万丰美食菜谱大全茄夹子的做法，茄夹子怎么做好吃，茄夹子的家常做法 ？
主料
前腿肉300g 茄子2只
青椒4只 生抽若干
盐若干 姜2片
葱2根 鸡蛋1个
老抽若干 食用油若干
绵白糖少许 味精少许
茄夹子的做法步骤
1. 前腿肉加入姜片、葱打成肉糜待用（一般买有的地方都有这种服务）
2. 在肉糜中加入两只鸡蛋、些许生抽、盐、味精，拌匀，腌20分钟（步骤简单，就不上图了）
3. 茄子竖刀切成两半，在茄身上大约每过1cm切出一道口子，两刀一道口，注意要留1/4的部分，否则容易断
4. 青椒挖去籽，洗好待用
5. 用筷子往青椒以及茄子刚刚切好的缝里塞馅料因为在馅料里加了鸡蛋所以比较容易塞，但是要注意每道缝也不能塞太多，不然就会破坏茄子的卖相。
6. 锅里添食用油加热，加热到7、8成时下茄子翻两面煎，煎至两面金黄加如青椒并加半锅清水开始炖煮，中途加入生抽，少许盐，少许白糖。炖煮20分钟左右即可。起锅前5分钟左右加入适量老抽调色。
7. 开始享用吧
茄夹子怎么做好吃，茄夹子的家常做法 ？
茄子横向切片，两片之间不要完全切开 要连在一起一些 大约四分之一吧。里面加上你要加的馅儿，如肉馅，蔬菜和鸡蛋馅儿等，加完放在干面粉里两面都沾上一些面粉，放在一边待用。再用适量面粉、鸡蛋、水、少量盐一起混合成稀面糊，将切片放在面糊里裹上面糊就可以在热油里煎了。直至两面煎至金黄，捞出即可。记住面糊千万要打匀，否则，见油会很响，油会乱溅 烫到你。也可以多放点油炸着吃哦。
怎么做好吃，茄夹子的家常做法 ？
用料
主料
茄子(紫皮，长)1根
猪肉(瘦)100克
辅料
食盐
1克
胡椒粉
1/4勺
低筋面粉
15克
淀粉
1勺
生抽
1勺
水
少量
色拉油
适量
茄夹的做法
1.
备好主食材
2.
茄子洗净切成0.5厘米左右的薄片
3.
瘦肉洗净剁碎加一点茄子碎末
4.
加1勺淀粉、少量盐、胡椒粉、生抽、色拉油拌匀备用
5.
低筋面粉加少量盐
6.
加水搅拌均匀（我不喜欢茄夹上有一层厚厚的壳，所以面糊调得有点稀，如果要做外面有一层壳的，面糊要调干一点）
7.
取一片茄子，放一点肉末在上面
8.
再拿一片茄子盖上去
9.
在面糊碗里挂浆
10.
油锅烧至7成热的时候放茄夹进去炸至焦黄就可以了
炸茄夹怎么做好吃，炸茄夹的家常做法 ？
炸茄夹的做法
1.肉馅中加入鸡蛋、橄榄油、盐、味精、酱油。
2.顺时针拌均匀。
3.茄子去皮。
4.一切两开，再切成薄片，每两片之间底部连刀，别切断。
5.用小麦粉加水调制成面糊。可以稍微加点儿盐。
6.每个夹皮里都夹入肉馅。
7.锅中放油小火5成热
8.夹好馅的茄夹放入面糊中裹糊。
9.入锅炸熟。
10.出锅装盘。
炸茄盒的做法，炸茄盒怎么做好吃，炸茄盒的家常做法 ？
食材明细
猪肉馅2两
长茄子一根
鸡蛋一个
面粉适量
淀粉适量
啤酒适量
油适量
椒盐适量
原味口味
炸工艺
三刻钟耗时
普通难度
炸茄盒的做法步骤
1
调肉馅，将肉馅所需材料放入，顺着一个方向搅匀，腌10分钟。
2
准备茄子，洗净。
3
去皮，切片，大概1.5cm厚。
4
将切好的厚片，中间划一刀，可不用切断。
5
5-8图，调炸糊：取适量面粉和淀粉（1：1），加入鸡蛋搅匀无颗粒，再加入啤酒调浓稠度。
6
..........
7
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8
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9
9-10图，两片茄子中间夹上肉馅。
10
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11
11-12图，夹好肉馅的茄子两面沾少量面粉。
12
......
13
裹上面粉炸糊。
14
油温大概6.7成热时，放入挂好炸糊的茄盒。
15
15-16图，炸至两面金黄即可，捞出控油装盘。
16
蘸取椒盐食用或直接吃。
茄盒怎么做好吃，炸茄盒的家常做法 ？
食材用料：里脊150g相克食物北豆腐100g姜3片相克食物长茄子2根鸡蛋1个相克食物低筋面粉150g香油一勺料酒一勺六月鲜酱油2勺冰啤酒100ml小苏打1克盐1勺菜谱做法：1.：（一）将猪里脊剁成肉馅状，姜片切沫，倒入酱油2勺，料酒1勺，香油1勺，搅拌后，腌制15分钟。2.二）将豆腐用手抓碎，放入腌好的肉末中，搅拌均匀备用。3.三）长茄子用水洗净，去头去尾，切一刀后，隔相同距离在切第二刀，但不要切断。形成图中所示。4.（四）在切好的茄子盒中，夹入肉馅。5.（五）非常关键的一步：把小苏打倒入低筋面粉中，倒入1勺盐，再放入一个鸡蛋，倒入冰啤酒搅拌成粘稠糊状。6.六）锅中倒入油，烧热8成热，将茄盒裹上面糊炸成1分钟左右，双面金黄后捞出。
茄盒的做法，茄盒怎么做好吃，茄盒的家常做法 ？
茄盒的做法
材料
茄子1根牛肉100g青椒1个鸡蛋1个面粉100g蒜2个葱1根盐5g料酒5ml淀粉5g五香粉5g黑胡椒粉5g生抽10ml
做法
1
茄子洗净去头尾，切成4cm左右的墩，从中间开一刀，不要切断。
2
蒜切末，葱切末，青椒切丁。牛肉洗净切成肉末，加入葱末、青椒丁、盐、五香粉、黑胡椒粉、料酒、蒜末、生抽、淀粉腌制。
3
面粉加鸡蛋加水调成面糊。
4
将腌好的肉末夹在茄子里，裹上面糊，加少许盐。
5
油锅烧热，下茄盒炸至深金黄色即可。
茄盒的做法大全，茄盒的家常做法怎么做好吃 ？
【炸茄盒】的做法
材料：
长茄子 200g，肉末120g，葱花5g，姜末5g，白糖1/3小匙，面粉3大匙，淀粉1大匙，清水适量，油适量，酱油2小匙，料酒2小匙，香油3小匙，盐少许。
做法（对应上面步骤图的序号）：
1．肉末放在一个大容器里，倒入香油搅拌数下。
2．往肉末里加入一大匙清水，用筷子朝同一方向将肉末搅拌至上劲儿、打团。
3．再往肉末里加入一大匙清水，搅拌均匀，这样之后炸出来的茄盒馅料才多汁。
4．搅拌好的肉馅可以轻松地打成团儿。
5．在肉末里加入葱花和姜末，搅拌均匀。
6．继续加入酱油、白糖。
7．倒入料酒和盐，搅拌均匀。
8．调味后的肉馅已经上劲，盛肉馅的碗底没有一滴液体。
9．另找一个容器倒入面粉、淀粉，搅匀。
10．撒少许盐，加入1.2倍左右的清水和几滴熟油，调成面糊。放在冰箱里冰镇20-30分钟。
11．茄子切成1.5cm厚的段，每段再从中间剖开但不断开。
12．用筷子夹进适量的肉馅在茄盒里。
13．取出冰镇后的面糊，放入茄盒。
14．锅中烧热油，用筷子试验温度：待放入筷子后，其周围产生小的油泡时表示油温正合适。
15．小心地下入茄盒。
16．将茄盒炸至两面金黄时即可出锅。
茄夹怎么做如何做好吃 ？
主料
茄子两根
辅料
黑猪肉糜一点葱适量
姜适量面粉适量
鸡蛋适量
茄夹的做法步骤
茄夹的做法图解11. 茄子去皮、洗净、切成片，猪肉糜用黄酒、葱姜碎、生抽拌匀。
茄夹的做法图解22. 取一点肉末放在茄片上，再盖上一片，待全部夹好肉末。
茄夹的做法图解33. 面粉加入鸡蛋、盐、葱姜碎、加少水拌匀成糊状。
茄夹的做法图解44. 炒锅入多油，油温时用筷子夹一个茄夹放入面糊中，两面裹上面糊。放入油锅煎至两面金黄，夹出，趁热食。
茄盒的做法，素炸茄盒怎么做好吃，素炸茄盒的家常做法 ？
主料
茄子
2个
辅料
猪肉
适量
姜末
适量
盐
适量
白胡椒粉
适量
鸡精
适量
洋葱
适量
生抽
适量
面粉
适量
淀粉
适量
清水
适量
油
适量
步骤
1.猪肉切末或者直接买猪肉馅。
姜切碎。将姜末和猪肉馅剁碎，直至有粘性。
2.洋葱切碎。
3.放入盐、白胡椒粉，生抽、鸡精、清水少许，顺着一个方向，搅拌均匀。将洋葱和猪肉馅搅拌到一起。
4.茄子洗净，切片，每两片之间留少许，不要切断。
5.将猪肉馅填入。
6.鸡蛋、清水、面粉和淀粉，搅拌均匀。
7.要比较粘稠的状态，太稀了挂不住。
8.锅子放油，烧热。
9.干淀粉放在一个盘内，将茄盒放入，两面蘸少许淀粉。
10.将沾过淀粉的茄盒放入面糊中，挂糊。
11.快速放入油锅，中小火，将其炸至两面金黄即可。
12.捞出控干油份即可。