万丰美食菜谱大全港式面包怎样才搞得好啊 ？
西式烤面包的做法详细介绍 菜系及功效：美味糕点
工艺：烤西式烤面包的制作材料： 主料：去皮面包500克,黄油150克。西式烤面包的特色： 乳香浓郁，焦脆适口。教您西式烤面包怎么做，如何做西式烤面包才好吃将面包去皮切成0.6厘米的方丁，入烤盘内摊匀，淋入溶化的黄油。放入温炉内烤至色金黄、焦脆，取出备用（烤时要不断翻动）。倒入铺上白纸的盘中即可。 提示：上述制法也可改为，将炒锅炙好，下入黄油，烧至三成热后下入面包丁，以文火煎至色金黄、焦脆，取出倒入铺上白纸的盘中备用。其常用于配各种泥子汤、奶油汤等汤类。 椰蓉面包的做法详细介绍 菜系及功效：美味糕点
椰蓉面包的制作材料：主料：2大匙糖,1/2小匙盐,2小匙干酵母,1/2量杯牛奶,1/4量杯椰奶,1/4量杯水,4大匙玛琪琳（或者黄油）,普通面粉3量杯,一只鸡蛋。 教您椰蓉面包怎么做，如何做椰蓉面包才好吃1）牛奶椰奶和水搅在一起，用微波炉转一下，温热（温热就好，太热了会烫死酵母的），加糖，加酵母，搅拌溶化。 2）站站说面粉要过筛，那就过筛，加盐，加鸡蛋，用溶好的牛奶水和面，揉成面团以后，分几次揉入玛琪琳，一直揉至光滑，这一步，实在累蹄子，一边揉，一边想，应该买个面包机了。然后放在温暖的地方发酵至一倍大。3）买来的碎椰蓉加鸡蛋一个玛琪琳一大匙糖适量，搅拌成椰蓉馅儿。4）用拳头击打发好的面团，放出气泡，在案板上分成小块儿。擀成厚皮儿，把馅儿放在皮上。5）像包包子一样包起来。6）包好以后，封口向下，放在案板上。7）小心地擀成椭圆形的片儿，不要用力太大，椰蓉馅儿会跑出来。8）对折。 9）均分4刀，翻一下，使得椰蓉馅儿露出。我分割的小块儿太小了，擀不大，所以，做出来的东西，矮胖矮胖的，不像站站做的那样，像佛手。 10）做了几个，开始不耐烦，就把剩下的面擀成一个大饼，剩下的椰蓉馅儿都均匀摊上去，顺手撒了一把家里存的吃也吃不完的葡萄干儿。卷起来，切成段儿。 11）二次发酵，又长了一倍大的时候，放进预热350F的烤箱，烤15分钟左右，表面颜色变成好看的黄色就是熟了。这个是米有葡萄干儿的。
香港最好吃的面包 ？
好吃是个人口味的感觉，很难定义，我个人觉得较为地道的港式面包，有波萝包、鸡尾包、墨西哥、叉烧包、大小麦包和猪仔包等，都是60后至今的耽港人，从小食到大的经典，在一些较旧式的面包店或茶餐室可吃到，现在的凯施面包店大部份都有得卖，刚出炉时最好吃。
中国面包和法国面包的区别，谢谢 ？
不是专业的，但是我的感受是:
中式面包都是软软的，吃起来像吐司那种的感觉，偏甜的多。
而法国面包种类太多了。面包是作为主食来吃的有法国长棍和乡村面包（就是圆的那种)，都是外面烤的很焦脆，里面很软，味道以原味居多,有时候放些坚果核桃瓜子之类的。早餐的话，羊角面包，巧克力面包是代表，吃起来起酥的那种面包。
长棍：baguette
乡村面包: pain de campagne
羊角面包：croissant
巧克力面包：pain de chocolate
好亲家紫米和港式紫米面包哪个好吃 ？
现在貌似纽尔多的紫米面包不错，一直在买
广式面包蒸熟为什么爆口 ？
热胀冷缩的原理
新手烘焙可以从哪些面包入手 ？
下厨房的回答：
的确是饼干容易做一点，可以试下君之的蔓越莓饼干（可以换成芒果，但是不要是杏干和葡萄干，其他的没试过），以及玛格丽特小饼干，不需要打发整形什么的简单很多。
蛋糕的话可以试下马芬蛋糕，这个也不要打发，注意一下搅拌手法就好，或者可以试下无水蜂蜜蛋糕，全蛋打发，加一点面粉，有打蛋器的话打够程度基本不容易消泡，不用分蛋什么的。记得在模具上刷油，要不很不好脱模。
面包要看烤箱大小啦，如果有热风循环温度准的话可以从小面包刷起，如果没有的话刷下土司，可以试下大旺老师的港式土司，这个时候你需要一个面包机或者厨师机，手揉的话新手实在太恼火了，一般面包机要揉40分钟到50分钟，夏天天气热，打开盖子揉，厨师机不知道（买不起，太贵），注意一下发酵，上色满意及时盖锡纸。
其他的话蛋挞也挺容易的，前提是你买好挞壳，没有的话就做曲奇壳，葡式的皮最好夏天还是不要试了。个人觉得泡芙也还好好了，中式的酥皮点心也还好。
关键是严格的按照菜谱的要求，不要轻易的替换，增减材料，逃懒改步骤，该等的时间等够，就容易成功。
港式甜点跟国内的区别是什么？ ？
港式甜点主要是欧式风味与中国风味的结合，甜点偏向英国文化，面包产业网里有介绍哦
广式面包采用几次发酵 ？
2
．为什么面团搅拌是制作面包不可缺少的关键步骤牵
制作面包第一个过程就是
“
和面
”
、水和其他辅
料通过
“
搅拌
”
调制成面团1
面包发酵的几个关键问题
做好面包的关键之首是和面发酵，打碎团块，而使面筋形
成困难，有效地保证产品质量，
面粉颗粒的中心部分很难受到水的湿润，时间
适度，
形成一层较韧的
膜，
则进入颗粒内部的速度越快，并起
到调节粉温作用，
为制成松软可口的面包打下良好的基础，加速面筋的形成。
因此通过搅拌，成为完全均匀的混合
物。
（
2
）搅拌能使面粉充分吸水：假如搅拌姿势正常。
水在面粉颗粒表面分布越均匀，即将面粉，
水湿润面粉颗粒的表面部分，
面团既有一定的弹性又有一
定的延展性。
1
．
为什么面粉在和面发酵前必须过筛牵面粉在贮运保管过程中。
本文就发酵的几个关键问题谈一些
看法，
则面筋不能充分扩展，
如果搅拌不足，
使水迅速布满面粉颗粒表面。
（
1
）所有原料通过搅拌得到了充分混合，如不搅拌，
那么形成的面筋能达到最佳状态。当面粉与水和
其他原料放在一起时，
可能混入杂质或产生结块现象。
（
3
）搅拌的时间会影响面团的质量，过筛可以消除杂质，
没有良好弹性和延伸性。搅拌是面包制作中的关键步骤，
这样所有面粉在短时间
内部吸收到足够的水分，加快形成面筋、酵母
港式吐司的做法怎么做如何做好 ？
港式吐司用料
高粉 250g
糖 50g
酵母 3g
奶粉 8g
盐 2g
鸡蛋 30g
黄油 25g
水 135g
港式吐司的做法
除黄油和盐外，全部材料搅拌成团，后油法加入黄油和盐揉到完全阶段。
基本发酵1个小时，分割松弛30分钟，整形入模最后发酵1个小时至8分满模。顶部用刀片划开，挤入黄油。（此步可省。）
烤箱180°烤30-40分钟左右
面包诱惑的介绍 ？
一种面包冰淇淋，是属于港式下午茶的一道甜品类菜肴，也有称为“厚多士”。