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茄子馅素包子 茄子素包子馅做法大全

素茄子馅的包子怎么做 ?

原料是茄子(3斤,1块5),粉条(1把,5毛),大葱(1根,1毛),姜(一小块,1毛),包子皮(2斤,剩了7个,共3元)。原料共花费5块多钱

  洗净后,粉条下锅,小火煮至筷子一夹即断。茄子切片,再切丝,最后切丁,葱姜也是切丁。茄子丁放到盆里,加3勺盐,腌制片刻。趁这个功夫,把粉条捞出,沥干。也切丁。将茄子挤干水分。先把茄子团加调和油搅拌好,再把粉条丁,葱姜末,大料粉,因为没有放肉,我又加了一勺猪油

  又加了一小点盐(这个口味得自己调),香油,搅拌均匀,这就是!!!茄子馅!!!

  加肉的做法
  茄子馅一:茄子去皮切成小丁。锅里倒少许油,加热后,放入茄丁慢慢炒,要把茄子炒软、炒出水,这样茄子才入味,关火前加一点盐调味。有人是蒸茄子或者用盐腌茄子,但是我自己喜欢先炒。虽然似乎是用了一些油,但是茄子炒软后,还会吐油的,所以实际不会用太多油。

  后腿肉洗净切块,剁成肉泥。做任何馅的东西最关键的就是打馅,既在肉馅中一点点倒入水,搅拌上泥哗成紧紧包裹的肉泥状。我一般喜欢用煮过葱、姜、花椒、小茴香等香料的水来打馅。水不用很多,香料多些,味道会浓。煮开后保持小火沸腾状态5分钟后自然晾凉。

  将打馅的水一点点倒入肉馅,每倒一次还要搅拌一会儿。同时,还加点酱油。最后,倒入少许香油和盐搅拌下。把炒好的茄丁加入肉馅中,加少许蚝油拌匀。然后就可以包了。

  茄子馅二:茄子,粉条,大葱,姜各适量。粉条洗净后下锅,小火煮至筷子一夹即断。茄子剁碎成茄丁,葱姜也是切丁。茄子丁放到盆里,加3勺盐,腌制片刻。趁这个功夫,把粉条捞出,沥干。也切丁。将茄子挤干水分。先把茄子团加调和油搅拌好,再把粉条丁,葱姜末,大料粉,因为没有放肉,我又加了一勺猪油,又加了一小点盐(这个口味得自己调),香油,搅拌均匀,这就茄子馅。

  茄子馅三:茄子、发面团、猪肉馅、八角、小茴香、葱姜、盐、白糖、花生油、香油、味达美酱油。葱姜、八角、小茴香放适量水放在锅中煮开后小火煮5分钟左右,关火放凉。放凉后用滤网滤去渣子,一点一点的加入剁好的猪肉馅中,同时不停的朝同一方向搅拌。

  茄子洗净、去皮、切小丁;热锅倒入花生油,把茄子丁炒软后关火,晾凉;把晾凉的茄子倒入肉馅中加入味达美酱油、香油、盐、一点白糖(提鲜)拌匀,制成包子馅即可。

  做好馅料后,就可以包包子啦,包好以后的包子放入蒸锅里,盖上锅盖静放半小时。这一步非常重要,一定要二次发酵下,这样蒸出的东西更好吃。然后开锅后大火蒸大约15-20分钟(依包子大小而定)即可。

  炸茄子盒没有吃过放素菜的只吃过里面放糯米的,糯米里面拌了笋定,香菇丁,之类的东西

茄子馅包子怎么拌馅 ?

茄子馅包子的做法:

1.和面:酵母后加入温水搅匀后倒入面粉中。揉搓光滑面团后放在温暖处发酵。我加了玉米面,玉米面与白面的比是1:4。
2.酱肉馅:锅里放油,加热后放入豆瓣酱,多用铲子翻炒,炸香。将猪肉切除小块,加入炸好的酱搅拌均匀,腌制至少30min。
3.茄子洗净后,切成小块,倒入油、胡椒粉、姜末搅拌均匀。再加入提前做好的酱肉馅,搅拌均匀。
4.面团变为之前2倍大后,再次揉成光滑面团,再揉成长条,揪出大一些的面剂子,不会揪的,直接用刀切吧。用擀面杖擀成面皮,喜欢馅大皮薄的就把皮擀薄些,觉得包子就应该厚点皮的就少擀几下,准备包包子前,将白菜、木耳和肉混在一起,加入适量的盐,顺一个方向搅匀。把馅放到面皮上后,用勺子轻压,包成包子。
5.包子坯醒发20min后冷水上锅蒸30min(水开后开始计时)后,放置10min后出锅。

推荐几种素包子的馅 ?

韭菜豆腐虾皮馅.韭菜鸡蛋馅。
我爱吃韭菜。
4。
2。
3.韭菜凉粉馅1.南瓜鸡蛋馅.韭菜茄子馅。
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茄子包包子好吃吗?不放肉 素馅茄子 家里没其他菜啦 下雨又不想出门买 ?

我个人觉得茄子不太适合做包子的馅料,家里实在没有食材了,就暂时不要包了。

最好吃的素包子是什么馅的? ?

韭菜鸡蛋虾皮,豆腐泡绿豆芽粉条,大白菜香菇,大萝卜虾皮粉条。

茄子青椒包子馅做法大全 ?

主料

茄子250g 尖椒1根
泡发海参1根

辅料

盐适量 蒜末少量
姜末少量 老抽一匙
香油少量 豆油适量
葱花少量
茄子尖椒馅包子的做法步骤

1. 我做的烫面包子。开水和面,让后盖上盖子醒30分钟。

2. 茄子吸油,多放些豆油。茄子、尖椒、泡发海参全部切成小丁,海参如果没有不放也可以。喜欢吃肉也可以放些肉馅。然后将葱姜蒜末油老抽等调理放入搅匀。调味料的多少按自己的口味增减。

3. 等面醒好,馅腌制完成后,就开始包包子。样子根据自己喜好吧。擀皮的时候使包子皮中间厚,边缘薄。如果包的太多,先拿一半面包,剩下的先放入保鲜盒。如果全擀好一起包,有可能导致后面的皮已经干了。包好后,暂时不吃的放在冰箱中。

4. 下锅蒸。蒸汽上来后蒸20分钟就可以了。

5. 试吃一下。味道不错,还淌油呢。

茄子葫萝卜素包子的做法大全 ?

主料

面粉600g

胡萝卜500g

鸡蛋5只

粉条(干)150g

调料

食盐
适量
调和油
适量
五香粉
适量
酵母(干)
适量

胡萝卜素包子的做法

1.胡萝卜洗净擦成丝

2.粉条用温水泡软

3.5只鸡蛋打撒放盐

4.鸡蛋放入锅中,边炒边打撒

5.锅中放油,等油热了向往常炒菜一样,放点葱花把胡萝卜丝到入锅中翻炒,这个时候加入黄酱和少许盐,把胡萝卜丝炒微软就可以了

6.等胡萝卜丝稍微凉点后,把粉条和鸡蛋放进去一起搅拌

7.这是拌好的素馅,马上就可以准备包了

8.一会功夫包子就已经进锅了(还有一个是爸爸的花卷,爸爸不喜欢吃包子)

9.我们的包子出锅了,可以开吃了

包素包子都用什么陷包? ?

第一种:白萝卜酱干馅

先将白萝卜擦成丝,再切成小段,再将酱干(又叫香干就是五香豆腐干)剁成小丁或是细末,下油锅放盐酱油、蔬菜精、蘑菇精或是味精

第二种:胡萝卜酱干馅

先将胡萝卜刨丝再切碎,再将酱干(又叫香干就是五香豆腐干)切碎,下油锅炒熟放盐酱油、蔬菜精、蘑菇精或是味精即可

第三种:扁豆酱干青椒馅

用嫩扁豆(一定要用嫩扁豆)切丝剁碎,酱干(又叫香干就是五香豆腐干)青椒剁碎下油锅炒熟放盐酱油、蔬菜精、蘑菇精或是味精即可。

第四种:高笋香菇酱干馅

先将高笋切丝,再切成小段再将香菇和酱干(又叫香干就是五香豆腐干)切丝,下油锅炒熟放盐酱油、蔬菜精、蘑菇精或是味精即可。

第五种:豆角酱干青椒馅

先将豆角切成丝,再切成小段,少许酱干剁碎,将青椒切碎,下油锅炒熟后放盐酱油、蔬菜精、蘑菇精或是味精即可。

第六种:青菜粉丝香菇馅

先将青菜叶切碎,将泡好的粉丝切成小段,再将香菇切碎,下油锅炒熟放盐酱油、蔬菜精、蘑菇精或是味精即可。

第七种:白菜帮子酱干馅

先将白菜的菜梗切丝再切碎,再将酱干(又叫香干就是五香豆腐干)切成小丁或细末,下油锅加盐酱油和其他调味料炒后滤掉汤即可用。

第八种:白菜叶酱干香菇馅

先将白菜叶子切碎,再切碎酱干和香菇,下油锅炒熟放盐酱油、蔬菜精、蘑菇精或是味精即可。

这几种素包子,味道好吃。

茄丁素馅包子怎么做如何做好吃 ?

主料

自发粉200g 水100g
茄子 二荆条2个
洋葱少许 香菜
五香粉 盐
油 味精
茄丁素馅包子的做法步骤
1. 和面,揉成光滑面团盖保鲜膜发酵

2. 做陷:茄子切丁,洋葱少许切丁,二荆条切丁少许,香菜切碎一丢丢(尽量不要叶子)
3. 发酵差不多2倍大,就排气,分成若干小份,赶成包子皮
4. 给馅料调味,五香粉一点点一点点,味精一点点,油一点点,盐少许

5. 开始包,包好后放蒸锅盖盖子醒发15分钟。开火冷水锅蒸了差不多12分钟,别揭开,留包子在锅里自然冷却,几分钟后夹出保存。

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