墨鱼干煲汤配料.煲什么好吃 ?
墨鱼排骨汤材料:
排骨·400克 墨鱼干·50克 生姜·1小块 精盐·1小匙 味精·0.5小匙
做法:
1.排骨洗净砍成块,干墨鱼泡软、去骨,洗净切片,生姜洗净拍松;
2.锅内加水,待水开时放入排骨块、墨鱼片,用中火煮至断生,捞起待用;
3.在砂锅内投入排骨块、墨鱼片、生姜,注入清水,用小火煲2 小时,加精盐和味精即可。
注意
汤汁鲜美,香味浓郁。煲汤时一定撇净白沫,否则汤汁不白。
墨鱼肚片汤 材料:
猪肚·600克 墨鱼干·100克 胡萝卜·50克 精盐·1小匙 味精·0.5小匙
锭法:
1.猪肚洗净,放入沸水中汆烫,捞起冲凉后切片;墨鱼干用温水泡软,去掉墨鱼的骨头,洗净后切丝;胡萝卜去皮、洗净,再切片;
2.砂锅中倒适量水煮开,放入猪肚片、墨鱼丝和胡萝卜片,炖3 个小时,加入精盐、味精调匀即可。
注意
鲜咸适口,香味诱人。炖此汤时可加少许白酒和生姜,能有效去除腥味。
土鸡炖墨鱼材料:
土鸡,干墨鱼,盐,水
做法:
1.土鸡剁块,干墨鱼泡发清洗干净切得跟鸡块大小相当;
2.一起放入炖锅中加足水,大火烧开撇干净浮沫;
3.转小火炖两小时,吃前调盐味就OK了!
小诀窍:
土鸡那是绝对滴土鸡,呵呵,瞧那黄油珠子~
墨鱼不需要泡很久,只要表面的黑膜可以撕得下来就可以了,一定要撕干净~(泡水前先到火上烫一下再泡,利于撕掉黑膜)