万丰美食菜谱大全求苦麦菜图 ？
苦麦菜
别称来由：苦菜、节托莲、小苦麦菜、苦叶苗、败酱草、苦麻菜、黄鼠草、小苦苣、活血草、陷血丹、小苦荬、苦丁菜、苦碟子、光叶苦荬菜、燕儿衣，为菊科植物山苦荬的全草或根，早春采收，洗净，鲜用或晒干。分布于中国北部、东部和南部，因叶有苦味,苦苣的全株为菊科植物,多年生草本，生于山地及荒野，为田间杂草，春季开花前采挖全草食用，一般人多不喜欢食苦麦菜味苦。
生长季节：3一4月开春。
性味归经： 味苦，性寒凉，无毒。
主要成分：本品含有苦味素、蛋白质、维他命B、维他命C、胡萝卜素等成分。但未见有正式医学文献报告，苦麦菜苦麦菜含有抗肿瘤物质。
营养及功效：消炎解毒、除暑清热、阑尾炎、肠炎、妇女子宫颈炎、乳腺炎、咽喉炎、扁桃体炎、外感发热、眼结膜炎、眼怕光流泪、消炎止痛、降压、利水消肿、降低胆固醇、防止血管硬化、去火减肥、可外用，煎水熏洗治疗各种痈肿，疮毒，黄疸，疮肿，蛔虫咬伤，对于青少年青春痘有特殊功效。
食疗妙方：
消炎解毒苦麦菜金银花蒲公英汤妙方：
苦麦菜250克，金银花15克、蒲公英15克，将苦菜洗净同金银花、蒲公英放入葆汤锅内加水3000毫升煎汤饮。日分6次热饮。
功效：消炎、解毒。适用于子宫内膜炎，宫颈炎，子宫颈糜烂，白带腥臭，子宫附件炎。
急性咽炎苦麦菜野菊花汤饮妙方：
苦麦菜250克、野菊花15克，将苦菜洗净同野菊花一同放入葆汤锅中加水2500毫升葆汤代茶饮。
功效：清热、解毒。适用于流感，上感，急性咽炎、扁桃体炎。
清热解毒苦菜汤妙方：
苦麦菜500克，将苦菜洗净，放入葆汤锅中加水1000毫升煎服。
功效：清热、解毒。适用于痈疮，蜂窝组织炎，无名肿毒，妇女乳痈，急性细菌性痢疾，急性黄疸型肝炎。
胆囊炎苦麦菜汤妙方：
苦麦菜250克、蒲公英20克，将苦菜、蒲公英洗净放入葆汤锅内加水1500毫升葆汤，日分5次代茶饮。
功效：消炎、解毒。适用于胆道感染，胆囊炎。
解毒苦麦菜猪肉汤妙方：
苦麦菜150克、酢浆草50克、猪肉50克，将苦菜、酢浆洗净, 猪肉洗净切片，加水1500毫升一同葆汤饮，每日2次，现做现饮。
功效：清热、消炎、解毒。适用于肝硬化。
苦麦菜与甜麦菜，油麦菜的区别？烹饪方法有何不同？ ？
这三种菜各个地方的叫法都不一样的。
首先苦麦叶子瘦长，叶片多芽尖状叶尖。吃起来带点苦涩味。甜麦和油麦相对来说叶片边沿比较平滑础少或无芽尖状叶尖。且没有苦味，涩味也很淡。油麦相对甜麦来说。个头比它小。叶子比其短瘦。吃起来口感要嫩香一些。
至于烹调方法：这三种菜都可以
1:用蒜茸呕炒，2：可以清炒，3：用豆豉或豉汁炒 4：用鲮鱼罐头一起炒是这种青菜中最理想的搭配。
要注意的是苦麦菜苦涩味较浓，炒之前先放到锅里边用开水煮一下，以减少苦味，在炒的时候，最好放点白糖，可以把苦涩味降到最少，而且还可让菜增香哦。
一些专业的分析方法。百度百科里面好像有一些资料可查。我就不引用了
本人为厨师，这是比较通俗的区分方法和煮法。希望对你有帮助啦。能给分吗。谢谢
图一是野生苦麦菜吗？图2,3时百度出来的图片，跟我采摘回来的很像，请问可以吃吗？有什么功效？该怎么 ？
不是苦麦菜 不要食用
看到一种菜，听说是野生苦麦菜，到底是不是啊？ 5分？
苦苦菜，别名：苦苣菜、取麻菜、苣荬菜，麻苣苣，药名“败酱草”，民间俗称苦菜，是一种药食兼具的无毒野生植物，多年生草本，有宿根。富含胡萝卜素、维生素C、钾、钙、镁、磷、钠、铁、等元素。苦苦菜不但能吃，而且还能治病。清凉解毒、明目和胃、破瘀活血、消炎利尿、排脓去淤消肿。主治肠炎、盲肠炎、产后腹痛、急慢性结肠炎、眼结膜炎、皮肤红肿炎症或湿疹发痒，对牙龈出血、祛火明目有一定疗效。
野生苦麦菜是怎么样的，能吃吗 ？
图片好像不是苦麦菜，苦麦菜叶子边缘有缺刻，不这样整齐，苦麦菜可以吃
请问图片中是什么菜？要怎么吃？ ？
您好，这个恭龚，也叫做莙达菜，俗名牛皮菜、厚皮菜。为藜科甜菜属中的变种，给您说一下做法，望采纳：
一、素攒丝杂烩
材料：牛皮菜、鸡蛋、米粉、豆粉、面粉、香菇、冬笋、腐竹、黄花
做法：
1.牛皮菜洗净，除去叶，装入蒸笼蒸至熟，取出晾干水气；
2.晾干水分的牛皮菜用刀切成6.5厘米长的段；
3.将鸡蛋打入盆内，加米粉、豆粉、面粉、适量盐和水，调匀呈糊状；
4.然后将牛皮菜放入拌匀；
5.拌匀的牛皮菜逐块下油锅，油温掌握在七成热以上，炸至金黄色，即成素酥肉；
6.素酥肉、素火腿、鲜菜、香菇（留一个不切）冬笋、腐竹（水发后）均切成筷子条；
7.鸡蛋摊成蛋皮切丝；
8.黄花挽结；
9.以上各丝定碗，加盐、糖、味精、胡椒、汤等，入笼蒸软，取出翻扣于大圆盘中；
10.锅中下好汤、盐、糖、味精、胡椒、吃好味，勾玻璃芡，淋于杂烩上，滴上香油即成。
二、腐乳汁胡豆炒牛皮菜
材料：牛皮菜、胡豆（蚕豆）、干辣椒、花椒、腐乳
做法：
1、牛皮菜摘掉老叶子，从中间掰断撕去筋（不撕也可以），洗净沥干水分；
2、锅里水烧开后把牛皮菜放入，焯熟后捞起；
3、把胡豆放入焯牛皮菜的水里，放1/2勺盐，煮熟后捞起沥干水分；
4、把牛皮菜稍挤一下水，切成约2cm左右的段；
5、炒锅放油40cm左右，烧到6-7成热；
6、放入干辣椒和花椒爆锅，倒入切好的牛皮菜和胡豆，翻炒几下；
7、依次放入1/2勺盐、一大勺白腐乳汁，一点白糖翻炒几下，放一点味精后起锅。
怎样辨认苦麦菜和甜麦菜？还有怎样挑选它们？ ？
种叶子上有锯齿，另一种没有，没有的不会苦，有锯齿的苦些
这是甜麦菜，求问是什么病！ 10分？
江边揪窗审议抡押
苦菜是什么样的，谁有图片吗？ ？
并非所有苦菜都有用，苦菜以紫色花为佳，而紫色花苦菜市场上没有卖的，可以到陈树荣陶宝店购买紫色花苦菜，那里想买假的都没有。
种植甜麦菜管理的方法〈黑头〉 ？
厚实而脆嫩的绿色叶片用手掰下即可，采收前l周宜停止施肥，约1周后可正常管理，将充分长大，稍耐寒而不耐热，通常在早晨进行，以促进新叶萌发，通常每天浇水1次.5～1厘米，保持土壤湿润，叶片生长适温为11～1 8℃，生长旺盛期要求给予充足水分 油麦菜的种植方法
油麦菜-育苗
①常育苗移栽，或从约15片叶时即可开始采收。发芽适温15～2O℃。
油麦菜-采收
定植后约一个月，待伤口晾干可追施1次腐熟有机肥，高于25℃或低于8℃不发芽。
②喜凉爽、清燥润肺等功效，生长快速，夏季暴晒时要遮阴，有降低胆固醇，放在阴凉处催芽;4种子露白时播种，以促进叶片生长。将种子撒播于浇透水的土面，营养价值略高于生菜而远远优于莴笋，约有3/，浇透水，必要时早，一般每7～1 O天左右喷施1次以氮肥为主的腐熟有机肥，约l周发芽、高营养，夏季高温时播种需要催芽，覆土约0、晚浇水。
催芽方法，一段时间后可再次采收，需肥量较大。真叶3～4片时定植于施足基肥的盆土中。
④采收后，株距约1 O～1 5厘米，以免影响叶片的品质：将种子浸泡于水中5～6小时。
③喜湿润。
油麦菜-营养价值
低热量，稍晾干后用湿布包好，温度过高则影响生长或提前开花。
②苗期土壤保持湿润即可。
油麦菜-日常管理
①病虫害少