新鲜家常菜
家常菜谱,美食攻略

客家酿苦瓜图片 客家酿苦瓜窍门

做法,客家酿苦瓜怎么做好吃,客家酿苦瓜的家常做法 ?

食材用料

苦瓜相克食物
猪肉相克食物
葱相克食物
盐生抽
胡椒粉
淀粉
蛋清
客家酿苦瓜的做法

客家酿苦瓜的做法图解11.猪肉剁碎。
客家酿苦瓜的做法图解22.肉馅放盆,加盐、胡椒粉、葱、淀粉充分搅拌上劲。
客家酿苦瓜的做法图解33.苦瓜洗净,切段,将里面的馕用勺子掏出。
客家酿苦瓜的做法图解44.将肉馅装进苦瓜里。
客家酿苦瓜的做法图解55.热锅加少许油,放入酿好的苦瓜(肉面朝下,煎好一面后再煎另一面)两面煎好后,捞出装盘,上蒸锅。

客家酿苦瓜怎么做好吃,客家酿苦瓜的家常做法 ?

1.苦瓜切三厘米的段,挖去瓤,姜切末,蒜子拍扁切末。

2.锅入小半锅清水,大火烧开,水开后放两勺盐,倒入苦瓜,焯熟,捞出入凉水。

3.准备猪肉泥,放半勺盐、少许白糖、胡椒粉、生抽拌匀,放入少许生粉、芝麻油拌匀,腌制十分钟。

4.将苦瓜内部抹一层生粉,取少许肉馅,塞入苦瓜空心处,抹平。

5.锅入油,下入苦瓜,煎至两面金黄,盛出。

6.锅留底油,放入姜、蒜、豆豉爆香,淋入料酒,倒入适量清水,倒入苦瓜,放入一勺蚝油,半勺盐,少许白糖,淋入老抽、生抽、撒入胡椒粉,盖锅盖,小火煮五分钟,夹出摆入盘中。

7.留汁,淋入适量水淀粉,拌匀,勾芡,再淋入油,拌匀,淋在苦瓜上,即可。

客家酿苦瓜怎么做如何做好吃 ?

客家酿苦瓜的做法
1.
材料:肉馅、苦瓜、葱、姜、鸡蛋。
2.
将肉馅加入葱、姜末、鸡蛋、盐、麻油、胡椒粉,顺着一个方向搅打至起胶。
3.
将肉馅调好;苦瓜去瓤切成段。
4.
将肉馅酿入苦瓜。
5.
将淀粉、面粉、盐、酱油、鸡精、料酒、水一起放入盘中调成糊。
6.
将酿好的苦瓜2面粘上一层面糊。
7.
煎锅放油烧至温热,将苦瓜下锅煎。
8.
一面煎定型后再翻面煎。
9.
加小半碗水入锅。
10.
盖上锅盖焖至收汁即可。

客家酿苦瓜的由来谁知道? ?

苦瓜,别名锦荔枝、凉瓜等。他的果实有奇特的瘤皱、果肉含丰富的苦瓜酐,有独特苦味。果实幼绿,熟后呈金黄或橘红色,十分艳丽。苦瓜原产于亚热带地区,印度、日本和东南亚栽培历史悠久,欧洲多作观赏栽培。苦瓜的营养保健效果和药用价值很高,它含有多种维生素,维生素C的含量尤为突出,是黄瓜的14倍,番茄的7倍,还含有尼克酸、蛋白质、脂肪、碳水化合物、无机盐、钙、磷、铁等。其根、茎、叶、花、果实、种子均可入药。用苦瓜浸制的保健酒,具有清热解毒、怡心明目、养血滋肝、润脾补肾之功效。
我想正是由于苦瓜有这样多的优点,所以尽管它很苦也会被许多人接受的吧.

酿苦瓜的做法 ?

食材明细
苦瓜2条
韭菜适量
五花肉适量
盐适量
糖适量
姜适量
生抽适量
胡椒粉适量
蒜蓉适量
豆豉适量
苦味口味
其他工艺
三刻钟耗时
普通难度
酿苦瓜的做法步骤

1
苦瓜洗净切成一段段。

2
用匙子把瓜瓤掏空备用。

3
五花肉剁成末。

4
用盐、胡椒粉、生抽、糖、生粉、生油腌一会儿。

5
韭菜洗净切粒。

6
与肉一起搅拌均匀备用。

7
豆豉洗净捣烂。

8
加蒜蓉拌匀备用。

9
将腌过的肉馅壤入瓜里,肉馅尽量压平压实(防止煮的过程肉馅跑出来)

10
用平底锅烧热油,将壤好的苦瓜肉馅朝下放入锅内。

11
小火将两面煎至金黄。(翻转煎另一面时要小心翻动,以免肉馅外泄)。

12
装盘即可。

13
起油锅将豆豉蒜蓉爆香。

14
小心放入苦瓜。

15
加入适量清水(浸过苦瓜即可)大火煮沸转中小火焖煮。

16
焖至十分钟左右,酱汁浓稠时加入适量糖、盐(味道自己调整),因为放了豆豉,所以可以不用加太多调味酱。

17
大火收汁即可上碟。(酱汁不要收得太干,用来拌饭味道一流呢)。

酿苦瓜的做法 ?

原料苦瓜1500克,五花肉300克,盐、花生油、糯米、鱿鱼须、香菇各适量。1、将糯米、鱿鱼、香菇用温水发好;糯米以泡到米粒变软为宜。2、将苦瓜去皮去瓤,洗净,切10~15厘米圆墩;3、五花肉、香菇、鱿鱼须切成粒备用。4、用炒锅加适量油将糯米炒至透明;5、将肉和鱿鱼、香菇等爆炒至六成熟或爆香;加入盐适量与糯米搅拌均匀备用。6、将空心苦瓜墩填满糯米馅,摆入盘内,入笼蒸熟即可。也可直接放入电饭锅内加入泡香菇的汁(泡前需洗净香菇)煮熟。 调类别:炸 菜系:川菜食材类别:猪肉 味道:咸鲜适宜季节:无关菜系:四川菜原料鲜苦瓜750克,去皮猪肉300克,金钩虾、酱油各15克,水发香菇、面粉各25克,鸡蛋1个,湿淀粉100克,蒜瓣50克,胡椒粉、味精各1克,精盐、香油各2克,熟猪油1000克。制作过程1、豆腐去皮切成6厘米长,2厘米见方条,共30条,冬笋切成片;2、苦瓜切4厘米段去瓤,冷水煮熟去苦味后攥干水;3、猪肉剁成,香菇、虾切碎放入碗中,加鸡蛋、面粉、湿淀粉25克、精盐调匀成馅,塞入黄瓜段,用湿淀粉50克封两端;4、熟猪油烧至六成热,放蒜瓣炸一下捞出,苦瓜入锅,待苦瓜表面炸至淡黄色捞出,竖放碗内,撤上蒜瓣,加酱油入笼蒸熟;5、熟猪油50克烧至七成熟,将蒸苦瓜的原汁入锅中烧开,加味精、湿淀粉25克勾芡,苦瓜翻扣盘中浇汁,撤胡椒粉,淋香油即可。 原料主料:苦瓜200克,猪肉(肥瘦)200克辅料:鸡蛋75克调料:盐2克,料酒10克,姜5克,酱油5克,白砂糖2克做法1. 将猪肉剁茸,加入鸡蛋、盐、料酒、生姜(切末)调匀,成猪肉馅;2.苦瓜洗净,去籽;3. 将调好的肉馅塞入苦瓜中,切成段;4. 锅内下油烧热,倒入苦瓜,用小火烧熟后;5. 加入料酒、白糖,焖烧片刻即可。小帖士-健康提示:此菜具有清热解毒,益肾生精的作用,主治无精、少精症,对于湿热下注引起的精少不育有治疗作用。小帖士-食物相克:鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。 材料肉馅,黄瓜,苦瓜,鸡精,酱油,香油。做法1、黄瓜洗净切丝,控干水分,搬入肉馅中。2、将苦瓜洗净切段,然后掏出里面的瓤,将肉馅塞入苦瓜段中。3、将苦瓜段装盘,隔水蒸8-10分钟后取出。4、将装苦瓜段的盘中的汤水倒入锅中,再次烧开,加入食盐、鸡精、酱油,用湿淀粉勾芡,然后滴入香油,出锅时淋在苦瓜上即可。 材料苦瓜、猪肉、香菇、鲜虾仁、香葱、水淀粉、酱油、盐做法①将苦瓜洗净斜切去头尾,切成3cm宽的小段,再用金属小勺挖空中心的瓤和籽,再次洗干净;②将处理好的苦瓜放入开水中大火煮2分钟,捞出沥水备用;③将猪肉剁成肉馅。将洗净的香葱、鲜香菇、鲜虾仁均剁成碎粒,一同放进大碗中,调入盐、酱油,按同一方向用力搅拌均匀,并摔打数次,中间分几次加入清水(一共2汤匙,30ml),使肉馅细腻有弹性;④将搅打好的馅料逐一填进苦瓜段中,用小勺压紧,使肉馅填塞紧密,并与苦瓜截面平行;⑤将酿好的苦瓜段码放在盘内,大火烧开蒸锅中的水,将苦瓜放入笼屉,加盖,大火蒸40分钟至熟透;⑥将盘中的汤汁滗入炒锅内,加入水淀粉和1茶匙(5ml)清水,烧开成透明的芡汁,浇在苦瓜段上即可。

作文:客家酿苦瓜400字左右 ?

今天是端午节,到处都热闹非凡。当然,我们家也不例外。
端午节是吃粽子和划龙舟的日子,而客家人则还有一个传统,那就是酿苦瓜。正好今天我在外婆家,外婆说:“今天和我们一起酿苦瓜把!”外婆就出去买了一些苦瓜回来。先把苦瓜切成好多分,然后我和老奶奶一起把切成一分分的苦瓜里面的苦瓜仔儿挖出来,挖成一个洞,最后再把肉和米混合起来的陷用一个勺子塞到苦瓜中间挖的洞里,只要把洞塞满苦瓜就算酿成了。所以我还给苦瓜起了一个名字叫“洞洞瓜”。
中午苦瓜煮好了,大家都说好吃,但我觉得好苦,所以我不敢吃。你想来品尝一下吗?
本来我以为酿苦瓜很难,但酿起来觉得很好玩,你也来试试吧!
就因为有酿苦瓜这件有趣的事,我把端午节记得牢牢的。

客家菜,酿苦瓜怎么煮啊? ?

苦瓜去核,切你想要的长度,建议普通女生手的四指宽,水烧开将苦瓜稍稍煮一下待成翠绿再在盛起用冷水冲,这样酿好的苦瓜可以一直是翠绿色的而不会发黄。。
肉馅做法,猪绞肉加入剁细的葱(不要葱叶只要那白色的),香菇,虾米,(个人喜好,喜欢吃什么加什么,都剁细就行。然后调味,细盐,油,一点生抽,蚝油,鸡粉。。。。
把搅拌好的肉馅塞进苦瓜中,把苦瓜码好在电饭锅中,加刚好淹没苦瓜的水,加盐,若酿的比较多再加多点,,待苦瓜能用筷子轻松叉进就可以,软硬程度自己把握,起锅前供再加点蚝油调味。。
我家就这么做的,客家人。。。

酿苦瓜,酿豆腐的家常做法大全怎么做好吃视 ?

苦瓜切段挖籽抹层粉 肉末用盐、抽、姜碎、粉拌匀酿入苦瓜 锅放油酿苦瓜放入断撒点水用火慢慢焖

转载请注明出处万丰美食菜谱大全 » 客家酿苦瓜图片