万丰美食菜谱大全肥牛的有几种做法哦 ？
这是一个由水煮牛肉演变而来的菜，因为有肥牛片和金针菇，看起来仿佛更像火锅，不过入口却是酸味当先。在寒冬将至的时候，来这么红红火火、有菜有肉的一大锅，真是解馋暖胃、滋心润肺。
材料：肥牛片250克、金针菇100克、粉丝1小把
调料：郫县豆瓣2大匙、酱油1大匙、老陈醋2大匙、糖少量、盐适量、鸡精适量、香葱2根、姜3片、蒜5瓣、干辣椒3根
做法：
1、豆瓣酱剁碎，姜切姜末，蒜切蒜末，香葱洗净切葱花，粉丝用开水泡发，干辣椒剪成段去掉籽；
2、金针菇去根部，洗净，用少量油炒断生；
3、处金针菇铺在一个深盘底部待用；
4、锅烧热放油，爆香豆瓣酱、蒜末（一半）、姜末；
5、加入3碗肉汤（或者开水），酱油、醋，烧沸；
6、放入肥牛片和粉丝汆熟，肥牛片变色即可，起锅前淋少许醋；
7、连汤将肥牛倒入大盘中，将剩余的蒜末撒在上面；
8、锅洗净，倒入适量油，放入干辣椒段，待辣椒段变色（注意不要炸糊了）捞出，剁碎撒在肥牛之上
9、油烧至十成热（冒烟）浇在肥牛之上，撒上葱花即可
牛肥肉做法 ？
牛肥肉做法
牛肥肉150克、土鸡蛋5个
调料：葱2根、盐1茶匙、糖1/2茶匙、料酒1匙、芝麻油1匙、胡椒粉少许、生抽酱油1汤匙、苏打粉1/3茶匙、淀粉1汤匙、清水少许
做法
1、准备所需材料。
2、将牛肉切成薄片，加料酒、生抽、糖、苏打粉、淀粉、少许清水拌匀，再淋1茶匙芝麻油上浆腌制30分钟。
3、鸡蛋1匙清水和少许料酒、盐打散成蛋液备用。
4、炒锅中倒入植物油，烧至4成热时放入牛肉片滑至8分熟，盛出备用。
5、将滑好的牛肉片倒入鸡蛋液中，再加上切碎的葱花拌匀。
6、炒锅里倒油烧热，倒入含有牛肉片的蛋液翻炒。
7、炒至蛋液还没完全凝固时关火，最后淋少许芝麻油炒匀即可。
蚝油牛肉的做法 ？
食材准备主料：牛肉(肥瘦)300克辅料：淀粉(蚕豆)3克调料：小葱5克、蚝油10克、味精1克、大蒜(白皮)1克、胡椒粉1克、姜3克、老抽5克、黄酒3克、花生油25克、香油3克。制作步骤1.把蚝油、味精、酱油、麻油、胡椒粉、湿淀粉、二汤调成荧汁。2.用旺火烧热烧锅，下油，烧至四成热，下牛肉片过至九成熟3、倒人笊篱沥去油，将炒锅放回火上，下蒜、葱、姜爆至有香味4、放入牛肉片，烹绍酒，用芡汁勾芡，淋油10克炒匀。迅速盛出即成。 食材准备腌牛肉片300克葱段5克蚝油12.5克 味精0.5克 蒜泥0.5克 胡椒粉0.25克 姜片2.5克 深色酱油5克 绍酒2.5克 淡二汤25克 湿淀粉5克 花生油750克 芝麻油0.5克制作步骤1. 将生抽5克，小苏打7克，干淀粉25克，清水75毫升调成糊状；2. 再放入已片去筋膜的牛肉片(通脊也可)拌匀；3. 最后加入花生油，置30 分钟即可使用；4. 将蚝油、味精、酱油、香油、胡椒粉、湿淀粉、二汤25毫升调成芡汁；5. 用旺火烧热烧锅，下油，烧至四成热，下牛肉片过至九成熟，倒入笊篱沥去油；6. 将炒锅放回火上，下蒜、葱、姜爆至有香味，放入牛肉片，烹黄酒，用芡汁勾芡，淋油10克炒匀，速盛出即成。注意事项1.腌牛肉的方法：将浅色酱油5克，小苏打7.5克，干淀粉25克，清水75克调成糊状，放人已片去筋膜的牛肉片（通脊也可）500克拌匀。最后加入花生油25克，置30分钟即可使用。2.牛肉过油时，油温不宜过高。如果是通脊牛肉片，八成熟即可倒出。3.蚝油含有多种人体需要的氨基酸和蛋白质，富含营养，荤素皆宜。但使用时不宜高温蒸煮，以免所含麸酸钠分解为焦谷酸氨钠而失去鲜味。
牛肉买的肥了怎么做啊 ？
烤牛肉可以，非常香，用 精盐 味精 牛肉粉 黑胡椒粉 洋葱 白糖 伴开 放两个小时 后就可以了
煮过的牛肉太肥，第二顿可以怎么弄了吃 ？
材料
牛肉若干，鸡蛋 1或2个，葱3根，胡萝卜半根，包菜或者青菜若干，油/盐/味精/黑胡椒粉/酱油
做法
1、首先先将大米洗干净加水，放入电饭褒，按下煮饭（和平常煮饭一样）；
2、然后在煮饭的时候把牛肉/胡萝卜/青菜切丝，把鸡蛋打开搅匀，放在一旁待用；
3、打开电饭褒看看，看饭差不多水快收干了，把上面待用的东东一股脑儿的放进去，和着饭饭搅拌一下，盖上盖子，等饭自动跳到保温。
4、现在打开盖子，把酱油/盐/油/加少许水搅拌后的汁到入搅拌，加盖，按下煮饭继续；（这里喜欢鸡蛋的可以加个蛋）
5、好了，跳到保温了，把葱和黑胡椒粉撒在表面，加盖，闷5——10分钟。最后，打开，吃！
吉野家的招牌牛肉饭的详细做法！ ？
招牌牛肉饭
原料：
肥牛片200克、金针菇100克、酱互15ml、香醋15ml、白糖5克、盐3克、白酒15ml、大葱1根、腊肠3根、木耳2朵、香菇2朵。
做法：
1、腊肠切成薄片放入米饭上，同时铺上香菇片、木耳片上锅用中小火蒸着备用；
2、金针菇洗净后切成5厘米长的段。锅中加入油烧到3成热，放入一般量的葱片爆出香味，然后放入肥牛片炒软，将剩余的葱片倒入锅中；
3、肥牛片变软后淋入白酒、酱油，加入盐、白糖调味，肉片变色成熟后放入金针菇炒软，最后转成大火加热，淋入香醋拌匀即可。炒好的金针菇肥牛连上汤汁铺在蒸透的米饭上即可。
吉野家的牛肉饭
原料：
肥牛片200克、洋葱半个、大蒜3瓣、姜丝少许、西兰花几朵、胡萝卜1/4根；
照烧汁：
生抽2大匙、味霖3大匙、海天老抽1/2大匙。
做法：
1、坐锅，冷油，加入洋葱丝，蒜片，姜丝爆香；
2、加入搅拌均匀的照烧汁；
3、照烧汁烧开后，加入肥牛片；
4、再次烧开后转小火烧至汁变的浓稠，即可出锅；
5、将西兰花和胡萝卜焯水后装饰即可！
牛肉饭
原料：（3人份）
牛肉片400克、洋葱150克、西兰花、胡萝卜随意。
调料：
味啉、生抽、料酒各150ml、水90ml。
做法：
1、选用肥瘦相间的火锅用肥牛片；
2、洋葱撕去内层的薄膜后洗净，切成丝；
3、胡萝卜去皮切片，西兰花掰成小朵，入沸水中快速焯烫后捞出，用凉水冲净沥干；
4、调汁：所有“调料”兑在一起，调匀即可；
买了一块牛肉上面很多肥肉,该怎么吃 10分？
炖着吃，汤多炖一点，肉吃完了，汤可以下火锅，也可以煮面条，炖粉条，或者炖芋艿之类的，营养美味又方便。
肥牛火锅的制作方法 ？
耗油！ 蒜末！ 花生粉！ 香菜！ 葱！ 干花椒，干辣椒！ 醋！ 盐合味精！
肥牛汁的做法 ？
你可以买[南洋沙爹酱]或[红星沙茶酱]
作的时候是这样
料头:红椒粒,蒜容,,葱粒,菠萝粒
炒香料头,下沙茶酱,红油,蒸鱼豉油 炒香,高汤
汤出来最好是橙黄色
油要多放,放一点红油颜色会好点,蒸鱼豉油一定要好味!
这是我个人做法仅供参考!
你说的酱是叫 生啫酱
柱候酱5瓶
海鲜酱3瓶
杨协成沙爹酱一瓶
红星沙茶酱1瓶
磨豉1瓶
南乳半瓶
腐乳半瓶
麻酱半瓶
花生酱半瓶
豉油鸡汁一瓶
李锦记蒜容辣酱2瓶
鱼露4两
砂糖3两
蚝油4两
海米碎2两[过油]
陈皮碎2两
干葱粒
j姜末
香菜粒适量
五香粉3钱
沙姜粉3钱桂皮粉点点
香叶粉点点
香茅粉少许
上汤适量[看酱太稠就加一点]
把原料小火炒香,最后放香菜粒
奇香肥牛的做法大全 ？
材料
肥牛片，金针菇半斤，盐，糖，蚝油
做法
1、先将肥牛片解冻，然后挑选大小相同的出来。
2、金针菇用水冲洗一下，切去菇脚，放进一有盖的玻璃盅里，没有的话放碗里上面盖一个碟子也行，放微波炉里高火叮四十五秒至一分钟，取出倒掉水分，然后用肥牛片把金针菇卷起来。
3、平底锅烧热放油，把卷好的菇卷在锅里排好，待一面煎至金黄色后用筷子翻转到另一面再煎至金黄色后，洒少许清水加盖焗片刻。
4、放盐调味后夹起在碟里排好，另起镬放油加适量的清水烧开，放少许的盐、糖、蚝油煮一下，最后用生粉勾一个芡淋上菇卷上面便成。