万丰美食菜谱大全香煎平鱼的做法，香煎平鱼怎么做好吃，香煎平鱼的家常 ？
用料
主料
平鱼400克
洋葱50克
辅料
食盐
5克
黑胡椒粉
5克
白胡椒粉
5克
生抽
15毫升
料酒
15毫升
香煎平鱼的做法
1.
平鱼清洗干净，去内脏，去鱼鳃备用
2.
鱼身正反面改刀，放入白胡椒粉、黑胡椒粉、食盐、料酒腌制30分钟
3.
锅中热油，将切好的葱和洋葱头放入锅中爆出香味！
4.
放入腌制好的平鱼小火煎至两面金黄
5.
放入少许生抽提味，千万不要多哦！
烹饪技巧
注：平鱼忌用动物油炸制;不要和羊肉同食， 腹中鱼籽有毒，能引发痢疾。
香煎鲳鱼的做法，香煎鲳鱼怎么做好吃，香煎鲳鱼的家常 ？
1.鲳鱼从冰箱里拿出来化冻。
2.洗净后去掉内脏。
3.切成条状加料酒、盐腌制10分钟。
4.每条均匀裹上面粉。
5.锅里放少许油，放入裹了面粉的鱼条。
6.中小火煎制。
7.煎到两面金黄即可。
8.出锅装盘，即可享用。
干煎鲳鱼怎么做好吃，干煎鲳鱼的家常做法 ？
主料
鲳鱼
600g
辅料
油
适量
盐
适量
酒
适量
步骤
1.鱼背划花刀,用盐和酒腌制10分钟,以便入味,
2.平底锅放油,小火慢煎
3.煎完一面翻面
4.又香又脆的香煎鲳鱼就做好了
小贴士1．鲳鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，有降低胆固醇的功效，对高血脂、高胆固醇的人来说是一种不错的鱼类食品； 鲳鱼
2．鲳鱼含有丰富的微量元素硒和镁，对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用，并能延缓机体衰老，预防癌症的发生
干煎鲳鱼怎么做 ？
用料
鲳鱼1条（400克）葱姜蒜辣椒椒盐面粉料酒细盐
做法
1

将鱼清洗干净，两面切上斜刀，抹上一层料酒和细盐，腌制10分钟，去腥入味
2

在鱼身两面拍上些干面粉，不用太多
3

平底不粘锅烧热，倒入适量油，下入葱姜蒜煸出香味
4

从大火转成小火，下入鲳鱼煎，煎的时候撒上些椒盐
5

煎至两面略焦黄即可出锅转盘了
小贴士
1、将筷子插入鱼身，可检验是否全熟了，不熟的鱼是插不透的；
2、煎鱼时，完全煎好一面再煎另一面，以免反复翻动至碎；
3、不但可以撒椒盐，还可以按自己的口味撒些黑胡椒、辣椒粉、孜然、香草等；
4、拍干面粉这一步骤超级有必要，这样可以很好的将鱼内部的汁水锁住；
5、鱼比较小的，可以用大火煎，今天的鱼比较大点，所以用小火慢煎了；
6、葱姜蒜在煎的途中会变黑，提前捞出扔掉即可；
香煎鲳鱼（温州经典做法）怎么做 ？
鲳鱼清洗干净后，用刀切成三段备用；姜切片葱切段，然后用刀拍碎拍扁。
将切成块的鲳鱼放在大碗中，放入拍碎的姜片和葱段，调入少许盐，1汤匙料酒，少许鸡精，搅拌均匀并注意不断翻身腌制10分钟以上；腌好后用干净的抹布擦掉多余的汁水，洒上1汤匙生粉。
将干生粉均匀的拍打在鱼身上（切口处也要沾匀）；平底锅多放些油烧至滚热后，放入鱼段转中小火煎至两面金黄即可。
香煎扁鲳鱼的做法，香煎扁鲳鱼怎么做好吃，香煎 ？
1.鱼去鳃、内脏，洗净控水
2.葱姜，洗净切碎备用
3.油烧热后，放入鱼煎至微黄，放入葱姜爆香
4.倒入适量酱油
5.加入适量水，水量没过鱼身为好
6.加入适量盐、糖、料酒
7.炖煮12分钟左右
8.收汁即可关火
9.鱼盛出后放适量韭黄增味，摆盘即可上桌。
小贴士
煎鱼的时候不要勤翻动
香煎银鲳鱼的做法，香煎银鲳鱼怎么做好吃，香煎 ？
鲳鱼去内脏洗净沥干水份，并在鱼身上斜划几刀
把各种粉调合在一起.(份量根据口味自行调整，我家吃不得太辣，所以
胡椒粉就少放了些。香叶是增添风味的，超市有售，可以自行研磨的那
种。盐不用加太多，粉类都有一定的咸度)
调好的粉均匀的抹在鱼身上，划开的刀口和鱼肚里也要抹到，边抹边按
摩，以便更好的入味。抹好后腌制1小时，再放入烧热油的不粘锅小火煎
一边煎，一边把剩余的粉撒上去，煎至两面金黄即可。趁热吃会很香
饭店里做不做鲳鱼，为什么在饭店里见不到鲳鱼 ？
？？？地方不同？我们这边低中档的还是有香煎鲳鱼神马的。鲳鱼以前是高价菜，现在谁都知道超市里面有卖，价格和吃肉差不多，卖不起高价，所以就不太愿意卖了吧。。。。
高价的都是——鲈鱼，桂鱼，鳗鱼神马的。。。。
煎封鲳鱼的制作方法 ？
1、将鱼宰杀，去鳞、鳃、内脏，洗净，两面各斜拉4刀，用酱油、姜汁酒腌约10分钟。将煎封汁、芝麻油、胡椒粉兑成芡汁。2、炒锅用中火烧热，下花生油涮锅后倒回油盆。放入鲳鱼，边煎边加油，煎炸至两面呈金黄色，再加油炸约10分钟至熟，捞起盛在盘中，把油倒回油盆。3、将炒锅回放火上，下蒜、葱、姜，爆至有香味，烹绍酒，用芡汁勾二流芡，加花生油25克推匀，淋在鱼身上即成。
香煎鲳鱼的热量是多少？ ？
香煎鲳鱼的热量(以100克可食部分计)是133大卡(556千焦)，单位热量较低。
每100克香煎鲳鱼的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的5%。
参考资料：更多香煎鲳鱼信息见薄荷网食物库www.boohee.com/shiwu/xiangjianchangyu