万丰美食菜谱大全酸甜肉怎么做 ？
酸甜肉制作原料
猪夹心肉400克，青、红辣椒5克，酸果100克，葱白5克，干、湿生粉200克，糖醋汁200克。精盐、蒜茸等少许。生油1000克（耗油75克）。炸虾片12件（块）。
制作过程
1、将猪肉改成薄片，用刀拍松，再切成边长2厘米方块，放入碗内，加盐、生油、干生粉腌制后，再一块块拍上干生粉。 2、烧镬下油，将油烧滚，放入肉片，改用文火浸炸，至九成熟捞出。再用武火将油烧滚，把肉重炸，至肉熟，连油倒出滤干油。再起镬，将酸果、葱白、蒜茸、青红椒片一起入镬爆炒，倒入糖醋汁烧滚，用湿生粉打芡，再将炸熟的内片投入，拌匀后上碟，用12件炸片围边，即可上席。
酸甜猪肉的做法？ ？
酸甜咕噜肉的做法
原料： 肥瘦相间的猪肉、菠萝。
配料：
油、盐、料酒、冰糖、酱油、醋、干淀粉、青红辣椒。
做法：
1、猪肉切条，再切成小丁，加盐、料酒、干淀粉一起腌十分钟；
2、菠萝切成小块，青红辣椒切片；
3、另用一个小碗加少许油、醋、酱油、料酒调制酱料；
4、锅里倒入花生油，把肉丁捏成小团，下锅炸至成形，捞出；
5、锅里留一些底油，放入冰糖，炒成糖色，把炸好的肉团下锅炒至上色，倒入调制好的资料一起翻炒，然后加一小碗水，煮开后放菠萝片，中火焖至收汁；
6、最后放青红辣椒调色，即可出锅。
酸甜瘦肉的做法，酸甜瘦肉怎么做好吃，酸甜瘦肉 ？
1.大蒜，葱，胡萝卜切好备用
2.瘦肉切好，用胡椒粉盐，腌制一下
3.锅中放油烧热，放入瘦肉，炸一会儿
4.把瘦肉炸的干干的，捞出装盘备用
5.锅中放油烧热，放入大蒜，葱，胡萝卜炸香
6.淀粉用水调开备用
7.锅中放入水淀粉，糖，醋，味精，盐，酱油，煮一会儿，备用
8.把煮好的料汁浇在炸好的肉干上，即可
酸甜肉段怎么做好吃，酸甜肉段的家常做法 ？
方法/步骤：
1、里脊肉清洗干净，切成大小适中的肉段。
2、肉段放入碗中，加少许盐，少许白酒，加入一大勺淀粉，打入一个蛋清搅拌均匀，腌制15分钟。
3、锅中放油，油六成热时，将肉段下锅，中小火炸熟（时间要掌握好，不能炸过火，肉就不嫩了），捞出沥干油。
4、葱姜切末，蒜切片，取一碗，碗中放入1小勺醋、1小勺蚝油、3小勺番茄酱、4小勺糖、1大勺水搅拌均匀。
5、锅中留少许油，油热后放葱姜蒜下锅爆香，然后将调好的糖醋汁放入，小火熬至起泡，将炸好的肉段放入，翻炒，使肉段上面沾满糖醋汁，然后关火起锅，撒少许熟芝麻即可。
酸甜腩肉的做法大全 ？
酸甜锅包肉
材料
猪里脊200克，鸡蛋2个，面粉50克，清水适量，番茄酱45毫升，白醋15毫升，盐5克，白糖8克，料酒15毫升，白胡椒5克
做法
1.里脊剔去筋膜，切成半厘米厚，4-5厘米长的薄片。在肉片中加入盐、料酒、白胡椒、水淀粉、半个鸡蛋清一起拌匀，腌制半小时入味；
2.另取一只空碗，将鸡蛋打散加入面粉、清水调成面糊，要保证面粉没有结块，用筷子挑起面糊能缓缓流下。然后将肉片逐一放入面糊中裹一下；
3.锅中加入油烧到4成热，逐一放入肉片，用中小火慢慢炸至金黄色，捞出沥油；
4.炒锅中加入少许油用小火加热，3成热时放入番茄酱、白糖炒出红油，然后淋入150ml左右的清水用大火烧开，淋入白醋，放入炸好的肉片迅速翻炒，看到番茄酱裹在肉片上后立即关火出锅。
酸甜口肉怎么做 ？
在我们老家那，办酒席或者过年家家户户总少不了这道菜。而我作为一个要学习厨艺的人，当然也少不了得学习这道必煮的佳肴。最后得出结论：有那么6分相似的味道。实在是第一次做，而有些材料这边也买不到。做得也不漂亮。第一就把肉切小了，这才是败笔。不过没有关系，味道还是不错的。
食材
500g梅花肉 150g酸菜
油 盐 姜 蒜 柠檬 老抽 鸡粉 耗油 白糖 料酒 蒜白
方法/步骤
1
准备五花肉
2
准备酸菜、荞头、蒜白、姜、蒜、柠檬
3
把酸菜、荞头、蒜白、姜、蒜、柠檬洗干净，全部切碎备用
把刚才3切碎的材料都放在碗里放适量的盐、油、老抽、鸡粉、蚝油、白糖、料酒拌匀备用
坐锅起火放适量的水，把洗干净的五花肉放进锅内煮熟，要摸到猪皮滑滑的就可以捞起来了
把煮好的猪肉控干水分，涂上适量的盐，用牙签在猪皮上扎，密密麻麻的扎上小孔
坐锅起火放适量的油，待油热把处理好的肉放进锅内炸成金黄色
炸好的五花肉
把炸好的肉放在水里浸泡30分钟
浸泡软之后切大片
把切好的肉码在碗内，肉皮靠碗底
再把准备好的材料一起码入碗内，坐锅起火，放适量的水，放上蒸架，碗附上保鲜膜，并用牙签在保鲜膜上扎空漏气，盖上盖子蒸1个小时即可
最后把蒸好的肉倒扣在碗上就可以享用了。
酸甜鸡的制作方法 ？
用料
主料
鸡肉1只
土豆1个
调料
色拉油
适量
食盐
适量
冰糖
适量
老抽
适量
番茄酱
1勺
酸甜鸡的做法
範.鸡洗净，去头、爪子，剁成小块
2.姜洗净，切片
3.炒锅放入水，放入切好的鸡块，大火烧开，撇去浮沫，用温水冲洗干净，沥干水分
4.炒锅置火上，放入油烧至5成热，放入姜片爆香，倒入冰糖、番茄酱、老抽，至冰糖溶化
5.放入鸡块翻炒，加入清水，大火烧开，焖10分钟
6.放入土豆块和盐，焖煮10分钟，至汤汁收干即可
酸甜马肉的做法大全 ？
马肉400克，菠萝50克，生姜，洋葱10克，青辣椒个，红辣椒1个，淀粉适量，食用油500克(实耗50克)，番茄酱1大匙，香醋1大匙，精盐1小匙，白糖1大匙。
做法
1.马肉肉洗净，切成小块，用水淀粉上浆;菠萝、辣椒、洋葱洗净，切小片;
2.锅内加油烧至九成热，倒入肉块炸熟，捞出沥油;
3.锅内留底油，炒香番茄酱，加入糖、香醋略炒，再放入辣椒片、菠萝片、洋葱片、炸好的肉块，加盐后炒匀即可。
酸甜李子肉的做法，酸甜李子肉怎么做好吃，酸甜 ？
主料
李子干250g 白糖300g
水适量 甘草适量
酸甜李子的做法步骤
1. 把李子干倒入锅中，水量以盖住果实就行了。
2. 水烧开后小火熬煮到李子干胀胀的收干多于的水。
3. 在熬煮李子干的同时也可以拿另一个锅熬制糖浆，要熬到很粘稠。
4. 把煮好的李子干倒入糖浆里面拌匀。
5. 拌匀后就可以起锅装盘，冷却后可以装入瓶中放入冰箱冷了藏一下更好吃而且也能放久一点。
农村酸肉做法 ？
酸甜咕噜肉的做法
原料： 肥瘦相间的猪肉、菠萝。
配料：
油、盐、料酒、冰糖、酱油、醋、干淀粉、青红辣椒。
做法：
1、猪肉切条，再切成小丁，加盐、料酒、干淀粉一起腌十分钟；
2、菠萝切成小块，青红辣椒切片；
3、另用一个小碗加少许油、醋、酱油、料酒调制酱料；
4、锅里倒入花生油，把肉丁捏成小团，下锅炸至成形，捞出；
5、锅里留一些底油，放入冰糖，炒成糖色，把炸好的肉团下锅炒至上色，倒入调制好的资料一起翻炒，然后加一小碗水，煮开后放菠萝片，中火焖至收汁；
6、最后放青红辣椒调色，即可出锅。