万丰美食菜谱大全巧克力千层饼的正宗做法，巧克力千层饼怎样做才好吃的 ？
巧克力千层饼的做法
材料
（饼皮）黄油 15g
（饼皮）可可粉 8g
（焦糖奶油馅）细砂糖 120g
（饼皮）低筋面粉 90g
（表面装饰）可可粉、糖粉 适量
（焦糖奶油馅）水 30ML
（焦糖奶油馅）淡奶油 120g
（饼皮）细砂糖 30g
（饼皮）盐 一小撮
（焦糖奶油馅）淡奶油打发用 240g
（饼皮）蛋 90g
（饼皮）牛奶 270g
做法
1、先准备可丽饼面糊材料 ：在盆中放入低粉、可可粉、糖、盐，当中挖出一块洞放入鸡蛋，用打蛋器先从蛋周围开始少量多次地混拌材料，直至全部混合。
2、黄油放入不粘平底锅加热至融化，再冷却至65度，加入面糊，全部混合均匀。
3、少量多次加入牛奶，每次都完全融合后再加入下一次。可丽饼面糊准备完成。
4、将平底锅用厨房纸擦干净，开中火预热，加热至面糊倒下会有“呲”声就对了（这个需要多摊几个饼就能知道程度了）每次倒入约30ML的面糊开始摊饼。
5、面饼四周结起显出烤色的时候就可以用竹签将四周围一圈轻轻挑起，翻面后再加热4-5秒既可，放在烤网上平铺待凉。
6、如此反复摊完所有面糊。
7、调配焦糖奶油馅，锅中加入糖和水，变晃动边加热熬至呈焦糖色泽。
8、熄火，加入淡奶油（120g），搅拌均匀，移至盆中放凉。
9、240g淡奶打发至6分，先取少量加入之前的焦糖酱，充分融合。之后加入剩下的所有淡奶油，坐冰水打发至8分左右，方便涂抹既可。
10、最后是组装：先一层可丽饼面皮，抹上焦糖奶油馅，涂抹均匀，四周边缘不用涂抹，再铺上一层可丽饼，轻轻按压下，再一层馅，一层饼，反复直至所有面皮都叠好。放入冰箱冷藏1小时定型。
11、取出装饰洒上可可粉糖粉等，切片。
巧克力千层饼用英语怎么说 ？
strɪ,丹麦面包
French pastry 法式甜馅饼. 油酥点心巧克力千层饼_有道翻译
翻译结果,点心：
Chocolate puff pastry
pastry_有道词典
pastry英 [',法式花饼;peɪ]美 [',面糊
Danish Pastry 种丹麦面包;>pestri]
n；面粉糕饼
更多释义>
[网络短语]
pastry 糕点,早餐丹麦包
巧克力全蛋饼的做法，巧克力全蛋饼怎么做好吃 ？
1.准备材料；
2.鸡蛋打散；
3.加白糖一勺；
4.加入面粉搅匀；
5.加入奶油；
6.巧克力弄碎放进去；
7.加入适量牛奶；
8.加入小苏打粉；
9.搅匀成面糊；
10.电饭煲里放点油；
11.放进去弄好的小饼；
12.插上电源按煮饭键；
13.弄好的全蛋饼，除了没圆其它都挺好滴！
千层饼的食品特色 ？
千层饼属天下第一饼范畴，纳西族食品。是一种能分出很多层次的烤饼。用泉水在大理石板上和面，石板下放弱炭火加温，搓揉，使面平滑分层，薄如白纸。待发酵充分，将面团平铺，放上火腿和肉丁。再逐层加上花椒、葱花、猪油、草果等配料，制成圆饼状。用炉火烤制，表面发黄即可。香脆不腻，保存长久，是节日、待客的佳品。千层饼又称拿破仑饼、香草薄饼、巧克力薄饼、奶油薄饼或者蛋奶薄饼，它是一种多层酥饼，饼间夹有甜的陷料。经典的味道是奶黄味，有时也有泡打奶油和果酱味。在它的上面通常裹有棕色与白色相间的梳状条纹，这是由糖衣或者方旦糖制作成的。还有一些美味的千层饼是由奶酪和菠菜制成的。
奶油泡芙、巧克力泡芙、奶油千层饼需要的材料和做法写一下，谢谢， ？
奶油泡芙
低筋面粉60克 无盐黄油45克
淡奶油60毫升 牛奶100毫升
盐1小撮 鸡蛋100克
糖10克
做法
1.准备所需材料2.牛奶+盐+软化的黄油块，放入锅中，煮至完全沸腾状态后关火3.筛入低筋面粉60克4.用木勺均匀的拌成面团5.再次开火，中火，不断搅拌，直到锅底出现面糊薄膜后关火6.取出放入搅拌盆中，降温到热而不烫手的温度，分4次倒入全蛋液7.每一次拌匀后再加入下一次的蛋液8.拌好的面糊光泽、细滑，当捞起和滴落是会呈现倒三角的形状即可9.将面糊装入裱花袋中10.烤盘里铺油纸，挤4厘米直径的泡芙面糊11.烤箱预热，以190-200度烘烤30-35分钟，直到泡芙表面金黄色，并且膨胀直挺为止，关火继续焖5分钟后取出晾凉12.淡奶油加糖隔冰水打发13.将奶油装入裱花袋中，从泡芙底部挤进奶油14.或者将泡芙从中间横切开，挤入奶油
小贴士烤泡芙的温度要适宜，太高会提早成熟，太低了不利于膨胀。烤时不要开烤箱盖，否则影响泡芙膨胀
巧克力泡芙
用料1 (泡芙面皮)
牛奶80毫升 面粉100克
鸡蛋两只 水80毫升
牛油60克 盐1茶勺
糖10克
标记 的用料可以网购 用料2 (巧克力慕斯馅)
可可成份50%-70%的黑巧克力 250克 牛油60克
蛋黄4只 蛋白6只
糖20克 盐1茶勺
标记 的用料可以网购 用料3 (黑巧克力淋酱)
液体奶油 125克 可可成份50%—60%的黑巧克力 125克
蜂蜜40克
做法1 (面皮制作)
1.把牛奶和水倒入一个小锅子，加入切成小块的牛油、糖、盐。开大火加热到牛油熔化，煮沸腾后继续让材料滚3秒钟以后离火。一次将所有面粉倒入，用硅胶刮刀先慢慢搅拌，再大力搅拌到材料中完全看不见面粉颗粒2.把小锅继续放回电磁炉，小火加热令粉浆中的湿气散发，注意火候不要把粉浆烧焦了。当粉浆完全不粘在锅壁上的时候，就可以离火了3.把两只鸡蛋敲入一个碗中，打散。先一点点加入三分之二的蛋汁到粉浆中，用刮刀不停搅拌。判断粉浆是否已经成功的方法是，用刮刀剩起一大片粉浆，如果粉浆先是粘在刮刀上，再慢慢掉下来，就是粉浆已经做好可以用了。如果它既不粘刮刀，也不掉下来，那就要继续加蛋汁继续搅拌4.烤箱预热150摄氏度。取一个裱花袋和一个2毫米直径的挤花嘴，放入准备好的粉浆。烤盘上铺上牛油纸，把粉浆均匀地挤在牛油纸上，长1激厘米左右。每条粉浆之间要流出3厘米左右的空隙，防止烘烤的时候粘连在一起。送入烤箱150摄氏度烘烤55－60分钟左右
做法2 (慕斯馅料)
1.把牛油切小块，巧克力切碎，一起放入一个小锅，隔水加热至熔化2.蛋白中加入糖与盐，用打蛋器打到硬性发泡3.蛋黄加入巧克力牛油溶液，搅拌均匀后，再把蛋白加入蛋黄巧克力溶液，轻手搅拌均匀，放入冰箱冷藏2小时待其变硬
做法3 (巧克力淋酱)
1. 把液体奶油放入一个小锅，黑巧克力切碎，和蜂蜜一起放入一个容器 2. 把奶油用大火加热到沸腾，淋在巧克力碎上，搅拌至巧克力完全熔化既可
做法4 (泡芙组合)
1. 在放凉的泡芙皮背面最左端、中间和最右端，用6毫米的挤花嘴戳上三个小孔 2. 取一个裱花袋，把6毫米的挤花嘴放入，倒进慕斯馅料。一手拿泡芙，一手拿裱花袋，把慕斯从最左边的小空挤进泡芙里面，再从最右边的孔也挤入慕斯，等中间的孔看见巧克力慕斯了，就说明慕斯已经把泡芙填满了 3. 把泡芙有三个小孔的那一面朝下，用硅胶刮刀把巧克力淋酱均匀地刷在表面就可以了。重复以上这个步骤到做完所有的泡芙。用来装饰泡芙表面的材料，大家尽可以利用手......余下全文>>
用烤箱做出的千层饼为什么表面不酥 ？
1.巧克力豆小西饼 所需材料： 奶油... 125克 糖... 100克 蛋... 1个 低筋面粉 ... 160克 巧克力豆 ... 150克 作法步骤： 烤箱先预热到 180℃。 放在烤箱上层，烤约 12分钟。 奶油加糖一起搅打到松发。 再加入蛋打匀。 筛入面粉轻轻拌匀，勿过度搅拌。 最后加入巧克力豆，轻轻拌匀就是面糊。 大约做计自己烤盘必须烤多少次才能烤完，然后把面糊分为 2至 4份。 用小汤匙将 1份面糊分成 9 到 18 个小堆，舀在烤盘上即可烤焙。 备注： 若买不到巧克豆，可用巧克糖切碎代之。 2.燕麦蔬菜饼 所需材料： 奶油... 80克 砂糖... 80克 蛋... 1个 面低筋粉 ... 120克 牛奶... 2大匙 A料 青椒末 ... 50克 红萝卜末 ... 50克 快煮燕麦片 ... 100克 西红柿酱 ... 2大匙 作法步骤： 烤箱先预热 180℃。 放在烤箱上层，烤约15分钟。 奶油加糖打到松发，再加蛋打匀。 加A 料拌匀，把低筋面粉筛入，再加牛奶轻轻拌匀。 用小汤匙将面糊舀在烤盘上，分成 24个小圆堆即可烤焙。 3.橘子小西饼 所需材料： 橘子... 1个 糖... 1大匙 蛋... 1个 低筋面粉 ... 200克 A料 奶油... 125克 糖... 100克 橘子粉 ... 40克 作法步骤： 烤箱先预热到 180℃。 放在烤箱上层，烤约 12分钟。 用刀削下约 2大匙橘子皮(不要削到白色部分)，切成细丝，加糖拌匀腌约 1小时。把橘子挤出 2大匙汁来。 A 料搅打到松发，再加入蛋打匀。 加入橘子汁、筛入面粉，轻轻拌匀。 用小汤匙将面糊舀在烤盘上，分成 48 个小圆堆。 把腌好的橘皮丝撒在上面即可烤焙。 4.香酥薄片 所需材料： 奶油... 120克 糖... 90克 蛋... 1个 低筋面粉 ... 120克 发粉... 1/2小匙 牛奶... 6大匙 杏仁片 ... 适量(或葡萄干) 作法步骤： 烤箱先预热到 190℃。 放在烤箱上层，烤约 8 分钟。 奶油加糖打到松发，再加搅打均匀。 面粉和发粉过筛，和牛奶交互加入奶油糖中轻轻拌匀即是面糊。 挤花袋里先装一个圆口挤花嘴，再把面糊倒进去。 在烤盘上出 48 个小圆堆，堆与堆之间要相当大的空间。 挤好后把烤盘在桌上用力振一下使圆堆扩张，在每一堆上放一些杏仁片(或一粒泡过水的葡萄干)即可烤焙。 烤好立刻趁热用切面刀把饼刮下，否则饼一冷可能会黏在烤盘上刮不下来。 5.椰子雪球 所需材料： 红樱桃 ... 1粒 绿樱桃 ... 1粒 椰子粉 ... 适量 A料 蛋白... 3个 糖... 1大匙 柠檬巧克力 ... 100克 椰子粉 ... 150克 低筋面粉 ... 30克 作法步骤： 烤箱先预热到150℃。 放在烤箱上层，烤约 7分钟。 先把柠檬巧克力和樱桃切碎。 A料拌匀，用手捏成 24个小团，然后沾一点樱桃末，捏紧成圆球。 滚上一层椰子粉即可烤焙。烤好要放在完全冷却才能食用或存放。 备注： 传统的椰子球材料中没有柠檬巧克力和面粉，完全用椰子粉做成，质感太粗糙，用本书的改良配方做出来会较可口。 6.马德蕾妮 所需材料： 奶油... 135克 糖... 120克 蛋... 3个 低筋面粉 ... 120克 A料 柳橙汁 ... 1/2大匙 柳橙皮末 ......余下全文>>
千层饼可以放蛋白糖吗 ？
把面片擀开
7。
5.均匀地摸上油。
6，醒面10分钟左右，然后揉成光滑的面团:1的比例，此时成为一个方形的面片，倒入少许油.把面片两边对折.把其中的一份擀成薄片
4，搅拌均匀，然后撒上一层葱花和白芝麻。
3.把面团分割成3等分。
2，然后垂直的两外两边再对折千层饼可以放蛋白糖
千层饼做法
主料
面粉
300g
辅料
油
适量
盐
适量
葱花
适量
白芝麻
适量
步骤
1.面粉跟水2.热锅，小火煎成两面金黄
学做千层饼要多久多少钱 ？
这些可以学西点。
我的西点班可以学这些：
1、酥类点心：西饼、曲奇、泡芙、派类、挞类点心
2、奶油裱花蛋糕
3、精美欧式蛋糕
4、时尚陶艺蛋糕
5、常温蛋糕
6、巧克力蛋糕
7、爱心冷冻甜品、法式甜品
8、花样巧克力装饰
9、软质面包、硬质面包、松质面包
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