万丰美食菜谱大全豆腐脑是咸的好还是甜的好 这是什么意思？为什么属于低俗弹幕？ ？
这个是个梗，意思是用来挖苦那些，提出没有任何必要问题的人。至于低俗，也说不上，因为每次这个弹幕一出，就会引来撕逼大战。至于说什么，都是些豆腐脑咸还是甜的无聊问题。
北方咸豆腐脑的卤怎么做 ？
1、豆腐脑的做法
如果你有豆浆机，真的就是不难了。
豆浆的浓度为：黄豆：水=1：15（不能比这更稀）
豆浆煮开后，晾凉。
把内酯用一点水溶化后，倒入豆浆，赶快搅拌均匀。
我的比例是700ml豆浆，加1茶匙内酯。
豆浆隔水加热，或蒸，豆浆温度达到80℃左右保持15分钟即凝固。
2、剩下来的程序就是打卤了。
原料：水发的黄花菜、木耳，鸡精，鸡蛋（一个）
做法：一粒八角大料呛锅，加入花菜木耳略炒，
放适量水、盐、一块鸡精。
开锅后，勾欠，撒蛋花，关火。
豆花盛一大碗内，浇卤，另用腐乳汁，麻酱（花生酱）汁调味。
调味料：
1、鸡蛋清1大匙，淀粉半茶匙；
2、葱姜酒少许；
3、料酒少许；
4、高汤3碗，盐1茶匙，胡椒粉少许，水淀粉4大匙。
做法：
1、虾仁洗净，抽除泥肠，拌入少许蛋清，淀粉；
2、海参洗净，用葱姜酒加水没过，煮10分钟以去腥，然后捞出、冲凉、切片；
3、干贝洗泡水半小时，再加少许料酒蒸熟，取出撕细丝； 4、调味料中的高汤烧开，加入干贝丝、海参、白果和虾仁煮沸，改小火，加入其他调味料。
5、慢慢滑入豆腐脑，略煮即关火盛出，撒下洗净、切碎的香菜即成。
重点提示：
1、只要三种包括海鲜、肉片的材料皆可为三鲜，
瘦肉、鱼片、鸡肉片都可以，并不限定内容。
2、豆腐脑即豆花，但以传统豆花为宜，
不能用果胶粉凝固，以免遇热溶解。
烩豆腐脑
材料：
红萝卜50公克、香油少许、豆腐脑1块、
素蟹黄丝80公克、玉米粒80公克、小黄瓜两条
调味料：
盐、味素各适量、太白粉酌量、胡椒粉少许
做法：
1、小黄瓜、红萝卜、香菜洗后分别切成末，玉米粒也洗乾净，与豆腐脑、素蟹黄丝备用。
2、豆腐脑放入蒸笼蒸4～5分钟，取出摆放于盘中央。 3、放2大匙油于锅中烧热后，放入其余材料、所有调味料油及1碗水炒熟后，倒淋在豆腐脑上即可。
要领：
豆腐脑可买现成的，香菜末最后撒即可。
三鲜豆腐脑
材料：
虾仁10只，海参1小条，干贝2粒，白果20粒，豆腐脑1碗，香菜2棵。
调味料：
1、鸡蛋清1大匙，淀粉半茶匙；
2、葱姜酒少许；
3、料酒少许；
4、高汤3碗，盐1茶匙，胡椒粉少许，水淀粉4大匙。
做法：
1、虾仁洗净，抽除泥肠，拌入少许蛋清，淀粉；
2、海参洗净，用葱姜酒加水没过，煮10分钟以去腥，然后捞出、冲凉、切片；
3、干贝洗泡水半小时，再加少许料酒蒸熟，取出撕细丝； 4、调味料中的高汤烧开，加入干贝丝、海参、白果和虾仁煮沸，改小火，加入其他调味料。
5、慢慢滑入豆腐脑，略煮即关火盛出，撒下洗净、切碎的香菜即成。
重点提示：
1、只要三种包括海鲜、肉片的材料皆可为三鲜，瘦肉、鱼片、鸡肉片都可以，并不限定内容。
2、豆腐脑即豆花，但以传统豆花为宜，不能用果胶粉凝固，以免遇热溶解。
炒豆腐脑
材料：
嫩豆腐500克、水发海米50克、咸雪里蕻25克
做法：
雪里蕻洗净，挤干切末，海米切末；
青蒜苗切段，嫩豆腐片去皮制成泥；
油烧至6成热，放葱姜末呛锅，再放入豆腐泥，海米，雪里蕻，精盐，料酒，炒3分钟装盘，撒上葱段即成。...余下全文>>
美食咸豆腐脑的调料怎么做的 ？
豆腐脑
材料
黄豆，葡萄糖内脂，黄花菜，肉丝
做法
1.用九阳豆浆机的小量杯量的黄豆
2.豆子清洗干净，泡6个小时
3.老公正在过滤煮好的豆浆
4.把用凉水融好的一小勺内脂倒入80度左右的豆浆中，静止半小时，豆腐脑终于做成功了!
5.根本没想到老公这次能做成功，所以也没泡木耳，一看成功赶紧现泡了一些黄花菜
6.切点肉丝做卤
7.用勺子舀了一碗豆腐脑
8.浇上做好的肉卤
咸豆腐脑的来历 ？
豆腐脑是北京小吃中，早晚供应的品种。豆腐脑的最大特点是豆腐的细嫩，故称豆腐 中的脑，因此要掌握点卤的技巧。它要求熬浆用微火，不能溢锅，使豆腐脑不糊、不苦、 不涩，勾卤时用急火，一开锅就行。卤的烹制要用鲜羊肉片和好口磨汤，火候要掌握好， 不能用炖肉的技法熬卤 ，才能保持卤的新鲜。 卖事腐脑时，盛豆腐脑还有讲究，用平勺盛在碗内，碗中间豆腐脑要像小馒头似的凸 出，然后浇卤，卤从"馒头"上流向碗的四周，浇完卤后，加蒜泥、辣椒油。 《故都食物百咏》中称："豆腐新鲜卤法肥，一瓯隽味趁朝晖。 分明细嫩真同脑，食罢居然鼓腹旧。"还注说豆腐脑最佳之处在于细嫩如脑，才名副 其实。它的口味应咸淡适口，细嫩鲜美，并有蒜得味儿。 豆腐脑除浇咸卤之外，还有一种甜豆腐脑，它用白糖加水熬开，勾淀粉的溜芡，上撒 切碎的金糕、青梅和瓜北京小吃广场目前仅有咸豆腐脑，甜豆腐脑已无供应。
豆腐脑是咸的好还是甜的好,属于什么弹幕 ？
不懂楼主说的弹幕是什么...至于豆腐脑...我是甜的咸的都吃过...咸的吃过好几种...咸的我给他分成两类吧...一类就是参了胡辣汤或者是醋黄豆韭花芹菜之类的...我在河南吃的都是这类咸的...还有种山东聊城高唐县的小吃...他们那叫老豆腐...也就是豆腐脑里加的用大料和别的秘方熬的汤...再撒上香菜或者葱花辣椒...配着他们那的烧饼...很好吃...不是夸大...比甜的好吃...也比加胡辣汤之类的小菜的好吃...以前没吃过前我是对豆腐脑没喜欢不喜欢的...吃过高唐的老豆腐后就爱上了...每次去都会吃...推荐...
豆腐脑甜的好吃还是咸的好吃？ ？
豆腐脑有甜味和咸味或淡味几种，至于哪种好吃，要根据个人的喜好。我特喜欢甜味的豆腐脑，非常的好吃。
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豆腐脑是咸的好还是甜的好，这是属于什么类型弹幕/bilibili ？
D 引战弹幕
你吃豆腐脑吃甜的还是咸的？ ？
在于自己的习惯，南方人喜欢甜的，北方人喜欢咸的豆腐脑。但粽子正相反，关键看自己口味
甜咸豆腐脑战上十页什么意思 ？
豆腐脑甜咸之争 -简介
2011年6月上旬，豆腐脑甜咸之争成了微博上位居前列的热议话题。在这个微博网友关于南北方饮食差异问题的讨论及粉丝的评论中，“豆腐脑是吃甜的还是咸的”引发了大量的关注及网民的参与，因而成为微博排行榜上的热门话题。
博友争论
2011年6月8日，博友“桥东里”在微博上说了一句：“王轶庶说：‘在豆腐脑咸甜事上，最见南北差异彼此见对方都想吐’这句话在短短几分钟之内就得到了完美的验证。你觉得豆腐脑应该是咸还是甜?我先交代：我完全接受不了咸的豆腐脑。”
一句平常的食物点评，神奇地被转发了3.6万多次，评论超过1万条，如同导火索一般，引爆了微博关于豆腐脑吃法的争论。截至6月10日上午，微博上关于“豆腐脑甜咸之争”的话题量，已经超过了16万条，成功PK掉八卦的“锋芝离婚传言”，挤入话题榜前三的位置。网友“偶尔冒泡的金鱼儿”感叹，谢家那点事儿在豆腐脑儿面前哪还叫事儿啊，民以食为天，八卦站一边。
是淋上糖浆，还是浇上酱汁，一碗普通的豆腐脑，“吃”到了微博上，变得“兹事体大”。其实，豆腐本无味，咸甜自取之。南方多食甜，北方多食咸，关于哪个是正宗吃法，大多网友都“大度”地表示，只要自己吃得开心，没有必要争论。但是最后，总要坚定地加上一句，我只吃咸(甜)的。
此次争论，还让不少网友“惊异”地发现，“有甜的豆腐脑，这个世界太神奇了!”“第一次听说豆腐脑还有咸的。”“甜党”网友Rose-maryChen 试图呼吁“咸派尝试下”。网友“鹿大仙”还提议，“大家放下成见，尽快促成双边会谈。”不过，“咸党”网友“瀚十三”坚定地表示，“豆花是咸还是甜关系到天地人伦国之纲常，焉有妥协之理!我们拒不与‘甜党’谈判。”两派争得不亦乐乎，唯有长江一线咸甜皆食的网友，感觉“毫无压力”。
战上十页，大体就是这个样子吧。
整句话的意思大概就是“我们军人在这里战斗，就是为能让你们在家里能够为这样的事情进行闲扯淡“
西平咸豆腐脑怎么做的? ？
你说的是西平咸豆腐脑吧 我家西峡 路过我经常吃 西平咸豆腐脑历史悠久，清代和民国时期已成为当地名吃，集市、庙会上均有销售。 较有名气的是县城北街崔家西平咸豆腐脑。崔家自民国30年（1941）年开始制作传统的西平咸豆腐脑。经多年实践，摸索出一套独特的制作技术。他家的西平咸豆腐脑，块儿不大不小、不嫩不老，咸淡可口，色香味美。 制作芝麻叶豆腐脑儿的主料为黄豆、芝麻叶、卤水（俗称浆），辅料有盐、辣椒、葱、姜、大茴、芝麻酱、香椿叶泥、面粉等。制作工艺是先把黄豆用温水浸泡松软，再磨浆过滤成豆汁。豆汁煮沸后，放入少许盐，兑卤水至清汤成豆脑儿。起出部分清汤（作为下次点脑儿用的卤水），然后放芝麻叶，拌面糊后将其辅料下锅，煮熟即可食用。芝麻叶豆腐脑儿营养丰富，老少皆宜。