万丰美食菜谱大全螃蟹粥的功效 ？
抗结核 滋补 解毒 胆囊炎、胆结石患者不宜食 螃蟹：螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食;吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。螃蟹具有舒筋益气、理胃消食、通经络、散诸热、散瘀血之功效。蟹肉味咸性寒，有清热、散瘀、滋阴之功，可治疗跌打损伤、筋伤骨折、过敏性皮炎。蟹壳煅灰，调以蜂蜜，外敷可治黄蜂蜇伤或其它无名肿毒。蟹肉对于高血压、动脉硬化、脑血栓、高血脂及各种癌症有较好的疗效。同时，又是儿童天然滋补品，经常食用可以补充儿童身体必需的各种微量元素。蟹体内常有沙门氏菌，食用时要彻底加热杀死，否则易导致急性胃肠炎或食物中毒，甚至危及人的生命。千万不能吃死(或垂死)蟹、生蟹及凉蟹。吃蟹要四除：一除腮，在蟹体两侧，形如眉毛，呈条状排列;二除胃，位于蟹谷前半部，紧连蟹黄，形如三角形小包;三除心，位于蟹黄或蟹油中间，紧连胃，呈六角形，不易识别;四除肠，位于蟹脐中间，呈条状。这四样东西多带有大量细菌、病毒、污物，必须剔除。
螃蟹粥怎么做好吃 ？
米是按照“皮蛋瘦肉粥”的做法，事先放在锅里，用植物油、盐、少许水腌好（1、挑米：煮粥用的米最好用东北大米，就是圆圆短短的珍珠米，煮出的粥特别绵软；2，煮粥的米要预先腌：约半碗米淘洗干净后，要用2汤匙的油、1个半茶匙的盐和少许水（2茶匙）拌匀，腌至少半小时，放心，虽然用了很多油，但是油会在煮粥的过程中挥发，令米绵烂，所以并不油腻的）；
2、姜丝，小香葱切好（这是按照潮汕沙锅粥里的螃蟹粥的做法做的）；
3、买了8只固城湖的螃蟹，5只清蒸。3只刷洗干净后活的一剁两半（MM胆子小的可以让BF或老公做），把腮去掉，扔进锅里，下姜丝；
4、加水大火煮，锅开后换小火慢炖，将浮起的泡沫用勺子撇掉。
5、炖大概1个小时——1个半小时，米粒煮成了花，满屋飘香，诱人食欲。下小香葱，尝味道后再适量加盐，加鸡精。
5、可以喝了，趁热喝，
蟹粥要怎么煮？蟹要怎么处理啊？ ？
海鲜螃蟹粥
[编辑本段]海鲜螃蟹粥
材料 ：大米，小型蟹数只，中虾数只，鲜蛤数粒。
调料：姜片、葱花适量，盐少许。
做法 ：
1、大米浸泡30分钟，大火煮沸转小火煮至浓稠。
2、蟹将壳掀开，虾去壳剔肠。
3、清粥煮滚，放进蛤，蟹块，姜片煮约十分钟。
4、放进虾继续煮五分钟，加盐调味，撒葱花即可。
蟹肉中含有磷、钾、钙、蛋白质和多种氨基酸，营养丰富，有“补骨髓，滋肝阴，充胃液，养筋活血，治疽愈核”之功效，其味鲜美。蟹粥香滑软绵，容易消化，尤适合老人和小孩。蟹粥做法有多种，讲究火候与配料。可将所选螃蟹（以新鲜、肉肥膏满的为宜）洗净、剖开、去杂质；等粥滚后才落蟹，待沸透时再加入配料（如葱、肉丝等，可依个人口味而定）；熬熟后，在起锅前加油、盐、味精等调料，即可收获一锅蟹粥。也可将蟹蒸煮熟后留下的汤汁用来煮粥，拌以相关调配料，其味同样鲜美可口。蟹粥所配材料不同，人们所享受的风味也不同。
（注：螃蟹性寒凉，有活血祛瘀之功，胆固醇含量高，孕妇、胆囊炎患者应慎食。）
大蟹粥，要怎么煮才好吃？ ？
螃蟹粥
其实煮螃蟹粥是一件非常容易的事情，DICK一直要我写功略给他，只是我这个人实在太懒，拖了大半年，今天终于动笔写了。
第1步：准备活动
煮螃蟹粥的螃蟹一般是要海蟹，可以选择花蟹，梭子蟹，青蟹等，个头越大越好，但不能用河蟹或湖蟹，因为肉质偏软，煮的时间长了，肉就化了，粥变得象一团浆糊，不好看，也不好吃。
大米，一定要选择较为柔软的米，香味有也没关系，但不要泰国香米之类的，因为味道太重，影响螃蟹粥额味道。
姜，要新鲜的中等老的姜最好
葱，用小葱
第2步：煮粥
螃蟹洗净，把螯用钳子夹开些裂缝，大米洗干净，姜切成细丝，葱切成小粒（不用太多，一撮就够了）。
把大米，螃蟹，姜丝放在电饭煲里，用煮粥模式，加水（水和米的比例大概是3：1或4：1就够了，看个人爱好是喜欢绸点的粥还是稀点的，螃蟹粥最好是喝绸点的。如果有专门煲粥的工具就更好，不过这不是重点。
煮粥时间大概是1小时左右，有的火力大的半小时也可以。中间可以打开来看，觉得差不多了就可以，不用拘泥于时间。
时间够了，先加盐，搅拌下再煮3－5分钟左右，盐不要加多，粥里有点咸味就够了。
最后加入葱搅拌下一分钟就可以喝了。
特点：
此粥最早是顺德人发明的，顺德是粤菜中非常出名的地方，而且顺德人煮海鲜的方法也是非常出名也非常的好吃，有机会大家一定要好好吃顿顺德粤菜师傅调制的美食。
螃蟹本身的香味很是浓重的，煮在粥里，整个粥的香味都非常的浓，但喝起来又非常的清爽，粥里的蟹肉味道又比粥浓些，味道最浓的地方要属蟹螯了，整个粥有多重的味觉体验，而且营养丰富，也不浪费，象我吃螃蟹就很差，肉总是吃不干净。
熬粥用什么螃蟹？螃蟹粥要怎么做? ？
1.在菜场挑选新鲜肥壮的梭子蟹，根据大小选2-3个(2-3人份)，叫店家帮你杀好，赶紧拿回家。
2.洗干净杀好的梭子蟹，背壳呀，蟹脚呀，都要洗干净，然后剪成一小块一小块的。注意，要把钳子脚什么的都给剪断，这样才能让蟹味充分地融入进去！
3.把少量的大米放入电饭煲(也可以用电炖锅)，多放些水。把处理好的梭子蟹同时倒入锅里。
4.往电饭煲里加入少量(大约一勺)的料酒去腥，少量的嫩姜丝(嫩姜很香，也能去腥，嚼着吃也不觉得辣。)
5.电饭煲按下煮粥功能，大约1—2小时就足够了。喜欢喝凉亥点粥的朋友可以选择1小时；而喜欢喝热一点的就选择2个小时。粥滚起来的时候要稍微用勺子搅一下，免得蟹都集中在一个地方。提前撒上点鸡精，让鸡精的美味充分和蟹的鲜美结合。
6.出锅前要提前1分钟撒上少量盐，再放入葱花少许搅拌，一锅美味的水蟹粥保证让你鲜到心里！
螃蟹粥怎么煮？ ？
做法一
原料
排骨、螃蟹、大米
配料
盐、鸡精
做法
1、先下点排骨熬汤，用排骨汤熬粥;
2、等粥九成熟的时候放螃蟹，姜丝，煮至螃蟹变红。再依据个人口味放入调味料即可。
做法二
材料
螃蟹2只，瘦肉100克，姜、葱、香菜、冬菜各适量
做法
1、用高压锅先把粥煮好。ps:当高气压一上来时，就马上熄火。
2、将螃蟹掰壳，肉身洗刷干净后，切成四块，用刀侧身将螃蟹的大腿、小腿拍打几下，使其外壳裂开。
3、将瘦肉切成片或是剁成肉碎，把瘦肉和上步所做的螃蟹放在一旁。
4、将姜、葱、香菜洗干净后切成姜丝、葱粒、香菜段，冬菜洗干净后备用。
5、煮粥的高压锅揭盖后，重新点火加热，将螃蟹、姜丝放进去一起煮。
6、十分钟后将瘦肉、冬菜也放进去。
7、最后将葱粒、香菜放进锅里后，搅动几下就可以熄火了。
小诀窍
1、螃蟹要鲜活处理干净，煮出来的粥才会鲜美好吃。
2、放些姜丝能驱除螃蟹的寒凉。
做法三
用料
调料
螃蟹粥的做法
1.去掉蟹脐，从脐可以看出公母蟹
2.把这壳子打开搞掉蟹腮，蟹心
3.去掉蟹壳里的蟹胃，
4.将蟹做个分解
5.用电饭煲煮一锅粥
6.粥煮好后将洗干净的螃蟹放入锅内一起煮，放一些姜片去腥，
7.螃蟹煮好出锅前加少许少许的盐
螃蟹粥怎么做？？ ？
1.在菜场挑选新鲜肥壮的梭子蟹，根据大小选2-3个(2-3人份)，叫店家帮你杀好，赶紧拿回家。
2.洗干净杀好的梭子蟹，背壳呀，蟹脚呀，都要洗干净，然后剪成一小块一小块的。注意，要把钳子脚什么的都给剪断，这样才能让蟹味充分地融入进去！
3.把少量的大米放入电饭煲(也可以用电炖锅)，多放些水。把处理好的梭子蟹同时倒入锅里。
4.往电饭煲里加入少量(大约一勺)的料酒去腥，少量的嫩姜丝(嫩姜很香，也能去腥，嚼着吃也不觉得辣。)
5.电饭煲按下煮粥功能，大约1—2小时就足够了。喜欢喝凉一点粥的朋友可以选择1小时；而喜欢喝热一点的就选择2个小时。粥滚起来的时候要稍微用勺子搅一下，免得蟹都集中在一个地方。提前撒上点鸡精，让鸡精的美味充分和蟹的鲜美结合。
6.出锅前要提前1分钟撒上少量盐，再放入葱花少许搅拌，一锅美味的水蟹粥保证让你鲜到心里！
螃蟹粥怎么煮 ？
材料：排骨、螃蟹、大米、盐、鸡精
过程：先下点排骨熬汤，用排骨汤熬粥；等粥九成熟的时候放螃蟹（这螃蟹可是营养丰富哦，深海的螃蟹和市场上养殖的不能比）。
蟹粥中的蟹怎么杀啊 ？
你好，太湖清水大闸蟹煮粥有点奢侈了，呵呵，，，一般用海蟹就可以了，
如果你还没有煮最好就不要煮粥了。如果煮的话最好用刷子洗洗干净。你是要带壳煮的话就按照大家说的都可以，还有种就是这个太湖清水大闸蟹，清蒸或用水煮熟了吃完里面的膏或者黄，或者你是吃不完的肉，将肉剔出来煮粥也比较好。
我也经常做，一点蟹肉，配点姜末，放几只大虾（根据你的量定），就非常好了，煮好后放点香菜之类的，最后加盐，喜欢胡椒粉可以少放点。其他什么调料都不要了。
这样吃太湖大闸蟹就比较不浪费。而且对你来说你不会处理蟹，这样既可以保证蟹没有浪费，吃的粥也很干净美味，等于一蟹两吃，最主要很省事。
提醒你下，估计你蒸蟹也不太会，你还是煮就可以了。少放点水，水开后7分钟就可以吃了。
希望对你能有帮助
螃蟹粥的做法： ？
预备好原资料 将糯米和粳米混合，洗净，参加过量的水， 开大火煮开， 再转为小火慢煮 螃蟹用刷子在流水下清洗洁净，接开螃蟹后壳的盖 两头用勺搅动几下 再从螃蟹两头剁开，去除螃蟹上的杂质， 再将蟹黄取出来 当粥熬煮到八成熟时参加姜片 再倒入出处置好的螃蟹，加盖再小火慢煮五分钟 煮好后参加盐和胡椒粉调味，最初倒入小葱末搅拌平均