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家常菜谱,美食攻略

豆鼓蒸排骨 蒜蓉豆鼓蒸排骨的做法

豆鼓蒸排骨怎么做? ?

原料:豆鼓、排骨

做法:1、排骨洗净用水先氽一遍,去血水。扣干场备用。

2、2勺豆鼓,葱、姜、蒜各一些,锅里放油,先爆炒一下。

3、加同排骨一同爆炒,加一点酱油,盐(盐不要加太多,豆鼓本身就是咸的呵)。

4、然后放上蒸锅蒸上15分钟就好。

蒸豆豉排骨的做法,蒸豆豉排骨怎么做好吃,蒸豆 ?

蒸豆豉排骨主料:肋排
调料:豆豉、蒜茸、白糖、水淀粉、鸡精、料酒、生抽
做法:
1、 取一个器皿,倒入肋排、豆豉、蒜茸、白糖、料酒、生抽、拌匀,腌制5分钟左右,再加入水淀粉搅拌;

2、 取一个盘子,上面倒上油,放入腌制好的肋排;
3、 点火做蒸笼,开锅后将肋排上笼蒸60分钟即可。

豆豉蒸排骨蒸出很多水怎么办? ?

这个问题是这样丹:第一,也是最关键点是你腌制排骨时候应该加入少量的生粉;第二,蒸出排骨出少量的水是正常的,准确地说应该是汤汁,稍微倒掉一点就好。
我这里有一个阿邦网粤菜大厨教授的豉汁蒸排骨的做法,你可以参考一下,网址是:yuecai.abang.com/...ai.htm
希望会对你有帮助,祝你厨艺进步。

豆豉蒸排骨的做法,豆豉蒸排骨怎么做好吃,豆豉 ?

用料
主料

排骨400克

辅料
白糖
1/2茶匙
香油
1茶匙

2片
豆豉
10克

2瓣
食盐
2茶匙
胡椒粉
1茶匙
黄酒
1茶匙
淀粉
20克

适量
小米椒
1根
细香葱
1根
豆豉蒸排骨的做法
1.
排骨洗净后,用清水浸泡片刻,去除血水洗净,沥干水分

2.
沥干水分的排骨,调入白糖

3.
再淋上香油,放上姜片,搅拌均匀,腌制3到4个小时

4.
腌制的排骨取出,放上拍扁的豆豉和蒜碎;豆豉不用切碎,拍扁就好了,否则成品效果不好

5.
再往排骨里,调入食盐、胡椒粉、黄酒,搅拌均匀,腌制15分钟

6.
淀粉加适量清水,搅拌成厚湿淀粉,将排骨放进去,裹上一层湿淀粉

7.
全部裹上湿淀粉后,开水上锅蒸30分钟,撒上葱花和小米辣点缀即可

排骨豆豉怎么蒸最好吃 ?

食材
主料
排骨
1斤

辅料

1小匙
花生油
1匙
酱油
1匙
生粉
半匙
豆豉
1匙

适量
蒜头
适量

步骤

1.洗净排骨

2.加一匙花生油

3.酱油我是用淡盐的

4.一匙生粉.

5.加盐要根据你自己的要求添加.

6.姜未、蒜蓉、豆豉一起放入.

7.所有的配料搅拌均匀放进冰箱里,最好腌制1个小时以上。这样排骨才入味。

8.排骨腌制差不多了,我就放入电饭锅跟饭一起煮。饭熟排骨也熟了。
小贴士

风味豆豉蒸排骨怎么做 ?

用料
猪肋条骨 500克
风味豆豉酱 半瓶
料酒
葱段
姜片 适量
风味豆豉蒸排骨的做法
将肋条骨剁成长约4厘米的段,浸泡洗净

凉水入锅,烧开后撇去浮沫,捞出冲净备用

放入料酒、姜片、葱段腌渍码味

风味豆豉酱拧开盖备用

将排骨装盘,铺上豆豉酱

入开水锅蒸制30分钟后,即可取出食用

小贴士
1.排骨剁得越小越容易蒸熟入味,我是买的时候就请卖肉的师傅帮忙剁开了。
2.我做肉类的菜习惯先焯水去除血沫,也可以浸泡出血水后直接腌渍码味。
3.开水入锅蒸,30分钟即可取出食用,牙口好的可以少点时间,20分钟差不多。
4.这个换成沙茶酱也很好吃,我本打算用沙茶酱的,可惜走了两家超市木有买到。

豆豉蒸排骨怎么做好吃,豆豉蒸排骨的家常做法 ?

用料
主料

排骨400克

辅料
白糖
1/2茶匙
香油
1茶匙

2片
豆豉
10克

2瓣
食盐
2茶匙
胡椒粉
1茶匙
黄酒
1茶匙
淀粉
20克

适量
小米椒
1根
细香葱
1根
豆豉蒸排骨的做法
1.
排骨洗净后,用清水浸泡片刻,去除血水洗净,沥干水分

2.
沥干水分的排骨,调入白糖

3.
再淋上香油,放上姜片,搅拌均匀,腌制3到4个小时

4.
腌制的排骨取出,放上拍扁的豆豉和蒜碎;豆豉不用切碎,拍扁就好了,否则成品效果不好

5.
再往排骨里,调入食盐、胡椒粉、黄酒,搅拌均匀,腌制15分钟

6.
淀粉加适量清水,搅拌成厚湿淀粉,将排骨放进去,裹上一层湿淀粉

7.
全部裹上湿淀粉后,开水上锅蒸30分钟,撒上葱花和小米辣点缀即可

的做法,豆豉蒸排骨怎么做好吃,豆豉蒸排骨的家常做法 ?

豆豉蒸排骨的做法
1.排骨切成2cm左右见方的小块,在水流下冲10分钟去血水
2.生姜切丝。大蒜切碎。豆豉洗净。干辣椒切碎,怕辣的话可以去掉辣椒籽
3.油锅中放少许油,加热后放入姜丝大蒜粒,炒出香味后加入豆豉和辣椒,翻炒一下关火,冷却
4.排骨中加入盐、老抽、料酒、香油、糖、生粉,拌匀。倒入准备好的姜蒜豆豉辣椒。平铺在盘子中,蒸锅上气后蒸10分钟左右即可。出锅前撒葱花

豆豉蒸排骨是怎么做的?好吃吗? ?

步骤

1.原料,豆豉用刀背拍碎;
2.大蒜剁碎,姜切丝,葱切小段;

3.锅内入适量水,入少许姜和1匙料酒,入排骨加热;

4.焯去血水的排骨捞出,加入淀粉拌匀备用;

5.另起一锅,入适量油,入蒜沫和姜丝炒香;

6.倒入豆豉,小火炒出豆豉的香味;

7.放入白糖、生抽、老抽和料酒;

8.接着把排骨倒入;

9.翻炒均匀,使每块排骨都吸收到足够的料汁;

10.把锅里的所有材料都倒入大碗中,蒙上保鲜膜,用牙签扎上十几个洞以便透气,把大碗上蒸锅蒸最少60分钟;

11.取去保鲜膜,放入葱碎,盖盖虚蒸3至5分钟即可;

12.香喷喷的排骨出炉啦。

1、豆豉已经很咸,又放了生抽和老抽,可以不加盐;
2、时间不够的可把蒸锅改高压锅;
3、放入葱碎后虚蒸几分钟是为了给葱碎杀菌,也可令葱碎更翠绿。

广式豆鼓蒸排骨怎么做呢? 100分?

1.排骨先以腌料腌15分钟,再加入浏阳豆豉酱搅拌均匀
2.将豆腐从中间剖开,铺在盘底,上面撒点盐、味精,再将作法(1)材料铺排在上面,盖上保鲜膜,放入蒸锅中蒸1小时至排骨熟烂,取出去除保鲜膜,撒上葱花即可上桌。 浏阳豆豉酱作法:(1)起油锅将豆豉爆香捞起备用。 (2)利用原来的油锅将绞肉炒熟,再加入蒜末爆香,最後加入辣椒并将豆豉加入炒匀。
3.如果油量过少,必须再加入油,直到淹过材料继续加热至煮开,即可熄火,放凉後才可装瓶保存。

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