万丰美食菜谱大全大排档蛋炒面怎么做的 ？
您好。我可以帮你解答下
首先去菜市场买普通的面条，用热水煮熟，取出，放入冷水中冷却5-10分钟取出，放入盘中。
然后在锅里加油，热油，敲个鸡蛋，边炒边搅碎（随便搅两下就成了，就是别让它结块），鸡蛋的颜色差不多3分熟的时候放入蔬菜（青菜、豆芽啊之类的，你如果还想放别的也可以放），中间加盐，等到菜差不多了，就放入面，放点酱油，连续的炒（因为面是熟的，菜也差不多熟了，你这个时候只要看到面和菜差不多混一起了就可以结束了），结束前加点鸡精，再搅拌几下。停火，起锅即可。
第一次做难免会有点失败的地方，等多炒几次就可以了。
谢谢~
大排档里炒面炒河粉是怎样炒的？很香很好吃呀，详细怎样做？炒的工序，加的材料配料等等 ？
三丝炒河粉
原料：
河粉 猪肉片 芹菜叶
红青辣椒 自制辣椒酱
蟹柳 香肠片 鸡肉片（全部切丝）
做法：
1）锅内加入葱头油，爆香葱及蒜后，加入肉片炒。
（肉片适量酱油及淀粉腌制）
2）加入蟹柳，香肠及鸡肉丝炒香。盛起备用。
3）另取锅，下葱头油加入自制辣椒酱炒出辣味。
4）倒入（2）和辣椒糊翻炒均，加入适量的鸡精粉，酱油。
5）倒入河粉旺火炒至与配料完全混合。
6）青红辣椒及芹菜切丝加入炒均即可。
贴心密语：
炒河粉一定要旺火，炒的时候要又快又轻，这一点是很难把握的，如果动作太猛的话，炒出来的河範可能就是断开的了。不过假如是炒给家人吃的倒无所谓，反正吃到肚子里去都是一样的。
为什么饭店做的饭还没地摊做的好吃，比如说炒面吧，地摊大排档做的比那些饭店做的要好吃100倍！ ？
油的问题吧
大排档炒面用一种红色的粉不辣是什么啊 ？
很高兴见到亲的提问，百度团队积极为您解答，希望对你有所帮助，祝你生活愉快，有益望采纳
合成材料吧，不建议不吃
谢谢亲，望采纳，亲的采纳是对阿紫最大的支持，是阿紫不懈的动力！
炒面用的是什么面条? ？
一般的面条就可以，煮的时候不要煮得太烂，大约七成熟即可，因为炒时还会加热成熟，所以吃起来就很有劲道，如果用拉面做炒面效果更好。
本人做厨师的 夏天想做夜排挡就卖炒面之类的吃的 城管要是来撵怎么处理 我看别人经常在一个地方摆 50分？
给城管点钱就行了
在上海哪里可以吃到排挡里炒出来的炒面？据说特别好吃谢谢啦！ ？
1．小肠陈饭庄 （口味：26 环境：6 服务：10 人均：￥24）
百年卤煮老店，确实“名不虚传”，“能把那么多猪下水做成盘中美味的，非他莫属”。一大锅卤煮咕嘟咕嘟的煮着，“看着香”，“闻着也香”，“吃着更香”（他家的卤煮“不会吃出别的味道”，“可以吃得放心”）。就是环境“差了点”，“饭点的时候还要排队”。(提醒：“前门店的味道最好”。)
推荐：卤煮火烧。
适合环境：路边小店、大帮朋友聚会。
2．西贝莜面村 （口味：25 环境：21 服务：22 人均：￥58）
“菜品环境都很有特色的一家餐馆”。北方风味，“以羊肉、面食为主”，量“大”，味道都“很不错”。服务“挺好”，“注重细节”，尤其六里桥店对预定的客人“按姓氏安排包间”，包间里面有“母女厨娘”，可“现点现做”，还可以“亲自下厨”，感觉“像回家一样”。生意“出奇的火爆”。虽然价格“有点贵”，但却是个“能让人回头的地方”。
推荐：手抓羊肉、莜面鱼鱼、烤全羊、大拌菜、烧羊棒、功夫鱼、羊肉汤。
适合环境：大帮朋友聚会、合家用餐、二三人小坐。
3．海碗居 （口味：25 环境：12 服务：18 人均：￥29）
“老北京风味的面馆”。环境“古朴”，“方桌长凳”，周围挂着“老北京的风俗画”，小二们也是“一身小二的打扮”，招呼得“很热情”。这里的面条“很筋斗”，量也“足”；老北京的吃食“基本都有”，味道也“不错”。生意很好，“什么时候从这儿过，门口都停着好多车”。
推荐：芥末墩、麻豆腐、炸酱面、灌肠。
适合环境：大帮朋友聚会、路边小店。
4．丰年灌肠 （口味：24 环境：6 服务：7 人均：￥7）
这里的灌肠，“很香”，也“很美味”，“肥嫩的感觉保证会使你以为是在吃肉”。另外蒜汁“也是一绝”。除了堂食，买生的回家也是“一种不错的选择”。附近的人都说，“打小儿就吃，现在还爱吃”。虽然店“小”“不起眼”，环境和服务态度也“让人不敢恭维”，但“要吃正宗的灌肠还得来这！”
推荐：灌肠。
适合环境：路边小店。
5．新川面馆 （口味：24 环境：4 服务：8 人均：￥9）
“精品小店”，在新街口一带“算不错”了。这里的凉面“不是一般的棒”——面条“非常清爽筋道”，调料配得也“特别好”；还有担担面也“很好吃”。虽然地方“小”，环境“差”，服务也“国营”，但生意“很好”，“饭点一定会排长队”（常去这儿吃的人,“已经习惯了这种风格”，“就是图这个热闹”）。“在新街口附近逛的话中午可以去尝尝”。
推荐：凉面、担担面、辣白菜。
适合环境：一个人就餐、路边小店。
6．莱双扬鸭脖子 （口味：24 环境：11 服务：15 人均：￥13）
莱双扬鸭脖子，“很不错的小吃”。5块钱1根，“又香又辣”，“好吃得就是没法形容”。弄两斤鸭脖子，来几瓶啤酒，叫上几个狐朋狗友，边啃边侃，“真是人生一大美事”。建议“会吃辣的一定要选择特辣的那种，不能吃辣的人还是选择微辣的”。
推荐：鸭脖子。
适合环境：路边小店。
7．万记麻辣烫 （口味：23 环境：5 服务：8 人均：￥13）
“有点像成都小吃”。环境“比较乱”，但东西“非常好吃”，尤其是麻辣烫，小料“很特别”（“其他地方没有”），“麻麻的”，“好吃的不得了”。东西种类“很多”，“能吃到别的地方不做的东西”。价格也“很便宜”，“爱吃辣的朋友一定要去尝尝”。
推荐：金针菇、麻辣烫、酸辣粉。
适合环境：路边小店。
8．庆丰包子铺 （口味：23 环境：11......余下全文>>
炒饭,炒面用什么招牌最好我想用一个多字，也要知道是做各种面.条和炒饭的，用什么招牌最好 ？
我今天刚摆完回来，如果说因为不想太累才去地摊，我劝你赶紧找工作去吧，摆地摊一点不比坐办公室来的轻松，天寒地冻，冷风嗖嗖的；夏天中午晒的头晕，当然还要提放城管
投入：你刚毕业，以前卖过东西吗？那些做饭用的家伙买来摆上了，万一做了几天不想做了，怎么办？我劝你找些小投入的东西先试试！
学校门前有很多卖炒饭炒面，你给自己做过几顿饭，你去过几回菜市场，你会切菜吗？这些都需要准备时间，并不是摊子一推出去，就开始炒饭了，前面还有准备工作的！这样就可以出去做饭给别人吃，虽说小吃摊上没什么技术含量，但最起码也是给人吃的，可能有第一个吃你做的饭的人，如果他觉得不好吃，一传十，十传百...