万丰美食菜谱大全酸辣鸡胗怎么做 ？
酸辣鸡胗食材明细
鸡胗500g
酸豆角100g
干辣椒适量
姜蒜适量
泡椒适量
米酒适量
味素2g
盐4g
蒸鱼豉油4ml
油5g
酸辣口味
炒工艺
十分钟耗时
高级难度
心蓝手制私房菜【酸辣鸡胗】——玛门的诱惑的做法步骤
1
鸡胗洗净切片，清水浸泡，用手反复抓洗，漂净血水待用
2
洗净的鸡胗用辣妹子、米酒、盐、味素腌制1小时
3
酸豆角洗净浸泡1小时，切米，泡椒切段，干辣椒剪段，姜蒜切米待用
4
坐锅起大油，下鸡胗过油待用
5
坐锅起油，下泡椒、干辣椒段、姜蒜米炒香
6
下酸豆角，加盐、味素翻炒2分钟
7
下鸡胗，翻炒2分钟
8
淋蒸鱼豉油，翻炒均匀，起锅即可
给酸辣鸡胗起个名字 ？
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酸辣拌鸡胗的做法，酸辣拌鸡胗怎么做好吃，酸辣 ？
酸辣拌鸡胗的做法
食材
主料
鸡胗
500g
辅料
香芹
适量
盐
适量
八角
适量
桂皮
适量
香叶
适量
姜
适量
葱
适量
生抽
适量
香醋
适量
辣椒红油
适量
味精
适量
料酒
适量
步骤
1.鸡胗用醋混合清水洗净，剥去表面的筋膜
冷水下锅，放入八角，香叶，桂皮 料酒煮至鸡胗熟透
2.捞出冷却
3.香芹洗净切成段
4.焯水至断生捞出过凉水保持菜爽脆的口感
5.冷却后的鸡胗切成薄片
6.与香芹混合
7.放入香葱花，生抽，香油，醋，味精，辣椒红油拌均匀后装盘完成
酸辣鸡胗藕带怎么做 ？
酸藕带炒鸡胗的做法步骤
1
自家泡的酸藕带,小米椒.
2
准备全部食材,
3
鸡胗去除筋膜洗净切片,藕带切段,米椒,葱,姜切好备用.
4
鸡胗用料酒白醋腌渍几分钟.
5
锅烧开水,鸡胗倒入焯－下去腥味
6
准备－大碗凉水,焯过后的鸡胗马上放入凉水中,是为保持鸡胗的脆嫩.
7
锅放油,下葱姜蒜米椒煸香,马上放鸡胗藕带翻炒.
8
放盐,生抽,味精,胡椒,加点白醋起锅装盘.
9
酸辣适中,脆嫩美味的酸藕带炒鸡胗做好了.
酸辣炒鸡胗的做法，酸辣炒鸡胗怎么做好吃，酸辣 ？
用料
主料
鸡胗10个
辅料
红尖椒
1个
酸豆角
200克
调料
食盐
1/4小匙
葱
5克
姜
5克
生抽
2小匙
老抽
1小匙
香油
1小匙
江米酒
1/2大匙
白砂糖
1小匙
植物油
1大匙
酸辣炒鸡胗的做法
1.将鸡胗切成厚片，酸豆角切小段，红椒切成小块，生姜，大蒜，葱白剁成蓉
2.锅内烧热1/2大匙油，放入鸡胗片，盐，米酒，大火翻炒至变色，连汤汁盛出备用
3.锅内放入1大匙油，冷油放入姜，葱，蒜蓉炒出香味
4.加入酸豆角碎，砂糖1小匙，中火炒至出香味
5.最后加入炒好的鸡胗，生抽，老抽，转大火再翻炒约1分钟
6.最后加入新鲜红椒，芝麻香油，翻炒约1分钟即可
烹饪技巧
1、和凉拌鸡胗相反，这个菜在生切时不要切的太薄，以免炒好后缩的不见影儿了。
2、炒鸡胗时烹点米酒，可以除腥味，和增加酒香，最好使用米酒，酒味不会太浓烈。
3、酸豆角要买比较脆的才好吃。买回来后要先洗干净，尝尝如果太咸的话，还要用水浸泡一下以去咸味。
4、酸豆角本身有咸味，所以这道菜不要放太多盐和生抽之类的，并且要放一丁点糖才好吃。
吃鸡胗对身体有害吗？ ？
鸡胗的营养信息
鸡胗含有丰硕的营养元素，每100克的鸡胗含有118.00大卡的热量，4克的碳水化合物，2.8克的脂肪，19.2克的蛋白质，36毫克的纤维素一维生素A，0.87毫克的维生素C一维生素E，0.04维克的胡罗卜素以及各种微量元素等。
鸡胗的功效
消食导滞，匡助消化 治食积胀满、呕吐反胃、泻痢、疳积、消渴、遗溺，牙疳口疮，以及方便、除热解烦。鸡胗的使用效果据《本草纲目》，它还有“消食导滞”，匡助消化的作用。
酸辣鸡杂又会叫什么名字? ？
酸辣鸡的酸辣是湖南菜最大的特点，这道酸辣鸡便是这其中的典型代表，酸有番茄的清香，辣有泡椒的风韵，整道菜的特点在于汤汁的熬炖
1、将三黄鸡宰杀后去毛洗净，砍成3厘米见方的块。
2、将鸡胗切菊花形；鸡肠用剪刀剪开，放精盐、醋揉搓几遍，洗干净后切1寸长的段；鸡心、肝切厚片；鸡血用开水烫后切成厚片；老姜去皮切片，香葱切段。
3、将鸡杂用入沸水锅内焯水后过凉，沥干备用。
4、锅内放底油，烧至六成热时，下姜片煸香，倒入鸡块，烹入，炒干水分。
5、加入清水、小米辣椒，旺火烧开，转用小火煨至鸡肉软烂，加入鸡杂、精盐、味精、鸡精调好味，撒香葱段，即可出锅。
能不能帮我起个好听点的菜名 一个酸辣口的鸡胗 急啊 ？
菜名：“心慌慌”你的菜是酸辣的鸡胗，味道一定不错，
1.喜欢酸辣口味的一定吃的很开心，生怕抢不到吃。心慌~
2.怕酸辣的人吃了虽然辣口，但鸡胗的味道很好，看人家吃的开心。心慌~~
冻鸡胗怎么去腥味? ？
自己家吃,少量的,就用盐或者醋,搓下就没腥味了,搓了后要洗净,
大量加工,用5%食用碱水浸泡1小时就可以了,这样做出来的鸡胗无腥味而且也比较嫩!
加点分吧,好吗?