万丰美食菜谱大全牛肉大杂烩怎么做啊？ ？
首先
1 牛肉进高压锅！可放入几个八角，葱，姜，压得烂烂的那种感觉！但别太烂了『汤多点!因为原汤比较鲜，』
2 炒锅内放入适量的油，烧热之后放入！大葱段，姜片！干辣椒！煸出香味，如果你喜欢吃辣的话，可以放点火锅底料，花椒，不是固体的三五底料那种，是酱一样的，因为这种香味重
3 加入刚才压牛肉的原汤，然后调味，盐味道你自己把握，味精和鸡精的比例是1：1 你可以尝尝！觉得鲜香味美就可以了
4 放入洗好的大白菜！合适的话！再放点千张，也就是豆腐皮，粉条。蘑菇和压好的牛肉！豆腐最后放上川，慢慢炖会！入味就可以了
5 放点青大蒜花，香菜，香油，就这样OK了
第一次打这么长的制作方法！希望楼主做好吃点啊 ！
新疆大杂烩的做法牛肉大杂烩怎么做好吃 ？
1 牛肉进高压锅！可放入几个八角，葱，姜，压得烂烂的那种感觉！但别太烂了『汤多点!因为原汤比较鲜，』
2 炒锅内放入适量的油，烧热之后放入！大葱段，姜片！干辣椒！煸出香味，如果你喜欢吃辣的话，可以放点火锅底料，花椒，不是固体的三五底料那种，是酱一样的，因为这种香味重
3 加入刚才压牛肉的原汤，然后调味，盐味道你自己把握，味精和鸡精的比例是1：1 你可以尝尝！觉得鲜香味美就可以了
4 放入洗好的大白菜！合适的话！再放点千张，也就是豆腐皮，粉条。蘑菇和压好的牛肉！豆腐最后放上面，慢慢炖会！入味就可以了
5 放点青大蒜花，香菜，香油，就这样可以了
正宗的羊肉大杂烩怎么做 ？
羊杂汤的做法
1
将羊杂、羊肉洗净，大葱分别切段切丝，姜切片备用。
2
锅中加水烧开后，放入羊肉、羊杂，继续用大火煮，等水再次烧开，用勺子撇出浮沫，然后加入白芷、肉桂、草果、陈皮等中草药煮15分钟，可闻到较浓重的中草药味道。
3
最后加入大葱段、生姜片，转小火再煮1小时以上，出锅前加入盐调味。盛出后，点缀葱丝和香菜即可食用。
小贴士
羊杂汤讲究煮入味，也可以前一天下午熬好汤，将羊肉羊杂放入底汤中浸泡一夜，第二天加热后食用。
新疆大杂烩的做法，新疆大杂烩怎么做好吃，新疆 ？
1 牛肉进高压锅放入几八角葱姜压烂烂种觉别太烂『汤点!原汤比较鲜』 2 炒锅内放入适量油烧热放入葱段姜片干辣椒煸香味喜欢吃辣放点火锅底料花椒固体三五底料种酱种香味重 3 加入刚才压牛肉原汤调味盐味道自握味精鸡精比例1：1 尝尝觉鲜香味美 4 放入洗白菜合适再放点千张豆腐皮粉条蘑菇压牛肉豆腐放面慢慢炖入味 5 放点青蒜花香菜香
大杂烩鲫鱼怎么做 ？
大杂烩鲫鱼用料
鲫鱼 1条
土豆 1个
洋葱 半个
香芹 一小根
葱
姜
蒜
豆瓣酱
蚝油
糖
醋
生粉
金针菇 喜欢吃多放点
料酒
老抽
大杂烩鲫鱼的做法
鲫鱼洗净用刀在鱼背上划几刀 用少许生粉加水成浓稠，将鱼放入生粉里裹匀
将裹好生粉的鱼放入烧热的油锅里两面煎炸 表面炸脆 ，取出
葱姜蒜豆瓣酱放入油锅爆香 ，大火加入土豆，洋葱，香芹翻炒1分钟把鱼放入 开小火加入料酒，蚝油，生抽，老抽，盐，糖 ，醋，加入水 没过锅里的料，土豆炖烂，加入金针菇，再煮一小会 汤汁基本收干即可 很好吃很下饭的一道菜
怎样烧牛腩好吃 ？
土豆烧牛腩
主料:牛腩（腰窝） 200克 土豆（黄皮） 150克 辅料:香菜 5克 调料:姜 10克 八角 2克 香叶 2克 草果 2克 桂皮 2克 豆豉 20克 酱油 15克 盐 3克 冰糖 1克 白酒 5克 辣椒(红、尖、干) 2克 各适量
方法一 1. 牛腩洗净切小块，放入沸水中汆一下； 2. 土豆洗净去皮切块； 3. 姜洗净去皮拍散；
4. 起油锅，烧热后放入土豆块炸几分钟，盛出； 5. 再起油锅，放入姜爆锅，放入牛腩，烹点白酒，翻炒至肉变色； 6. 放入香料，炒出香味，然后加水，大火烧开； 7. 放入调料，转小火焖30分钟； 8. 放入土豆，大火烧5分钟收汁，出锅装盘，撒上香菜即可。 方法二 1、油烧热，放入八角、桂皮和牛腩爆炒至变色，烹入米酒； 2、放入姜、蒜和辣椒，翻炒出香味； 3、放老抽，调出浓浓酱色； 4、土豆切大块放入炒匀，放适量盐和鸡精，炒匀后加适当热水（如果有以前卤牛肉留下了的卤汁就更好了！），只要浸过大概一半的牛肉即可，然后转入高压锅，大火烧开后排气12分钟左右，电压力锅，选择“牛/羊肉”功能键； 5、高压锅压制完毕后，转入炒锅大火收汁，放入3段大葱，没有也可不加，汤汁浓稠即可。
胡萝卜烧牛腩
牛腩600g、胡萝卜200g、蒜苗少许、辣椒1个、葱2根、番茄酱3大匙、味精，酱油和米酒适量、高汤4杯、淀粉2大匙、香油半匙。
⑴牛腩切长条后滚水稍烫，捞出沥干；胡萝卜切块；辣椒拍扁；葱整根打结。 ⑵起油锅，爆香蒜苗、辣椒、葱，再放牛腩拌炒，加入番茄酱、味精、酱油、米酒、高汤，小火焖约2小时。随后放入胡萝卜，继续炖30分钟至熟透。淀粉勾芡，淋香油，盛盘既成。
番茄酱、味精及酱油等含盐份很高，高血压患者须限量使用。
白萝卜烧牛腩
原 料:牛腩、白萝卜。
葱姜蒜、香菜、干辣椒、料酒、老抽、盐、糖、鸡精、胡椒粉
1、牛腩切成块，冷水下锅焯水，水开后捞出，洗去浮沫，白萝卜洗净切厚片。
2、锅中烧油，炒香葱姜蒜，将牛腩下锅炒，加少许料酒，再加少量老抽炒上色。
3、加水烧，水开后转至砂锅中，小火慢慢炖，加二个干辣椒。
4、烧约40分钟，加盐、糖、鸡精、胡椒粉，将白萝卜入锅。
5、烧至萝卜变软，关火，撒上香菜。
6、装盘出锅。
竹笋烧牛腩
牛腩400克 竹笋200克
大葱5克,姜4克,豆瓣辣酱5克,淀粉克,料酒3克,白砂糖5克,味精3克,盐4克,花生油30克
1.牛腩剁成小块，竹笋切成段。
2.锅内加少许油烧热，下入牛腩块小火煸炒至水分干，放入辣豆瓣、料酒、姜、葱炒香，加高汤旺火烧沸，撇去浮沫，改用小火煨20分钟。
3.放入竹笋再煮10分钟，加白糖、盐、味精、用湿淀粉勾芡，装盘即成。
石锅孺子牛
牛腩750克、贵州烟笋100克。
排骨酱15克、海鲜酱、柱侯酱各10克、干花椒、泡椒、蚝油各5克、老抽3克、重庆火锅底料50克、鲜汤1千克、盐、味精、鸡粉各3克、葱段、姜片、蒜瓣各8克、芹菜段12克、色拉油80克、上汤600克
操 作:1、牛腩切3厘米见方的块，洗净后放入沸水中大火氽3分钟，捞出控水；
2、烟笋洗净，用40-50℃的温水浸泡半天至回软，除去老根，切长3厘米的段；
3、锅上火，放入上汤、烟笋，小火煨30-40分钟，捞出备用；
4、炒锅烧热，放色拉油，烧至七成热时，放入火锅底料、葱段、姜片、蒜瓣、干花椒、泡椒，小火煸炒......余下全文>>
牛肉牛筋牛肚加一起怎么烧？ ？
牛肚和牛筋要先涨发才能烹调，可以使用富磷联浸泡后炖煮。
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