万丰美食菜谱大全芦花鸡的做法大全，芦花鸡怎么做好吃 ？
主料芦花鸡700g山药300g辅料植物油15茶勺盐12g姜10g花椒粒1茶勺麻椒粒1茶勺草果1个大葱1根青椒25g料酒 2茶勺味精3g大蒜50g红尖椒25g
步骤
山药芦花鸡的做法步骤11.主料：山药、芦花鸡
辅料：植物油、盐、料酒、花椒粒、麻椒粒、草果、大葱、姜、红尖椒、青辣椒、大蒜、味精
山药芦花鸡的做法步骤22.把三黄鸡洗净切小块
山药芦花鸡的做法步骤33.用开水焯汤捞起沥干水分、大蒜去皮
山药芦花鸡的做法步骤44.山药洗净切小块
山药芦花鸡的做法步骤55.用开水焯汤捞起，用凉水过量待用
山药芦花鸡的做法步骤66.大葱洗净切段，姜切片
山药芦花鸡的做法步骤77.青红辣椒洗净切小丁和小块
山药芦花鸡的做法步骤88.热锅凉油，油热8成下姜片、花椒粒、麻椒粒，草果翻炒出香味
山药芦花鸡的做法步骤99.加鸡块翻炒出水分，加料酒翻炒几分钟出香味
山药芦花鸡的做法步骤1010.加水焖炒一会，直到鸡块8成熟
山药芦花鸡的做法步骤1111.加山药、盐
山药芦花鸡的做法步骤1212.再翻炒几分钟左右
山药芦花鸡的做法步骤1313.加青红尖椒、大蒜翻炒出辣椒、大蒜的香味，
山药芦花鸡的做法步骤1414.加大葱、味精
山药芦花鸡的做法步骤1515.翻炒2分钟左右即可
芦花鸡的吃法？ ？
栗子焖鸡。
原料：芦花鸡1.5公斤，栗子400克，鸡汤500毫升，酱油200克，白糖30克，味精2俯，料酒50克，豆油75克，芝麻油20克，大葱段20克，生姜丝10克，淀粉40克，熟芝麻25克
做法：1、将鸡净膛后，洗净，去头爪，剁成长3厘米，宽2厘米的块，放碗内，加少许酱油、料酒搅拌均匀，腌渍入味。
2、栗子洗净，用开水煮片刻，捞出，去皮。
3、炒锅放豆油，烧至七成热时，下入鸡炸一会儿，用漏勺捞起，控干油。余油倒出。
4、炒锅留少许油，烧热，放入姜末煸炒，再下入鸡块，烹入料酒、加酱油、白糖炒匀，加入鸡汤，用旺火煮开，放入栗子肉同焖，焖至栗子和鸡肉块酥烂时，投入味精、熟芝麻、葱段、姜丝炒匀，用湿淀粉勾芡后，出锅入盘，淋上芝麻油。
参考资料：菜管家
正宗铁锅芦花鸡的做法 ？
铁锅芦花鸡的做法： 一、材料 芦花鸡1只、葱2段、姜1块、蒜3瓣、盐7克、醋1汤匙、白糖10克。 二、做法 1、将芦花鸡收拾干净，然后用筷子在鸡身上打签儿，也就是扎眼儿，越多越好，便于入味。 2、把鸡块儿放入清水里灞（拔）去血污。 3、用切好的葱姜片儿大料花椒给鸡块码味儿。 4、锅里放入大量冷灰，把鸡块放入锅里，小火焯水，用手勺将白沫舀出来倒掉，焯完水到处控干水份。 5、锅里放入葱姜蒜大火猛炒10分钟左右，然后锅里加水抹过鸡块即可，先放料酒，然后放入盐和其他的调料一起放入锅里，最后放入1．5醋和白糖再炖10分钟左右即可上桌了。
铁锅芦花鸡的做法 ？
芦花鸡的做法
主料
芦花鸡
1只
干黄菇
75g
辅料
葱
15g
姜
10g
酱油
15ml
美极鲜
5ml
白砂糖
10g
八角
2粒
五香粉
3g
白酒
5ml
清水
适量
盐
5g
花生油
20ml
步骤
1.黄菇洗净泡软。
2.整鸡斩块备用。
3.热锅下油，放入鸡块，翻炒至鸡肉出油。
4.加入葱段和姜片，白酒继续翻炒，炒出香味。
5.再加入白砂糖，炒出香味。
6.再加入酱油和美极鲜，翻炒一分钟。
7.加入清水，八角，五香粉，盐，炒匀。
8.盖盖大火烧开转小火炖20分钟。
9.再加入泡好的黄菇炒匀。
10.盖盖再炖30分钟，出锅前撒少许香菜段关火即可。
野蘑菇烧芦花鸡怎么做好吃 ？
芦花鸡鸡味美肉佳，据有药膳作用，保健功效，肉质细腻而精道。
芦花鸡炒山药
食材
主料：芦花鸡700g山药300g
辅料：植物油15茶勺盐12g姜10g花椒粒1茶勺麻椒粒1茶勺草果1个大葱1根青椒25g料酒 2茶勺味精3g大蒜50g红尖椒25g
做法
1.准备所有食材
2.把芦花鸡洗净切小块
3.用开水焯汤捞起沥干水分、大蒜去皮
4.山药洗净切小块
5.用开水焯汤捞起，用凉水过量待用
6.大葱洗净切段，姜切片
7.青红辣椒洗净切小丁和小块
8.热锅凉油，油热8成下姜片、花椒粒、麻椒粒，草果翻炒出香味
9.加鸡块翻炒出水分，加料酒翻炒几分钟出香味
10.加水焖炒一会，直到鸡块8成熟
11.加山药、盐
12.再翻炒几分钟左右
13.加青红尖椒、大蒜翻炒出辣椒、大蒜的香味，
14.加大葱、味精
15.翻炒2分钟左右即可
芦花鸡炖鲜藕
食材
主料：芦花鸡半只鲜藕600g
辅料：葱15g姜5g八角2粒酱油10ml美极鲜10ml五香粉3g盐5g清水700ml花生油30ml
做法
1.鸡肉洗净斩块。
2.鲜藕去皮洗净切滚刀块。
3.热锅下油，先放入八角煸香。
4.再放入鸡块翻炒。
5.炒至出鸡油。
6.加入葱姜，酱油，美极鲜，五香粉，清水炒匀，大火烧开。
7.转小火盖盖炖25分钟。
8.再放入藕块炒匀。
铁锅芦花鸡的配料？？？ ？
芦花鸡、小洋葱、葱、姜、蒜、花椒、大料、八角、小茴香、香叶、草果、胡椒一勺、干辣椒一大把
50只芦花鸡怎么销售好 ？
零售
求芦花鸡(菜谱)解说词 ？
相国府家宴民食杂记 芦花鸡典故
接着上来一盘芦花烤鸡，窦鹜便叫住丫鬟问：“这是什么菜肴？”
“大厨说这是疏勒国流传来的菜肴，特做来给小姐老爷夫人品尝，不知味道如何？”丫鬟立即回禀。
“你叫来厨子，这菜味道鲜美，我想知这疏勒国传来的菜有什么学问？”窦鹜夹了一块芦花烤鸡放入口中，其烤鸡皮酥肉嫩，爽滑异常，齿留余香。
盘中烤鸡身部鸡肉脱离鸡架切成片，铺于盘中，摆成一直雏鸡展翅状，头尾放于前后，好一只欲做雏凤飞翔状的烤鸡，色泽响亮，呈金黄色，带着诱人的香气，让人很有食欲。
窦小月夹了一块芦花烤鸡放入她母亲碗中，“娘，您吃，这鸡肉肉质鲜美。”
丫鬟正要离开，窦小月笑着说：“不用叫厨子了，爹，我来解着芦花烤鸡的由来。疏勒国部分百姓依山傍水而居，水中有生长的芦苇，开满了鲜艳的芦花，其花馨香扑鼻，有百姓割枯萎的芦苇做柴，妇人便采回这芦苇花做花戴，其余的置于室内香味满屋。在枯水期，无鱼可捕，不得食肉，男人到附近山中狩猎野鸡，途径水岸便是饥肠辘辘，于是割芦苇为柴，生火烤鸡食之，芦苇上开满鲜花，其花与芦苇伴火燃之，其味入烤鸡，男人食之，其味鲜美非常，且鸡肉香气扑鼻而来，不同于平日芦苇烤鱼、烤鸡之味，男人不解，同伴解之，芦苇花芬芳非常，燃柴为芦苇和芦苇花，定是那芦苇花香烤入鸡肉内，得此香气四溢鲜嫩美味的烤鸡。男人采芦苇花回家，把当日猎获的野鸡交予妇人，告诉其烤制方法，烤鸡熟之切肉入碗中，家中老幼食之肉质嫩滑鲜美异常，其烤制方法传于村人，后传入大富之家，相府侯门，成了正统的菜品。”窦小月在《民食杂记》中读到过芦花烤鸡的由来，便做上解。
窦臣相和窦夫人都惊讶于其女小月对饮食烹饪如此了解，窦妇人笑着问：“我女对厨艺知道如此详细，可是从书中所知？”
“娘，此芦花烤鸡在《民食杂记》中有详细的记载，素日有读得那杂记中介绍此菜，便把书中的知识搬出来，况且我常与紫薰紫环到街中玩耍、赶集，也有听百姓说起过这道菜的做法和传说，和书中所记载相符。”窦小月喜不自胜，立刻回道。
“我们常在京城，要么是入朝议事，要么是官员往来，要么是写奏章给圣上禀报民情，极少到街中去，不得知这些传说，我而善于观察，体味、了解百姓之事，乃百姓之福，你日后到宫中也可把今日之事说与圣上听，虽是疏勒国之情形，我朝百姓也是因为灾荒连年，食不果腹，可是那梁冀将军及太后党羽，鸡日让那女莹及才女们缠住圣上，他一人弄权，还不让朝中官员呈上百姓疾苦，圣上亦不知百姓磨难，小月奏于圣上，乃是造福苍生，我女日后入宫，定要多多把百姓饥荒、百姓苦难、赋税太重、刑法过严等情况意义说于皇上，让皇上不再沉迷宫中嫔妃，主理朝政，造福于我汉朝百姓众生。”窦臣相唏嘘感叹，对百姓所受之疾苦感同身受，亦觉心痛不已。