万丰美食菜谱大全草莓大福的做法 ？
食材成品数：10个材料A. 糯米粉：105公克水：105ccB. 细砂糖：105公克水麦芽： 16公克C. 日式太白粉：少许D.红豆泥馅： 200公克E.草莓：10颗左右制作步骤1.将水倒入锅中架上蒸笼后，加热煮至水滚沸，将糯米粉与水拌成糊状后放入蒸笼内，以大火蒸约20分钟至熟。2. 趁热将作法1放入钢盆中，并以搅拌器搅拌，过程中再分次加入细砂糖与水麦芽，混合拌匀成光滑Q状后，即可放入抹了沙拉油的塑胶袋中备用。3. 将红豆泥馅分成每个20公克后，再包裹住1颗草莓，但记得要让草莓尖端露出约1/3，不要全部都被馅料包住了。4. 将作法2分割成每个30公克，再包入作法3的馅料后，先将双手沾上少许日式太白粉后，再整成圆尖形即可。 食材糯米粉、豆沙馅、椰蓉、澄粉、草莓、白砂糖、色拉油、清水制作步骤1、蒸碗垫上保鲜膜刷少许油备用。2.糯米粉、澄粉、白砂糖倒入容器，混合均匀，倒入适量水。3. 调成面浆。4. 放入蒸锅蒸约二十分钟至熟。5. 待面团放至温热，取出；取一颗草莓，包上一些豆沙馅，收口。6. 再取适量糯米面团包住豆沙，滚上一层椰蓉，配上曲纤美味吃不胖。 食材面皮材料：糯米粉125克、玉米淀粉30克、奶粉20克、温水130克、细砂糖30克、黄油5克内馅材料：红豆沙馅100克、新鲜草莓适量表面装饰材料：糯米粉100克（总计：糯米粉225克、草莓适量、玉米淀粉30克、豆沙100克、奶粉20克、水130克、细砂糖30克、黄油5克）制作步骤1. 黄油融化，加入其它所有面皮材料搅拌成面浆，盖上保鲜膜上锅蒸15分钟2. 蒸面皮的同时用不粘锅炒熟100克糯米粉用来蘸表面，平底锅直接放糯米粉用小火慢慢炒至微黄即可3. 新鲜草莓洗净沥水，摘去叶子部分，蒸好的面皮用筷子搅拌均匀4. 新鲜草莓放在红豆沙中间5.包裹起来，这时最好确定一下草莓的摆放位置端正，切开来会比较好看6.扯一小团蒸好的面浆揉搓捏扁(面团很软。但不沾手。如果沾的话就在表面裹一些炒熟的糯米粉)7. 把草莓豆沙放在中间，像捏包子一样把面皮包起来(不需要像包子那么多褶子。收口处尽量薄)8.表面蘸一些熟糯米粉就完成了
福家常做法，正宗草莓大福怎么做 ？
食材明细
糯米粉200克
豆沙馅适量
草莓5-7颗
椰蓉适量
澄粉50克
白砂糖50克
清水适量
色拉油60克
甜味口味
蒸工艺
一小时耗时
普通难度
草莓大福的做法步骤
1
蒸碗垫上保鲜膜刷少许油备用。
2
糯米粉、澄粉、白砂糖倒入容器，混合均匀，倒入适量水。
3
调成面浆。
4
放入蒸锅蒸约二十分钟至熟。
5
待面团放至温热，取出；取一颗草莓，包上一些豆沙馅，收口。
6
再取适量糯米面团包住豆沙，滚上一层椰蓉即可。
草莓大福怎么做 ？
草莓大福的做法
主料：糯米粉 玉米淀粉 色拉油...
辅料：干辣椒 花椒 食盐 糖 蒜 花生油 生菜 番茄酱 肉松 糖粉 鸡
草莓大福的做法
1.
可做7个大福
主料:糯米粉150克 玉米淀粉40g 色拉油20g 水240克
配料:红豆沙210g 草莓7个 熟糯米粉(手粉)适量
制作大福面团:
将主料中所有材料:糯米粉150克 玉米淀粉40g 色拉油20g 水240克放入一个大盆中(此盆需要可入微波炉)
2.
将所有材料搅拌成稀面糊
3.
放入微波炉中高火烹饪,开始时每一分钟拿出来将面糊搅拌一次.
4.
随着时间推移,面糊会越来越粘稠,当面糊开始呈现半透明时,就改为每30秒钟搅拌一次.
5.
最后当所有面糊都呈现半透明的状态时,表明面团已经熟了,总时长是4分30秒.(按照各家微波炉功率不同时间需要自行调整).
从微波炉中取出,搅拌面团直到面团彻底晾凉,大福面团就做好了.
TIPS:取一小块面团尝一下,没有生粉味道,面团就是全熟了.如果时间不够,可以30秒为单位增加时长.
6.
开始制作草莓大福内馅,草莓洗净去蒂,红豆沙使用的是市售的.
7.
将红豆沙分为30克/个,揉成圆团后在中央位置压一个坑.
8.
将草莓放入坑中.
9.
将红豆沙向上推,直到包裹住草莓,草莓顶端不包红豆沙,露出一点草莓,这样做出来的大福好看.
10.
将晾凉的大福面团,分为50克/个的小面团.戴上手套将面团揉圆后在中心位置压一个小坑.
TIPS:大福面团不粘手的要领有两个:
1.面团搅拌至彻底晾凉至室温,不能有一点余温.
2.操作时候要戴上手套,不要用手直接去捏.
11.
将做好的包裹豆沙的草莓放在小坑中
12.
将面团包裹住草莓,最后在顶部收口,用手掌滚圆即可.
13.
做好后的大福,裹上一层熟糯米粉防粘.
熟糯米粉制作:将糯米粉放入锅中小火翻炒至熟即可.
14.
草莓大福就做好了~
tips:做好的大福请尽快食用,最好是现做现吃,才能品尝到最柔软美味的大福.
大福使用的草莓购买小棵新鲜,草莓味和甜味足一些的草莓,做成大福才更美味.
简易版草莓大福怎么做 ？
简易版草莓大福
主料
紫薯随意 草莓视紫薯的量而定
辅料
果酱随意 葡萄干可不用
简易版草莓大福的做法步骤
1. 蒸紫薯，然后碾成紫薯泥
2. 把草莓团在紫薯泥里面
3. 然后切开就好了！
雪梅娘草莓大福怎么做 ？
雪梅娘草莓大福用料
雪媚娘皮
玉米淀粉 30克
清水 175克
玉米油 40克
糖粉50克 50克
糯米粉 150克
内陷
淡奶油 300克
糖粉 40克
草莓 适量
防粘手粉
糯米粉 100克
雪梅娘草莓大福的做法
首先做雪媚娘的皮：首先烧开一锅热水，在等待水沸腾的时候，将雪媚娘皮中的所有原材料都混和在一起。也就是倒入糯米粉、玉米淀粉（玉米淀粉是用来降低糯米粉的黏性）还有糖粉、玉米油和水。小tips:这里水的用量是个参考，如果你的糯米粉吸水性不是很好，减少10克左右的水是正常的。另外水要慢慢的倒，不要一次全部倒进碗里，可以先倒入140克的水，然后用手动打蛋器将所有材料混合均匀，观察面团的黏性。然后一点点的倒水，一边倒一边用手动打蛋器拌匀。当你发现手动打蛋器搅拌形成纹路，并且提起打蛋器纹路很快消失，这个时候水就加够了，这样蒸出来的面团才会黏性适中，既能擀成软糯的皮又不会太粘手。所以这最后的20克水请你斟酌着加。
做好了面糊，此时水也沸腾了(一定要等水沸腾哦)，将面糊上锅大火隔水蒸20分钟。小tips：不要一直开盖子去看面糊蒸好了没有，这样蒸出来的面糊容易夹生哦。最好你的蒸锅的盖子是圆弧形的，因为圆弧形的盖子，水蒸气都会顺着锅盖从锅边留下来而不是直接滴入面糊里面使面糊变得过湿（面糊水分过多就会黏手）。
蒸好的面团趁热用刮刀将其刮出放在保鲜膜上，将保鲜膜包住面团，放在一旁晾凉备用。
接下来做手粉：手粉非常简单，就是用小火加热生的糯米粉，加热至微微发黄就可以了。加热期间要用木铲不停翻动糯米粉防止焦掉。将炒好的糯米粉倒入一个干净的碗中备用。
制作内馅：将300克的淡奶油用电动搅拌机打发至9成发，所谓9成发，就是有纹路且不会消失的状态就是9成发了。
将草莓洗净去叶，放在一旁备用。
擀皮：有硅胶垫的童鞋请在工作台上铺上硅胶垫，没有的话没有关系，只要铺上保鲜膜代替即可，在保鲜膜或者硅胶垫上铺上一层薄薄的手粉防粘。至于擀皮的时候怎样再防粘呢？答案也非常简单，戴上防粘手套就能解决了。请在擀面杖上也涂上一层薄薄的手粉。
取30克左右的面团，搓成圆球，按扁。然后用擀面杖朝着自己身体的方向一擀到底，一边擀一边转动面皮，这样慢慢就能将面团擀成半透明状的圆形。小tipss:不要来回擀皮，一定要朝着身体的一个方向一擀到底，不然面皮会缩在一起，擀不开来
组装：将擀好的皮平铺在工作台上，放上一勺打发好的淡奶油，再放上一个草莓，再在草莓的顶端在放上一勺淡奶油就可以了。
将雪媚娘的皮对角折起来，然后把所有的角都捏到中间就包好了。然后倒过来盛盘就可以了。我包好后又在表面裹了一层手粉防粘，然后放在蛋糕纸上。完成。
小贴士
有没有和草莓大福类似的、糯糯的点心的做法， ？
1、奶黄糯米糍
奶黄馅,做法是20g油或butter,适量按口味的糖,我放了大概3~4TBSP,先搅拌均匀,然后打进一个鸡蛋,大概是50~60ml的牛奶, 全部一起搅拌均匀,然后custard powder, cornflour,澄粉各1tbsp放进奶黄糊里,细细的搅拌均匀,隔水加热,直至奶黄糊结团!!然后晾凉,放冰箱里
糯米皮的做法:275克的糯米粉,1 1/2杯温水,就是这两样混合成面团!~
然后就杆皮包了!~~~包好了就象胖娃娃一样,蹦到水里咕咚咕咚的煮好了,然后就是在椰蓉里滚上雪衣,就可以
2、韭菜糯米糍
材料：1糯米粉250克，水200克，椰丝适量，
2猪绞肉150克，韭菜30克、盐糖适量
做法：1韭菜切成粒状
2将猪绞肉、韭菜、糖、盐混合搅拌均匀成内馅
3材料1混合搓成面团，然后分出每个约30克的小块
4小块擀成圆形片，然后包入馅料
5搓成圆形，入蒸笼蒸15分钟
6最后在表面沾上椰丝（面团表面涂小许水可以更容易沾上椰丝）
3、【芋香糯米糍】
材料: 芋头粉
炼乳
糯米粉(或者叫元宵粉,都一样)
椰丝
2)做糯米糍的方法:
糯米粉120克，椰汁100克，淡奶100克，炼乳2勺,糖40克,将全部用料混合搅拌成粉浆，要有耐心，一定不要有疙瘩。然后把粉浆倒入不粘的有一定深度的盘中，上蒸锅大火蒸40分钟。
蒸好的糯米面已经熟了，稍微凉一下，就用木铲开始搅拌，原方子是用手来搅拌的，我觉得太烫了。一直搅拌直到面凉透，这个很麻烦需要耐心，因为面团很粘，会粘在木铲上，所以搅拌需要点力气。
做芋头馅的方法：
因为要区别白色的糯米糕,馅料一定要有颜色.我先冲了一杯草莓茶，代替色素。就是那种超市里可以买到的果味茶叶包.这样,茶水的颜色就是红的发紫了.
把红色茶水放在小锅里,加3勺炼乳,2勺牛奶,半杯椰汁.煮开.这时锅里的液体已经变成浅紫色,就是芋头的颜色.
拿一个碗,放4-5勺芋头粉(或者淀粉,无所谓啦),做成水淀粉.浇在开锅的浅紫色液体中,离开火,用勺子搅拌,就变成了超级粘的浅紫色固体. 放在一旁凉置,就会更硬一点
包糯米糍:
这时候要用手了，"芋头馅"搓成小球。揪一块面团在手里也搓成球然后压扁象包小包子那样把馅球包进去，然后再搓成球。在椰蓉里滚一滚就好了。
参考资料：～～咦呀～～网上整理，转载请注明！
芝麻豆腐麻糬球
材料：嫩豆腐120克，糯米粉100克，熟黑芝麻10克，细砂糖2大匙，酱油1/2大匙，芝麻油少许
做法：
1，将嫩豆腐120克，糯米粉100克，熟黑芝麻10克，放入调理盆中，用手混合成团，分成8等份，搓圆备用。
2，锅内倒入水烧开，放入面团煮至浮起，捞起后立刻泡入冰水中约1分钟，取出沥干。平底锅倒入芝麻油热锅，将煮熟的面团放如锅内，以小火煎至两面呈金黄色.
可见图
www.blogcn.com/....shtml
一直以为元宵和汤圆是一回事, 后来才知道北方吃元宵, 南方吃汤圆. 元宵是把四方形的馅放在糯米粉中, 边撒水边摇出来的; 元宵有五仁馅, 豆沙馅, 和我喜欢的芝麻馅. 一般汤圆用糯米粉团包馅, 再入滚水煮熟. 小时候吃元宵总是有三, 四粒元宵和一小碗元宵汤. 元宵非常甜腻, 要靠喝很多水压住那股甜味. 汤圆的做法和材料就丰富......余下全文>>
朱古力草莓大福怎么做好吃 ？
朱古力草莓大福的做法步骤
1
准备绿豆，洗净
2
倒入没过绿豆的水量，放高压锅压熟
3
放入料理机打成豆蓉
4
平底锅内倒入适量油
5
倒入打好的豆蓉
6
开小火，慢慢翻炒，加入适量砂糖（按自家口味来定，可以先放少点尝下味道，不够再加）
7
慢慢将豆沙中的水分炒干（中间要加几次油，油量也是一次一次慢慢加入）
8
直到炒到豆沙能翻炒至团即可
9
准备所需食材
10
200g糯米粉内倒入220g清水，搅拌均匀
11
放入蒸锅内蒸10分钟左右至熟
12
在蒸糯米粉的时候，另起一锅倒入约80g糯米粉
13
小火炒至糯米粉微黄，时间约10分钟左右
14
草莓洗净，去蒂
15
朱古力豆内加入适量黄油，隔水烧至融化
16
取适量炒好的豆沙放入朱古力中
17
将其搅拌均匀
18
取适量朱古力豆沙馅，将草莓包入其中
19
依次做好其余几个，放入冰箱冰上几分钟
20
取适量蒸熟的糯米粘上些熟米粉揉成团
21
将其压成圆饼（一边沾些熟糕粉一边做，防止粘手）
22
将冰好的草莓包入其中
23
慢慢包好，捏紧底部
24
用手整好形即可食用
抹茶草莓大福怎么做 ？
抹茶草莓大福材料
草莓
糯米粉 1杯
油 1～2小匙
糖 1/4
抹茶粉 10g
水 1杯
红豆沙
干淀粉
做法
1. 按照净糯米粉1杯、油1～2小匙、糖1/4、抹茶粉10g、水1杯的比例在碗0内拌匀。放入微波炉微波6分钟。糯米外皮的原料就OK了
2. 草莓洗净去蒂后在外面裹上一层红豆沙
3. 洗手擦干。手沾上些许干淀粉用微波好的糯米面开始包草莓
4. 包好的大福最外面沾上一层干淀粉就完工了
大福家常做法，正宗大福怎么做 ？
－ 准备食材 －
糯米粉 500g
水 450g
白糖 400g我怕太甜只用了200Ｇ
豆沙馅 1袋
糯米粉 50g
－ 步骤 －
1.将称好的糯米粉加水加糖搅匀入锅蒸半小时，小碗中的是干糯米粉
2.每隔十分钟用刮刀搅拌一次
3.这是二十分钟的样子
4.忙的忘记拍照了。将糯米粉稍微放凉掐一块按扁包住豆沙馅，像包包子一样包结实后入干糯米粉中滚一下
5.一个个包好就可以啦，这是成品哦。500克可以做二十个。
－ 小贴士 －
也可以将干糯米粉放入烤盘内铺平150度烤十分钟，蒸熟的糯米粉直接倒进去沾上干粉不粘手的。
雪媚娘大福怎么做如何做好吃 ？
主料糯米粉150g玉米淀粉30g玉米油40g糖粉70g水180g 辅料熟糯米粉50g动物淡奶油500ml各种水果适量
步骤
雪媚娘 大福的做法步骤11.饼皮：糯米粉150克，玉米淀粉30克，玉米油40克，糖粉30克，清水180克
手粉：熟糯米粉50克（糯米粉炒熟即可）
馅料：动物淡奶油500ml,糖粉40克，草莓适量，芒果适量
所有原料秤好，备齐（图片中式雪媚娘皮的材料）
雪媚娘 大福的做法步骤22.干性分类混合，加入玉米油和清水，水要分次加不同品牌的糯米粉吸水量不同，先倒入大部分水，剩下30-40克分多次一点一点加
雪媚娘 大福的做法步骤33.调成这样的微微粘稠，流动畅快，滴落有花纹但会马上消失的状态
雪媚娘 大福的做法步骤44.盖上保鲜膜，上锅蒸20分钟
雪媚娘 大福的做法步骤55.翻看底部，糯米面团全部透明，没有白色液体就蒸好了
雪媚娘 大福的做法步骤66.揪一小块大概30克左右，拍少量手粉擀成薄饼，上面铺一层奶油，一层草莓/芒果，一层奶油盖上
雪媚娘 大福的做法步骤77.拎起四角收口，捏去多余的部分，收口部分拍点手粉，以免粘连
雪媚娘 大福的做法步骤88.冰箱冷藏食用口感更好