万丰美食菜谱大全大盘菜的做法，大盘菜怎么做好吃，大盘菜的家常做法 ？
大盘菜的做法
1.
土豆去皮洗净，切大片，用清水浸泡后，捞出备用
2.
甜椒去蒂去籽，洗净后切成块
3.
柿子椒用同样的方法处理好
4.
猪肉洗净后，切片，用淀粉、香油、盐抓匀后，腌制片刻
5.
炒锅烧热，倒入适量植物油烧热，用干辣椒炝锅
6.
放入腌制过的肉片，翻炒至肉片变成白色
7.
放入土豆片翻炒，倒入适量开水
8.
土豆翻炒至8分熟时，放入柿子椒翻炒
9.
放入甜椒翻炒
10.
调入适量生抽
11.
调入适量盐、鸡精
12.
翻炒均匀，关火，出锅
大盘菜怎么做好吃，大盘菜的吃法 ？
食材
主料土豆1个甜椒2个青椒2个猪肉180g辅料油适量盐适量淀粉适量香油适量干辣椒适量生抽适量鸡精适量
步骤
大盘菜的做法步骤11.土豆去皮洗净，切大片，用清水浸泡后，捞出备用；
大盘菜的做法步骤22.甜椒去蒂去籽，洗净后切成大块；
大盘菜的做法步骤33.青椒用同样的方法处理好；
大盘菜的做法步骤44.猪肉洗净后，切片；用淀粉、香油、盐抓匀后，腌制片刻；
大盘菜的做法步骤55.炒锅烧热，倒入适量植物油烧热；用干辣椒炝锅；
大盘菜的做法步骤66.放入腌制过的肉片，翻炒至肉片变成白色；
大盘菜的做法步骤77.放入土豆片翻炒，倒入适量开水；
大盘菜的做法步骤88.土豆翻炒至8分熟时，放入青椒翻炒；
大盘菜的做法步骤99.放入甜椒翻炒；
大盘菜的做法步骤1010.调入适量生抽；
大盘菜的做法步骤1111.调入适量盐、鸡精；
大盘菜的做法步骤1212.翻炒均匀，关火，出锅。
小贴士
1、土豆用清水浸泡，不易变色，还能去除多余的淀粉；
广东盘菜做法 ？
盘菜是深圳宝安和香港新界客家人的特色菜，据说是著名“一品锅”的鼻祖，以前当地客家人喜庆嫁娶等隆重庆祝都是摆盘菜宴的,前年香港方面曾在旧启德机场举行千人盘菜慈善筹款宴,场面十分浩大.
,用料方面十分丰富，将虾,烧鸭、客家咸鸡、脆皮烧肉、鱼丸、香芋扣肉、笋虾焖上肉、明火焖排骨、红罗卜、白罗卜、冬菇、绍菜,粉丝等10多种材料一层层叠进大盘之中，最易吸收肴汁的材料通常放在下面。吃的时候每围一盘，一层一层吃下去，汁液融合，香味浓郁。
一共用了4个小时左右吧.
中午12点, 腌叉烧, 洗乾净只鸡鸡, 洗洗洗,....切切切....剁剁剁....做好一切准备备
3点开炉, 上面整豉油鸡, 下面烤叉烧烧
5点, 开炉炸鱼蛋, 腐竹, 虾. 另开炉, 用上汤煮竹笙, 煮淋腐竹, 灼熟绍菜, 西兰花.
同时, 整连藕文猪腩, 跟住, 蚝豉冬菇..蒜容生菜...富贵黄金虾...., 切叉烧.....
跟住落盆: 1.绍菜 2. 腐竹. 3. 竹笙. 4. 连藕文猪腩 5. 生菜 6. 蚝豉冬菇 7. 叉烧. 8. 豉油鸡鸡 9. 西兰花, 鱼胆 10. 富贵黄金虾贵虾
海鲜大盘菜怎么做 ？
用料
小鲍鱼 适量
虾菇 适量
虾 适量
螃蟹 适量
海带结 适量
鲜金针菇 适量
姜、葱 适量
海鲜大盘菜的做法
下层铺好海带结，再用金针菇分割区域，再按区域摆好各种海鲜，放生姜，、盐，然后上锅蒸12分钟，酱油、醋、糖调好汁撒上，撒上葱，淋热油，上桌！
随心所欲大盘菜怎么做 ？
用料
土豆
青红椒
芹菜
藕
洋葱
胡萝卜
有机菜花
培根
随心所欲大盘菜的做法
将所有蔬菜洗净、切开，用烧烤酱、郫县豆瓣酱抓匀，腌制。时间长短可以根据自己的需要安排。随心所欲大盘菜的做法 步骤1
将烤盘铺上锡纸，腌过的蔬菜均匀铺满烤盘，将腌菜剩下的汤汁加少许生抽淋入烤盘中
放入预热过的烤箱，200度，15分钟后，加入培根，搅拌一下，继续烤15分钟，出炉。。。。。随心所欲大盘菜的做法 步骤3
小贴士
个人感觉藕、芹菜脆脆的特别美味，可以适当多放一些，土豆一定不要厚了，否则也会脆脆的。一定要淋入汤汁，据说干烤效果不好
港式大盘菜常用口味 ？
口味来说粤菜不是很丰富，基本上是鲜咸、酸甜为多。
分得比较清楚的话可以按烹饪方法，白灼、清蒸、盐焗、爆炒、糖醋、煎等。
还有，粤菜哪有什么大盘菜的说法的？你的意思是不是硬菜？只听说过新疆大盘鸡。。。
大盘鸭的做法，大盘鸭怎么做好吃，大盘鸭的家常 ？
1.主料：鸭一只、土豆400克
辅料：菜籽油80克、盐20克、姜5克、辣皮子50克、花椒粒3克、草果1个、八角1个（可选）、白糖15克、大葱1根、大蒜1个、青辣椒1个、啤酒240克
2.把鸭洗净切块
3.煮锅加水，鸭块凉水下锅大火烧开煮开捞起
4.葱姜洗净切段或者片，大蒜去皮
5.豆去皮切块清水洗净、辣皮子泡泡，青辣椒洗净切块
6.热锅凉油，油热6成，下白糖
7.炒成咖啡色的小泡泡
8.下鸭块翻炒均匀上色
9.炒到鸭块出香味外皮起小泡泡
10.加八角、姜、花椒粒、草果、辣皮子翻炒出香味
11.加啤酒、水大火烧开
12.转中火烧到20分钟左右
13.加土豆
14.加盐翻炒均匀，在继续烧20分钟左右
15.加大葱段、青辣椒、大蒜翻炒出香味
16.加味精
17.翻炒均匀即可
大盘兔的做法，大盘兔怎么做好吃，大盘兔的家常 ？
步骤
1.将兔子肉切成大小适中的块，将切好的块放到锅里焯水，焯去浮沫
2.将焯好的兔肉盛出沥干水份备用
3.将葱切断、姜切片备用
4.将青椒、洋葱洗净，土豆刮皮
5.将土豆、洋葱切块、青椒滚刀切块备用
6.锅中加入适量的油和适量的糖，加热的过程中稍加搅动，待糖起泡时将沥干水份的兔肉放到锅中上色，兔肉上好色后加入桂皮、草果、八角、花椒翻炒，再将切好的葱段、姜片放入一起翻炒片刻，加入适量的水炖
7.炖十分钟左右再将切好的土豆、洋葱、青椒放到锅里，加入适量的盐，大火炖开后调小火炖半小时左右
8.最后调大火收汁，盛出即可享用了
海味大盘菜需要的几种食材，排序做法? ？
具体内容有：黄花胶、鲍鱼、海参、蚝豉、云腿、发菜、瑶柱、花菇、鲜鱿、龙骨、老鸡、马蹄、春笋、莲藕、罗白。