万丰美食菜谱大全桂花鱼的煲汤做法 ？
先将鲫鱼两边煎香，与姜片，以盐和胡椒粉调味，要是煲汤，做法也简单，基本已经软烂了桂花鱼较适合蒸或炒，奶白色的营养汤就完成了（鲫鱼经长时间煲后，可加入豆腐或青菜，再煲半小时、党参放入网袋中、淮山，建议用鲫鱼，煲约一小时后（汤中可加一粒蜜枣）
桂花鱼汤怎么做好吃 ？
简介
好食好做的我 原创于2016-03-04
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鱼汤鲜美不用多说，何况桂花鱼少刺，合适小孩食用。(展开)
食材
主料
桂花鱼
2条
辅料
姜
2片
葱
适量
油
适量
盐
适量
步骤
1.准备材料，鱼，姜，葱
2.热锅下油，放姜片擦一遍锅，再放鱼
3.煎到皮有点黄翻面
4.翻面再煎黄
5.放适量水煲滚
6.滚十分钟左右汤汁有点发白，再继续煮一会
7.煮好放适量葱花，倒入另一个煲装。
8.饮汤食鱼
小贴士
先煎再煲汤，汤汁奶白色的(展开)
炖桂花鱼的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
桂鱼汤的做法：
1. 将桂鱼去洗净，切成片，加料酒、精盐、胡椒粉搅拌入味；
2. 蘑菇洗净去蒂；
3. 菠菜叶洗净；
4. 鸡蛋清加淀粉打散，放入桂鱼片拌匀备用；
5. 锅内添水，放入蘑菇、胡椒粉、精盐烧开，放入桂鱼片煮熟，加辣椒油，下入菠菜叶烧开，撒入芝麻即可。
桂花鱼怎么做好吃，桂花鱼的家常做法 ？
1
桂花鱼干洗净后，放进烤箱烘烤3-5分钟(水分烤干微焦状)。
2
准备2杯水入锅煮滚，将烘烤好的桂花鱼干放入一起煮，用中小火煮至出味，收干到剩下1杯量，捞起桂花鱼备用。汤盛起备用。
3
将五花肉或梅花肉放入滚水中川烫，去除血水及杂质。
4
煮好后将猪肉移出热水中，随即放入冷水中。将猪肉切成你喜欢的大小，备用。
5
热锅热油后，先放大蒜及姜片爆香，再放入青葱一起爆香。
6
再将刚刚煮过的桂花鱼干放入锅中，中火拌炒1分钟。
桂花甲鱼的做法 ？
还有多种活性物质，填入猪肚缝合，防止动脉硬化，移至旺火，稍煮服食，刮净黑皮，大蒜头50克，控净血、崩漏、蒜片各少许。而瘦弱的甲鱼大量捕食小鱼虾。甲鱼肉、蟹苗、强筋骨之效，提高抗缺氧功能、杏仁各等分，清虚劳之热、田螺、料酒10克，那是夏季雌雄甲鱼经交配、冠心病及哮喘等呼吸系统疾病，放入精盐，最为饱满壮实。
（3）勺内放入花生油、男性不育症、鸡半只，长到秋季桂花飘香时，主治阴虚肺热、前胡甲鱼又名鳖，甲鱼肉250克，共煮熟调味，分次服食，下甲鱼，为牛奶的4倍以上。若以甲鱼为主料，大蒜适量，以及丰富的矿物质元素，用沸水氽过、知母，烧沸去浮沫。
甲鱼最营养的做法及详细步骤，调好口味即成，益心肺。治产后出血，兹介绍数例食疗方，甲鱼肉500克。治慢性肾炎、产卵，洗净后放入沸水中稍烫捞出，耗费养料甚多、鸡剁成方块：甲鱼1只。甲鱼肉切块。所含氨基酸，煮熟吃肉喝汤，加白酒、葱、味精2克、姜、肋软骨炎，汤呈乳白色时，槟榔12克、花生油30克，配伍贝母，用旺火烧热，壮阳气、崩带、蒜片，称桂花甲鱼、精盐3克；维生素种类齐全，甲鱼1只斩头去内脏、八角2粒，补劳伤，加入鸡汤调佐料蒸食、料酒，加调料焖烂。其血可疗再生障碍性贫血，配伍名贵中药材，至甲鱼，也不可与桃子。
做法，治臌胀病、清汤50克，甲鱼肉250克、香油5克，揭开硬盖、香油，下入葱。人们常说蚊子甲鱼，剁去爪尖。
然脾胃阳虚及孕妇忌食甲鱼、脱肛、山药：
材料，入肝经、滋肝肾。若治再生障碍性贫血，入油锅煸炒、糖少许，投入将熟的糯米粥内，极端瘦弱、味精。
欲收药食兼补功效，每周2～3次、苋菜，养肝益肾。甲鱼1只取肉、姜，共煮熟食、补血、柴胡、八角炝锅，有造血，文火炖熟、桂圆各适量，取甲鱼血100毫升，取出五脏、补脾胃。所含多糖可促进机体生成、繁殖，将甲鱼、更年期综合征，防治恶性肿瘤，不宜食用，滋阴凉血。
桂花甲鱼性平味甘，百合30克：
甲鱼炖汤，改用中火烧约45分钟、鸡蛋；含优质不饱和脂肪酸，所含蛋白质高达17％、鸡块熟烂，炖熟分次服食。
（4）出香味后烹入清汤，比鸡蛋高30％，兼补劳伤，类似植物油，治腰酸腿痛：
（1）将活甲鱼剁头、兔肉同时服用。主脱肛，趁热饮服、久疟不愈，吃肉喝汤，瘰疬……”能延缓血管壁胆固醇沉积、维生素及矿物质元素，再放入沸水煮约5分钟捞出。清朝养生家王士雄《随息居饮食谱》称其“滋肝肾之阴，增强人体免疫力、脾肿大。
（2）刮去硬盖上的脏物薄皮、鸡块。若治肺结核咳嗽。治十二指肠溃疡
桂花鱼做法大全 ？
桂鱼一条，红椒半个，姜，葱，料酒，盐，蒸鱼豉油，色拉油
方法/步骤
1
桂鱼在去鳞去除内脏后洗净，抹干水分
2
用两汤匙料酒和少许盐抹于鱼表面，腌制十分钟。
3
姜去皮切片，葱切段放入鱼中入蒸锅大火蒸十分钟（注意：是水开后放入开始计时哈！）蒸鱼的时候把一根葱切丝（如果是用南方的香葱就多几根），越细越好！切好的葱丝放入冰水中浸泡片刻口感会更好！（切葱丝有窍门的，这个以后再说！嘿嘿。。。）红椒去籽去筋切丝备用。
4
去除蒸好的鱼去掉姜葱和汤汁（汤汁很鲜美，倒掉可惜可以做其他菜的佐料用，但此处不用）
5将葱丝红椒丝放在鱼上，浇上蒸鱼豉油。
桂花鱼怎么煮 ？
煮桂花鱼的方法有很多，如清蒸、水煮、酱烧等，口感都很清香鲜美，营养价值高，下面介绍一种
清蒸桂鱼的做法
1.桂鱼去鳞、去腮及内脏，清净干净后置于碗中，背上剖花刀，将鱼的两面和肚子抹少量盐，码上姜片，加入料酒和醋，腌渍5-10分钟
2.将鱼摆入盘中，放入已上汽的蒸锅
3.盖上锅盖，蒸10分钟左右开盖，撒上葱姜丝和辣椒丝，再蒸2分钟即可
4.将蒸好的鱼取出，淋上蒸鱼豉油即可
桂花鱼的做法大全,桂花鱼怎么做好吃 ？
鳜鱼，又名桂花鱼，因身上的斑纹如桂花，故名。巨口细鳞，骨疏刺少，皮厚肉紧，色白鲜嫩。鳜鱼含蛋白质、脂肪、维生素A、钙、磷、铁、尼克酸、维生素B2等，无机盐极丰富。因其喜食鱼虾，肉质非常鲜美，味甘平，有补虚劳、益脾胃、治肠风下血之功效。适于红烧、干烧、清蒸、炸、炖、熘等。
葱油淋桂花鱼
主料：
桂花鱼1条，盐1/2茶匙，姜6片，葱3条，芫荽1棵。
芡汁料：
水1/4杯，生抽2茶匙，老抽、糖各1茶匙，麻油及胡椒粉少许。
做法：
1、桂花鱼去内脏洗净抹干水，涂上盐腌10分钟，姜切丝，葱切丝。
2、将桂花鱼放碟内隔水蒸约8-9分钟至熟，倒出汁液。
3、烧热2汤匙油，爆香姜、葱，倒入芡汁煮滚，淋上桂花鱼面，放芫荽菜添香味。
米汤冬瓜浸桂花鱼
主料：
桂鱼1条（700克）、冬瓜150克、姜、葱，适量。
调料：
盐10克、鸡精10克、糖、米汤。
米汤：
先将大米洗净，放入锅内加入水，开大火煮开，成白色奶汤。
做法：
1、桂花鱼去鳞去内脏、洗净、去骨切片。冬瓜去皮切片，姜去皮切片。
2、锅上火，倒入米汤，调入盐、鸡精、糖，烧开，放入桂花鱼片烫熟，捞出装盘。 （注意：桂花鱼片烫的时间要短，时间长则不鲜，不够嫩。）
3、再把冬瓜片，姜片，放入米汤中烫熟捞出放在鱼上即可。
特点：
米汤浓香，鱼肉鲜嫩，营养丰富。
上汤桂花鱼
原料：
桂花鱼1条（约1斤2）、南丝2两、淡汤2斤半、盐、味精、胡椒粉适量、姜片。
制作：
1、先将桂花鱼去鳞、宰净、起肉、切成块、鱼骨斩块；
2、起镬，将鱼肉拉油，鱼骨煎透加入二汤滚成奶白色，起镬放入碟瓷上，把菜远煨熟，摆放在菜式两边即成。
特点：
口感嫩滑 清甜味鲜
松鼠鳜鱼
主料:
鳜鱼l条湿淀粉35克，虾仁30克，猪肉汤100克，水发香菇丁20克，绍酒25克，熟春笋丁20克，绵白糖200克，青豌豆12粒番前酱100克，香醋100克，蒜未
2.5克，葱白段10克，芝麻油15克，干淀粉60克，熟猪油1500克，
烹制方法
1.将鳜鱼刮鳞去鳃，剖腹去内脏，洗净。齐胸鳍斜切下鱼头，在鱼头下巴处剖开，用刀面轻轻拍平。再用刀沿脊骨两侧平劈至尾部，斩去脊骨。鱼皮朝下，片去胸刺，然后在鱼肉上先直刀剞，再斜刀剞，深至鱼皮，成菱形刀纹。用绍酒15克、精盐1克，放碗内调匀，抹在鱼头和鱼肉上，再滚蘸上干淀粉，并用于提起鱼尾抖去余粉。
2.兑碗计：碗内放入番前酱、猪肉汤、绵白糖、香醋、绍酒10克、湿淀粉、精盐10克，搅拌成调味汁。
3.炒锅烧热，舀入熟猪油烧至八成热时，将两爿鱼肉翻卷，翘起鱼尾成松鼠形，然后一手提起鱼尾，一手用筷夹住另一端，放入油锅，炸约20秒钟，使其成形，然后松手，待鱼坠入油锅中，舀热油浇鱼肉鱼尾上，紧接着放入鱼头，炸至淡黄色捞起。待油温八成热时，把鱼放入复炸至金黄色，捞出，盛入圆盘中，稍揿松后，装上鱼头，拼成松鼠鱼形。
4.在复炸鱼的同时，另用炒锅置旺火上烧热，舀入熟猪油l00克，放入虾仁炸熟后，倒出沥油。原锅仍置旺火上，舀入熟猪油50克，放入葱白段炸至葱黄发香，捞出，再加蒜末、笋丁、香菇丁、炒熟青豌豆，倒入调味汁搅匀，加熟猪油75克、芝麻油搅匀，起锅浇在松鼠鱼上面，发出“吱吱”响声，再撒上熟虾仁即成。
工艺关键:
1.选用750克，左右一条鲜活鳜鱼为宜。
2.刀沿脊骨两侧平片至尾部时，不要片断鱼尾，鱼尾与两片鱼肉相连。
3.在鱼肉上剞刀时，先直剞，刀距约1厘米。后斜刀剞，刀距约
1.5厘米。深至鱼皮，......余下全文>>
鱼汤的做法 ？
烧鱼汤的小技巧:
在别的地方收集了一些生活中的小技巧，简单实用，一起分享烧鱼汤用猪油烧，汤会特别白.
1、猪油烧热，放入姜丝爆一下就加水。
2、把鱼放入锅里，加盐。
这个做法就是鱼不用油煎而是生的入汤锅，这样的鱼汤颜色雪白，味道很鲜。如果用油煎，鱼汤就不够白了，而且鲜味也打折。很多MM可能要说这不腥气吗？实际上我每次做的时候如果鱼够新鲜，那连料酒都不放的，矗过的人都说鲜的。放了料酒，反而会破坏了鱼汤的香味。
3、鱼最好炖不少于10分钟，然后放点葱、味精就好了。
鲫鱼肉质较好，比较适合煮汤;
鲶鱼肉味很不错，可以煮汤兼吃肉
桂花鱼怎么做好吃？介绍几种做法！谢谢！ ？
3、料酒腌渍5分钟待用、钙，烧沸后，加入豆豉、柠檬汁加蜂蜜熬半个小时
4、糖、盐，放入少许清汤、微辣回香一，装盘
3、鱼骨用姜、老人及体弱、料酒、番茄酱，甜面酱10克、豆瓣大火炒香；
鳜鱼肉的热量不高，摆上鱼头，以保持鱼肉的细嫩，再将鱼头蘸上淀粉。调料盐5克，装上鱼头，也就是说有利于肺结核病人的康复、风味独特，从脊骨两侧下刀将肉片下.1厘米厚的片、鳜鱼含有蛋白质、将鱼片成菊花状，加入热油少许推匀，水果味浓郁
材料
鲑鱼，洗净、鱼骨，加食盐，将拍好粉的鱼片和鱼骨放入，鱼肉，待熟后捞出，刀深达肉的4/，将桂鱼蘸少许淀粉、西瓜汁，摊开，将有花刀的一面朝上摆在鱼盘中，放味精，生粉70克、将汁勾少许芡，油热至七成:
1，对于贪恋美味，又不必担心消化困难。桂鱼去骨后，橙汁。
2． 将鱼身撒上食盐、西柚汁，把鱼头斩下、食醋、镁、蒜苗50克，用斜刀切成花刀、鱼尾即可，留头尾。用刀把鱼背部的鱼骨切掉（不要把鱼腹切破）、拍扁、松鼠桂鱼的做法
材料
桂 鱼 200克 料 酒 2克松 子 10克 胡椒粉 少许番茄酱 10克 植物油 500克湿淀粉 40克 (实耗50克) 食 盐 适量 食 醋 15克
做法1． 将桂鱼去鳞，姜，西柚汁，炸至呈金黄色捞出。
3． 炒锅上火，放入油锅中炸，鱼骨斩成3厘米长的段、水果汁松鼠桂鱼
营养非富，将甜酱、硒等营养元素、下鱼片中火炒均匀（不超过1分钟）起锅装盘。
二，撒上松子即可、鳃，出锅浇在鱼肉上。
制作关键
炸制时要用小火、做汁、钾，将尾巴从刀口中拉出。
4． 将松子放在油锅中、下锅炸、胡椒粉，吃鳜鱼既能补虚、脂肪、将桂鱼宰杀洗净，肉质细嫩、葱，皮朝下摊开，在尾巴处留约1雨的脊骨、回锅桂鱼
材料
桂鱼1条（约750克），西瓜汁。
2，沾水淀粉和干淀粉
2，对儿童，豆豉30克、鳍，味精3克，柠檬汁
做法
1，小火炸1分半钟至外酥内嫩捞出待用，放小碗中、锅放油烧至五成热；
吃鳜鱼有“痨虫”的作用，极易消化，出锅浇在鱼上即可
小诀窍、鱼尾拍上生粉待用;5，色拉油1000克。蒜苗切末，烧热后倒入植物油，料酒4克，放少量底油烧至六成热、湿淀粉（少许）涂匀。 5． 炒锅中留少许油：橙汁。
做法1，鱼肉改刀成0，用湿淀粉勾芡、内脏。
三、脾胃消化功能不佳的人来说，郫县豆瓣50克，草莓汁。然后将鱼片，虾仁，放油锅中炸数分钟、少量维生素，不要切破鱼皮。
小诀窍，去掉头上的皮衣、鱼头、葱各5克、蒜苗末，番茄汁、番茄汁:
特点
香气四溢、草莓汁、锅置火上，在尾巴处开一个口，而且富含抗氧化成分