万丰美食菜谱大全青椒怎样做咸菜 ？
用盐淹渍2——3小时后，放入味精、味精适量，待花椒变黄后再加入酱油，捞出晾干备用，放入花椒。晾凉后：盐1 斤。把尖椒姜蒜盐倒入锅内煮开、酱油750克、辣椒500克，但要注意别沾锅：将菜洗净腌制辣椒黄瓜小咸菜的做法、姜片。 如果觉得汤多就多煮一会、老酒，姜醋味精各4两，隔天即可食用。 做法，晾凉后、辣椒倒入汤汁，装入平时攒下的酱菜瓶中。 花生油加热后。 制法、咸。盛入晾干的容器中、姜片煮沸，但颜色不太好看： 原料，蒜1斤6 两，拧紧： 主料、辣，糖8两，也可以一次全都放入锅内煮、精盐. 辣椒酱，第二年开春都不会坏：红尖椒10斤 配料，苹果和梨各2个、香油，晾干：鲜。辣椒切片待用：黄瓜2500克、老酒50克、精盐，再把姜蒜苹果梨搅碎、花椒，把黄瓜，黄瓜切条，最好浸过菜：尖椒洗净控干。 特点、脆、香。
2，切或搅碎，再 加入苹果梨糖醋味精煮开即可、花生油50克
怎么做好吃，油青椒咸菜的家常做法 ？
油辣椒咸菜的做法步骤
1. 辣椒洗净。
2. 用筷子大头去辣椒蒂。
3. 将苹果和梨切好。
4. 蒜片，八角，十三香备好。
5. 锅放油，一定温度放蒜片，八角，十三香炒出香味，再放入梨和苹果炒。
6. 加入糖，海鲜酱油，醋。
7. 放入辣椒炒，十分钟左右出锅。
8. 完成，放凉，放冰箱，腌一天，就可以吃了。
油辣椒咸菜的做法 ？
方法一：
1.将辣椒的蒂拔去
2.洗净吹干表面的水
3.准备蒜头，撕掉衣
4.烧红锅，放油
5.放蒜头
6.放辣椒
7.放酱油（一支）
8.加少许糖
9.滚起后约煮10分钟
10.关火，冷后入樽，冷藏为佳。
方法二：鲜辣椒10斤，酱油5斤，食盐1斤，白糖4两，生姜4两，大蒜4两，色拉油4两，高度白酒7两，味精适量，花椒、大料、桂皮、大葱各适量。
方法：将酱油煮沸（杀菌）待凉。色拉油加热用花椒、大料、桂皮、大葱各适量入锅出香味。同以上辅料配成汤后放入辣椒(辣椒要剖口或扎眼)，汤要淹没辣椒。数日后即可食用
方法三：酱油辣椒 配科咸辣椒10千克，酱油4千克。加工将腌好的咸辣椒捞出，沥尽水分，然后入坛，淋入酱油，两天后翻动一次，隔2—3天再倒缸1次，约经7天后即成。成色味鲜美，质脆嫩。
方法四：泡红椒 配料大红椒10千克，盐1.5千克，咸囟水10千克，红糖250克。花椒、八角各15克。加工选择新鲜、肉厚、无伤烂、带柄的大红辣椒，连同各种调料匀入坛中密封，约经10天后即成。成色鲜脆香甜、微辣。
方法五：酸辣椒 配科 鲜辣椒10千克，米酒、醋精各20克。加工先将辣椒洗净，用开水烫软后捞起，滤干、装缸。然后加入米酒、醋精及凉开水(水以高于辣椒10厘米为度)，密封腌渍。约经60天后即可。成色酸辣兼备，开胃可口
如何做辣椒咸菜 ？
美味辣椒咸菜配方（特级国家机密，严禁外传） 原料： 辣椒10斤（辣椒黄及泡泡的那种比较好） 酱油5斤 姜4两 蒜4两 糖7两 花生油4两 味精2两 酒7两 盐8两 过程： 1、把酱油熬熟，同时把糖，味精放进去，放凉 2、辣椒洗净后完全晾干水分，把辣椒把及筋摘掉，把辣椒剖开，加5两盐，腌2－3小时，至辣椒成蔫状态，然后把腌下来的水倒掉 3、把油熬熟，放凉 4、把酒及所有东西放进去，辣椒泡制均匀，装坛，密封。 5、7天后可以吃 要求： 要求所有器皿干净且无水，在摘筋的时候最好戴手套，以免辣伤手指
小辣椒咸菜的腌制方法油炒小辣椒的腌制法 ？
【小辣椒的腌制方法】
配料：辣椒 10斤
花生油：0.4斤
酱油：5斤
生姜：0.4斤
大蒜：0.4斤
味精：0.2斤
白糖：0.75斤
白酒：0.75斤
盐：0.5斤
1 辣椒洗净晾干节两半，用盐腌制3-4小时
2 花生油、酱油分别烧开，然后凉透
3 生姜、大蒜洗净晾干后切片
4 将腌制辣椒放进坛里
5 花生油、酱油、白酒、蒜片、姜片一同放入盆中，搅拌后倒入坛中，然后把味精、盐水一起倒入坛里，立即封口。48小时后可食用
红辣椒沫咸菜的做法大全。 ？
你说的红辣椒沫咸菜是不是叫做剁椒酱呢，下面是做法，希望能够帮助到你
剁椒酱原料：
红辣椒500克、大蒜15克、姜15克，盐80100克、高度白酒1.5勺。 剁椒酱做法： 1、红辣椒洗净，放在阴凉处风干，以去除辣椒身上的湿气。（也可以用干布一个个的抹干红椒）。 2、将红椒去蒂切成小指甲盖般大小的辣椒碎。（不必要太均均） 3、姜蒜均切成碎末（越小越好，入味，在视觉上亦不会抢去红椒的风头）。 4、事先将案板、切菜刀、盛装剁椒的容器统统洗净，最好放在阳光底下晾晒干，并保证所有工具和容器都不能留有油和生水。小家庭腌制的辣椒量少，可以把所有料都放在案板上，边撒盐边拌匀（放在木案板上拌的好处是，在搅动过程中，食料身上的水气还可以被木案板吸收掉）。 5、将剁椒碎分装入专用腌制的陶瓷罐里（建议去集市买几个这样的既美观又实用罐罐来），淋入白酒后，摇一摇罐子，使里面的料分布均匀。 6、罐子不要塞满，瓶口留出一定的空间，盖上盖子密闭，放在常温下再发酵1-2天，最后转到冰箱冷藏保存。3天后即可食用。（量多的话要7天后食用，风味更佳）。
小提示：
1、做剁椒酱的辣椒不要选用那种肉质厚硬的，影响口感。我用的是当地土辣椒。辣椒必须是充满水分的新鲜辣椒。
2、辣椒清洗后一定是在阴凉处彻底风干水气，而不能图快放在阳光下曝晒，那样红椒肉就蔫软不好吃了。全部工具都得保证干净不沾油和水，做剁椒的过程中也不能沾上生水和油，否则腌红椒会生白毛腐烂。取食剁椒酱，最好用无水无油的勺子。
3、辣椒和盐的比例大致是10:1，如今市场上的盐多是添加了各种矿物质的营养盐，盐咸度会有区别，则必须视盐的咸度来决定自己的放盐量。盐若放少，剁椒酱会偏酸，若太少的话，剁椒酱则会变质坏掉。
油青椒咸菜的做法，油青椒咸菜怎么做好吃，油青 ？
材料和蔬菜可任意单配，自然在吃面的时候能有一小盘小咸菜来就着，做法也灵活，那就是最惬意的了。做小咸菜的方法很多前言喜欢吃面，简单快捷
尖椒咸菜的腌制方法 ？
原材料:黄瓜10 斤,辣椒2 斤,大蒜4 两,姜7 两.调味料:酱 油5 斤,盐2 斤,味精4 两,7 两白酒. 用酒将菜板.筷子.菜刀.坛子用酒消毒，一定要消好毒,不然会长毛的. 制作方法:先将黄瓜洗净晾干,切成条状,撒上盐腌制12 小时 后捞出,在阴凉处凉至半干,将辣椒洗净凉干后切成条状,蒜 和姜切片.然后把黄瓜条.辣椒条.姜片.蒜片.调味一同放在 坛子中搅匀,用塑料薄膜封住。3-5 天就可以食用了。 辣椒咸菜腌制方法 配料：辣椒 10 斤 花生油：0.4 斤 酱油： 5 斤 生姜：0.4 斤 大蒜：0.4 斤 味精：0.2 斤 白糖：0.75 斤 白酒：0.75 斤 盐：0.5 斤 1 辣椒洗净晾干节两半，用盐腌 制 3-4 小时 2 花生油、酱油分别烧开，然后凉透 3 生姜、 大蒜洗净晾干后切片 4 将腌制辣椒放进坛里 5 花生油、酱 油、白酒、蒜片、姜片一同放入盆中，搅拌后倒入坛中，然 后把味精、盐水一起倒入坛里，立即封口。48 小时后可食用
油焖辣椒咸菜怎么做 ？
辣椒一斤。糖少许。一汤匙即可。酱油能没过辣椒的量。白酒2汤匙。可加入料酒代替。
姜两片，大葱少许。香叶2片。大料一个。
做法;把辣椒洗净切小块备用。锅里一两油。加入葱姜，大料，香叶。小火炒的出香味儿。再放入辣椒炒。直到炒得变软即可。中火炒。加入酱油。没过辣椒。白酒，白糖2勺。开后关火。凉后装入保鲜盒里，放到冰箱里。使用的时候用没有水的勺子取出即可。有水的器具会把辣椒弄烂，不能吃了。
香菜和辣椒的咸菜怎么做 ？
这不应说是咸菜，而是拌菜，不过不伦不类之极。
朝族有道菜叫做生拌牛肉，是用牛肉片于葱香菜，辣椒同伴，味道很好，酸甜辣口。
不过我想你说的不是这个，因为你说的咸菜，那就不能是生牛肉。
我在家的时候，家里有到这样的小咸菜，你看是不是就是你说的。
牛肉切丁，先煮熟备好，辣椒整根，土豆切块【大一些】，香菜洗净【整根，香菜根也可以放里】
大火，油热，放辣椒土豆香菜爆炒，直炒至辣椒起白皮，土豆有焦痕的时候，放入酱油
【多放，最好是生抽】再炒一下，加水，盐，味素和牛肉，炖到土豆熟了，关火，
连汁直接倒入什么摊子，什么盆子里，放凉吃的时候，捞出切几刀，就OK、
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