万丰美食菜谱大全法式红酒焗蜗牛的蜗牛是什么品种 ？
在法国主要的可食用蜗牛有4种:
Helix aspersa
Helix pomatia(正宗勃艮第蜗牛)
Helix lucorum
Bigorneau(滨螺)
有两个查不到翻译,不知道中文叫什么.
关于法国焗蜗牛的英文介绍一下 ？
Escargot is a dish of cooked land snails, usually served as an appetizer in Spain and in France. Escargot is a typical dish in the Catalan region of Spain. The word escargot is also sometimes applied to the living snails of those species which are commonly eaten in this way. Not all species of land snail are edible, and many are too small to make
it worthwhile to prepare and cook them. Even among the edible species,
the palatability of the flesh varies from species to species.
In French culture, the snails are typically purged, killed, removed from their shells, and cooked (usually with garlic butter, chicken stock or wine),
and then placed back into the shells with the butter and sauce for
serving. Additional ingredients may be added, such as garlic, thyme,
parsley and pine nuts. Special snail tongs (for holding the shell) and
snail forks (for extracting the meat) are also normally provided, and
they are served on indented metal trays with places for six or 12
snails.
法式焗蜗牛怎么吃，壳里面的肉是不是都能吃？还是有什么部分不能吃的 ？ ？
烤蜗牛
法国烤蜗牛
法国蜗牛的烹调别具特色，一般以烤为主：
在蜗牛肉上涂一层奶油，再将蜗牛肉与葱、蒜等一起捣碎，拌上黄油和调料，塞进洗干净的完整的蜗牛壳中，然后将“改装”过的“蜗牛”放入底下有6个圆孔的圆形铁盘内，搁在炉火上烘烤。等奶油烤化了，就可以取出蜗牛食用了。
法国人吃蜗牛的工具很特别，是一种特制的叉子和钳子。吃蜗牛的人一手用钳子夹住蜗牛，一手用叉子将蜗牛肉从壳里挑出，蘸上调味汁或辣椒酱，味道鲜美无比。
法式红酒焗蜗牛怎么吃啊?无从下手啊? ？
如果是在餐厅,服务员会配上专门的夹子和小叉子,左手用专有夹子夹住蜗牛,右手用叉子取出肉,然后取一块面包沾sauce吃.很容易的
法式焗蜗牛怎么烧？ ？
法式焗蜗牛 【原料】
鲜活蜗牛12只，水发香菇、冬笋各50克，蘑菇75克，火腿25克，色拉油100克，鸡精、蚝油、味精、胡椒粉、料酒适量。
【制作】
1、将预处理后的蜗牛肉切成丁，再将香菇、冬笋、蘑菇、火腿切成丁。
2、将鸡蛋打成蛋泡糊待用。
3、热锅注入食油，推入伐述切成丁的原料，炒熟后装蜗牛壳内，用蛋泡糊封口，上笼蒸约一分钟，取出装盘即可。
【特色】
味香、质嫩，食后令人回味无穷，此菜为法国蜗牛菜代表作之一。
法式焗蜗牛多少钱 ？
法式红酒焗蜗牛- 35元/份 一个蜗牛盘里有6个
法式焗蜗牛怎么做的！ ？
原料鲜活蜗牛12只，水发香菇、冬笋各50克，蘑菇75克，火腿25克，色拉油100克，鸡精、蚝油、味精、胡椒粉、料酒适量。制作1、将预处理后的蜗牛肉切成丁，再将香菇、冬笋、蘑菇、火腿切成丁。2、将鸡蛋打成蛋泡糊待用。3、热锅注入食油，推入上述切成丁的原料，炒熟后装蜗牛壳内，用蛋泡糊封口，上笼蒸约一分钟，取出装盘即可。
法式焗蜗牛用什么吃 ？
吃蜗牛的工具很特伐，特制的叉子和钳子，一手用钳子夹住蜗牛，一手用叉子将蜗牛肉从壳里挑出，蘸上调味汁或辣椒酱，味道鲜美无比
口感很不错!~入口滑嫩多汁~蛮有润喉作用地
必胜客的法式红酒蜗牛怎么做？ ？
蜗牛是批量的半成品，冷冻送来的，不存在做法。
解冻袋装的蜗牛，蜗牛上面有黄油，两者是一起冷冻的。
解冻好后，选蜗牛盘一个，将鲜香菇放在蜗牛盘下，之后将蜗牛放在上面，均匀撒2克芝士粉，还有荷兰芹末。
将蜗牛盘过全炉烘烤，加两片蒜蓉面包。
必胜客没有做法，只有加工，一切你吃到的东西都是半成品，加热即可。
有大蒜味道的应该是面包片，因为上面涂抹的蒜蓉黄油。蜗牛是用红酒浸泡过的，所以叫红酒据蜗牛。蜗牛绝对没有蒜味，我都偷吃过N多了。
烤箱的温度我记不清了，貌似是375正负5度。过全炉是将近8分钟时间，7分50秒多。
烤炉前半部分是加热，主要是把食物弄熟。后半部分是热风，主要是给食物上色，用热风加热使食物表面烤成金黄色。必胜客配的两个面包，上面涂抹的蒜蓉黄油，用薄烤盘过半炉。
法式芝士焗蜗牛怎么做？ ？
法式芝士焗蜗牛的主料为6只大蜗牛，洋葱粒、甘葱粒、什香草、烧汁、法国红酒、保卫尔、牛油、芝士选取适量。制作时将大蜗牛肉洗净后飞水；用牛油爆香洋葱粒、甘葱粒、什香草，并加入烧汁、红酒及其他调料，再放入蜗牛肉；将烧好的大蜗牛肉装入蜗牛盅，撒上芝士即可。此菜造型美观、香味浓郁，是食客们颇为互睐的一道菜。