万丰美食菜谱大全东北干豆腐，酱干豆腐怎么做？ 40分？
酱干豆腐
原料：
干豆腐。
做法：
1、把干豆腐切5厘米长的丝；
2、放入七成热的油中炸至呈金黄色时捞出；
3、另用锅放入肉汤、精盐、料酒、味精、花椒水、白糖、姜丝，烧沸；
4、放入炸好的干豆腐丝，用小火焖煮，汤汁焖净时，淋上麻油即成。
备注：
1、本品有油炸过程，需备色拉油约1500克，肉汤约500克；
2、花椒水制作方法：制作花椒水时，以1两花椒6斤水的比例，提前一天烧开，并浸泡一晚即可。
酱干豆腐的做法，酱干豆腐怎么做 ？
主料：干豆腐1000克
辅料：酱牛肉200克
调料：酱油300克,姜30克,味精15克,芝麻15克,辣椒粉25克,胡椒10克,白砂糖10克
酱干豆腐的做法：
1.将厚一些的干豆腐先切成丝，然后断成5-6厘米的段。
2.把酱牛肉切成丝，放进锅里，倒上酱油和少量的水，一边熬一边往里放胡椒粒，白糖等。熬5分钟后晾凉。
3.把加工好的豆腐装进盆里，把晾好的汤倒进去，再奥投进辣椒面，姜末，味素，芝麻等搅拌均匀后，盖上盖儿，放半天即可食用。
酱干豆腐卷的酱汁是咱做的 ？
老抽，糖色，大料，花椒，葱，姜，盐，味精，鸡粉，桂皮等等
酱干豆腐炒鸡蛋怎么做 ？
逐渐少量加入，口感好）
鸡蛋加少量盐打散备用
热锅入油
鸡蛋翻炒下盛出（不要太老）
锅中再倒入油（不要太少）
入葱姜蒜翻炒两三秒
倒入青椒
见颜色变深即可做下一步
倒入干豆腐翻炒片刻
倒入炒好的鸡蛋
将豆瓣酱加少许清水调匀入锅
翻炒均匀后出锅装盘，最后不需用盐。
小贴士
如果喜欢吃酱香味道。只用酱调味即可，避免一下放多了酱太咸用料
干豆腐（薄百叶） 适量
鸡蛋 2个
薄青椒 2个
葱花 适量
姜片 适量
蒜末 适量
豆瓣酱 适量
酱干豆腐炒鸡蛋的做法
葱姜蒜切碎备用
青椒切细条（切小些好熟且入味）
干豆腐切菱形（之前最好过下开水
求酱干豆腐炒鸡蛋的做法?? ？
材料
主料：香辣豆腐干300克，鸡蛋100克，
调料：盐3克，酱油5克，大葱5克
做法
1.将鸡蛋磕入碗中拌匀；
2.葱切成末；
3.炒锅置中火上，放入适量油；
4.待油烧热后炒香葱末、下豆干，用锅铲捣碎后翻炒几下；
5.把鸡蛋液倒入锅中，加入适量盐和酱油，翻炒片刻即可出锅。
东北烤干豆腐串酱料配方 ？
把辣椒面先用加点水（这样是为了倒入热油时，辣椒面发黑糊掉），不能太湿了，把油倒入锅中烧热。里面加入： 八角 桂皮 花椒 蒜子等出出味。等油冒烟时把上面的大料捞出。把热油倒入半湿的辣椒面里，这样的辣椒酱即辣又香。
扒干豆腐的做法 ？
食材
主料
猪肉
100g
干豆腐
300g
辅料
油
适量
盐
适量
花椒粉
适量
酱油
适量
葱
适量
鸡精
适量
蒜
适量
白糖
适量
步骤
1.干豆腐切条
2.猪肉切片，葱蒜末
3.热油锅放入肉片煸炒
4.放入葱末翻炒
5.放入花椒粉翻炒
6.倒入酱油炒匀
7.放入干豆腐翻炒
8.放入适量白糖炒匀
9.放入适量盐炒匀
10.倒入适量清水，盖盖焖一会
11.放入蒜末炒匀
12.最后调入鸡精即可
老式干豆腐串的酱汁怎么调 ？
过去应该是甜面酱加耗油，现在应该是香辣酱加甜面酱
酱豆腐干怎么做？做法如何 ？
酱豆腐的制作食材：
豆腐200克。
芝麻2克，葱20克，酱油20克，蒜5克，白糖5克，味精5克，芝麻油10克，酱牛肉汤10克，辣椒丝少许。
教您酱豆腐怎么做，如何做酱豆腐才好吃
1.把豆腐控干水后，切成3～4厘米长、2厘米宽、1厘米厚的块。
2.葱切成丝，蒜剁碎。
3.在平底锅上抹上油，把平腐块煎成黄色。
4.在小锅里倒进肉汤、酱油和白糖，边烧边放进煎好的豆腐块。
5.烧到汤快没有的时候，放进葱、蒜、味精，在微火上熬到没有汤为止。取出装到盆里。
6.吃时撒上芝麻和辣椒丝。
干豆腐怎做才能筋道 ？
北方风味麻婆豆腐 原料：豆腐 青蒜 调料：豆瓣酱 豆豉 干辣椒面 姜蒜 盐 味精 鸡精 油 家常做法 1.准备材料：豆腐切丁（硬度适中）、牛肉切末、豆瓣酱、盐、酒、干红辣椒碎、青蒜、姜末、花椒粉、水淀粉、酱油、少许糖。 2.锅内加少许菜油，大火加热，油热后依次加入豆瓣酱、盐、干红辣椒、青蒜、姜末、花椒粉、牛肉末、也可将牛肉末用上述调料腌好后一并加入。 炒香。 3.加入切成小块的豆腐。改小火，煮沸。 4.待豆腐熟后，改大火，加入由水淀粉、糖、酒、味精、酱油调好的芡汁。待芡汁均匀附着后，关火，起锅。 5.起锅，撒上花椒面，香喷喷，川味十足的麻婆豆腐上桌啦！ 南方口味 山水豆腐 原材料：白玉豆腐一块，超市里面卖的别的嫩豆腐也可以。 香菇丁，小点的（100克），肉末（50克） （其实放多少随个人自己的口味） 调料 鸡汤20克，青红辣椒米1克，大葱丝1克，香菜1片，鸡蛋清3克，胡椒粉0.2克，色拉油5克，盐2克，味精2克，生粉2克。 制法方法 1、内脂豆腐整块倒入蒸盘中，用筷子在中间插上12下插出小洞，洞中放入盐和味精 山水豆腐 ，上笼猛火蒸90秒取出待用。2、净草鱼片放盐、味精码味后用生粉和鸡蛋清上浆，盖在蒸好的内脂豆腐上，再入蒸锅猛火蒸90秒取出。3、炒锅上火，入鸡汤、青红椒末、盐1克，勾流芡淋在内脂豆腐上，撒胡椒粉、大葱丝、淋5克沸油，放一片香菜既成。