野生的鲫鱼怎么炖汤 ?
奶白鲫鱼汤
1、原料:
鲫鱼一条、姜3片、大蒜1粒(拍碎)、小葱一棵(切碎)、油、盐、鸡精。
2、锅里放油,烧热后,用铲推开
3、放鲫鱼略煎一下
4、煎到鱼肉变色后,到入1碗半的水!碗就是你盛鱼汤的碗。放入姜和大蒜
5、盖锅盖,大火煮沸后改中火炖20分钟。汤就成白的了。如果你有足够的时间,就放2碗水,大火煮沸后改小火炖2小时,那时侯鱼肉都溶到汤里了,更美!
6、调入适量盐和鸡精,在炖2分钟就可以起锅了。最后撒上葱花。鲜啊
鲫鱼豆腐汤
原料:
鲫鱼两条,一块钱的豆腐。
做法:
1、鲫鱼去鳞、肠杂,这个过程卖鱼的可以完成,但回来的时候还是要自己再洗洗干净,因为卖鱼的师傅不会帮你弄多干净的,洗干净后抹上酒,盐渍10分钟。
2、豆腐切块,用盐沸水烫5分钟后沥干待用。
3、锅放炉火上,放入食油,油热,放姜片爆香,将鱼两面煎黄,
4、加水适量,放些葱段,加些料酒,加盖煮沸后用小火烧20分钟,至鱼汤呈乳白色,
5、开盖放盐,放豆腐.再烧片刻5分钟这样就可以了。放葱花,味精装碗就成了。
香菇豆腐鲫鱼汤
材料:
鲫鱼、香菇、姜、蒜、盐。
做法:
1、鲫鱼收拾干净后,擦干身上的水分
2、锅烧热后,用姜擦一擦,放上少许油,下鲫鱼煎到两面微黄即可
3、倒入凉水,放入姜片、蒜粒大火烧开,待汤色变白,放入香菇,小火炖20分钟
4、最后放入豆腐块,在炖10分钟,加盐出锅。
参考资料:美食天下
野生鲫鱼有营养吗? ?
1.鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收,是肝肾疾病,心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源,常食可增强抗病能力,肝炎、肾炎、高血压、心脏病,慢性支气管炎等疾病患者可经常食用。
2.鲫鱼有健脾利湿,和中开胃,活血通络、温中下气之功效,对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用;产后妇女炖食鲫鱼汤,可补虚通乳。
3.鲫鱼肉嫩味鲜,可做粥、做汤、做菜、做小吃等。尤其适于做汤,鲫鱼汤不但味香汤鲜,而且具有较强的滋补作耿,非常适合中老年人和病后虚弱者食用,也特别适合产妇食用。
野生鲫鱼汤的家常做法大全怎么做好 ?
奶白鲫鱼汤
1、原料:
鲫鱼一条、姜3片、大蒜1粒(拍碎)、小葱一棵(切碎)、油、盐、鸡精。
2、锅里放油,烧热后,用铲推开
3、放鲫鱼略煎一下
4、煎到鱼肉变色后,到入1碗半的水!碗就是你盛鱼汤的碗。放入姜和大蒜
5、盖锅盖,大火煮沸后改中火炖20分钟。汤就成白的了。如果你有足够的时间,就放2碗水,大火煮沸后改小火炖2小时,那时侯鱼肉都溶到汤里了,更美!
6、调入适量盐和鸡精,在炖2分钟就可以起锅了。最后撒上葱花。鲜啊
鲫鱼豆腐汤
原料:
鲫鱼两条,一块钱的豆腐。
做法:
1、鲫鱼去鳞、肠杂,这个过程卖鱼的可以完成,但回来的时候还是要自己再洗洗干净,因为卖鱼的师傅不会帮你弄多干净的,洗干净后抹上酒,盐渍10分钟。
2、豆腐切块,用盐沸水烫5分钟后沥干待用。
3、锅放炉火上,放入食油,油热,放姜片爆香,将鱼两面煎黄,
4、加水适量,放些葱段,加些料酒,加盖煮沸后用小火烧20分钟,至鱼汤呈乳白色,
5、开盖放盐,放豆腐.再烧片刻5分钟这样就可以了。放葱花,味精装碗就成了。
香菇豆腐鲫鱼汤
材料:
鲫鱼、香菇、姜、蒜、盐。
做法:
1、鲫鱼收拾干净后,擦干身上的水分
2、锅烧热后,用姜擦一擦,放上少许油,下鲫鱼煎到两面微黄即可
3、倒入凉水,放入姜片、蒜粒大火烧开,待汤色变白,放入香菇,小火炖20分钟
4、最后放入豆腐块,在炖10分钟,加盐出锅。
野生鲫鱼汤的做法,野生鲫鱼汤怎么做好吃,野生 ?
1.小鲫鱼破腹去内脏去腮,在水龙头下冲洗干净(小鲫鱼刺多肉少,我们家孩子只喝汤,不吃肉,那个鱼鳞就没有刮掉,鱼鳞的营养价值也很高)
2.姜去皮洗净切片
3.热锅倒油,放姜煸香
4.倒入一大碗清水
5.放小鲫鱼大火煮开,转中火煮十分钟
6.放盐
7.放米酒
8.再煮两分钟,起锅装盘即可
清炖野生鲫鱼汤怎么做 ?
用料
鲫鱼 1条
葱 适量
蒜 3瓣
盐 适量
清炖野生鲫鱼汤的做法
取现杀野生鲫鱼一条,约7量
去鳞,去鱼鳃,去鱼鳍,延鱼刺划斜刀口。
加入适量盐延鱼表面撒均匀,鱼腹也要撒均匀,鱼头少放盐或者不放。腌制20分钟
准备蒜苗,芫荽,和蒜瓣。葱白切段,留爆香。由于是晚上,没有准备姜
油烧7成滚,葱段爆香
放入整鱼,鱼籽,煎至金黄
翻面,继续煎至金黄
加冷水,整个蒜瓣
烧滚,调小火,翻面
加入葱青,芫荽段,关火,让余温煮熟
一小块尝一尝,肉质鲜,甜,汤浓郁
小贴士
晚上做汤最好不要放姜
野生鲫鱼汤能天天喝吗 ?
可以的
鲫鱼有益气健脾、清热解毒、通脉下乳、利水消肿等功效。《本草经疏》说“鲫鱼调味充肠,与病无碍,诸鱼中惟此可常食”。
鲫鱼的营养特点是营养素全面,含糖分多,脂肪少,含有丰富的蛋白质、多种维生素、微量元素及人体所必需的氨基酸,所以吃起来既鲜嫩又不肥腻,还有点甜丝丝的感觉。常吃鲫鱼不仅能健身,还能减少肥胖,有助于降血压和降血脂,使人延年益寿。产妇食用鲫鱼,不仅可以增加营养,还能有效催乳。鲫鱼肉还能防治动脉硬化、高血压和冠心病,并有降低胆固醇的作用,中老年人和肥胖人群吃它也特别适宜。
喝鲫鱼汤有什么好处? ?
清汤鲫鱼汤!!首先挑鱼:要手掌长的就OK啦!!而且一定要鲜活,鱼眼的颜色稜明亮清澈,鱼身要滑然后是清理鱼:把鱼鱼鳃、鱼肚子、特别是鱼肚子上面的小鳞都要去掉洗干净,还有肚子里面的黑膜,不是每条都有的,有的话要去掉 可以看到在鱼腮下面到鱼尾有一条线,两面都有,最后要用刀从鱼腮下面的位置切下去,鱼尾再切一点你会看到鱼身体里面真的有一条线,用手抓住用刀轻轻拍拍把它拽出来,这条线有一种土腥味(加热之后)开始下锅:鱼汤嘛,不用油就OK啦!!锅里加水,把鱼放里面加上两片姜,两段葱开始煮,开锅以后到小火,“千滚豆腐万滚鱼”!!等到汤耗去1/3的时候放入少许牛奶(不喜欢可以不放)出锅之前:准备好蒜沫和香菜沫,你可以选择放进锅里还是放在即将倒进汤的容器里,依自己的口味在锅里加盐和胡椒粉,不要加味精了,鱼是天下第一鲜,出锅:一边喝一边吹,趁着热都喝掉,凉了就没有那个味啦!!PS:这和鲫鱼豆腐不同,鲫鱼豆腐是菜,这是营养汤,有了它,基本就不用吃饭了,我减肥的时候一个月不吃饭光吃点水果还有每周喝一次鱼汤,(这时鱼肉基本没啥味了)
参考资料:原味最鲜!! 鲫鱼汤, 非常好的滋补汤!
鲫鱼汤营养价值分析如下:
鲫鱼俗称鲫瓜子,它肉味鲜美,肉质细嫩,极为可口。鲫鱼营养价值极高,特点是营养素全面,含糖分多,脂肪少,所以吃起来既鲜嫩又不肥腻,还有点甜丝丝的感觉。
一: 鲫鱼汤功效和营养价值特点:
鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全,容易消化吸收,是肝肾疾病、心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源。
经常食用,可补充营养,增强抗病能力。鲫鱼有健脾利湿、和中开胃、活血通络、温中下气之功效。对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用。民间常给产后妇女炖食鲫鱼汤,既可以补虚,又有通乳催奶的作用。先天不足,后天失调,以及手术后、病后体虚形弱者,经常吃一些鲫鱼是很有益的。肝炎、肾炎、高血压、心脏病、慢性支气管炎等疾病的患者也可以经常食用,以补营养,增强抗病能力。鲫鱼子能补肝养目,鲫鱼脑有健脑益智作用。
二: 鲫鱼汤适合的人群:
所有人都很适合食用。
三: 提示:
清蒸或煮汤营养效果最佳;如果煎炸的话, 鲫鱼的营养价值会大打折扣的。
冬令时节食之最佳。平素用鲫鱼与豆腐搭配炖汤营养最佳。鱼子中胆固醇含量较高,故中老年人和高血脂、高胆固醇者应忌食。
野生鲫鱼怎么养? ?
鲫鱼网箱选址:网箱养殖选择大的水库或者湖泊,好处是能保证箱内水含氧气丰富,在箱内的鲫鱼活动量少,能量消耗少,而长的快。在选择网箱放置的时候需要注意水流速度伐缓慢的,周围植被较多的,并且严禁有污染,网箱间的距离为2-3米比较合适。
网箱投放鲫鱼苗 :同一个网箱中一次放鱼苗,鱼苗个体尽量相差不多,避免造成个体差异太大,造成饵料分配不均匀。
喂食原则: 网箱养鲫鱼需要多次投放,每次少投的原则,既能减少饵料的浪费,也能刺激鱼苗争抢吃食,一般白天喂食4-6次即可。
日常管理:在网箱养殖鲫鱼的过程中注意饵料的营养物质搭配, 并注意随时观察鲫鱼的生长情况及活跃情况,及时将生病的鱼苗隔离,并防止鲫鱼发生大面积的病害
混养选择鲢鱼和鳙鱼,数量应占主养鲫鱼20%左右,鳙鱼则占鲢鱼的10%左右。搭配品种的放养时间不宜过早,网箱养殖混养可以刺激鲫鱼的抢吃及肉质。混养过程中需要及时观察,是增多还是减少混养鱼的数量。
鲫鱼收获:一般鲫鱼养殖到350-400g 即可上市出售,网箱养鱼价格走势得把握好,养殖行业利润风险较高,注意把握好时机养殖。
小鲫鱼汤的做法,野生小鲫鱼汤怎么做好吃 ?
小鲫鱼汤的做法步骤
1
小鲫鱼去鳞,去鳃,去肚,洗净沥干。
2
锅里油热,放入鲫鱼
3
两面煎透,盛出。
4
取汤锅,放入鲫鱼
5
加适量清水,姜,葱,料酒,
6
大火煮开5分钟,中火炖至鱼汤浓郁,加些盐,
7
加些胡椒粉,撒些葱即可.
鲫鱼汤的营养价值 ?
一: 鲫鱼汤功效和营养价值特点:
鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全,容易消化吸收,是肝肾疾病、心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源。
经常食用,可补充营养,增强抗病能力。鲫鱼有健脾利湿、和中开胃、活血通络、温中下气之功效。对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用。民间常给产后妇女炖食鲫鱼汤,既可以补虚,又有通乳催奶的作用。先天不足,后天失调,以及手术后、病后体虚形弱者,经常吃一些鲫鱼是很有益的。肝炎、肾炎、高血压、心脏病、慢性支气管炎等疾病的患者也可以经常食用,以补营养,增强抗病能力。鲫鱼子能补肝养目,鲫鱼脑有健脑益智作用