枣花卷的做法,枣花卷怎么做好吃,枣花卷的家常做法 ?
面粉 300g 酵母粉 3g 白糖 3g 小苏打1小捏 温水 100毫升左右。
花馍需要硬面团,主要是为了造型好看不变形,面团里加入少许白糖可以帮助发酵成品更漂亮,面团要充分揉匀揉透。
擀成像手掌一样的大厚片,切成粗条。
取3个长条并排弯成椭圆形。
给每个椭圆发两个大枣。
用筷子纵向一夹,一个花馍瞬间出现了。
好玩儿、好看又好吃。
面食就是游戏,花样造型可以随意发挥。
造型之后需要饧发一下,大概30分钟就可以上蒸锅了。
花馍好吃又喜庆,其实做法一点不难,跟普通的馒头枣饼是一样的,用简单的方法做成花馍,更烘托了节日的气氛。
枣花卷的做法有几种 ?
用料
面粉:250克红枣:6颗发酵粉稍许
2做法
1、面粉加适量发酵粉加水和成面团,盖上湿布醒20分钟
2、红枣洗净控干水份
3、将发起的面团擀成长条型,对折,立起折成“W”型,把红枣夹在三个拐角处,用筷子从"W"的中间加紧,放10分钟
4、水烧开,将花卷放入,蒸20分钟,好了。
3贴士
筷子一定要夹紧,不然会开掉。
4又一做法
【原料】:(1)大酵面团,碱面。食用油,大红枣。
【制作方法】:1.将面团兑好碱,揉匀,揉光。
2.摘成50克大小的剂子,搓成长条状,并用手压扁(长约20厘米,宽3厘米),然后在上面均匀地涮上一层油。
3.将四个枣分别 放在条状面团的两头,两个为一对向里卷起,最后呈十字交义状叠在一起,并用筷子在中间压一条缝,使四个枣向外突出即成生坯。
4.饧10分钟上笼蒸20左右即熟。
【特点】:色泽洁白,形态美观。
5详细做法
主料:低筋面粉、发酵粉
辅料:水
调料:枣(干,大)
枣花卷
做法:
1、将面粉放入盆中,加入酵母。碗中盛入温水(以不烫手为宜),分次倒入面粉中,均匀搅拌。
2、揉成光滑的面团,盖上保鲜膜保持面皮表面湿润,进行发酵。
3、面团发酵至原来两倍大,内部呈蜂窝状时即可,春季发酵时间约为60—90分钟。
4、在食用碱面里加入适量水,搅拌均匀,倒入面团里揉匀,静置10分钟左右。
5、案板上撒适量干粉,将发酵好的面团揉匀,分成几等份,一个面团为一个枣花卷的量。
6、将分好的小面团揉匀,搓成长条状。
7、取洗净并控干水分的大枣三颗,分别放在面胚的两端和中间。
8、然后将两端一起向中间卷起。
9、捏合收紧水平放置在面板上。
10、依次制作其他面团,盖上保鲜膜静置20分钟进行二次发酵。
11、待发酵好后冷水入锅,锅开后蒸十二分钟即可关火。[1]
枣花卷的做法,陕西枣花卷做法图解,怎么做枣花卷 ?
枣花卷的做法
1.将面粉放入盆中,加入酵母粉2.碗中盛入温水(以不烫手为宜),分次倒入面粉中,均匀搅拌
3.揉成光滑的面团,盖上保鲜膜保持面皮表面湿润,进行发酵
4.面团发酵至原来两倍大,内部呈蜂窝状时即可,春季发酵时间约为60—90分钟,在食用碱面里加入适量水,搅拌均匀,倒入面团里揉匀,静置10分钟左右
5.案板上撒适量干粉,将发酵好的面团揉匀,分成几等份,一个面团为一个枣花卷的量
6.将分好的小面团揉匀,搓成长条状
7.取洗净并控干水分的大枣三颗,分别放在面胚的两端和中间
8.然后将两端一起向中间卷起
9.捏合收紧水平放置在面板上,依次制作其他面团,盖上保鲜膜静置20分钟进行二次发酵
10.待发酵好后冷水入锅,锅开后蒸十二分钟即可关火
枣花的做法,枣花怎么做好吃,枣花的家常做法 ?
枣花的家常做法:
蒸枣花馍
主料:面粉500克。
辅料:酵母4克,红枣16个。
制作过程:
1、酵母用温水搅拌均匀。
2、加入面粉、水,和面。
3、和好面团后盖上湿布发酵。
4、红枣冲洗一下。
5、发酵至两倍大后揉面。
6、面团分成四个长条,尽量搓成上下一样粗。我这个有点粗细不均匀。
7、略按扁,两端各放一颗枣。
8、同时向内卷。
9、卷到中间再放一颗枣。
10、最后就是这个样子。
11、锅内垫上笼布,枣花放进去二次发酵。
12、等再次发酵后,开火。
13、蒸20分钟即可,关火后虚蒸3分钟再开盖。
14、出锅。放入盘里,即可食用。
健康功效:补益脾胃、滋养阴血、养心安神,益肾,除热,止渴。
枣花馍的营养价值:
1、枣性温,味甘。归经脾,胃。具有补益脾胃、滋养阴血、养心安神之功效。适宜营养不良、心血管病、癌症。禁忌糖尿病、急性肝炎、龋齿、寄生虫。特点维C含量居百果之冠,天然维生素丸。
2、小麦面粉味甘,性凉。入心、脾、肾经。具有养心,益肾,除热,止渴之功效。主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
蒸枣花的做法,蒸枣花怎么做好吃,蒸枣花的家常做法 ?
主料
富强粉
600g
辅料
干酵母
6g
温水
适量
和田大枣
适量
步骤
1.温水中加入干酵母溶解均匀后倒入富强粉中,和成软硬适宜的面团,发酵至2倍大备用
2.发酵好的面团揉匀后分割成100G重的剂子滚圆松驰
3.分别搓成长条
4.取一根长条两头捏合成环状,放入两枚大枣(大枣预先开水泡软)
5.完成5根后排列整齐
6.用筷子从两头向中间收、夹紧,一个漂亮的枣花生坏就完成了
7.蒸锅内水烧至温热
枣花生坯放入蒸屉,盖上锅盖完成二次发酵
8.打开煤气灶,蒸锅水烧开计时,蒸10-12分钟关火,一分钟后打开锅盖出锅
枣花的做法 ?
腊月二十八前后,乡亲们就开始蒸枣花了。先从贮藏了一冬的大红枣里挑出光洁饱满的,然后用水洗净泡好,和好面,擀一个圆圆的大面饼做底座,再揉搓出一些拇指般粗细的圆柱形长面条,用手挽成各种花瓣形状,用模具在花瓣上压出花纹,最后在花的中心放上一颗大红枣,宛如一朵含着花蕊盛开的花。这样就做好了一个枣花面胚。放到蒸笼里蒸熟,就成了小媳妇们回娘家必不可少的首选礼品。一件件精美的枣花,与其说是食品,还不如说是一件件精美的工艺品。
枣卷子的做法大全 ?
1发面:这个应该不用说了吧,温水+酵母化好和面粉和成面团发酵2小时左右
2
发好的面团切成剂子,杆成长形,两头及中间两放两个枣,一共是6个,然后两头向中间一卷就OK,成一个小山形了,其实就跟咱们叠方形的被子一样的
3
醒发15分钟,蒸20分钟
卷子怎么做好吃,枣卷子的家常做法 ?
枣卷子的做法
1.
枣子洗干净装盘备用
2.
少量水倒入大碗中,加入酵母,用筷子搅拌均匀至酵母完全融化
3.
将面粉倒入酵母水中,和成光滑的面团,盖保鲜膜发酵(水少的话可以再加适量水,直到和成光滑的面团)
4.
面团发酵至两倍大后取出(室温28度大概用一个多小时),揉揉排气后分成八个剂子,取一个剂子擀成长方形面皮
5.
将枣子在面皮的两头和中间各放两个,先卷起两头的,在中间再对折,一个枣卷子就卷好了(我的蒸锅小,只能分成小剂子,如果蒸锅大,也可以放八个枣)
6.
做好的枣卷子放入蒸锅中,底部加水,盖上锅盖醒发20分钟或半小时(中间又做了三个小馒头)
7.
醒好后开大火将水烧开后再蒸25分钟,后关火焖5分钟即可
枣卷儿的做法,枣卷儿怎么做好吃,枣卷儿的家常做法 ?
主料
普通面粉1000g 酵母5g
温水600g 大枣若干
枣卷儿的做法步骤
1. 500g温水放入5g酵母化开,水温低于35度,手摸着温乎很舒适的感觉即可,太高了容易把酵母烫死。
2. 加入1000g面粉,用筷子搅和成团。
3. 把面拌成团后,用双手揉面,先用双手抓起面团反复折叠,若有细碎的小面团不容易和到一起就把剩余的100g水逐渐加入(一次别倒太多,以免面太软),等面和成一个大团,双手揣面,揣十几下后,把面团卷起来,翻过来继续揣!
4. 直到揣成盆光、面光、手光的状态就可以了,在盆上盖一块湿布,注意要盖在盆上,不是面上啊,再盖个密实的盖子,以免干面皮!把面盆放到温暖的地方发4个小时以上。馒头面比面包面硬,酵母用量也少,所以醒发的时间要长!
5. 发面的过程中洗几十个大枣,放锅里煮,水开后15分钟左右即可。
6. 面开了,看看刚和出来的体积和现在比比,小巫见大巫了吧!
7. 把面取出来充分揉匀,然后搓成长条,切成鸭蛋大小的小块。
8. 取一块揉成双手平铺的长度,按扁,横着擀成片儿。
9. 在一头并排放两个枣,卷起来!
10. 第一排枣全裹起来之后放第二排,然后整个往前卷!
11. 两排枣都包裹起来了!
12. 把前面那一块折上来。
13. 边上放两个枣,卷到上面。
14. 拿一根筷子从两个枣中间压下去!
15. 压成这样,完工!一个枣卷子里六个大枣!
16. 放笼屉里醒发半个小时,下面要铺笼布,我铺的玉米皮儿!上锅大火蒸,水开后10分钟转中火,继续蒸15分钟!蒸的时间可以根据个头大小调整,最小的也要15分钟以上吧
: )
枣卷子怎么做好吃,枣卷子的家常做法 ?
步骤
1.红枣洗净,浸泡5分钟备用。
2.把发好的面团揉匀。
3.切成每个50克的剂子。
4.搓成长条。
5.再擀成薄片。
6.两头和中间放枣。
7.慢慢向中间卷起。
8.卷到中间反过来。
9.另一种做法,擀成长条片状,卷起一头后反过来。
10.再卷另一头,卷到中间。
11.摞起来中间用筷子压一下。
12.放上两个枣。
13.抽出筷子。
14.做好的枣卷子,饧10分钟。
15.放到笼屉上。
16.凉水入锅,大火烧开蒸20分钟即熟。焖3分钟出锅。
17.晾凉装盘,即可享用。