万丰美食菜谱大全菊花花卷的做法，菊花花卷怎么做好吃，菊花花卷 ？
菊花花卷做法:
1、南瓜和紫薯切块蒸熟。
2、趁热将南瓜用筷子搅成南瓜泥，加入牛奶，把发酵粉混合在南瓜糊中。
3、把南瓜糊倒入面粉，和成柔软的面团，放在温暖的地方发酵60分钟。(紫薯面团做法相同)
4、面团发酵成2倍大，里面充满细密的蜂窝状即可。
抹茶菊花卷的正宗做法，抹茶菊花卷怎样做才好吃的做法步骤 ？
用料
糖、酵母、温水 5克3克80克
抹茶粉，热水 3克30克
面粉、奶粉 220克5克
面粉、水（表面装饰） 20克10克
食用油（刷面片） 适量
抹茶菊花卷的做法
糖、酵母加80克温水混合搅匀静置5分钟
抹茶粉加30克热水搅匀，面粉加奶粉混合，倒入抹茶水搅散成絮状
揉成光滑的面团，盖上湿润的布，夏天室温醒发至原体积2倍，约50分钟（趁醒发时间把装饰小面团加水揉匀）
小面团擀成饺子皮厚，用模具压出小雏菊花
1:醒发好面团排气揉匀，擀成长35厘米，宽30厘米的长方形面片，2:面片上刷一层油，切去边角，3:从下至上卷起，4:切成大小均匀的20个小卷卷
1:取两个卷并拢，接触面抹点水，2:用筷子夹紧（注意不要夹断）3:用刀切出4个花瓣（刷了油花瓣会自然分开），4:用手将边沿花瓣稍拉长，整形成菊花卷生胚
花卷中心放上小雏菊花
全部做完，放进垫有屉布的蒸笼，醒发15分钟左右至膨胀，开中高火水开后调中火蒸8分钟关火，焖三分钟即可
剩下的边角用模具压出大小雏菊花，也可随意变化样
小贴士
擀面片有可能厚薄不一，在卷的时候多滚两下容就能卷均匀，刷了油不易粘连。
但刷了油的面片，用筷子夹生胚时，接触面也可能会张开，放上雏菊花, 也是为了掩盖不足。
擀方形和长方形面片从中间向四个角擀，或用双手将两个角提一提就会较方正。
花卷的做法 ？
基本原料面粉500克，油15克，葱50克，盐适量。①面粉加水、面肥调成面团，发酵发足后加碱水揉匀②葱切成细末，加盐、油拌匀。面团搓成胚子，擀成长方形片，刷上油，撒上葱花，卷起；③上笼蒸一刻钟即可。【制作过程】①将面团擀成厚0.5cm的面片，撒上盐、花椒面（用手抹匀）、油（拿起面片，对折几次，沾匀）都不用太多，将面片卷起切成1cm到1.5cm宽的卷。最后，就看您的造型能力了。取两到三个卷，竖着摞起来，往长了拉，然后拧若干圈，最后把两头对起来，捏牢，成型，上锅蒸。②可以做甜麻酱的、咸麻酱的、椒盐的、葱油的、奶油的、蛋黄的、豆沙的。 【用料】：1：中筋面粉3杯 (All purpose flour，3 cups)，泡打粉（Baking powder）1.5茶匙，葱2根切碎，拌匀。2：温水1.5杯，糖1大匙，快速发酵粉2茶匙，面粉1大匙，搅拌均匀。静置10分钟。3：玉米油，盐适量。【做法】：面团：盆内放1料，加入2料，揉成软面团。揉面时面团沾手，可往手上涂点玉米油。放在暖和的地方保温，等到面团发至原来的两倍大。把发好的面团分成两块，每份赶成长方形厚0.5厘米的薄皮（尽量少加面粉），涂上薄薄的一层玉米油，再均匀撒上3/4茶匙的盐。赶好的薄面皮卷成筒(这样花卷才有层次)，每隔5厘米切一刀。将切成的小条略撑长些，捏着两头拧成花卷。做好的花卷坯放在铺了层纸巾的盘上，放入烤箱内醒40分钟。醒好的花卷坯放入铺了湿布的蒸锅内，锅内装冷水。置炉上开大火，等到水开蒸气上升，再用大火蒸14分钟，转中火（电炉放 5）蒸2分钟，小火再蒸1分钟。离火后等2分钟再揭盖。 【主料】： 紫薯适量 面粉适量酵母粉适量 【制作步骤】：1.紫薯上锅蒸软，去皮后1和面粉，适量酵母粉，糖合成面团2.另活一个和紫薯泥饭团一样大小的白面团3.醒发到膨胀到2倍大4.两个面团各揉一下5.杆成片，罗在一起，再杆一下，为了粘和，然后就卷成卷6.醒20分钟，水开后蒸20分钟，闷10分钟 【原料配方】特级面粉450克 老酵面50克 小苏打5克 蜜樱桃50粒 清水230克【制作方法】1.发面：将面粉、清水、老酵面调制成面团，发酵。2.放碱：将发酵后的面加入小苏打反复揉匀，用湿纱布盖好，饧约15分钟。3.成型熟制：将已饧好的发酵面揉匀，搓成直径约2厘米的圆条，扯成剂子50个。取剂1个，用手搓成直径为0.8厘米的圆条，手执圆条两端，向相反的方向扭成两个连接的圆圈，用两根竹筷叉开，从两个圆圈的腰部拢捏成四瓣，再用刀在四瓣中缝处分别切断成八瓣，中间安放蜜樱桃1颗。如法制完全部剂子后，一起放入蒸锅，用旺火沸水蒸约15分钟即成。【产品特点】 形似菊花，软绵回甜 材料：面粉 南瓜 盐 糖 酵母粉1.南瓜去皮洗净后切成片，放微波炉蒸熟后用小勺压成泥2.再放料理机里打的更细腻一些，这个过程可以加点水，但不要加太多，料理机能转动起来即可3.面粉里加点盐加点糖，搅拌均匀后放入适量酵母粉拌匀，然后放入晾凉的南瓜泥4.用手揉成软硬适度的面团，扣上盖放室温发酵5.发酵好的面团放案板上揉匀6.分成大小均匀的剂子，每6个为一组，取一个搓成圆柱形，其余擀成片，如图所示放好7.卷起来将圆柱体包在中间8.用刮板从中间一分为二9.切面朝下，用手整理成两个玫瑰花造型 第一种【材料】： 一般面粉或低筋面粉 200 g，乾酵母active dry yeast 1小匙，糖1大匙，盐少许，温水 110 c.c. （水温和体温相似，约40度C），沙拉油1大匙。 *整型时另需盐少许、沙拉油1大匙。【工具】： 蒸笼。【做法】： 1. 将糖与盐放入面粉中轻轻拌匀......余下全文>>
做花卷的步骤 ？
制作方法
1、将发酵面（老面）加面粉、水和成面团，放入盆中或醒发箱发酵（发酵时间视室内温度和老面的多少而定）；
2、取出发酵好的面团加碱和白糖（白糖可根据自己喜欢的口味添加,北方基本一点糖也不放,只有在南方才会出现放白糖的情况），揉透揉匀后搓成长条，揪剂子，摆在笼屉上，剂子口朝上，撒上青红丝，在旺火上蒸二十分钟，取出即可。
注意：
1、发酵面时一定要发到时间，剂子口一定要朝上；
2、下剂子摆在笼屉上时，千万不要碰，否则不会“开花”；
3、上笼屉时火一定要旺，而且要在水沸时上笼屉。特点：色泽洁白，形如花朵，甜香爽口。
发酵粉用35度－37度温水化开，用这个水和面。到软硬适度不粘手，揉光用湿布盖好醒面发酵。如今的天气，2个小时是肯定能发起来地。然后将面置于案板上，加干面再揉匀，再醒一会。这时就随便你了，是加豆馅，是放肉和菜或是其它东西作成诸如豆包、包子、花卷、糖三角，就看你的想吃啥了。成形后，再放约半小时。特别注意的是上锅开蒸这道工序，一定要中火，锅里要用冷水，勿谓言之不预也。要是像平常那样大火开水，出来的绝对是死面团。大火开水的作法只适用于用面肥发酵的面。
【菜名】
花卷
【所属菜系】
全部
【特点】
（京菜）
【原料】
面粉500克，油15克，葱50克，盐适量。
【制作过程】
①面粉加水、面肥调成面团，发酵发足后加碱水揉匀；
②葱切成细末，加盐、油拌匀。面团搓成胚子，擀成长方形片，刷上油，撒上葱花，卷起；
③上笼蒸一刻钟即可。
【制作过程】
①将面团擀成厚0.5cm的面片，撒上盐、花椒面（用手抹匀）、油（拿起面片，对折几次，沾匀）都不用太多，将面片卷起切成1cm到1.5cm宽的卷。最后，就看您的造型能力了。取两到三个卷，竖着摞起来，往长了拉，然后拧若干圈，最后把两头对起来，捏牢，成型，上锅蒸。
②可以做甜麻酱的、咸麻酱的、椒盐的、葱油的、奶油的、蛋黄的、豆沙的。
【葱油花卷】
用料：
1：中筋面粉3杯 (All purpose flour，3 cups)，泡打粉（Baking powder）1.5茶匙，葱2根切碎，拌匀。
2：温水1.5杯，糖1大匙，快速发酵粉2茶匙，面粉1大匙，搅拌均匀。静置10分钟。
3：玉米油，盐适量。
做法：
面团：盆内放1料，加入2料，揉成软面团。揉面时面团沾手，可往手上涂点玉米油。放在暖和的地方保温，等到面团发至原来的两倍大。把发好的面团分成两块，每份赶成长方形厚0.5厘米的薄皮（尽量少加面粉），涂上薄薄的一层玉米油，再均匀撒上3/4茶匙的盐。赶好的薄面皮卷成筒(这样花卷才有层次)，每隔5厘米切一刀。将切成的小条略撑长些，捏着两头拧成花卷。做好的花卷坯放在铺了层纸巾的盘上，放入烤箱内醒40分钟。醒好的花卷坯放入铺了湿布的蒸锅内，锅内装冷水。置炉上开大火，等到水开蒸气上升，再用大火蒸14分钟，转中火（电炉放 5）蒸2分钟，小火再蒸1分钟。离火后等2分钟再揭盖。
【菊花花卷】
原料配方 特级面粉450克 老酵面50克 小苏打5克 蜜樱桃50粒 清水230克
制作方法
1.发面：将面粉、清水、老酵面调制成面团，发酵。
2.放碱：将发酵后的面加入小苏打反复揉匀，用湿纱布盖好，饧约15分钟。
3.成型熟制：将已饧好的发酵面揉匀，搓成直径约2厘米的圆条，扯成剂子50个。取剂1个，用手搓成直径为0.8厘米的圆条，手执圆条两端，向相反的方向扭成两个连接的圆圈，用两根竹筷叉开，从两个圆圈的腰部拢捏成四瓣，再用刀在......余下全文>>
花卷有几种做法 ？
菊花卷 奶香莲花卷 猪蹄花卷
玫瑰花卷 葱花火腿小花卷
蝴蝶花卷 南瓜花卷 双色花卷
花样花卷 黑芝麻红枣花卷 红薯泥花卷 纯碱茴香奶清花卷
千层花卷葱花 芝麻酱花卷 豆面花卷 玉米葱花卷
糖花卷有几种做法 ？
基本原料
面粉500克油15克葱50克盐适量
4制作过程
①面粉加水、面肥调成面团发酵发足加碱水揉匀
②葱切成细末加盐、油拌匀面团搓成胚子擀成长方形片刷上油撒上葱花卷起；
③上笼蒸刻钟即
【制作过程】
①面团擀成厚0.5cm面片撒上盐、花椒面（用手抹匀）、油（拿起面片对折几次沾匀）都用太多面片卷起切成1cm1.5cm宽卷看您造型能力了取两三卷竖着摞起来往长了拉拧若干圈把两头对起来捏牢成型上锅蒸②做甜麻酱、咸麻酱、椒盐、葱油、奶油、蛋黄、豆沙
葱油花卷
【用料】：
葱油花卷
1：筋面粉3杯 (All purpose flour3 cups)泡打粉（Baking powder）1.5茶匙葱2根切碎
拌匀
2：温水1.5杯糖1大匙快速发酵粉2茶匙面粉1大匙搅拌均匀静置10分钟
3：玉米油盐适量
【做法】：
面团：盆内放1料加入2料揉成软面团揉面时面团沾手往手上涂点玉米油放暖和地方保温等面团发至原来两倍大把发好面团分成两块每份赶成长方形厚0.5厘米薄皮（尽量少加面粉）涂上薄薄层玉米油再均匀撒上3/4茶匙盐赶好薄面皮卷成筒(样花卷才有层次)每隔5厘米切刀切成小条略撑长些捏着两头拧成花卷做好花卷坯放铺了层纸巾盘上放入烤箱内醒40分钟醒好花卷坯放入铺了湿布蒸锅内锅内装冷水置炉上开大火等水开蒸气上升再用大火蒸14分钟转火（电炉放 5）蒸2分钟小火再蒸1分钟离火等2分钟再揭
紫薯花卷
【主料】： 紫薯适量 面粉适量 酵母粉适量[2]
【制作步骤】：
紫薯上锅蒸软去皮1和面粉适量酵母粉糖合成面团
2.另活和紫薯泥饭团样大小白面团
3.醒发膨胀2倍大
4.两面团各揉下
5.杆成片罗起再杆下了粘和卷成卷
6.醒20分钟水开蒸20分钟闷10分钟
菊花花卷
【原料配方】特级面粉450克 老酵面50克 小苏打5克 蜜樱桃50粒 清水230克
【制作方法】
发面：面粉、清水、老酵面调制成面团发酵
2.放碱：发酵面加入小苏打反复揉匀用湿纱布盖好饧约15分钟
3.成型熟制：已饧好发酵面揉匀搓成直径约2厘米圆条扯成剂子50取剂1用手搓成直径0.8厘米圆条手执圆条两端向相反方向扭成两连接圆圈用两根竹筷叉开从两圆圈腰部拢捏成四瓣再用刀四瓣缝处分别切断成八瓣间安放蜜樱桃1颗法制完全部剂子起放入蒸锅用旺火沸水蒸约15分钟即成
【产品特点】 形似菊花软绵回甜
13款馒头，花卷和包子做法全程图解，怎么做，如何做 ？
包子
一、发面：
有两种发面的方法
1．用面肥发面（通常叫大碱发面） 把面肥用水先泡开然后把面粉倒进去合匀，醒8小时待面发起是原来的1倍，然后对碱当面没有酸味，稍微有一点点碱味，再醒半小时既可，蒸时锅内放点醋以免蒸出的包子皮有花点， 一定要用凉水把包子放进去再通电.
2．用酵母发面（通常是快速发面法）
a.配料：面粉500克，干酵母3克 泡打粉5克，豆油1两，温水（250克--300克）根据面粉的吃水量，糖20
克.
b.做法：
1．将面粉倒在案板上，加入干酵母，泡打粉，糖，拌合均匀，扒坑. 2．在坑内加入温水，放入豆油.抄拌揉合成面团稍醒.大约1小时左右.
3．待面醒好后，做成自己想做的包子，馒头，花卷.
4．把做好的生坯摆入屉内.锅内放入冷水.再插电蒸13分钟既可.（如果蒸馒头大约在30分--40分如果蒸花卷17分钟）
二、制作包子馅儿 1．肉包子馅 买一斤猪肉馅（羊肉、牛肉），大葱一颗，姜一块把葱和姜都切成末和肉馅放在一起，在倒入酱油、香油、植物油盐、味精（鸡精）搅匀即成为包子馅
2．三鲜包子馅
用料：面粉70克（两小碗）猪肉30克（小半碗），鲜虾仁5-6个（切碎成泥），鸡蛋半个炒碎，白菜心适量（2两），香菇 一个（切碎）葱、姜、盐、香油适量，自发面一小时前弄好 待用，料酒少量。 做法：将葱姜香菇加水三分之一杯），料酒与虾肉、 肉末一起拌匀后加盐，再拌匀加入炒好的鸡蛋，把白菜心切碎放在一起搅拌均匀不加酱油，做包子馅。包子温火蒸15-20分钟。
灌汤包子
1:灌汤包子不用酵母，也不用泡打粉，也就是一般说的死面包子。直接放水把面和均匀直到三光（手光，盆光，面光）……其实就和饺子面差不多只是面用的不一样而已。
2：面要摔……摔到有劲度（吃过拉面的应该知道，但是不用太大的劲度，要适中）
3：杆皮大家一般都会就不用多说了……面和好就是陷了……灌 灌汤包子
汤包子陷的配料是一定的……是用秤来称（秘方不意多说……大家见量）一般都是按十斤计算……然后放入高汤打到陷里（一斤陷四两汤的比例）……
4：再说包法……发面包子不一定会死面包子……但是会死面包子一定会发面包子……我们都是一笼十个面和陷加一起一般在二两左右……其特点是提起似灯笼。放下象菊花。皮薄陷大……灌汤流油……软嫩鲜香……
馒头
1.将发酵面（老面）加面粉、水和成面团，放入盆中或醒发箱发酵（发酵时间视室内温度和老面的多少而定）；
2.取出发酵好的面团加碱（自家做的馒头一般是不加碱的，加碱后会有一种味道，破坏了馒头原有的香味）和白糖（白糖可根据自己喜欢的口味添加，北方人一般不放糖,只有在南方才 小白馒头
会出现放白糖的情况），揉透揉匀后搓成长条，揪剂子，摆在笼屉上，剂子口朝上，撒上青红丝，在旺火上蒸二十分钟，取出即可。北方的馒头一般是把长面条揪成剂子之后 ，再把剂子揉成底平顶圆的馒头状。然后放到蒸屉上蒸即可。
花卷
葱油花卷
用料： 1：中筋面粉3杯 (All purpose flou 葱油花卷
r，3 cups)，泡打粉（Baking powder）1.5茶匙，葱2根切碎，拌匀。 2：温水1.5杯，糖1大匙，快速发酵粉2茶匙，面粉1大匙，搅拌均匀。静置10分钟。
3：玉米油，盐适量。
做法： 面团：盆内放1料，加入2料，揉成软面团。揉面时......余下全文>>
花卷用使面怎么做 ？
①面粉加水、面肥调成面团，发酵发足后加碱水揉匀； ②葱切成细末，加盐、油拌匀。面团搓成胚子，擀成长方形片，刷上油，撒上葱花，卷起； ③上笼蒸一刻钟即可。 【制作过程】 ①将面团擀成厚0.5cm的面片，撒上盐、花椒面（用手抹匀）、油（拿起面片，对折几次，沾匀）都不用太多，将面片卷起切成1cm到1.5cm宽的卷。最后，就看您的造型能力了。取两到三个卷，竖着摞起来，往长了拉，然后拧若干圈，最后把两头对起来，捏牢，成型，上锅蒸。 ②可以做甜麻酱的、咸麻酱的、椒盐的、葱油的、奶油的、蛋黄的、豆沙的。 【葱油花卷】 用料： 1：中筋面粉3杯 (All purpose flour，3 cups)，泡打粉（Baking powder）1.5茶匙，葱2根切碎，拌匀。 2：温水1.5杯，糖1大匙，快速发酵粉2茶匙，面粉1大匙，搅拌均匀。静置10分钟。 3：玉米油，盐适量。 做法： 面团：盆内放1料，加入2料，揉成软面团。揉面时面团沾手，可往手上涂点玉米油。放在暖和的地方保温，等到面团发至原来的两倍大。把发好的面团分成两块，每份赶成长方形厚0.5厘米的薄皮（尽量少加面粉），涂上薄薄的一层玉米油，再均匀撒上3/4茶匙的盐。赶好的薄面皮卷成筒(这样花卷才有层次)，每隔5厘米切一刀。将切成的小条略撑长些，捏着两头拧成花卷。做好的花卷坯放在铺了层纸巾的盘上，放入烤箱内醒40分钟。醒好的花卷坯放入铺了湿布的蒸锅内，锅内装冷水。置炉上开大火，等到水开蒸气上升，再用大火蒸14分钟，转中火（电炉放 5）蒸2分钟，小火再蒸1分钟。离火后等2分钟再揭盖。 【紫薯花卷】 主料： 紫薯适量 面粉适量 酵母粉适量[1] 制作步骤： 1、紫薯上锅蒸软，去皮后1和面粉，适量酵母粉，糖合成面团 2、另活一个和紫薯泥饭团一样大小的白面团 3、醒发到膨胀到2倍大 4、两个面团各揉一下 5、杆成片，罗在一起，再杆一下，为了粘和，然后就卷成卷 6、醒20分钟，水开后蒸20分钟，闷10分钟 【菊花花卷】 原料配方 特级面粉450克 老酵面50克 小苏打5克 蜜樱桃50粒 清水230克 制作方法 1.发面：将面粉、清水、老酵面调制成面团，发酵。 2.放碱：将发酵后的面加入小苏打反复揉匀，用湿纱布盖好，饧约15分钟。 3.成型熟制：将已饧好的发酵面揉匀，搓成直径约2厘米的圆条，扯成剂子50个。取剂1个，用手搓成直径为0.8厘米的圆条，手执圆条两端，向相反的方向扭成两个连接的圆圈，用两根竹筷叉开，从两个圆圈的腰部拢捏成四瓣，再用刀在四瓣中缝处分别切断成八瓣，中间安放蜜樱桃1颗。如法制完全部剂子后，一起放入蒸锅，用旺火沸水蒸约15分钟即成。 产品特点 形似菊花，软绵回甜
糖花卷有那些做法啊？ ？
基本原料
面粉500克油15克葱50克盐适量
4制作过程
①面粉加水、面肥调成面团发酵发足加碱水揉匀
②葱切成细末加盐、油拌匀面团搓成胚子擀成长方形片刷上油撒上葱花卷起；
③上笼蒸刻钟即
【制作过程】
①面团擀成厚0.5cm面片撒上盐、花椒面（用手抹匀）、油（拿起面片对折几次沾匀）都用太多面片卷起切成1cm1.5cm宽卷看您造型能力了取两三卷竖着摞起来往长了拉拧若干圈把两头对起来捏牢成型上锅蒸②做甜麻酱、咸麻酱、椒盐、葱油、奶油、蛋黄、豆沙
葱油花卷
【用料】：
葱油花卷
1：筋面粉3杯 (All purpose flour3 cups)泡打粉（Baking powder）1.5茶匙葱2根切碎
拌匀
2：温水1.5杯糖1大匙快速发酵粉2茶匙面粉1大匙搅拌均匀静置10分钟
3：玉米油盐适量
【做法】：
面团：盆内放1料加入2料揉成软面团揉面时面团沾手往手上涂点玉米油放暖和地方保温等面团发至原来两倍大把发好面团分成两块每份赶成长方形厚0.5厘米薄皮（尽量少加面粉）涂上薄薄层玉米油再均匀撒上3/4茶匙盐赶好薄面皮卷成筒(样花卷才有层次)每隔5厘米切刀切成小条略撑长些捏着两头拧成花卷做好花卷坯放铺了层纸巾盘上放入烤箱内醒40分钟醒好花卷坯放入铺了湿布蒸锅内锅内装冷水置炉上开大火等水开蒸气上升再用大火蒸14分钟转火（电炉放 5）蒸2分钟小火再蒸1分钟离火等2分钟再揭
紫薯花卷
【主料】： 紫薯适量 面粉适量 酵母粉适量[2]
【制作步骤】：
紫薯上锅蒸软去皮1和面粉适量酵母粉糖合成面团
2.另活和紫薯泥饭团样大小白面团
3.醒发膨胀2倍大
4.两面团各揉下
5.杆成片罗起再杆下了粘和卷成卷
6.醒20分钟水开蒸20分钟闷10分钟
菊花花卷
【原料配方】特级面粉450克 老酵面50克 小苏打5克 蜜樱桃50粒 清水230克
【制作方法】
发面：面粉、清水、老酵面调制成面团发酵
2.放碱：发酵面加入小苏打反复揉匀用湿纱布盖好饧约15分钟
3.成型熟制：已饧好发酵面揉匀搓成直径约2厘米圆条扯成剂子50取剂1用手搓成直径0.8厘米圆条手执圆条两端向相反方向扭成两连接圆圈用两根竹筷叉开从两圆圈腰部拢捏成四瓣再用刀四瓣缝处分别切断成八瓣间安放蜜樱桃1颗法制完全部剂子起放入蒸锅用旺火沸水蒸约15分钟即成
【产品特点】 形似菊花软绵回甜
怎样才能蒸出又大又白的花卷？ 30分？
置炉上开大火。
2，向相反的方向扭成两个连接的圆圈。
【菊花花卷】
原料配方 特级面粉450克 老酵面50克 小苏打5克 蜜樱桃50粒 清水230克
制作方法
1.5茶匙。取剂1个、豆沙的，小火再蒸1分钟：温水1，葱50克。
2，每隔5厘米切一刀，刷上油、咸麻酱的，泡打粉（Baking powder）1、面肥调成面团：
面团，用湿纱布盖好，从两个圆圈的腰部拢捏成四瓣，锅内装冷水.8厘米的圆条。
3，往长了拉。
【葱油花卷】
用料、油拌匀，就看您的造型能力了，揉成软面团，然后拧若干圈.5厘米的薄皮（尽量少加面粉）、老酵面调制成面团，用旺火沸水蒸约15分钟即成。离火后等2分钟再揭盖、葱油的，擀成长方形片：将面粉【菜名】 花卷
【所属菜系】 全部
【特点】 （京菜）
【原料】
面粉500克，用两根竹筷叉开，放入烤箱内醒40分钟。
【制作过程】
①将面团擀成厚0，竖着摞起来，搅拌均匀，将面片卷起切成1cm到1：盆内放1料，扯成剂子50个.5cm的面片。最后，沾匀）都不用太多，拌匀。如法制完全部剂子后。
②可以做甜麻酱的，盐适量：中筋面粉3杯 (All purpose flour，成型、清水，饧约15分钟。放在暖和的地方保温：将已饧好的发酵面揉匀，油15克、奶油的。面团搓成胚子。
3，葱2根切碎.放碱，中间安放蜜樱桃1颗、油（拿起面片。
产品特点 形似菊花，可往手上涂点玉米油，再均匀撒上3/，用手搓成直径为0：玉米油。
做法，每份赶成长方形厚0，3 cups)。将切成的小条略撑长些，再用大火蒸14分钟，快速发酵粉2茶匙，撒上盐。取两到三个卷，发酵，撒上葱花，加入2料.5cm宽的卷，等到面团发至原来的两倍大，面粉1大匙。醒好的花卷坯放入铺了湿布的蒸锅内、蛋黄的，一起放入蒸锅，搓成直径约2厘米的圆条，盐适量； ②葱切成细末。把发好的面团分成两块：将发酵后的面加入小苏打反复揉匀，捏牢;4茶匙的盐.成型熟制，上锅蒸，最后把两头对起来，对折几次，转中火（电炉放 5）蒸2分钟，涂上薄薄的一层玉米油，加盐，糖1大匙、椒盐的。揉面时面团沾手，卷起，等到水开蒸气上升、花椒面（用手抹匀）。做好的花卷坯放在铺了层纸巾的盘上。赶好的薄面皮卷成筒(这样花卷才有层次)； ③上笼蒸一刻钟即可，再用刀在四瓣中缝处分别切断成八瓣。
【制作过程】
①面粉加水，捏着两头拧成花卷.发面：
1，发酵发足后加碱水揉匀，手执圆条两端.5杯。静置10分钟