辣炒羊杂的做法,辣炒羊杂怎么做好吃,辣炒羊杂 ?
羊杂150g青椒3个小米椒10g
辅料木耳适量盐适量生抽适量白胡椒粉适量蒜适量
步骤
1.准备好这些,还有姜
2.木耳泡发好
3.羊杂,里面有羊肚,羊肠,喉管
4.姜,小米椒,蒜下油锅煸香
5.下羊杂翻炒
6.下木耳,放一点生抽,盐翻炒
7.青椒,小米椒放入锅中翻炒
8.出锅前放入蒜,白胡椒粉翻炒几下即可
辣炒羊杂怎么做好吃,辣炒羊杂的家常做法 ?
主料
羊杂适量
辅料
干辣椒适量
葱适量
调料:
味精适量
生抽适量
水淀粉适量
做法:
1、羊杂切成均匀的片条。
2、热油加入干辣椒、葱段爆香加入切好的羊杂翻炒。
3、加入少许生抽、羊架汤、水淀粉、味精翻炒后出锅。
辣炒羊杂怎么做 ?
1、羊杂切成均匀的片条。
2、热油加入干辣椒、葱段爆香加入切好的羊杂翻炒。
3、加入少许生抽、羊架汤、水淀粉、味精翻炒后出锅。
爆炒羊杂怎么做如何做好吃 ?
主料
羊杂
400g
洋葱
半个
辅料
油
适量
盐
适量
姜
适量
花椒
适量
胡椒
适量
孜然
适量
酱油
适量
大蒜
半头
红椒
1个
青椒
1个
步骤
1.羊杂洗干净入沸水中煮5分钟,掠去浮沫,捞出羊杂;清红椒、蒜、洋葱清洗干净备用;
2.羊杂切成薄片;
3.蒜、洋葱切片;
4.青椒、红椒洗净,去根,去籽切块;
5.油锅烧热,放入洋葱、蒜爆出香味;
6.羊杂放入翻炒片刻;
7.放入盐、姜、花椒、孜然、胡椒、酱油、青红椒翻炒均匀;
8.出锅装盘。
爆炒羊杂的做法,爆炒羊杂怎么做好吃,爆炒羊杂 ?
辣炒羊杂的做法
1.羊杂切成均匀的片条。
2.热油加入干辣椒、葱段爆香加入切好的羊杂翻炒。
3.加入少许生抽、羊架汤、水淀粉、味精翻炒后出锅。
羊杂的做法大全,羊杂怎么做好吃 ?
羊杂汤
菜谱简介 天气逐渐变冷了,每年秋冬总喜欢喝洋杂汤,通常都是买现成的来吃,但是有个问题就是汤内的内容太少,吃不过瘾。今年自己买来原料自己做,汤多量足,想吃多少吃多少,成本还便宜,我这碗羊肉汤成本只要6元。虽然自己做的没有奶白色的羊头汤相配,但是加了高汤精的汤水酸酸辣辣的还是非常好喝。
材料
主料:羊肝,羊血,羊头肉,羊耳朵,羊肚
配料:大葱,大蒜,香菜,醋,盐,白糖,高汤精,胡椒粉
做法
1、先将买来的熟羊杂分别切好。
2、将葱切片、香菜切段、大蒜切末。
3、烧一锅开水,放入除羊血外的所有主料和盐、高汤精、白糖煮3分钟,撇去浮沫,加羊血煮1分钟,最后放入葱、蒜、香菜、醋、胡椒粉、香油即可出锅。
小诀窍
汤中要多放醋和胡椒粉,味道才会香浓开胃。羊血很容易熟千万不要煮过火,而失去脆嫩的感觉。
炒羊杂怎么做 ?
先将所有生羊杂冲洗干净,放入大锅中用热水汆烫;煮出来的水会有很多浮沫附着在羊杂上,要用冷水不断冲洗干净。
2
将清洗好的羊杂放入大锅中,倒入的清水没过羊杂10厘米,加入花椒、鲜姜和盐,中火煮开;煮开后调成中火,继续煮35分钟,待筷子能轻松插入羊杂即可关火;羊杂出锅后一定要洗去杂物,用冰水浸泡。
3
将羊肚切成4-5厘米的丝,羊肠切段,心,肝,肺切成小片备用;锅内放入一点胡麻油,将羊杂全部放入,慢火炒出香味出油,养肝易熟烂,所以最后再放; 随后加入花椒面,干姜面或姜丝炒出香味。
4
放入葱丝,蒜片继续翻炒;此时可以烹入生抽,一勺醋,一起煸炒出香味。加了一点醋整个香味就与众不同了;最后加入新疆辣椒面,再简单翻炒均匀。
5
放入20克的土豆条一起翻炒,随后加入清水没过羊杂,煮至沸腾;将所有食材和汤一起倒入煲汤锅,用中火熬煮50-60分钟,土豆条酥烂,羊杂熟软即可加盐调味出锅。
6
来自草原的羊杂汤料理处处都体现了细致入微,羊杂的第一次汆烫去血腥膻味,而第二次则是加入花椒,姜片熬煮到熟软,泡入冰水会让羊杂更为韧实有厚度。炒制时加入一勺醋,辣椒面都是很讨巧的做法,一方面彻底祛除了腥膻味,一方面又迎合了大众口味,成品鲜辣浓郁,口感也更为醇厚。
羊杂有什么好的做法? ?
羊杂毛血旺
材料
熟羊杂(可以是羊肚、羊头肉、羊腰、羊肠、羊血,用量可自配)750克,菜芯80克,胡萝卜丝、白芝麻各10克,油麦菜100克。调料郫县豆瓣、辣妹子酱、红油、灯笼椒、太太乐鸡粉各50克,白胡椒粉10克,盐8克,白糖、花椒油各30克,高汤150克,葱段、姜片、蒜片各5克。
做法
1、熟羊杂切成重约5克的块,放入沸水中大火汆1分钟捞出。
2、油麦菜洗净,切成长5厘米、宽1厘米的条,垫入碗底,上面放入羊杂;菜芯根部插上胡萝卜丝,放入沸水中大火汆1分钟,捞出放在碗的边缘。
3、锅内放入红油30克,烧至五成热时放入郫县豆瓣、辣妹子酱小火煸炒2分钟,放入葱段、姜片、蒜片小火煸香,再放入盐、太太乐鸡粉、白糖、高汤、白胡椒粉小火烧开,出锅倒入碗中。
4、锅内放入剩余的红油、花椒油、灯笼椒小火烧至八成热,放入白芝麻出锅浇入碗中即可。
煮熟的羊杂怎么做好吃 ?
春节的时候,家里买了一只羊,除了羊头都买下啦。因为我平时爱吃羊肚之类的,所以这些都便宜给我了。
羊杂,就是羊肚,羊肝,羊肠,羊心肺之类的组合。在老家的时候这些已经被初步加工过了,所以今天就直接爆炒了。(收起)
食材
主料
羊杂
400g
尖辣椒
100g
辅料
油
适量
盐
适量
小红辣椒
适量
葱花
适量
步骤
1.前期处理好的羊杂,被冷冻处理了
2.化冻,洗净,切成丝
3.尖辣椒洗干净
4.切成细条
5.红辣椒和葱花准备好
6.锅里放油,加入葱花花椒,红辣椒,辣椒爆出辣味
7.加入尖辣椒,爆炒,至炒熟
8.加入羊杂,,爆炒
9.就出成品了
小贴士
做法很简单,就是前期处理羊杂的时候一定要煮熟,处理干净
辣炒羊脸,是先抄辣椒还是羊脸 20分?
1. 已经煮熟的羊脸2. 切薄片3. 水中加适量黄酒,把切好的肉片再汆一下水,这样可以去除羊肉的腥膻味4. 青红椒切丝,姜蒜切末.5. 干辣椒切碎,锅中放油,炒香姜蒜和辣椒6. 放入肉片翻炒7. 烹入适量黄酒去腥,再加适量的特级酱油翻炒均匀。8. 加入青红椒,加盐和胡椒粉9. 翻炒均匀,青红椒断生即可出锅。