万丰美食菜谱大全春笋 煮汤 怎么做好吃 ？
多年的民间食俗，造就了食材间的美味关系，即便是简单的搭配也能派生出撼人心神的味道。肉烂、笋鲜、汤浓，毫无修饰的鲜美，得来如此轻易简单。热量标注：此菜热量为237千卡／人
材料
土鸡1只（约800g），新鲜春笋2根（约500g），老姜1块（约10g），绍酒2汤匙（30ml），八角（大料）2枚，香叶2片，盐2茶匙（10g），白胡椒粉1茶匙（5g），鸡精1茶匙（5g）
做法
将土鸡用流动水冲洗干净，去除鸡头和鸡屁股，再剁成3cm见方的小块。老姜洗净，切成薄片。新鲜春笋剥去外皮，先切成5cm长的小段，再对半剖开，切成1cm宽的小条，根部较老的部分，可先用刀背拍打数下，使其中的粗纤维拍松散。汤锅中倒入足量热水，大火烧沸后将鸡肉小块放入汆煮约8分钟，待血沫析出后，将鸡肉小块捞出沥干水分，再用热水冲洗干净。将汤锅刷洗干净，重新加入2000ml热水，再放入鸡肉小块、春笋小条、八角、香叶和绍酒，大火烧沸后转小火慢慢烧煮约90分钟。最后在汤锅中调入鸡精、盐和白胡椒粉，混合均匀再煮制5分钟即可。
小诀窍
春笋虽然好吃，但其中含有较多的草酸钙，在人体内容易产生结石，并会阻碍钙和锌的吸收，已有结石病患的人，以及生长发育阶段的儿童应尽量少食或不食春笋。
春笋汤怎么做好吃，春笋汤的吃法 ？
步骤
1.排骨洗净
2.锅中放水，放入排骨焯水
3.焯好水的排骨捞出洗净备用
4.电压力锅放水，放入焯好水的排骨
5.放入料酒，姜片，八角
6.放入焯好水笋片，盖上高压锅盖子，上汽后保压15分钟
7.出锅前放入适量的盐
8.放入适量的味精，搅拌均匀
9.即可装盘食用
小贴士
脾胃不好的人要少吃春笋
春笋大骨汤怎么做好吃 ？
春笋大骨汤的做法
1.笋在煲汤之前需要处理一下，剥去外壳，洗净，切成片
2.用开水焯一下，煮5—6分钟捞出放入清水中浸泡一个来小时以去除笋的涩味
3.大骨先用水煮去血沫，洗净
4.把焯过笋的水用来炖大骨，味道特别鲜，大骨需要在炖得差不多时才放入浸泡好的笋，加入笋后再一起炖半个小左右加盐再炖十分钟就可以了，吃的时候放入一点葱花，味道更香
竹笋做汤需要焯水吗 ？
竹笋做汤需要焯水，以便去除苦涩味：将整支笋不剥壳放入淘米水中水煮去除苦涩味。
竹笋汤做法如下
1、绿竹笋剥壳后削去底部老根，将切下来的老根放入汤锅加适量水炖煮约15分钟，然后滤出汤水备用。在炖煮的时候可以切配其他食材。
2、绿竹笋逆纹切薄片、五花肉去皮切片、葱切花。
3、不粘锅不放油，加入五花肉煸炒，让后放入姜片、笋片和葱花拌炒出香味。葱花留部分葱绿备用。
4、加入竹笋老根的汤、适量水和适量盐，加盖焖煮约3分钟。准备一汤碗，在汤碗中加入适量香油。
5、将煮好的竹笋汤冲入汤碗，撒上剩余葱花即可。
另外需要注意：中医认为竹笋是发物，夏季按理应该少吃发物，但现代科学认为其实还是个体不同对不同的食物会有不同的反应。
什么竹笋做的汤比较好吃 ？
我家现在吃的是金佛山方竹笋蛮好吃的,特别是做鲫鱼竹笋汤和排骨竹笋汤，味道特别的好,全家都非常喜欢
春笋鸭肉汤怎么做 ？
春笋鸭汤的做法
鸭肉切块后，放入适量料酒，静置半个小时，再入开水锅中，焯掉血水
春笋切成小长块，入开水锅中焯1~2分钟，以便去除苦味
砂锅中放入适量开水，倒入焯好的鸭肉，再加入适量的2~3片姜片，几段葱白，中火烧开
砂锅开锅后，倒入焯好的春笋，再次烧开，倒入切好的香菇，转小火炖一个半小时
放入准备好的枸杞，小火再炖半个小时，最后调入适量食盐、撒上葱花即可
成品
春笋和腊肉怎么煲汤 ？
春笋和腊肉煲汤
春笋炖腊肉。
春笋炖腊肉属于家常菜谱，主要原料是腊肉、净笋，工艺是炖，难度中等
原料：湖南腊肉500克，净笋（剥皮了的）大约600克；
配料：红尖椒6个，蒜瓣6个，姜一小块，香叶3片，桂皮一小块，八角一个。
做法：
1、腊肉煮5成熟，切片，笋切片，因为是炖，所以可稍微厚一点，辣椒切段，蒜、姜拍松。
2、番茄酱一小勺，甜面酱一小勺，豆豉油三大勺，调匀。
3、热锅，放腊肉肥肉片，炒至出油，微黄起卷。
4、放辣椒大蒜姜、香叶桂皮等爆香。
5、放瘦肉翻炒2分钟，最后放入笋片大火翻炒4分钟。
6、调入酱汁大火翻炒2分钟，注意不要糊锅。
7、放入清水两小碗（没过菜为准）大火煮开后，转至砂锅内，小火炖煮一小时，至水干，美味的腊肉炖笋片就做好啦！
温馨提示：
1、腊肉是腌制食品，一般比较咸，而且酱汁也有咸味，所以总个过程没有加盐。
2、如腊肉烟熏较重，则需要在焯水的时候多煮一会儿，如加工成熟的腊肉猪皮太硬，在改刀时可将猪皮剔除不用。
吃出健康：
腊肉中磷、钾、钠的含量的丰富，还含有脂肪、蛋白质、胆固醇、碳水化合物等元素。腊肉选用新鲜的带肉皮的五花肉，分割成块用盐和少量酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌渍，在经风干或薰质而成。具有开胃祛寒、消食等功效。
竹笋汤的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
用料
主料
春笋4根
香菇3-4朵
猪大骨头1根
辅料
姜
1块
调料
食盐
适量
春笋汤的做法
1.春笋去外壳，切成滚刀块，棒骨买时请肉店帮忙砸开。姜拍松，香菇洗净对切待用。
2.锅中添水，烧开后，将棒骨放入汆烫3-5分钟，捞出用温水冲去浮沫，放入提前温着水的紫砂锅中，加上拍松的姜块。
3.汆烫棒骨的水倒掉，洗净锅，另坐一锅热水，烧开后，将春笋放入煮3-5分钟，捞出，放入紫砂锅中，添入香菇。
4.慢火熬3小时左右，待棒骨肉脱骨烂，即可调入适量盐，略煮10-15分钟后，盛碗，撒葱花即可食用。
白玉菇春笋汤的做法大全 白玉菇春笋汤怎么做最美味 ？
1.干香菇泡发切丝；春笋去皮切片，在滚水中煮五分钟去酸涩；西红柿也去皮切块
2.先用一点油把香菇、白玉菇和煮过的春笋炒一炒，盛出
3.再用一点油盐炒西红柿，等西红柿化成汁，把炒好的菜加入进来，加水，煮十几分钟，出锅前滴几滴香油即可