万丰美食菜谱大全福州的线面要怎样做才好吃？ ？
水开，面扔进去，用筷子散开他，水再开半分钟，就要捞出来，放碗里，加汤料、加佐料、加配菜，即可。整个过程大约5-8分钟。关键是——放面烧开后在烧的时间千万不要过久，不然会烂掉。要好吃就要有好的汤汁和配料。还有就是烧面的水不要加到面汤里面去，因为加工线面用的盐是粗盐，那个盐的味道不好（会有点苦涩），要把面捞出来放在碗里加另外预备的汤料才好吃。
线面的福州线面 ？
福州线面拉开长度可达180厘米，细仅0.6至0.7毫米直径，挽面时在面头上扎上红线，由于线面是面类中最长的面，又叫“长面”和“寿面”。由于福州话“长面”和“长命”谐音，故福州人又叫它“长命”。在福州地区，线面广为民众喜爱，大年初一，人们都要吃一碗线面，祝福健康长寿。线面还有以下别称：祝寿送线面称“寿面”，妇女分娩坐月子以其为主食，佐以蛋酒、鸡汤而称“诞面”，结婚订亲男方送女家的叫“喜面”，远离家门返归或远客入门煮线面加两个蛋款待，谓“太平面”。
福州炸线面怎么做？ ？
炸过得线面比较有嚼劲，和平常炸东西是一样的，炸太久会焦掉的。不过炸线面要快一些，放在油锅里炸就是买的平常那种线面
福州线面的介绍 ？
福州线面是福建省传统的汉族小吃，属于闽菜系。福州面线起源于南宋时期。生产福州线面较为有地理标识的产地有连江丹阳、福州后屿、闽候等地，它以“丝细如发、柔软而韧、入汤不糊”而闻名，但随着街区改造和传统工艺的不便产量减小很多（现在有制面机，但真正好的还是手工线面）。选精白面粉为原料，佐以盐、薯粉、生油，调匀拌搅，经和面、揉条、松条、串面、拉面、日晒等若干道工序而成。成品分为两种：一为“特线面”，稍粗，直径在 0.7毫米以内，通常用来炒食；一为“面尾”，这才是福州人通常意义上的线面，直径在 0.6毫米以内。
福州的蛋酒线面怎么做 ？
起锅。注意。再用清水，烧开，捞起来，炒熟时浇上红酒先炒蛋，烧开，加点水，放入线面，烧开：不能加盐巴，放到蛋汤里，加点味精
福州线面的典故 ？
线面手工制作时间长达9小时，经和面、揉条、松条、串面、拉面等7道工序，具有煮时不糊，柔韧滑润，嚼不粘齿，牵丝缕缕的特点。宋代名诗人黄庭坚的《过土山寨诗》：“汤饼一杯银丝乱，牵丝如缕玉簪横”，说的就是线面。福州线面始于南宋，至今有八百多年历史；民间对线面的制作流传着一段神话故事。相传玉母娘娘的女儿九天玄女，为了给母亲贺寿，煞费苦心准备礼物，最后她用自己智慧和灵巧的手，精制了细如丝，长如发的线面。线面就是九天玄女指点创制的，所以福州的线面工人拜九天玄女为“切面始祖”．家里供牵九天玄女神像，神像旁悬挂对联，左边是：“金梭玉帛”，右边是“牵丝如缕”，横批是“巧夺天工”。这么细的面，像丝线一样扎成一小束一小束，福州话里叫“指”。一碗线面用一指也就够了。亲友远行之际，送上一指线面，两个鸭蛋，算是善祝善祷。所谓鸭蛋，谐音“压浪”，让出洋过海的一帆风顺，旅程平安。“吃鸭蛋，讲太平”，就是这么来的。过生日时也要来这么一碗寿面，一般用鸡汤，称为“太平面”。切面是万万要不得的，切面啊就是“切命”，多不吉利啊！线面以精面粉为原料，辅以精盐、薯粉（也可用米粉代替）、食油等手工拉制晾干后而成。线面粗细0.7毫米以内，有的能用1斤面粉制成6米长的线面近1000根。福州线面具有煮时不糊，柔韧滑润，嚼不粘齿，牵丝缕缕等特点。煮食方便简单，将线面投入沸水锅中，待线面上浮后捞起，倒入炖好的羊肉、鸡肉、或猪上排汤中，调些福建老酒、葱花等，芬香味美。福州风俗，过生日时要吃线面煮成的寿面，一般用鸡汤，再加上两个鸭蛋，称为“太平面”，象征着平安长寿。男婚女嫁，男方给女方送鸡、线面，此面叫喜面。亲朋好友第一次临门畅叙友情，煮一碗线面招待，此面叫饷容面。外出远行，或迎送宾客，也要吃上一碗太平面，希望一路顺风和家居平安。现在宾馆中也有烘线面的吃法。线面煮食简单，将线面投入沸水锅中，再沸即可操起，一抖水间盛入碗内，倾下早就炖好的羊肉/番鸭肉/上排等高汤，略调以本地产的黄酒，即成“羊肉面” /“鸭面” /“上排面”（线面本身是咸的，毋庸再用盐）。福州人管这叫“泡”线面，一个泡字，活龙活现。线面在高汤中不乱不糊，一筷拈起，牵丝挂缕，咬上一口，柔韧滑润，带起高汤原汁原味的鲜美，怎一个好字了得。福州线面以其精湛的制作技术，美妙的滋昧，风行于世，龙须线面两次被商业部评为优质产品，畅销海内外，尤为华侨所喜好。
福州哪里可以买到正宗好吃的手工线面 ？
哈哈 前屿的比后屿的好吃咧～～
我姑爹就是那里的
他家确实是把线面放地上晒
但是煮一煮就干净了嘛 问题不大啊
现在那里的人基本都是自己坐自己吃 送送朋友了
很少拿去卖
有兴趣就上门去买
鼓山供销社旁边那一条路进去就是了
也不偏僻
要不就上超市买 或者去农副食品店 卖米的地方买
泉州面线与福州线面有什么区别 ？
亲，这两个我都吃过！我告诉你，你加什么调料他就变成什么面，是不是很神奇！就是这样！求采纳
为什么说福州线面吃了会补？ ？
您好！
传统福州线面的做法是用熬制的香菇鸡汤、鸭汤或排骨汤等做高汤，辅以煮鸭蛋，略调以本地产的黄酒，适合老人、小孩，产妇，病人等体质较弱者食用。
在早年生活物资比较匮乏的时代，这样一餐既美味又有高蛋白，且易消化吸收的福州线面，无异于进补。