头鱼的做法,牛舌头鱼怎么做好吃,牛舌头鱼的家常做法 ?
食材
主料
牛舌鱼2条(约400克
葱、姜、蒜、尖椒各适量
方法/步骤
1
将鱼洗干净,鱼内脏去掉,清洗干净放入盘中,撒上适量的盐、十三香。
2
用手或勺子把盐和十三香涂抹均匀,反面也一样涂均匀。腌制10~30分钟。
3
将葱(剥外层)、姜、蒜(剥皮)、尖椒、分别洗净切好。待用。
4
在炒锅中放上食用油,开火,将鱼放入锅中煎炸。煎微黄后,翻过背面煎炸至微黄。
5
将鱼的两面均煎微黄后,把锅中的油空在碗中,然后加葱、姜、蒜、尖椒。
6
此时,放料酒、老抽酱油、再倒入一小碗热开水,炖2分钟,翻过来再炖两分钟。
7
加少量白砂糖,待1分钟白砂糖溶化后。即可盛出食用。
鱼的做法,煎牛舌鱼怎么做好吃,煎牛舌鱼的家常做法 ?
主料
牛舌鱼
400g
辅料
油
适量
盐
适量
料酒
适量
白面
适量
步骤
1.牛舌鱼洗净
2.去鳞
3.用料酒,盐腌20分钟,
4.白面用水活成糊,沾面糊
5.放平底锅里,用少量油煎
6.煎熟就可以出锅了
7.像这样,两面金黄就好了
炸舌头鱼的家常做法大全怎么做好吃视频 ?
炸舌板鱼的做法步骤
1
舌板鱼剥皮,洗净,切段,装盘。
2
用生抽、老抽、料酒、花椒粉、黑胡椒粉,腌制舌板鱼,15分钟至20分钟。
3
用面粉、玉米淀粉、泡打粉调面糊,面糊的稠度:将勺子提起,面糊可以顺利的流下来。
4
开火,锅内倒入食用油。
5
油热时,用筷子可以试油的温度,当筷子放进油里,有小泡冒出,就可以了。
6
鱼段沾均匀地沾上面糊。
7
开小火,将鱼段放入油中,等鱼段浮起时,再翻动鱼,将两面炸至金黄。
8
剩下的鱼段分别沾上面糊,放入油锅炸制两面金黄即可,捞出锅,沥油。
9
装盘,撒上葱花。
红烧舌鳎鱼的家常做法大全怎么做好 ?
工艺 烧 难度 初中水平 人数 2人份
口味 咸鲜味 准备时间 30分钟 烹饪时间<15分钟
用料
主料 舌鳎2条
调料 食盐 少许 酱油 适量 姜 5克 蒜 适量
白糖 适量 植物油 适量 小葱 5克 料酒 适量
红烧舌鳎鱼的做法
舌鳎鱼去鳞,去除内脏,冲洗干净
用少许盐腌制约20分钟,再用厨房纸吸干鱼身表面的水分
用少许盐腌制约20分钟,再用厨房纸吸干鱼身表面的水分
倒入料酒、味极鲜酱油和六月鲜红烧酱油,加白糖和适量水小火焖烧
烧至鱼骨鱼肉脱离时,用大火收汁,撒葱花即可
烹饪技巧
a.在锅内擦姜片或提高锅的温度,都可以防止鱼皮沾锅。
b.煎时鱼身擦盐有利于鱼皮定型,并且热油不容易外溅。
ps: 鳎鱼的地方名有许多,踏板鱼目鱼、鳎米、鳎目、龙力、海秃、细鳞、塔西鱼、狗舌、鳎沙、牛目、鳎板、鞋底鱼等等,胶东地区通常叫“牛舌头鱼”。由于它只有中间的脊骨,刺少肉多,几乎没有任何鱼腥味,肉质细腻味美,老少皆宜,不管是红烧还是香煎味道都不错。
希望对你有用!
炸牛舌头鱼的做法,炸牛舌头鱼怎么做好吃,炸牛 ?
食材
主料
牛舌鱼2条(约400克
葱、姜、蒜、尖椒各适量
方法/步骤
1
将鱼洗干净,鱼内脏去掉,清洗干净放入盘中,撒上适量的盐、十三香。
2
用手或勺子把盐和十三香涂抹均匀,反面也一样涂均匀。腌制10~30分钟。
3
将葱(剥外层)、姜、蒜(剥皮)、尖椒、分别洗净切好。待用。
4
在炒锅中放上食用油,开火,将鱼放入锅中煎炸。煎微黄后,翻过背面煎炸至微黄。
5
将鱼的两面均煎微黄后,把锅中的油空在碗中,然后加葱、姜、蒜、尖椒。
6
此时,放料酒、老抽酱油、再倒入一小碗热开水,炖2分钟,翻过来再炖两分钟。
7
加少量白砂糖,待1分钟白砂糖溶化后。即可盛出食用。