万丰美食菜谱大全烟熏鱼怎么做好吃 ？
方法1：
将烟熏鱼洗净切块加豆豉干椒与食油再放奌水蒸蒸一小时拿出,再将铁锅上火放油把切成一寸长的大祘下锅炒一下放奌盐再倒入蒸的鱼翻炒一下出锅食用.
方法2：
将熏鱼切小块放冷水泡1-2小时，可以减轻烟熏味和咸味，然后用水冲洗干净后沥干水，准备一些蒜末和干辣椒末，生姜末，锅中稍微放多点油烧热后将蒜末、干辣椒末和生姜末炸一炸，放入熏鱼块，翻炒，直到味到鱼香味，然后洒一点点水在鱼块上面，再翻炒，直到鱼块变熟，鱼香味更浓，尝尝味道合适后装盘。这样做出来的挺香的。
方法3：
一把干辣椒粉，两撮豆豉，放足量油，淋点酱油。
方法4：
先是用烧开的水烫一下，马上捞出用冷水冲一下，再用手搓着洗一下，之后把鱼切成小块，泡几个香菇切碎，姜丝，一切放进淘好的米里，米里放点油和盐，再放适量的水，蒸出的熏鱼饭味道美极了。
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方法5：
1、用水冲一下鱼，很快的，不要让水泡软了2、锅里放油，热了后把鱼丢进去翻炒，可能有点呛，翻炒1分钟后加入一大碗水，盖上锅盖煮，直到把鱼完全煮软3、把鱼夹出来，水倒干，锅洗净4、锅里放一点点油，油热了，放点姜丝、大蒜、干辣椒（不吃辣就不放了），炒香，把鱼倒进去，渐入一点料酒，放点盐，一点点水，焖煮入味后，水刚好干即可5、舀出来吃～
烟熏鱼怎么制作好吃呢？ ？
蒸，姜丝青椒红椒，油，就可以了
如何把又硬又咸的熏鱼做的好吃？ ？
盛起待后用，倒入银芽，白糖调味，少许酱清。把咸鱼用热油爆香，倒入旦液，大火翻炒片刻，用盐，炒至酥脆，别 停手，撒上一大把青葱粒。这时需要耐心把饭炒透炒 香，继续翻炒1〕银芽炒咸鱼。豆芽摘掉头尾。 2〕咸鱼炒饭，最后加入咸鱼及银芽： 隔夜白饭两碗咸鱼，洗净滤干水分：咸鱼泡水，注入酱清，红辣椒丝点缀，炒散，软后滤干水分，糖调味，香味四溢时倒入白饭，豆芽用上述方法处理鸡蛋一个 把油烧热，爆香满满一汤匙蒜茸，可以享用啦，用青葱丝，加入 咸鱼。 镬内剩下的油爆香一汤匙的蒜茸，即可上碟
晒的鱼干太硬怎么吃 ？
吃法1：放在40摄氏度温水中浸泡2分钟，时间不要太长，否则就不是晒的了，之后味道可能有些淡，可以适当在水中加些盐；
吃法2：基本上晒完之后没有直接吃的，可以放在酱缸里面腌一下，味道因人而异；
吃法3：谁说晒完之后不能烤的，有的人就是喜欢吃又干又酥的烤鱼，可以烟熏烧烤；
吃法4：大部分的吃法，还是用来炖一下，这样鱼的味道中不仅有阳光的味道，更能在汤中体现出鱼本身的鲜美；
吃法5：更大众化的吃法，就是和绿色带叶蔬菜一起炖着吃，营养丰富，尤其是菜和鱼的汤汁混合在一起，尤其美味。
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真空包装的鱼干要怎么做才好吃 50分？
转入砂锅里.
2 加水刚好淹到茄子 大火煮沸后转小火盖锅盖煲到茄子,放入咸鱼,最后撒上葱花即可1 锅热放油爆香蒜,放茄子略炒
鱼干或者腌鱼怎么做? ？
鱼干和腌鱼是有区别的。做鱼干，杀好后洗净后，抹上盐挂在通风处风干（必须是干燥天气），也可放在火塘边通过火烟熏干；做腌鱼，杀好洗净后，抹上盐，抹上其他的调味料如香菜、酱菜、姜蒜或辣椒等，依各地喜好口味调制，放入木桶或瓦缸内，密封好（起发酵作用），一至数月后食用，美味哦。
整鱼煎炸熟经调味后再晒鱼干，各地是怎样制作的？ ？
坛子上面的中间用杯子装点酒放着，可以用油存放，也可以用坛子存放。如果是已经油炸了的也可以不用油炸，坛子也好，就用盐腌一两天（当然是肚子里的东西洗干净了的鱼）用开了的热水再洗干净晒干，环保的塑料袋也好。干了以后密封，吃的时候比较香，不变味。如果用塑料袋装的就晒的要更干一些
什么鱼干最好吃?拜托了各位 谢谢 ？
我们家乡的用谷壳烧火出文火慢慢用烟熏干的鱼炒辣椒特别好吃
干鱼，咸鱼与腌腊鱼的区别？ ？
干鱼是渔家打捞后用盐撒在表面在太阳下晾晒至干，咸鱼是渔家将不易晾晒的肉较厚的鱼斩块用粗盐腌制，保证水分和味道的浮用，食用时需脱盐处理，腌腊鱼是综合两种方法，将鱼晾晒半干脱水，用锅制作各种汁料，涂抹在鱼身后，进行24小时腌制后，再进行晾晒，希望有帮助！
小小个的干鱼仔怎么做菜? ？
炒
材料：小鱼干，姜，葱，蒜，豆鼓，青辣子，糟辣子，食盐，食油，料酒
做法：
1.准备工作做好.先把小鱼洗净.青椒切丝.
2.锅里先放油3.把小鱼干过一下油后起锅.锅里留下多余的油.4.再把姜葱蒜先炒香.5.放入青椒.6.放入豆鼓7.放小鱼干后放入糟辣子.食盐.料酒.炒熟起锅.
青椒炒
材料：小鱼干，小青椒，蒜头，精盐，生抽，鸡精
做法：
1.小鱼干先在冷水中浸泡十分钟，这样炒出来才不会太硬。
2.青椒切长条形状，蒜头切片。油锅烧热，先放入蒜片，爆香，再放入青椒，一起翻炒片刻，3.此时加入鱼干，与青椒蒜片同炒。4.大火翻炒五分钟左右，加适量精盐，少许生抽，出锅时加少许鸡精，即可。
蜜汁
材料：小鱼干200公克，酱油37公克，味醂53公克，米酒53公克，白砂糖48公克，水150c.c，麦芽糖60公克
做法：
1.小鱼干洗净入滚水中汆烫后捞起沥干。
2.将所有调味料煮开，放入作法1的小鱼干，待汤汁再度煮开后，再转小火煮至汤汁收干呈浓稠状即可。