万丰美食菜谱大全香酥千层面包的做法 ？
材料
高粉300克，蜂蜜45克，黄油30克，鸡蛋液30克，盐3克，酵母3克，牛奶165克
做法
1.把所有原料（除黄油外）揉成面团，我用的是面包机和面程序，15分钟后加入黄油，将面团揉到出筋膜后进行基础发酵
2.发酵至2.5倍大时，分成10份，揉圆松驰15分钟
3.取一个面团，揉搓成长条
4.按扁，由中间开始分别向两头擀开擀薄，底边压薄
5.由上而下卷起，收口捏紧
6.从中间一切为二
7.切面朝下间隔排入刷了油的烤盘里
8.进行最后一次发酵至两倍大，表面刷蛋液，中心放适量香酥粒点缀
9.入180度烤箱，18分钟左右即可
10.表面装饰：蛋液、香酥粒（黄油、低粉和白糖和一块用手搓成颗粒状即可）
千层面包的做法，千层面包怎么做好吃，千层面包的家常 ？
主料
黄油（包裹）52克 糖粉（包裹）30克
鸡蛋（包裹）25克 低筋面粉（包裹）100克
高筋面粉（液种）120克 水（液种）120克
即发干酵母（液种）1/4小勺 高筋面粉（主面团）280克
水（主面团）90克 液种（主面团）全部
辅料
细砂糖（主面团）60克 盐（主面团）5克
干酵母（主面团）4克 奶粉（主面团）16克
鸡蛋（主面团）1个 黄油（主面团）40克 千层面包的做法步骤
1. 液种材料混合均匀放置室温 表面起泡泡后放入冰箱冷藏16小时以上 然后取出来 跟主面团中除黄油以外的材料揉至扩展阶段 然后加入黄油 继续揉至完全阶段 放置室温发酵至2倍大
2. 面团发酵的时候 准备包裹的材料 包裹材料中的黄油软化 加入糖粉搅拌均匀 然后分三次加入鸡蛋液搅拌均匀 最后筛入过筛的低筋面粉 混合均匀
3. 把黄油面团放入保鲜膜中 擀成片状 然后放入冰箱中冷藏
4. 发酵好的面团 排气 取500克 松弛10分钟 擀成片状（要是黄油面团的3倍大吧）
5. 擀好的面团翻面 放入片状黄油面团
6. 左边折过来 右边也折过来
7. 一共完成三次三折
8. 把面团再次擀开后 切成三条
9. 取2条放入6寸模具中 或者三条都放入8寸中也可以 有什么模具都可以任意发挥
10. 放入烤箱中开发酵档 发酵至两倍大 取出 表面刷上全蛋液 放入预热好190度的烤箱 下层 30分钟左右 出炉
有哪位高手知道奶排面包的做法，就是那种层数很多的奶排？ ？
材料
高筋面粉720克，牛奶卡士达酱适量，糖250克，酵母10克，盐10克，水300克，鸡蛋100克，蜂蜜25克，蛋液适量，
奶油120克，糖粉适量
做法
1.将所有材料（除奶油）混合，搅拌至表面光滑有弹性，再加入奶油拌至完成阶段
2.面团基本发酵40分钟
3.将发酵好的面团分割成40克一个，松弛20分钟
4.将面团搓成长条
5.将面团两头搓细交叉对折
6.放入烤盘，一排可放14个，放入醒发箱
7.温度30度，湿度70%，醒发40分钟即可
8.发酵至面包体积2倍大，在表面刷上蛋液挤上卡士达酱
9.放入烤箱以上火200℃、下火180℃，约烤20分钟，出炉切开，在表面筛上适量糖粉即可
蜜豆小千层面包的做法，蜜豆小千层面包怎么做 ？
食材
主料
高筋面粉
160g
细砂糖
28g
盐
2g
酵母
2g
蛋液
28g
牛奶
112g
黄油
16g
辅料
蜜红豆
适量
蛋液
适量
步骤
1.将除黄油外的所有主面团材料倒入面包桶中，然后将桶放入面包机中固定好，启动“生面团”程序，包含揉面+发酵两阶段，默认时长1：40
2.程序开始15分钟后，加入室温下软化的黄油
3.揉面完毕，程序自动进入发酵阶段
4.待程序结束，发酵完毕
5.取出发酵好的面团揉匀排气
6.分割成8份
7.分别滚圆后松弛15分钟
8.取一个松弛好的面团擀成椭圆形
9.在表面撒一层蜜红豆
10.另取一块面团擀成椭圆形
11.覆盖到之前撒满蜜红豆的面团上，稍微压实
12.依次如上操作，共叠放4块面团，并在最后一个面团表面4/5部分撒满蜜红豆
13.然后用刀将面团切成5份
14.切口朝下依次码放入抹了层黄油的模具中，注意将面团没有蜜红豆的一侧贴在模具边缘
15.然后将其放到温暖湿润处进行二次发酵，发酵完毕在表面刷一层蛋液
16.送入预热好的烤箱中下层，180度约18分钟
17.出炉后立即脱模，晾凉后密封保存
小贴士
1. 造型时需要注意，码放面团入模具时，是将切口面沿竖直方向码放进去的，不是平着直接挪的呀~
2. 烘焙所需温度时间需要根据自家烤箱实际情况来做相应调...(展开)
求纯素千层面包做法，无蛋奶的，感恩！ ？
主料
全麦面粉280克
酵母5克
方法/步骤
1
酵母事先用少量温水化开，与除了玉米油外所有其他原料混合入盆，基本搅拌均匀成团后静置10分钟，再搅拌一下，再静置10分钟。
2
将成团的面取出放在案板上搓揉，揉至能撑出不易破的膜时加一大匙玉米油，继续揉至油完全吸收，能撑出不易破的膜即可。
3
拢成团加盖保鲜膜室温静置发酵至2倍大。（大忙人可以睡前揉好面放入冰箱冷藏发酵一夜）
4
取出发好的面团压扁排气。擀成大长方片，卷起。再擀成大长方片，再次卷起，捏紧收口。
5
放入吐司模具中，再次发酵至2倍大。
6
入提前预热好180度的烤箱烤40分钟即可。我喜欢外皮焦一些，具体烤的时间请根据各人烤箱温度调整。
手撕千层干果面包怎么做 ？
用料
高筋面粉 300g
酵母 4g
细砂糖 38g
盐 2.5g
淡奶油 50g
全蛋液 40g
牛奶 105g
黄油 25g
夹馅
葡萄干 适量
8连模或450g吐司模 1个
手撕千层干果面包的做法
将除黄油外的所有材料揉成光滑的面团，加入切小块的黄油揉至完全阶段。
放温暖湿润处发酵至两倍大。
我用卡士的发酵箱，28度发酵约1小时。（一发最佳发酵环境为28-29度，湿度为75%，约发至面团体积2倍大）。
手指沾面粉不回弹，不塌陷，发酵就完成了。
将面团擀成约35cm的正方形，切成4等分。
然后横的当中切一刀，这样就变成8块了。
把小块再分成8等分。
每小片上放入适量葡萄干，然后一片一片垒起来，每份8片，然后放入8连模中。
放温暖湿润处发酵至两倍大。
我用发酵箱设定36度40分钟。（二发最佳发酵环境温度为36－38度，湿度为85%）。
表面刷一层全蛋液，放入预热好的烤箱中下层，170度16分钟左右。
出炉后立刻脱模，放至还有余温时密封室温保存。
原味千层面包不起层啥原因 ？
用料
面团材料
高筋面粉 250g黄油 10g酵母 3g白砂糖 40g牛奶 110g全蛋液 40g盐 2g装饰黄油 10g全蛋液 适量
做法
1把除黄油以为的面团材料倒入一个盆里，逆时针将面团揉匀，加入黄油将面团揉至光滑
2面团揉好后放置发酵2小时以上，用手指按下去不回弹为好
3将发好的面团均匀分好5份。盖盖放置15分钟
4准备一个8寸的油纸做底，将5个面团分别擀至饼状，每一层都都涂一层黄油，一层层落好，底层和顶层不涂
5把中间切成八等份不要把边缘切断
6切的有点丑，把每瓣中间都切个口
7把每瓣从低下翻出来
8把每个角从洞里翻出来
9在一片片翻回中间整理好，放入8寸模具中再次发酵，发至两倍大
10烤箱预热170度23分钟
芒果奶油面包的家常做法大全怎么做好吃视 ？
芒果奶油面包的家常做法
主料
低筋面粉80克
牛奶70克
白糖50克
玉米油40克
鸡蛋4个
辅料
芒果
2个
奶油
400克
白糖
40克
1.
各种材料称重备用
2.
蛋清和蛋黄分开，把蛋清打成干性发泡
3.
蛋黄，牛奶，玉米油搅拌均匀，筛入底筋面粉拌匀成细腻的蛋黄糊
4.
把蛋清爽分三次加入到蛋黄糊中，每次都要翻拌均匀
5.
把翻拌好的蛋糕糊倒入8寸模具中
6.
烤箱上下火150度10分钟，160度50分钟。拿出放凉切成两片
7.
淡奶油加入白糖搅打成能裱花的状态
8.
芒果去皮切粒
9.
把蛋糕上抹上奶油，撒上芒果粒
10.
再抹一层奶油，盖上另一片
11.
抹面装饰即可
河南千层饼的做法（详细） ？
原料：面粉1000克，老肥250克，豆油25克，碱适量。
做法：
1、面粉倒在案板上，加老肥，温水500克，和成发酵面团。待酵面发起，加入适量碱液，揉匀，稍饧。
2、将面团搓成长条，每100克揪1个面剂，将面剂搓长条，用擀面杖擀成宽长方形面片，再刷上豆油，稍撒干面粉，然后从左至右叠起，待用。
3、把剂两端分别包严，擀成宽椭圆形饼，再用刀背在饼坯上面压成菱形块花纹。
4、待蒸锅上气时，将饼坯摆入屉内，用旺火蒸约20分钟即熟，取下，用刀在饼中间横切一刀，将饼轻轻磕动，见起层时，码入盘内。
三原的千层油饼，层多丝细，松绵不腻，是渭北的驰名小吃。千层油饼的主要原料是白面和猪板油。把面揉好后，擀成三分厚的面片，抹上猪板油和花椒粉，卷起来再切成长条条，一条一条擀成一分半厚的面片，切成细丝，卷成每个重九钱的圆油饼。上笼蒸时，先铺上一层薄面片，油饼摆好再盖一张薄面片。下笼后，油饼两个一合，放在盘子里，就着甜浆、泡菜吃，特别鲜香有味。
原料：面粉、鲜奶、发酵面（老面）、碱、果脯、葡萄干、糖、花生油。
制作方法：1.将面粉加上发酵的面、鲜奶、鸡蛋清，加温水揉成面团，发酵十分钟，再加入适量的碱揉匀，掐成100克大小的面坯备用；
2.果料切成葡萄干大小的丁，和葡萄干一起拌匀；
3.将面坯擀成半圆形的面皮，刷上油，撒上果料，折起再擀开，将两头再折起，擀成方形，光面向上，即成千层饼；
4.将做好的千层饼醒几分钟，摆入屉内，旺火蒸20分钟即成。
提示：果料可根据自己的口味选择。特点：色泽洁白光亮，果料味特香。
千层饼的热量很高,减肥的尽量少吃 每百克烙饼含230大卡热量！！每百克色拉油含898大卡的热量。 照每张饼连和带烙用30克算的话应该在每百克含热量500大卡左右！
计算也简单，就是每百克烙饼的热量+所用食用油的热量＝总热量（稍有出入）
千层饼的做法：
原料：面粉500克，盐5克，猪大油些许。
做法：1、烫水至80度，活一多半面粉，注意要柔软的感觉；
2、面稍微凉，兑凉水活剩下的面；关键一定要柔软（此处应最注意），醒面20分钟；
3、面板铺开，把面摊匀成3-4毫米厚，把猪大油、盐依次均匀的刷在面皮上；
4、把面皮从一端开始卷起，搓成直径4-6公分的面卷，然后从两端开始，相反方向，对卷，卷到中央，叠放起来，均匀的摊至5-8毫米厚度。
5、铁锅放少量油，烧热，把饼放进锅里，慢火，反复，直至熟透，起锅即可。
注：此做法经验的成分非常大，因此想表述很清楚也很难，凑合看吧，多练习会成功的。做出的千层饼，一定要外皮酥，壤多，味道香。
千层饼的做法为：
用面团加碱加糖，然后揉成大薄片，均匀撒上一层如糖猪油丁的甜味馅料，再从两边向蹭一折，之后擀成薄片，并采用上边同样方法，再折成几折，如盯反复，约折成12层以上时，擀干上屉，用旺火蒸15～20分钟即可。食时切成块，层次分明，松软香甜。
中级中式面点的千层饼做成什么样子 ？
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