万丰美食菜谱大全家乡碗团 做法 ？
荞面碗托
原料：
荞面、盐、五香粉。
做法：
1、荞面中加入盐、五香粉；
2、凉水和面，会感觉面团竟然由硬慢慢和软；
3、然后再用凉水把面团慢慢羼开（书面语就是稀释开），稀释到用筷子挑起后能形成不断线的液态面糊（千万不能不和面直接搅成面糊，那样碗托吃起来不筋道）；
4、把面糊舀入盘中，当然碗托应该是放入碗里，不过那样费煤气且不易熟，咱们就改用盘子吧；
5、放入蒸锅，隔水蒸30min；
6、晾凉，再放入冰箱冷藏片刻，即成。
翻个面看看，街上市场里买的多是这个造型，光溜的一面给人看。
（我只能插入一张图片 抱歉 你看不到翻面的勒 不好意思勒）
吃的时候必不可少的是陈醋和蒜末，当然爱吃辣的可以加老干妈什么的。也可以打卤，鸡蛋皮、海带丝、豆腐干都是不错的卤料。
大热天的我就偷个懒，捣蒜加香油陈醋做调料，用吃面做的西红柿鸡蛋做卤料。
吃法：
1、在盘子直接用刀把碗托划成菱形块，浇上调料卤料。用竹签或牙签挑着吃；
2、从盘底小心蹭起整张碗托，切成条或片用调料卤料拌食。
参考资料：blog.sina.com.cn/s/blog_4a8446860100dnk9.html
碗团的做法，碗团怎么做好吃，碗团的家常做法 ？
用料
荞麦面 500g
佐料 适量
碗团的做法
先将荞麦面和水搅拌，要一点一点地浇，和成比牛奶稠一点的浆。
再把浆舀到碗里。每个碗大约100g。
把浆蒸成糊状，然后快速抹到碗边上。
等冷却了，加上佐料，就可以吃了。
碗团的做法 ？
先将碗置锅内蒸热，再擦去碗内汽水，将面糊舀入碗内，上锅，以武火猛蒸。二十分钟左右即熟。趁热取碗出锅，把未凝的糊糊均摊到碗内边沿，置阴凉处自然冷却，即成碗脱。碗脱还有一种做法，比较原始，是把熬煮好的 荞面 糊糊盛放于碗内，晾凉即成。以小碗盛面糊，上笼蒸熟晾凉食用，是后来的规模化方法，比较适合于饭店批量制作。
碗团做法大全 碗团怎么做好吃 ？
用料
荞麦面 500g
佐料 适量
碗团的做法
先将荞麦面和水搅拌，要一点一点地浇，和成比牛奶稠一点的浆。
再把浆舀到碗里。每个碗大约100g。
把浆蒸成糊状，然后快速抹到碗边上。
等冷却了，加上佐料，就可以吃了。
碗团的做法 ？
用料
荞麦面 500g
佐料 适量
碗团的做法
先将荞麦面和水搅拌，要一点一点地浇，和成比牛奶稠一点的浆。
再把浆舀到碗里。每个碗大约100g。
把浆蒸成糊状，然后快速抹到碗边上。
等冷却了，加上佐料，就可以吃了。
小贴士
1、在盘子直接用刀把碗托划成菱形块，浇上调料卤料。用竹签或牙签挑着吃；
2、从盘底小心蹭起整张碗托，切成条或片用调料卤料拌食。
碗团调料的做法 ？
简介/碗团
碗团图册
柳林碗团，也被称为碗脱或碗秃。碗脱之名的来源是因为它用小碗蒸，熟后晾凉，可从碗中脱下。在柳林方言中，“团”、“脱”、“秃”，音节相似，故有多名。很多人喜欢碗团这个名字，用圆圆的碗蒸出圆圆的碗团，象征团团圆圆！
制作过程/碗团
碗团制作前先要净化麦粒，将干荞麦碾脱落杂质，将两次脱皮后的麦粒共入磨机，筛面即可。面粉内和入适量的食盐、姜粉，用凉水和为硬面团，然后，稍加冷水，揉为均匀的面条硬度，不断用力揉搓，使其盘“性”。待面团光亮利手，“性”盘好后，以些许冷水不断搓揉，使其稀释，变成稠糊浆，再用手朝同一方面不时加水连续搅动，稀释到面糊能挂住杓碗为宜。
面糊调好后，入碗上锅。蒸约二十分钟即熟。碗团多为冷食，切条，就碗刀扎而食均可，以蒜泥、辣椒、好醋为主要调料，尚配以姜末、香油。
食品特点/碗团
碗团四季食用，老幼皆宜，吃起来坚韧、醇香，已成为人们招待亲友的必备佳品。
历史故事/碗团
建国前夕，由于交通不便，承德人很少能吃上一顿白面。做小生意的买卖人，就在当地的特产——荞面上打起了主意，这些人以骆驼为交通工具，从周边各县驮回荞麦，加工成碗坨。
当时，承德的闹市区二仙居一带，开起了多家以荞面为主食的饭店。周围还有十余家打地摊的小贩也售卖碗坨。因其地点在二仙居，所以老承德人都习惯于叫“二仙居碗坨”。
清代，康熙、乾隆等七帝，每年都要来承德巡幸狩猎，并在避暑山庄驻跸，时间多至半年。那些王公大臣、后妃宫女们也随行前来。起初，住在山庄内的妃嫔宫女门，得知二仙居碗坨好吃的消息后，就托太监出去购买，后来，又叫卖碗坨的小伙计往宫里给送。一来二去，二仙居碗坨身价随之大增，成了很有名气的一种小吃。
至今，承德市还流传着“二仙居碗坨——煎（尖）透了”的双关俏皮话。其意不仅说煎透了的碗坨好吃，还说卖碗坨的人会做生意。
: )
山西汾阳炝碗团的做法？？？ ？
把碗图切片，用热水烫一下，锅里放油，放几粒花椒，放花椒和不放味道就差许多，油8成热放辣妹子一勺，耗油一勺，干辣椒一把，炒几下后倒热水，加盐，酱油，醋，蒜末，下碗图，勾芡，半勺蒸鱼启油，韭菜段，出锅撒芝麻。OK.
盒装碗团吃法 ？
碗秃是在碗上制作的，所以是圆形的，现介绍详细吃法，如下：
1.先买一个碗秃。
2.让老板加上调料，一般人是要辣椒浆的，所以如果你不要的话得事先声明。其实碗秃好不好吃很大程度上是看辣椒浆好不好吃，我们一般都只加辣椒酱。
3.然后拿一个这样的像小刀形状的餐具
4.初学者会规矩的划成条状吃
5.再后来就可以随便挖着吃了
6.碗秃是荞面做的，吃了有益身体健康。碗秃做好了很有弹性，很劲道。真乃居家旅行必备之美食也。
碗团小吃里面加的什么调料怎么做 有几样 ？
主料
荞面碗团1袋 黄瓜丝适量
香菜末适量 调料包3个
凉拌荞面碗团的做法步骤
1. 准备一袋荞面碗团
2. 打开包装，里面有3个调料包
3. 把荞面碗团按自己喜好切成条状或片状
4. 把切好的荞面碗团码入盘中
5. 再码上切好的黄瓜丝和香菜末
6. 依次淋上那三包调料，分别是油辣椒包，醋酱包和风味酱包，然后拌均匀即可食用。