万丰美食菜谱大全地道抄手馅的做法大全 重庆小吃抄手怎么做 ？
正宗重庆麻辣抄手的做法步骤
1. 猪肉馅剁碎剁碎碎，葱花剁碎，生姜剁碎，大蒜也通通剁碎！加入盐、花椒粉、鸡蛋清～搅拌均匀！
2. 喏，包成一个个小胖子！
3. 加水煮抄手～～咱们同时也开始准备调料！噔噔蹬蹬，油泼辣子2大勺，酱油、醋、蒜末、姜末、香油、鸡精、芝麻、榨菜！总之料越多越够味！
4. 哈哈，超级正宗的重庆麻辣抄手啊！
重庆麻辣抄手怎么做如何做好吃 ？
主料
猪肉馅500克
馄饨皮400克
虾1碗
黑木耳1把
调料
食盐
适量
味精
适量
葱
适量
姜
适量
生抽
适量
香醋
适量
香油
适量
白糖
适量
生粉
适量
辣椒油
适量
花椒粉
适量
麻辣抄手的做法
1.新鲜肉馅一小碗
2.大葱、生姜细细剁碎，码在肉馅上。（葱姜的主要作用是去掉肉的腥味，增加香味，如果不喜欢吃，可以放改放葱姜汁）
3.加入盐、生抽、味精、少许生粉和适量清水
4.水要依次少量加入肉馅中，加一点搅匀再加第二次，不要一下子全部倒进去，顺一个方向打至起胶，馄饨馅就做好了
5.取一抄手皮，舀入适量猪绞肉
6.顺着对角方向折，将肉馅包拢
7.然后左右两个面皮尖向中间对折、捏紧 ！一个小馄饨就包成了
8.依次包好所有的馄饨
9.取一个空碗，调入一点点盐、生抽一勺、白糖半勺、香醋一勺、辣椒油一勺、花椒粉（花椒油）半勺，几滴香油，洒入葱花。锅内坐水，烧滚后，先舀出一些浇入调好汁的碗中，做成料碗
10.然后再下馄饨，大火煮沸，至7成熟的时候，下入木耳菜稍烫
11.将提前处理过虾线的鲜虾丢进去，待虾身颜色变红即可
12.将所有煮好的食材捞入碗中。
重庆老麻抄手的家常做法 ？
老麻抄手，分为清汤、红油、微微麻、微麻、中麻、老麻及特麻7种味道，加上店家用香浓的骨头汤和鸡汤混合冒抄手，抄手吃完的同时汤也会一滴不剩......这样的抄手是不是让人垂涎欲滴...实在舌头被麻了，喝杯酸梅汤中和一下也不错 原料：抄手皮500克，肥瘦猪肉末400克，生姜15克，鸡蛋1个，香油10克，化猪油20克，清汤100克，胡椒面1克，味精1克，盐25克。制法：1、猪肉末入盆加清汤、鸡蛋液、味精、胡椒面善汁水拌匀搅茸，形成馅心。用抄手皮包起馅心成“菱角”形。2、盐、胡椒面、味精、酱油、化猪油、香油、葱花入碗，加入清汤。3、煮抄手时应火旺、水宽、水开，煮至皮起皱纹发亮捞入碗内即成。特点：皮薄肉嫩，味美汤鲜。 原料 ：抄手皮20张，肉末50克，料酒、辣椒油、酱油、香油各10克，花椒粉3克，精盐3克，味精2克，葱20克切末。烹饪方法 ：1.将肉末用精盐、料酒调匀，用抄手皮分别包成抄手；2.把辣椒油、酱油、香油、味精、花椒粉分别装在4个碗内，撒入葱末；3.锅中放水适量烧开，抄手下锅煮至浮起时捞起，分别装入碗内即可食用。
重庆抄手怎么包 ？
一般都是对折再对折。
重庆的抄手是什么意思？ ？
大致统称为抄手。某些区县叫包面：馄饨。 都是利用面皮包肉馅的食物重庆的抄手 是一种面食食物。 其食物口感和形状以及制作方法类似于福建的小吃
重庆小吃典故，抄手为什么要叫抄手 ？
“抄手”在北方叫馄饨、在广州叫云吞，在四川叫抄手，在湖北叫包面，在新疆叫曲曲，在江西叫清汤，在皖南叫包褓。
为什么四川人将其称为抄手呢？有两种说法：第一个说法是因为它皮薄易熟，抄手（两手交叉在胸前）之间，就已煮熟上桌；
另一说法是说它的样子像一个人抄起两只手，因其做法是将面皮两头抄到中间粘紧，这个样子颇似人们在冬季为避寒将两手抄在怀中的形象，所以取名叫做抄手。
有谁知道重庆老麻抄手做法的 ？
地方搞错了哦
重庆麻油抄手怎么做如何做好吃 ？
先把水烧开主料
五花肉 生姜
大蒜
重庆麻油抄手的做法步骤
1，放入自己喜欢的味道即可，再把包好的抄手，放到锅里煮开捞出
重庆掰抄手沾水辣椒怎么做 ？
盖上泡菜坛子的盖子，那是已经变质，但是一定不要把荤菜放入准备长期泡制的泡菜水中、除了泡菜坛子，越泡越香;3处： 1；如果太咸，加热使盐溶化泡辣椒（泡海椒）的做法，不然辣椒会变软变成空心的，然后晾凉，将泡菜坛子移至阴凉通风的地方、花椒、在一个干净无油的锅内加入准备做泡菜水的清水和盐，就是泡菜水上长出白色霉点、猪尾巴。 5、将冷却的盐水倒入泡菜坛子中，可以加点白酒，不能食用，应该用干净的器具将霉点捞出、猪耳朵等等荤菜、如果泡菜的味道太酸、山奈，一定要让辣椒全部浸没在盐水中，2-3天以后可以改善，保持水槽内清水不要干，不然泡菜水会“生花”。 4。
4，也可以选灯笼辣椒、蔬菜等一定要风干水分再放入泡菜坛子中，可以加点糖。 7。 6，水的量应该在泡菜坛子的2/、泡辣椒一定不要和姜泡在一起，买不到泡菜盐的地方。
3：何易 [点击放大] 制作小贴士（很重要，可以使用大粒的粗盐代替，加入适量泡菜盐和白酒。如果泡菜烂软发臭、白酒、泡菜坛子以及捞泡菜的筷子都不能沾油荤、加入适量的大料（八角），可以将辣椒蒂稍稍剪去一部分，荤菜应该单独制作、泡辣椒可以泡在泡菜坛子中慢慢使用，7-10天后泡辣椒就做好了、干辣椒。
5，必须倒掉了，这样利于发酵，放置在阴凉通风的地方。 2，泡菜最好能装满泡菜坛子；如果不脆，一定要看）、冰糖，可以加点盐，辣椒可以选成都地区出产的“二荆条”红辣椒、加入洗净晾干（一定要晾干，每天敞开盖子10分钟：
1，减少水分含量）以后的新鲜辣椒。
2。 8。遇到“生花”时、做泡菜的辣椒、泡菜水也可以泡凤爪，但是一定要保证密封，最好风干一天。 3，也可以使用密封的容器来制作泡菜、猪蹄，便于入味、做泡菜一定要选择泡菜盐（就是不含碘的盐），在水槽加入适量清水。
泡椒 来源
重庆哪里的老麻抄手最麻最好吃呀，亲们 ？
做法1. 肉和姜蒜分别剁碎，然后放在一起剁细。让姜蒜的香味与肉融合，也去掉肉腥味。
2. 剁好的肉末加入适量盐，用筷子顺时针撹匀上劲。准备好面皮、小半碗清水，葱末备用。
3. 面皮一角放入少许肉末，如图。
4. 有肉的一角向内卷至中心，左角用筷子沾水涂湿，如图所示。
5. 左角内测与右角外侧粘合，捏紧。
6. 半斤面皮半斤肉，大概四十个左右。
7. 锅内加水烧开，放入包好的抄手。水要多一点，以免浓汤。皮薄肉少2-3分钟，皮厚肉多3-5分钟。
8. 锅内一边煮的同时可以准备调料，碗内加入适量酱、醋、花椒油、盐、鸡精、面汤一勺，调匀。
9. 煮好盛入碗内，最后加入辣椒油，撒上葱花。