万丰美食菜谱大全磅蛋糕做法 ？
用料
黄油 230克
低筋面粉 170克
鸡蛋 4个
白糖 200克
盐 2克
水 一小勺
橙子皮
磅蛋糕的做法
把不打蜡的橙子用盐擦试后清洗干净
用刨子刮下最表面的那层皮，里面黄色的那一层不要
刮半个橙子的量就够了
四个鸡蛋搅拌均匀
黄油室温软化
加入白糖
用打蛋器打到有点发白就可以
鸡蛋液要分十次左右慢慢加入
边倒边不断用打蛋器搅拌
打均匀后可以磨点香草进去(没有可以省略）
加入两克盐
加入一小勺水
加入切碎的橙皮搅拌均匀
面粉过筛
搅拌均匀
蛋糕模具里擦点黄油，把搅拌好的面糊倒入模具（六寸或者八寸都可以）
烤箱170度预热5分钟后把模具放入中层，烤50分钟左右
倒扣在网架上晾凉切块
配上水果就可以吃了
小贴士
1.磅蛋糕比较油腻，加了橙皮不仅可以解腻，口感马上提升一个档次；
2.再配上清新的水果一起吃才够味；
3.把磅蛋糕放在蛋糕模具里烤来得更快；
4.不一定要在中间划一刀才叫磅蛋糕，好吃才是硬道理。
磅蛋糕的做法，磅蛋糕怎么做好吃，磅蛋糕的家常做法 ？
黄油室温软化，呈牙膏状态
2.将黄油搅拌成柔软的乳霜状，分两次加入糖粉，搅打成泛白膨松状态
3.加入香草精，搅打均匀
4.加入柠檬皮屑，搅打均匀
5.鸡蛋室温状态后，均匀打散
6.少量蛋液加入，将所有材料充分打搅均匀后再添加下次
7.蛋液加入，搅拌初期材料呈不均匀的分离状，搅打一段时间后，手感变沉，材料呈乳化状态
8.大致分4-5次加完，呈现图中状态即可
9.加入提前过筛后的低筋面粉和泡打粉的混合物
10.垂直握住橡皮刮刀，从中间开始混合
11.搅拌至无粉粒，烤出的蛋糕有松脆的口感
12.继续搅拌至面糊出现光泽
13.此时面糊会起筋，烘焙后膨胀的有高又漂亮，且松软，绵密有湿度
14.面糊装入模具中，并将表面抹平，双手拿起模具，轻轻叩击底部，使面糊均匀填满各个角落
15.放置在预热170度的烤箱中，约20分钟，表面变硬，用蘸过水的小刀在面糊中间位置划线放回烤箱，继续烘烤30-40分钟（总计约50-60分钟），可用竹签检查是否烘烤完成
基础原味磅蛋糕怎么做 ？
食材明细
黄油100g
糖粉70g
鸡蛋2个100g
柠檬皮屑10g
低筋面粉100g
香草精适量
泡打粉2/3小勺
香草口味
烘焙工艺
半小时耗时
简单难度
【基础原味磅蛋糕】的做法步骤
1
烘焙油纸折叠方法，剪开7.8cm蓝线，即可，可用稍许黄油黏贴油纸与模具
2
黄油室温软化，呈牙膏状态
3
将黄油搅拌成柔软的乳霜状，分两次加入糖粉，搅打成泛白膨松状态
4
加入香草精，搅打均匀
5
加入柠檬皮屑，搅打均匀
6
鸡蛋室温状态后，均匀打散
7
少量蛋液加入，将所有材料充分打搅均匀后再添加下次
8
蛋液加入，搅拌初期材料呈不均匀的分离状，搅打一段时间后，手感变沉，材料呈乳化状态
9
大致分4-5次加完，呈现图中状态即可
10
加入提前过筛后的低筋面粉和泡打粉的混合物
11
垂直握住橡皮刮刀，从中间开始混合
12
搅拌至无粉粒，烤出的蛋糕有松脆的口感
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继续搅拌至面糊出现光泽
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此时面糊会起筋，烘焙后膨胀的有高又漂亮，且松软，绵密有湿度
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面糊装入模具中，并将表面抹平，双手拿起模具，轻轻叩击底部，使面糊均匀填满各个角落
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放置在预热170度的烤箱中，约20min，表面变硬，用蘸过水的小刀在面糊中间位置划线放回烤箱，继续烘烤30-40分钟（总计约50-60分钟），可用竹签检查是否烘烤完成
17
模具一侧放倒，取出
18
余热散去可立起放置
19
完全冷却后撕去烘焙纸张，密封室温保存，防止水分流失变干燥
不放泡打粉怎样做出松软的磅蛋糕 ？
不含泡打粉的完美磅蛋糕的做法
用料 全蛋（小个） 2个 蛋黄（小个） 2个 细砂糖 130g 无盐黄油 113.5g
低粉 85g 香草精 3/4 tsp 水 3/4 tsp 盐 1/4 tsp
1.模具铺上烘焙纸。
2低粉过筛3次。
3黄油适度软化（不能过软，因为打发时间较长），用电动打蛋器打软，逐渐加入砂糖，大概4.6~8分钟，黄油变轻盈蓬松，颜色呈现白色。
5.混合全蛋，蛋黄，水和香草精，打散。
6.向黄油中逐勺加入蛋液，每次都要完全吸收后再加下一勺。
7.最后加入盐，搅拌均匀。
8.分3次切拌入低粉。面糊倒入模具，抹平。
9.预热烤箱160度，中层烤70分钟左右。出炉后留在模具中5分钟，然后脱模，在烤架上放凉。
红糖枣泥磅蛋糕怎么做 ？
食材明细
低粉
140克
鸡蛋
3个
大枣
70克
核桃仁
70克
葵花籽油
50克
红糖
60克
白糖
20克
盐
0.5克
香草粉
1克
清水
135克
甜味
口味
烘焙
工艺
一小时
耗时
普通
难度
红糖枣泥核桃蛋糕的做法步骤
红糖枣泥核桃蛋糕的做法步骤：1 1准备好需用的原料。（鸡蛋拍照是2个,后面打发时又加了1个）
红糖枣泥核桃蛋糕的做法步骤：2 2备好核桃仁。
红糖枣泥核桃蛋糕的做法步骤：3 3红枣用温水略泡后（约20分钟），清水洗净、去核，用料理机磨细。
红糖枣泥核桃蛋糕的做法步骤：4 4核挑仁切成小颗粒。
红糖枣泥核桃蛋糕的做法步骤：5 5135克清水中，加入红枣碎拌匀后，再加入50克葵花籽油搅拌均匀。
红糖枣泥核桃蛋糕的做法步骤：6 6香草粉、低粉混合后过筛，然后加入到枣泥糊中切拌均匀。
红糖枣泥核桃蛋糕的做法步骤：7 7将鸡蛋打入到干净的打蛋盆中，再放入60克红糖、20克白糖、0.5克盐，用手动打蛋器搅拌至糖化开。（三个鸡蛋哈）
红糖枣泥核桃蛋糕的做法步骤：8 8另取一盆，加入适量热水（水温约40度），再将打蛋盆放入。用电动打蛋器先低速后高速地将蛋液打发至稠度变浓，滴落的蛋糊可以在表面不消失后即可。
红糖枣泥核桃蛋糕的做法步骤：9 9取1/3的蛋糊加入到枣泥面糊中略拌匀。
红糖枣泥核桃蛋糕的做法步骤：10 10再回到入余下的蛋糊中。
红糖枣泥核桃蛋糕的做法步骤：11 11加入核桃粒。
红糖枣泥核桃蛋糕的做法步骤：12 12快速地切拌均匀。（切拌时不要划圈，手上的动作要轻且快，以免时间长后蛋糊消泡）
红糖枣泥核桃蛋糕的做法步骤：13 13模具中垫好防粘的油布（或油纸）。
红糖枣泥核桃蛋糕的做法步骤：14 14到入拌匀的蛋糕糊，端起在桌上轻震几下，消除去大的气泡。提前10分钟预热烤箱，175度中层，烘烤25分钟至熟即可。这里的时间和温度仅供参考，请根据自家烤箱的性能来酌情调节。
可可大理石磅蛋糕怎么做 ？
用料 低筋面粉 100g
鸡蛋 100g
黄油 100g
糖粉 70g
可可粉 10g
泡打粉 4g
香草精 1ml
可可大理石磅蛋糕的做法
黄油切小块室温软化，加入糖粉，用电动打蛋器打至颜色变浅体积膨胀。
鸡蛋液分三次加入，每次加入后搅打均匀再加下一次。然后加入香草精，搅匀。
低筋面粉、泡打粉混合过筛倒进黄油糊，用橡皮刮刀翻拌均匀成原味面糊。
取150克上一步制成的原味面糊，筛入可可粉，用橡皮刮刀翻拌均匀成可可面糊。
先把原味面糊倒入磅蛋糕模，接着倒入可可面糊，稍稍搅拌，混合出大理石纹路。放入烤箱中层，180度，烤35分钟。取出晾凉脱模。
成品~超级香！超级好吃！
切开的大理石花纹...太丑了
谁有做翻糖蛋糕10寸磅蛋糕的方子 ？
材料：低筋面粉150克、鸡蛋300克、色拉油150克、食盐少许、白糖150克、香草粉5克、翻糖160克、糖粉200克、黄油200克、鸡蛋清100克
步骤：
1.将鸡蛋的蛋白和蛋黄分离， 蛋白打入无水无油的干净盆中， 蛋黄直接打入装有油的容器中，加入四分之一的糖在蛋黄混合液中， 搅拌均匀。
2.再分三次加入过来筛的低筋面粉和盐;4. 搅拌均匀。
3.将糖分次加入在白糖中，用电动搅拌器搅打成白色的泡沫。
4.加入几滴白醋， 继续搅拌;7. 直到搅拌头前能立起小竖尖。
5.将蛋白的三分之一倒入蛋黄混合液中搅拌均匀，再将搅拌均匀的蛋黄混合液再倒入剩余的蛋白中。
6.由下向上的轻轻搅拌混合均匀， 倒入模具中， 放入预热好的180度烤箱中， 中下层， 40分钟。
7.先用糖扑将糖粉面均匀的扑在案板上以免下面操作时粘连; ，用牙签将粉色素粘在糖膏上。
8.揉搓均匀到理想色后将用不沾面杖擀成一大圆片，用小号的五瓣花模具取出相应的糖花。
9.用大号的五瓣花模具取出相应的糖花，同样的方法将其他所有的糖花准备好。
10.取一大糖花放在操作海绵上，用小圆头在中心点按压下去，让它稍微凹陷下去，用大圆头这边在每一瓣花上用中间点向外拖。
11.再将圆头沿着每瓣花瓣边缘滚动一下， 做好的大瓣的梅花稍微整理一下， 向中间团团， 这样更立体。
12.将小瓣的五瓣花移放在海绵上后，也用圆头从花中间向每瓣花外拖拽，拖拽后再用圆头在中间按压一下， 会团起来。
13.同样的方法将大小梅花的初步准备好备用，用笔调上橙色将中间的花蕊画出。
14.同样方法将所有的花蕊都画出来， 再用小圆头蘸点蜂蜜点在中心。
15.在中心的放上一小珍珠糖点缀， 再去一糖膏搓成长条后用剪成一小节。
16.搓成上尖下圆的椭圆型的花蕊，同样的方法制作其他花蕊备用。
17.将蛋白，糖粉和黄油称量好放入容器中，将它们搅拌均匀。
18.混合成为蛋白糖霜，将蛋白糖霜涂抹在蛋糕表面。
19.准备好所需要的淡紫色的糖膏， 用不粘面杖擀成张大圆片。
20.覆盖在蛋糕体上，切去多余的边角， 整理一下。
21.调制出树干需要的咖啡色糖膏， 擀成尖细长条。
22.在反面涂上蛋白糖霜， 粘在蛋糕体上。
23.按照自己的喜欢粘好其他的树枝，在上面粘贴好制作的梅花和花苞。
24.将蓝色， 淡紫色和橙色的糖膏搓成细长条; 48. 扭转成麻花粘在蛋糕的底部， 围成蛋糕边即可。
我想问一下那个蛋糕怎么做啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊 ？
网上下教程，百度一下就会出来很多
做重磅蛋糕要打发吗? ？
重磅蛋糕做法：
1：模具一定要均匀的上一层熔化开的黄油，再均匀洒一层地方
2：配方中的黄油一定要软化到室温，当然像冬天这个室温也会温度比较低，有可能就把切成小粒的黄油放在空调房间里面，这样也可以变软，如果黄油没有软化就直接打，那黄油是打发不好的
3：配方中的鸡蛋液不少，所以加入黄油中要慢慢的一点点加，最好是把配方中的鸡蛋打散再用，这样比一个个鸡蛋加入黄油中，要好掌控多了，加入时也要分次加入，加入一点后搅拌到不见蛋液再加入，不然会蛋油分离，这样也容易失败
4：低粉要过筛几次，这个是为了让蛋糕松软的关键
5：在搅拌的过程中，一定要停机刮缸几次，特别是搅拌黄油的时候，不然厨师机缸壁上的黄油和搅拌到的黄油就不均匀了
6：蛋糕烘焙一定要彻底，如果没有把握可以用一个牙签试一下蛋糕，如果有湿性东西带出了，拿就放回去再烘焙一会
7：烘焙好放凉后，蛋糕一定要包裹起来，不能直接暴露在空气中，那样蛋糕中的水分会蒸发，蛋糕会变得非常硬
这个蛋糕其实是猫王最爱的重磅蛋糕Elvis Presley's Favorite Pound Cake，原配方中的糖居然是3 cups sugar 3杯的糖，按照小德转换的是600g糖，小德是减量到450g，我只用了大约360g，我感觉甜度正好，我真的不晓得猫王为什么吃得这么甜啊，哈哈！～
配方：鸡蛋7个（去壳后我称了大约在360-370g左右）、幼砂糖360g、黄油227g、低粉330g、香草精2ts、盐1ts、淡奶油240ml（大约是210g左右）、液态熔化黄油30g
步骤：
1：用刷子把液态熔化黄油均匀的刷一层在模具上
2：用一点低粉倒在模具中
3：均匀的在模具中滚一圈，让模具每个地方都沾有低粉，把多余的粉磕出来
4：黄油切小粒放一个容器中，室温软化它，冬天做好放在空调房间里面
5：低粉和盐混合过筛最少3次
6：鸡蛋放在一个容器中，加入香草精用打蛋器打散备用
7：软化的黄油粒放入厨师机中，用中高速打散，大约也就十几秒
8：打均匀后分次加入幼砂糖
9：黄油打松打到发白后开始加入蛋液，蛋液要分次加入
10：全部加入后高速搅拌2分钟
11：厨师机改为低速，加入一半的低粉搅拌
12：搅拌均匀后加入淡奶油
13：均匀后再把剩余的低粉加入
14：在搅拌到不见低粉后，在中高速搅拌面糊，直至面糊变得有光泽细腻
15：把面糊倒入模具中，7-8分满就好，因为量比较大，所以不够放了，我就临时拿了一个硅胶模具，因为没有抹油撒粉，所以脱模后效果不是非常理想，送入预热到175°的烤箱中80分钟左右，蛋糕熟透就好，出炉后放在模具中30分钟后脱模。
蛋糕一共有多少品种? ？
蓝莓干酪蛋糕（Blueberry Cheesecake） 天使蛋糕(Angelfood cake) 苹果蛋糕(Apple cake) 兰姆糕(Babka)（一种加有桔皮、兰姆酒、杏仁和葡萄干的咖啡蛋糕） 年轮蛋糕 (Baumkuchen) 生日蛋糕(Birthday cake) 奶油蛋糕(Butter cake) 蝴蝶蛋糕(Butterfly cake) 胡萝卜蛋糕(Carrot cake) 奶酪蛋糕(Cheesecake) 巧克力蛋糕(Chocolate cake) 圣诞蛋糕(Christmas cake) 雪芳蛋糕(Chiffon cake) 纸杯蛋糕(Cupcake) 恶魔蛋糕(Devil's food cake) 葡萄干蛋糕(Eccles cake) 色情蛋糕(Fairy cake) 水果蛋糕(Fruit cake) 德式巧克力蛋糕(German chocolate cake) 热那亚式蛋糕(Génoise Cake) 姜饼蛋糕(Gingerbread) 牛油蛋糕(Gooey butter cake) 热牛奶蛋糕(Hot milk cake) 冰奶油蛋糕(Ice cream cake) 佳发蛋糕(Jaffa Cakes) 马德拉岛蛋糕(Madeira cake) 纸包蛋糕(Paper wrapped cake) 花色小蛋糕(Petit fours) 倒转煎菠萝蛋糕(Pineapple Upside Down Cake) 磅蛋糕(Pound cake)(因以面粉，黄油，糖等原料各一磅而得名) 伊丽莎白女王蛋糕(Queen Elisabeth cake) 红豆蛋糕(Red bean cake) 红色天鹅绒蛋糕(Red velvet cake) 萨克大蛋糕(Sachertorte)(一种杏仁果酱馅巧克力奶油蛋糕) 黑森林蛋糕(Schwarzwald Cake) 重油水果蛋糕(Simnel cake) 香料蛋糕(Spice cake) 海绵蛋糕(Sponge cake) 卷蛋糕(Swiss roll) 绿茶蛋糕(Teacake) 香草切片蛋糕(Vanilla slice) 结婚蛋糕(Wedding cake)