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砂锅焖肉的做法 砂锅焖肉不放水的做法

砂锅炖肉怎么做 ?

砂锅炖肉做法如下
【材料】
五花肉,泡菜,粉条,香菇,葱,姜
【做法】
1.五花肉冲洗干净,水开后依次放入葱段、姜块和五花肉,加少量玫瑰露酒,煮约半小时至肉熟,捞出晾凉后切大薄片。煮肉的汤留用;
2.香菇泡发洗净后,再用少量水浸泡,水中加少量白糖。红薯粉条用凉水泡软;
3.泡菜切丝,煲仔底部依次铺上泡菜和粉丝;
4.再依次放上香菇(大朵的手撕开两半)、海米、五花肉片、葱段和泡椒。加入部分步骤1中留用的肉汤、泡香菇的水和少量生抽,汤汁大约在菜的二分之一处即可。烧开后转小火约20分钟。

的做法,砂锅炖肉怎么做好吃,砂锅炖肉的家常做法 ?

砂轮炖肉不错。
食材主料
猪肉
500g
干鱿鱼
100g
辅料
味精
适量

适量
步骤

1.腿肉和干鱿鱼

2.把干鱿鱼洗净放入砂锅

3.放肉和盐

4.加入开水炖上3小时

5.炖好放味精

6.好喝

做法,东北坛焖肉怎么做好吃,东北坛焖肉的家常做法 ?

东北坛焖肉

主料
五花肉一大块
辅料
葱花适量、姜四五片、豆瓣酱适量、盐适量、料酒一汤匙、十三香适量、鸡精适量、大料2-3个
坛焖肉的做法
1.将五花肉洗好,切成片,将姜切成片

2.将五花肉,姜,大料,一起放到砂锅内

3.将豆瓣酱(差不多一汤匙左右)用水稀释成浆糊状,倒入锅内,再加入料酒,去腥味,十三香,鸡精,适量盐(所有调料都放到肉上面就行)

4.盖上砂锅盖,将砂锅放到煤气上用最小火焖,火大了容易糊,等开始冒热气的时候用筷子搅拌一下,以免粘锅,然后继续焖,每过十几分钟就用筷子搅拌一下

5.小火焖一小时左右就可以吃了,上面再撒些葱花,最好再弄点蒜泥和醋,沾肉吃,特别美味

烹饪技巧
1.不要放水,五花肉自己会出油,只要记得小火焖,勤搅拌就不会粘锅
2.盐少放,毕竟豆瓣酱就咸

砂锅炖牛肉的做法 ?

牛肉洗净切成块

西红柿洗净,再顶部划十字刀,放到沸水中烫一下剥去外皮,切成块备用

锅里放水烧开,水开后放入牛肉,滴上几滴料酒,将牛肉焯一下

等到锅里的水再次烧开的时候捞出牛肉,将牛肉放到清水中冲一下,洗去浮沫
锅内放油烧热,放入葱段姜片爆出香味

将西红柿块放入锅中翻炒,要炒到西红柿完全出汤的时候,放适量糖中和一下西红柿的酸味

将牛肉放到锅中和西红柿一起翻炒,炒匀后放入热水,水量要完全没过牛肉

放入八角和花椒,然后加适量盐

放入高压锅中,上汽以后开中火,炖上25分钟左右,炖到牛肉酥烂的时候就可以了(如果你有的是时间,就用砂锅吧,炖上两三个小时,味道会更好)

砂锅炖牛肉的做法 ?

砂锅炖牛肉 用料 主料 牛肉750g 调料 食盐 8g 酱油 30g 味精 2g 姜 8g 花椒 5g 料酒 15g 植物油 30g 小葱 15g 胡椒粉 2g 砂锅炖牛肉的做法 1.将牛肋条肉洗净,切成3 厘米见方的块; 2.将牛肉块放入锅内,加入清水,上火烧开,撇去浮沫,略煮一会,即捞入温水盆中; 3.把牛肉汤放置一旁澄清; 4.把煮过的牛肉块洗去血沫,放入砂锅内; 5.然后把澄清的牛肉汤徐徐倒入; 6.炒勺置火上,加植物油烧热,投入葱段、姜片和花椒粒煸炒出香味,然后冲入料酒、酱油和少量牛肉汤; 7.待汤烧开后,即调入食盐、胡椒粉、味精,使其成为咸鲜味; 8.将烧的汤再倒入砂锅,用旺火烧开,移至小火上,盖严锅盖,用微火炖约2 小时半,见肉烂汁浓即成。 烹饪技巧 1. 牛肉先用水煮,再洗净血沫; 2. 煮牛肉汤,撇净血沫,澄清再用; 3. 大火烧开,小火慢煮。此乃本菜成功的三要决; 4. 如汤汁过多,不可大火冲沸收汁,可去掉一些。若汤汁过少,可以添加一些。

坛焖红烧肉的做法,坛焖红烧肉怎么做好吃,坛焖 ?

食材
主料
五花肉
1000g
鸡蛋
10个
辅料

1根

1块

4粒
料酒
3匙
酱油
2勺

1匙

半勺
蚝油
2匙
花椒 大料
适量粒

1勺

2匙
味精
1匙
步骤

1.五花肉2斤多

2.改刀切块

3.烧些开水。

4.水开后汆一下。紧一下肉就行,然后捞出来,把肉块洗净浮沫,控干待用。

5.如图

6.大勺里放油,油见温,放入半勺白糖。

7.我说的勺就是这个,炒菜用的勺,半勺。小火慢熬,直至白糖炒制这种颜色。

8.下肉块。

9.葱姜蒜。

10.翻炒至糖色均匀,锅里无多余水分了,加入2勺酱油。蚝油 料酒 醋。

11.继续翻炒

12.放入坛中,加温水

13.下调料盒,花椒大料为主,也可放现成的炖肉料。

14.鸡蛋煮十个,剥皮下入坛里,与肉一起炖。这个鸡蛋太新了,煮完护皮,就剥成这样了。

15.小火慢炖,一小时后加盐,一个半小时后关火。

16.加适量味精调味。一个半小时后就是这个样滴。

17.吃时连肉带汤的拌饭,很香。

砂锅香芋红烧肉的做法,砂锅香芋红烧肉怎么做 ?

五花肉或者前腿肉一块洗净,切成小块备用
炒锅里放适量油,然后放入两大勺白糖炒至白糖溶化浮起
白糖浮起之后马上放入肉块翻炒,让肉块均匀裹上糖色
香芋半个去皮洗净,然后切成大块备用
把切块的香芋铺到砂锅底,然后放入烧好糖色的肉块
肉块放入砂锅以后加一小碗水,一勺生抽,盖盖转小火焖煮20分钟
肉块软烂之后,跟香芋一起翻炒一下,加盐调味,汤汁收干就可以了。

请教砂锅红焖羊肉的具体做法 ?

原料: 羊肉、大蒜、红辣椒。 料酒、海鲜酱、沙茶酱、姜片、生抽、老抽、糖、盐、八角、枸杞 特色: 冬令进补吃羊肉。羊是纯食草动物,所以羊肉较牛肉的肉质要细嫩,容易消化,高蛋白、低脂肪、含磷脂多,较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少,胆固醇含量少,是冬季防寒温补的美味之一,可收到进补和防寒的双重效果。 操作: 1、羊肉洗净沥干水分切1cm见方的块。 2、胡萝卜切大块。 3、锅内烧热油,放入大蒜和姜片爆香,然后倒入羊肉翻炒变色。把料酒、海鲜酱、海鲜酱、沙茶酱、红辣椒、姜片、生抽、老抽、糖、盐、八角倒入炒匀。 4、把炒匀的羊肉转入炖锅或砂锅,放入枸杞,加入热水。 5、小火慢炖1小时候加入胡萝卜。再接着炖1小时直到羊肉酥烂。 6、做到这步,其实就可以吃了。如果要涮火锅,可以先吃几块羊肉,然后再倒入热开水。开涮吧! 贴士: 1、这道菜对羊肉的选材要求比较高。因为只有嫩的羊肉才可以越焖越爽口。最佳选择就是羊里脊、羊上脑。羊里脊是紧靠脊骨后侧的小长条肉,纤维细长,质地软嫩。上脑位于脖颈后、脊骨两侧、肋条前,因接近头部帮故称上脑,其特点是脂肪沉积于肉质中形似大理石花斑,质地较嫩。您可能会疑惑不解。里脊肉,那么瘦,那不是适合爆炒或者涮吗?小火慢炖还不给炖柴了啊?这您就不知道了。羊肉不同于牛肉和猪肉,这羊里脊、羊上脑又瘦又嫩,炖完一点都不油,还久炖都不柴的!不信您就试试!我家帅哥作证哈! 2、记住要放海鲜酱和沙茶酱哟!那可是你家红焖羊肉格外好吃、不膻不腻的秘诀哟 砂锅红焖羊肉的做法 材料:羊排,胡萝卜,葱姜蒜,洋葱,干辣椒,苹果,豆蔻,八角,大料,孜然,料酒 ,老抽等 做法: 1. 羊肉切块,用凉水浸泡一下。 2. 锅里放凉水,加入羊肉,切半个苹果,大火烧开,焯一下,捞起羊肉。用温水冲干净。 3. 起油锅,爆香葱姜蒜/洋葱/干辣椒,放入羊肉炒一下。 4. 把3中的东西放入砂锅,倒一袋料酒,少量醋,两勺老抽,豆蔻八角大料孜然放入纱布 包,把另外半个苹果放进去,再加些开水,大火烧开,转小火慢炖,约半小时把苹果扔掉 ,再过1小时把纱布包拿掉,放入切块的胡萝卜,再炖半小时。 5. 倒入生粉水勾芡,再切入葱段,烧开一下即可。 红焖羊肉 【原料】 羊肉500克,料酒30克,酱油30克,盐5克,味精15克,花椒3克,大料3克,桂皮5克,小茴香3克,砂仁:克,豆蔻3克,孜然3克,干红辣椒10克,葱白20克,姜20克白糖10克。 【做法】 将羊肉洗净,切成2.5厘米的方块。将花椒、大料、陈皮、小茴香、砂仁、豆寇、孜然放在一个小纱布包里,捆好。葱、姜洗净分别切段和块,用菜刀拍一下。红辣椒洗净。炒锅上火,加入清水半锅,烧开后把羊肉块放入锅内,用大火迅速烧开,取出羊肉块,放到一器皿中加入温水冲洗干净。:炒锅上火,加油放入葱段、姜块,用小火炒出香味,加入料酒、酱油略炒一下.随后加入清水350克,盐、白糖,把辅料包放到锅内,烧开后将羊肉、红辣椒一起放入,用大火把锅烧开,转用小火慢慢烧制2个半小时,如果汤较少可在锅内加入一些开水。把羊肉烧好后,在锅庆加入味精,把葱段、姜块和辅料包取出,汁收浓即可装盘。 一、【原料】 羊肉,马蹄、萝卜,当归、支竹、大蒜,海鲜酱、蚝酱、柱侯酱。 【做法- 制作方法】 1、把羊肉斩件飞水,为去净腥味,飞水时间稍长———25分钟。 2、烧镬落油,爆香大蒜后,再把羊肉加入爆香,加入海鲜酱、蚝酱、柱侯酱,爆透。 3、把马蹄、萝卜、当归等配料放入煲里,加汤加水,焖至爽嫩。 要点这道菜对羊肉要求比较高,因为只有嫩的羊肉才可以越焖越爽口。至于火......余下全文>>

贵州砂锅焖狗肉做法 ?

砂锅焖狗肉的制作食材:
狗后腿肉500克,薄荷100克,白糖10克,干辣椒25克,白酒10克,葱10克,姜10克,大料6克,草果10克,花椒粒2克,精盐20克,菜籽油120克,酱油20克,肉汤150克。
砂锅焖狗肉的做法详细步骤
1、将狗肉切成4厘米见方块,用清水漂洗两次,控干水分。薄荷洗净,摘取嫩尖。

2、炒锅上火,注入菜籽油,烧至七成热,下草果、大料、花椒、白糖、盐、干辣椒段、葱、姜、酱油,下狗肉煸炒20分钟,注入肉汤,烧开后倒入砂锅。将砂锅上火,把白酒分两次加入,改用小火,焖约1小时,汤汁收稠时,放上薄荷,连同砂锅上桌。

注意:

1. 狗肉用清水拔去血污,然后漂洗干净,熟后膻味大减,肉香四溢。

2. 砂锅炉焖狗肉,大火烧开,小火慢,以狗肉酥烂为度。

3. 薄荷后下,一烫即可,若经煮沸,香味尽失

黄酒焖肉怎么做 ?

主料
五花肉600g 黄酒(花雕)半瓶
生抽适量 老抽适量
葱姜适量 盐适量
做法步骤
1. 五花肉切3X6cm左右的块,不用油,直接在热锅上煎。这样可以把多余的油脂煎出来。
2. 煎到两面微黄,码到砂锅中。
3. 放入半瓶黄酒(大概250ml)、米酒(大概100ml)、适量生抽、老抽和几片姜和两块葱,盖上锅盖开中大火,酒开了以后关小火焖个40分钟左右,肉软了即可。

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