万丰美食菜谱大全鳌花鱼的饲养方法 ？
鱼种培育池塘条件养殖鳜鱼的池塘要求沙质底，淤泥少，面积2～3亩，水深1.5米以上，排灌方便，水质清淡、不混浊，无污水流入，并有少量沉水性水草的鱼池。新开池要视土质而定，酸性池及池水易混浊的池不适宜饲养鳜鱼。养殖鳜鱼 鳌花鱼
2、池塘准备和饲料鱼的培育：⑴在四月五日用生石灰清塘，在四月十日前后在池的四角堆放草肥，（如池底肥度较好可不施肥）并加注新水0.8～1.0米培育水质，以培育饲料鱼的天然饵料。⑵饲料鱼一般为鲫鱼苗。在四月十五日前后，将附有鲫鱼卵的鱼巢（浮把）放入塘中进行孵化，鱼苗密度一般每亩控制在50万左右。鱼卵可分2～3批放入，每批间隔一天，如1－3－5。这样可兼顾规格不齐的鳜鱼苗均有适口饵料。⑶用控制饲料投喂量的方法来制饲料鱼的规格。一般放养规格为2公分左右的鳜鱼苗，饲料鱼规格可控制在1.2公分左右。3、鳜鱼苗的放养与培育：⑴鳜鱼苗放入前一天，加水10公分（如水质浓可换去1/3）。⑵鳜鱼苗放养密度为4000尾/亩左右。
鳌花鱼
⑶检查池中饲料鱼的密度，及时补充适口的饲料鱼。⑷注意水质变化和天气状况，水质不良及时换水。⑸病害防治：主要为斜管虫、车轮虫等纤毛虫，指环虫发病率较低。防治方法见成鱼养殖。鳜鱼成鱼养殖鱼池条件鳜鱼成鱼养殖的池塘要求沙质底，淤泥少（15厘米左右），面积3～8亩，水深1.5米以上，排灌方便，水质良好，无污水流入，并有少量沉水性水草的鱼池。池四周还要挖深为30～40公分的一圈浅沟，以便鳜鱼的捕捞。池塘培育⑴在饵料鱼放养前10～12天，使用生石灰清塘消毒。⑵天然饵料培育：在饲料鱼苗（鳊鱼、白鲢、鲫鱼等）放养前7天，加水至60公分，且每亩水面放腐熟的肥料150公斤左右（池底肥的可不施），以培育轮虫、枝角类等浮游动物。⑶饲料鱼的培育：①饲料鱼品种与放养密度：饲料鱼一般为白鲢、鲫鱼、鲮鱼等，亩放养量为30万左右。②饲料鱼苗放入前一天，加清水10公分，使水质清新且天然饵料丰富。鱼苗放入后不用立即投饵，但需天天观察鱼苗的密度、体质、生长速度和水中红虫的数量，待红虫数量减少，鱼苗在池四周觅食时，立即用厚浆“浇滩”，并一日数次检查各投喂点的情况，在前期饲料吃去即
鳌花鱼
，在后期应对饲料鱼规格予以控制。一般放养8～10公分的鳜鱼种，饲料鱼的规格应控制在3～4公分左右。③饲料鱼培育时也可放入些老泥鳅，繁殖出的小泥鳅可作为鳜鱼的优质饵料。④鳜鱼养殖面积和饲料鱼池面积的比例一般为1：3～4。鳜鱼养殖场鱼种放养⑴放养鳜鱼种前，先将池水排去一半再灌进新水，使池水稍为清瘦，以后水深逐步加到1.5米以上。⑵放养密度：亩放800尾左右。饲养管理⑴饲料投喂：①饲料鱼可选择鲮鱼、鲢鱼、鲫鱼、草鱼等。②投饲技术：a、定期（3～5天为1期）投放补充饲料鱼。b、池中饲料鱼数量的判断：池中饲料鱼充足时，鳜鱼在水的底层追捕饵料鱼，因此池水面只有星星点点的小水花。细听时，鱼追食饲料鱼时发出的水声小，且间隔时间大。如池中饲料鱼不足时，鳜鱼追食饲
鳌花鱼料鱼至水上层，因此水花大，发出的声音也频繁，声音也大。如看到鳜鱼成群在池边追捕饲料鱼，则说明池中饲料鱼已基本吃完。c、饲料鱼的适口性：适口饲料鱼的规格一般为鳜鱼体长的1/3左右，如饲料鱼规格不均匀时，需用鱼筛将大规格的饲料鱼筛去。⑵水质管理：①鱼塘水质须常年保持“肥、活、爽”的标准，池水透明度保持30厘米左右。要经常加注新水，特别在高温阶段6～9月份，每5～7天加水一次，每次加水15～20厘米。如多次使用药物，则需换水以防药害。②天气异常要立即加水，并保持鱼塘水位的相对......余下全文>>
鳌花鱼的网箱饲养 ？
渔歌子（唐）张志和西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥。青箬笠，绿蓑衣，斜风细雨不须归。(赏析)这首词描绘了春天秀丽的水乡风光，塑造了一位渔翁的形象，赞美了渔家生活情趣，抒发了作者对大自然的热爱。首句“西塞山前白鹭飞”，“西塞山前”点明地点，“白鹭”是闲适的象征，写白鹭自在地飞翔，衬托渔父的悠闲自得。次句“桃花流水鳜鱼肥”意思是说：桃花盛开，江水猛涨，这时节鳜鱼长得正肥。这里桃红与水绿相映，是表现暮春西塞山前的湖光山色，渲染了渔父的生活环境。三四句“青箬笠，绿蓑衣，斜风细雨不须归”，描写了渔父捕鱼的情态。渔父戴青箬笠，穿绿蓑衣，在斜风细雨中乐而忘归。“斜风”指微风。全诗着色明丽，用语活泼，生动地表现了渔父悠闲自在的生活。附：诗人张志和介绍：约730～810，唐代诗人。本名龟龄，字子同，金华（今属浙江）人。唐肃宗时待诏翰林。后因事被贬，绝意仕进，隐居江湖间。字号玄真子，又自称烟波掉叟。著有《玄真子》集，《全唐诗》录其九首诗词。译文 西塞山前白鹭在自由的翱翔，江上黄绿色的鱼儿欢快地游着，漂浮在水中的桃花是那样的鲜艳。江岸一位老翁戴着青色的箬笠，披着绿色的蓑衣，冒着斜风细雨，悠然自得的垂钓，他被美丽的江南春景迷住了，久久不愿回家。 “松鼠鳜鱼（鳌花鱼）”的来历苏州不仅以古老的园林著称，而且还有许多脍炙人口的传统佳肴，松鹤楼的松鼠鳜鱼（鳌花鱼）就是其中之一。松鼠鳜鱼（鳌花鱼）的扬名还得从乾隆皇帝大闹松鹤楼说起。乾隆一下江南时，有一天微服私访来到苏州。时值阳春三月，桃红柳绿，鸟语花香，人们纷纷到郊外踏青。城里城外，游人如织。乾隆随民众一道观赏了几处春景后，又累又饿，看见观前街上的松鹤楼饭馆，便踱进门去。恰好这天松鹤楼的老板给他母亲作寿，里里外外正忙个不停。乾隆坐下许久，方见一个伙计过来。这位伙计见他身着布衣布鞋，鞋面上还沾了不少泥土，以为是乡里的农民，便懒洋洋的问道：“客官，吃点什么？”乾隆大咧咧地吩咐：“只管拣那好吃的拿来。”伙计心想，瞧你那副打扮，还想吃好的，你给得起钱吗？心里这样想，手里便拣那最便宜的破莱送上去。乾隆一见欢菜清汤寡水，少盐无味，便问：“贵店没有再好一点的菜吗？”伙计不耐烦了，说：“没有。”这时，乾隆忽见一个伙计手拿一大盘喷香鲜艳的松鼠鳜鱼（鳌花鱼）从厨房里出来。乾隆手指鳜鱼（鳌花鱼），要那伙计端过来。那伙计傲慢地说：“松鼠鳜鱼（鳌花鱼），你吃得起吗？”乾隆听后一时性起，随手将那碗菜汤朝伙计脸上扔过去。随着“哗啦”一声响，门外又进来一位平常打扮的长者。他扶乾隆坐下，小声嘀咕了几句。响声惊动了店主。他急急忙忙来到桌边赔礼。这时那位长者从怀里掏出两锭银子，要店主迅速送好酒好菜来。店主看这两人虽然衣着平常，但气度不凡，出手也慷慨，料定小觑不得。于是，赶快将精心为他母亲作寿烹制的松鼠鳜鱼（鳌花鱼）、锅巴菜、巴肺汤等菜肴端来，摆了满满一桌，并不断给乾隆陪不是。乾隆见那松鼠鳜鱼（鳌花鱼）昂头翅尾、色泽鲜红光亮，入口鲜嫩酥香，并且微带甜酸，觉得昔日皇宫里也没这儿作得好吃，于是连声夸好。正在这时，不知苏州知府从那儿听到消息，带着一队人马屏声静气地恭候在松鹤楼门口，准备迎驾归府。店里人这才知道是乾隆皇帝，真是又惊又怕。好在乾隆吃得很满意，早息了刚才火气，临走时还向店主人打听这松鼠鳜鱼（鳌花鱼）的做法，并赏了店主一些银子。店主高兴异常，从此便打出了“乾隆首创，苏菜独步”的牌子。后来乾隆第二次、第三次下江南时，总是光顾松鹤楼，并点名要吃松鼠鳜鱼（鳌花鱼）。松鹤楼的松鼠鳜鱼（鳌花鱼）从此就作为传统名菜流传至今。
鳌花鱼的养殖技术 ？
池塘条件养殖鳜鱼的池塘要求沙质底，淤泥少，面积2～3亩，水深1.5米以上，排灌方便，水质清淡、不混浊，无污水流入，并有少量沉水性水草的鱼池。新开池要视土质而定，酸性池及池水易混浊的池不适宜饲养鳜鱼。养殖鳜鱼2、池塘准备和饲料鱼的培育：⑴在四月五日用生石灰清塘，在四月十日前后在池的四角堆放草肥，（如池底肥度较好可不施肥）并加注新水0.8～1.0米培育水质，以培育饲料鱼的天然饵料。⑵饲料鱼一般为鲫鱼苗。在四月十五日前后，将附有鲫鱼卵的鱼巢（浮把）放入塘中进行孵化，鱼苗密度一般每亩控制在50万左右。鱼卵可分2～3批放入，每批间隔一天，如1－3－5。这样可兼顾规格不齐的鳜鱼苗均有适口饵料。⑶用控制饲料投喂量的方法来制饲料鱼的规格。一般放养规格为2公分左右的鳜鱼苗，饲料鱼规格可控制在1.2公分左右。3、鳜鱼苗的放养与培育：⑴鳜鱼苗放入前一天，加水10公分（如水质浓可换去1/3）。⑵鳜鱼苗放养密度为4000尾/亩左右。⑶检查池中饲料鱼的密度，及时补充适口的饲料鱼。⑷注意水质变化和天气状况，水质不良及时换水。⑸病害防治：主要为斜管虫、车轮虫等纤毛虫，指环虫发病率较低。防治方法见成鱼养殖。鳜鱼成鱼养殖 ⑴在饵料鱼放养前10～12天，使用生石灰清塘消毒。⑵天然饵料培育：在饲料鱼苗（鳊鱼、白鲢、鲫鱼等）放养前7天，加水至60公分，且每亩水面放腐熟的肥料150公斤左右（池底肥的可不施），以培育轮虫、枝角类等浮游动物。⑶饲料鱼的培育：①饲料鱼品种与放养密度：饲料鱼一般为白鲢、鲫鱼、鲮鱼等，亩放养量为30万左右。②饲料鱼苗放入前一天，加清水10公分，使水质清新且天然饵料丰富。鱼苗放入后不用立即投饵，但需天天观察鱼苗的密度、体质、生长速度和水中红虫的数量，待红虫数量减少，鱼苗在池四周觅食时，立即用厚浆“浇滩”，并一日数次检查各投喂点的情况，在前期饲料吃去即，在后期应对饲料鱼规格予以控制。一般放养8～10公分的鳜鱼种，饲料鱼的规格应控制在3～4公分左右。③饲料鱼培育时也可放入些老泥鳅，繁殖出的小泥鳅可作为鳜鱼的优质饵料。④鳜鱼养殖面积和饲料鱼池面积的比例一般为1：3～4。鳜鱼养殖场 ⑴放养鳜鱼种前，先将池水排去一半再灌进新水，使池水稍为清瘦，以后水深逐步加到1.5米以上。⑵放养密度：亩放800尾左右。 ⑴饲料投喂：①饲料鱼可选择鲮鱼、鲢鱼、鲫鱼、草鱼等。②投饲技术：a、定期（3～5天为1期）投放补充饲料鱼。b、池中饲料鱼数量的判断：池中饲料鱼充足时，鳜鱼在水的底层追捕饵料鱼，因此池水面只有星星点点的小水花。细听时，鱼追食饲料鱼时发出的水声小，且间隔时间大。如池中饲料鱼不足时，鳜鱼追食饲料鱼至水上层，因此水花大，发出的声音也频繁，声音也大。如看到鳜鱼成群在池边追捕饲料鱼，则说明池中饲料鱼已基本吃完。c、饲料鱼的适口性：适口饲料鱼的规格一般为鳜鱼体长的1/3左右，如饲料鱼规格不均匀时，需用鱼筛将大规格的饲料鱼筛去。⑵水质管理：①鱼塘水质须常年保持“肥、活、爽”的标准，池水透明度保持30厘米左右。要经常加注新水，特别在高温阶段6～9月份，每5～7天加水一次，每次加水15～20厘米。如多次使用药物，则需换水以防药害。②天气异常要立即加水，并保持鱼塘水位的相对稳定，为鳜鱼的生长提供良好的环境条件。如果池水混浊，可用明矾每亩1公斤或生石灰5～7.5公斤化水后全池泼洒。③安装增氧机，防止鳜鱼缺氧浮头，一般在晴或少云天气时在中午开机增氧，如天气闷热则在午夜至清晨开机。④备好些双氧水（含量30%以上）或增氧灵，可在鳜鱼浮头时用于抢救。双氧水的用法：......余下全文>>
鳌花鱼的食用解说 ？
鳜鱼红烧、清蒸、炸、炖、熘均可。也是西餐常用鱼之一。食用功效：味甘、性平、无毒，归脾、胃经；具有补气血、益脾胃的滋补功效。贴士：鳜鱼的脊鳍和臀鳍有尖刺，上有毒腺组织，人被刺伤后有肿痛、发热、畏寒等症状，加工时要特别注意，制作菜肴前要剁掉。制馔时，无须剖腹，先在腹后近尾部处有小眼儿的地方，用刀切一下，使腹内鱼肠与鱼身分离，再从嘴中插入两根筷子至腹内，旋转两圈后，将内脏连带鱼鳃一同拉出即可。 将鱼去鳞剖腹洗净后，放入盆中倒一些黄酒，就能除去鱼的腥味，并能使鱼滋味鲜美 鲜鱼剖开洗净，在牛奶中泡一会儿既可除腥，又能增加鲜味； 吃过鱼后，口里有味时，嚼上三五片茶叶，立刻口气清新。
贵鱼养殖 ？
1、鱼池条件：
鳌花鱼成鱼养殖的池塘要求沙质底，淤泥少（15厘米左右），面积3－8亩，水深 1.5米以上，排灌方便，水质良好，无污水流入，并有少量沉水性水草的鱼池。池四周还要挖深为30－40公分的一圈浅沟，以便鳌花鱼的捕捞。
2、池塘准备和饲料鱼培育：
⑴在饵料鱼放养前10-12天，使用生石灰清塘消毒。
⑵天然饵料培育：在饲料鱼苗（鳊鱼、白鲢、鲫鱼等）放养前7天，加水至60公分,且每亩水面放腐熟的肥料150公斤左右（池底肥的可不施），以培育轮虫、枝角类等浮游动物。
⑶饲料鱼的培育：
①饲料鱼品种与放养密度：饲料鱼一般为白鲢、鲫鱼、鲮鱼等，亩放养量为30万左右。
②饲料鱼苗放入前一天，加清水10公分，使水质清新且天然饵料丰富。鱼苗放入后不用立即投饵，但需天天观察鱼苗的密度、体质、生长速度和水中红虫的数量，待红虫数量减少，鱼苗在池四周觅食时，立即用厚浆"浇滩"，并一日数次检查各投喂点的情况，在前期饲料吃去即添，在后期应对饲料鱼规格予以控制。一般放养8-10公分的鳌花鱼种，饲料鱼的规格应控制在3-4公分左右。
③饲料鱼培育时也可放入些老泥鳅，繁殖出的小泥鳅可作为鳌花鱼的优质饵料。
④鳌花鱼养殖面积和饲料鱼池面积的比例一般为1：3－4。
3、鳌花鱼种的放养：
放养鳌花鱼种前，先将池水排去一半再灌进新水，使池水稍为清瘦，以后水深逐步加到1.5米以上。
4、饲养管理：
⑴饲料投喂：
①饲料鱼可选择鲮鱼、鲢鱼、鲫鱼、草鱼等。
②投饲技术：
a.定期（3-5天为1期）投放补充饲料鱼。
b.池中饲料鱼数量的判断：
池中饲料鱼充足时，鳌花鱼在水的底层追捕饵料鱼，因此池水面只有星星点点的小水花。细听时，鱼追食饲料鱼时发出的水声小，且间隔时间大。如池中饲料鱼不足时，鳌花鱼追食饲料鱼至水上层，因此水花大，发出的声音也频繁，声音也大。如看到鳌花鱼成群在池边追捕饲料鱼，则说明池中饲料鱼已基本吃完。
c.饲料鱼的适口性：
适口饲料鱼的规格一般为鳌花鱼体长的1/3左右，如饲料鱼规格不均匀时，需用鱼筛将大规格的饲料鱼筛去。
⑵水质管理：
①鱼塘水质须常年保持"肥、活、爽"的标准，池水透明度保持 30厘米左右。要经常加注新水，特别在高温阶段6-9月份，每5-7天加水一次，每次加水15-20 厘米。如多次使用药物，则需换水以防药害。
②天气异常要立即加水，并保持鱼塘水位的相对稳定，为鳌花鱼的生长提供良好的环境条件。如果池水混浊，可用明矾每亩1公斤或生石灰5-7.5 公斤化水后全池泼洒。
③安装增氧机，防止鳌花鱼缺氧浮头，一般在晴或少云天气时在中午开机增氧，如天气闷热则在午夜至清晨开机。
④备好些双氧水（含量30％以上）或增氧灵，可在鳌花鱼浮头时用于抢救。双氧水的用法：每亩用双氧水250毫升，加水500毫升，并再加入2％的硫酸亚铁3-5毫升。增氧灵使用见说明。
5、鱼病防治：
⑴纤毛虫病：主要寄生于鳌花鱼体表、鳍部和鳃部，寄生种鳌花鱼类主要为车轮虫、斜管虫。该病蔓延迅速，寄生数量少时对鱼体活动影响不大；寄生数量多时，鱼不肯进食。肉眼可见鱼体上有灰白色点状物，游动失去平衡，继而死亡。
防治方法：甲醛20PPM兑水全池泼洒。硫酸铜对斜管虫的作用不理想，对车轮虫有一定疗效。上海产鱼虫克星对斜管虫疗效显著。
⑵锚头鳋病：鱼体被铁锚虫头部钻入的部位，其周围组织常发炎红肿，继而组织坏死。
6、防治方法：
①每亩每公尺水深用&quo......余下全文>>
鳌花鱼的介绍 ？
鳜鱼又名熬花鱼；在鱼类分类学上属鲈形目。属于分类学中的脂科鱼类。鳜鱼是“三花五罗”中最名贵的鱼，即使在过去一般百姓也很难消费得起。那时每斤鳜鱼的售价几乎是鲤鱼的两倍。鳜鱼身体侧扁，背部隆起，身体较厚；尖头，是黑龙江中最美丽的一种鱼。 它是我国“四大淡水名鱼”中的一种。鳜鱼肉质细嫩，刺少而肉多，其肉呈瓣状，味道鲜美，实为鱼中之佳品。其中以翘嘴镢生长最快。鳜鱼肉质丰厚坚实，味道鲜美，富含蛋白质，肉刺少，可补五脏、益脾胃、充气胃、疗虚损，适用于气血虚弱体质，可治虚劳体弱、肠风下血等症。鳜鱼是世界上一种名贵淡水鱼类。身长扁圆，尖头，大嘴，大眼，体青果绿色带金属光泽，体侧有不规则的花黑斑点，小细鳞，尾鳍截形，背鳍前半部为硬棘且有毒素，后半部为软条。鳜鱼肉质细嫩丰满，肥厚鲜美，内部无胆，少刺而著称，故为鱼种之上品。明代医学家李时珍将鳜鱼誉为“水豚”，意指其味鲜美如河豚。另有人将其比成天上的龙肉，说明鳜鱼的风味的确不凡。鳜鱼与黄河鲤鱼、松江四鳃鲈鱼、兴凯湖大白鱼齐名，同被誉为中国“四大淡水名鱼”。它肉多刺少，肉洁白细嫩，呈蒜瓣状，肉实而味鲜美，是淡水鱼中的上等食用鱼。鳜鱼是典型的肉食性鱼类，主要吃一些经济价值不大的小型鱼类、小虾和小甲壳动物。它的背鳍很发达，几乎占居整个背部，前部有12个锋利的硬刺，臀鳍有3个硬刺；鱼体色为较鲜艳的黄色，并有许多不规则的黑色斑纹；鳞细小，圆形。它利用身上的花纹为保护色，常常栖息于缓流并有水草丛生的沿岸水域的下层，有时潜伏于泥穴中，窥视摄取食物，一旦发现目标，便悄悄游近，瞅准时机，然后以迅雷不及掩耳之势进行袭击。鳜鱼到冬季多在深水中越冬。东平湖鳌花鱼（即鳜鱼）一般长到3年，体长达到25厘米时即性成熟，繁殖期在6月份。产卵期间，在稳缓的水流中，可看到雄鱼追逐着雌鱼，雌鱼将卵产于水中，雄鱼也随着排出精子，精子和卵子在水中相遇而受精。鳌花鱼的卵为浮性卵，但稍重于水，所以可保持在流动的水层中，随波逐流，并继续它的发育生长。当水温在23～25℃时，只需50多个小时，小鱼即可破膜而出。鳜鱼的生长速度较快，吃的又是些经济价值不大的小型鱼类，其本身又是水中珍品，很受消费者欢迎。1965年以前，东平湖里鳌花鱼产量较高，是鱼市上的常见鱼。以后由于过度捕获，资源显著减少。今后有待于保护发展，恢复这一名贵鱼种的群量。我国常见的鳜鱼有翘嘴鳜和大眼鳜等 。体侧扁 , 背部隆起，色黄或淡绿 , 有黑色垂直条斑和小斑块 。口大而能伸缩 , 下颌突向前上方 ,两颌和口盖骨上生有绒毛状细齿 , 并有发达的犬齿 。背鳍由根根利刺组成 。 性情凶猛 , 肉食性 , 刚开始摄食的小鳜鱼就可以吞食与其身体几乎等大的其他鱼类 。鳜鱼大多栖息于水中的石洞里或水闸 、乱石丛中 , 吞食过往的其他鱼类 。一般可用手竿钓 、放线钓 、 手线钓等多种技法 。粗线 、 大钩 、 荤饵 , 以小 活饵和泥鳅为宜 , 路亚拟饵钩拖钓亦可 , 鳜鱼一般不食素饵 , 钓点应选择在清水沙石底的流水处或树洞 、 石洞 、 石溪旁。
清蒸鳌花鱼家常做法，正宗清蒸鳌花鱼怎么做 ？
鱼身斜剞几刀，用盐、料酒、葱姜煨20分钟，水开后鱼腹和鱼身上放点葱姜丝蒸15分钟左右(视鱼大小调整时间)后取出，将蒸出的汤汁倒掉，放入适量李锦记蒸鱼豉油再蒸3分钟，然后锅内放油8成热后放入葱丝后马上将油淋到鱼身上即可。关键的是鱼要鲜及要用李锦记蒸鱼豉油，用别的蒸鱼豉油味道不同的。
谁知道这鱼（鳌花鱼）除了路亚台钓 用什么鱼饵 怎么钓！ ？
鳌花鱼是长牙的吧？可能吃活食，这可是贡品呀。
鳌花鱼死后能吃吗 ？
可以
桂鱼也就是鳌花鱼，我们长辈说它有个“阎王刺”，被刺到了就会毙命，这是否是事实啊？？？ ？
想多了 以前因为医疗条件不好无法快速止血才会有这样的名称 被桂鱼割伤了会有很大一条口子 现在条件变好了 不会这样