万丰美食菜谱大全手擀红薯面条怎么做 ？
制作方法 (1)选薯。选表面光滑、无病虫为害、无青头、大小适中的红薯，去小留大。 (2)清眩将选好的红薯装入箩筐，放入水中。洗去泥土、杂质。削去两头和表面根须。 (3)粉碎。清选好的红薯应及时用磨碎机切碎，再磨成浆液。打浆时应边磨边加水，...
正宗手擀红薯鸡蛋面条怎么做 ？
1. 红薯粉加鸡蛋，加水，加少许盐，调成液体状。我这里是200g红薯粉加了8个鸡蛋，加了差不多200g水。具体情况具体分析哈
2. 平底锅加少许油，中小火微热。用勺子舀两勺子鸡蛋液到平底锅，等到表面凝固基本就可以了。用勺子折叠，整齐放在砧板上。
3. 将整齐排列的鸡蛋皮用刀切成长条状。抖开就跟宽面一样。
4. 锅里加油，倒入适量水煮着，把肉切丝加生粉，盐，腌制。大蒜叶洗干净切成段。来一个下锅前的全家福。
5. 锅里放盐，鸡精，大蒜叶子，腌制好的瘦肉，煮开后放入红薯鸡蛋皮。
6. 汤开后煮两分钟，撒胡椒粉。出锅!
手擀红薯面粉怎麼做粉条 ？
制作方法 (1)选薯。选表面光滑、无病虫为害、无青头、大小适中的红薯，去小留大。 (2)清眩将选好的红薯装入箩筐，放入水中。洗去泥土、杂质。削去两头和表面根须。 (3)粉碎。清选好的红薯应及时用磨碎机切碎，再磨成浆液。打浆时应边磨边加水，...
现有食材: 新鲜手擀面 青菜一小把， 土豆 红薯 大米 鸡蛋， 请问我如果用这些食材 可以做出什么 5分？
青菜拌面上面放个煎蛋（手擀面煮熟，用凉水过一下，青菜直接用煮手擀面的水焯一下，将面捞在盆里，放入酱油、盐、味精、青菜，拌好即食）
红薯粥（红薯去皮切小块，与大米同煮）
土豆片、土豆丝、土豆泥
面条怎么做才有筋道 ？
常说的筋伐，有人也说：有嚼头。面条在煮的过程中不断吸收水，如果活面的时候水加多了，煮的时候就容易变软，容易断，吃到嘴里还没嚼就碎了，筋道（也叫劲道）的面，用最少的水把面活起来，用力揉，面条就会很硬，煮完了还是很硬，不容易断，吃到嘴里嚼起来不“面”，一般来说北方人喜欢筋道的面，而南方习惯吃挂面，那个一点也不筋道
豆杂面条的做法，豆杂面条怎么做好吃，豆杂面条 ？
食材
主料
豆杂面条
250g
豆芽
100g
豌豆
100g
菠菜
100g
辅料
油
适量
盐
适量
葱
适量
蒜苗
适量
干红辣椒
适量
步骤
1.这是我在街上买的豆杂面，如果自己在家擀就是黄豆面：红薯面：小麦面的比例是3:1:1，用热水和面
2.这是所有的配料，豌豆是干豌豆用水泡一夜，兑水放点碱煮熟，黑色的是干苔干叶，就是莴苣叶晒干，吃的时候用温水泡软即可。这两样东西在这边的面条摊都有买现成的。
3.苔干叶切断，葱切末
4.菠菜过水，其实外面卖的豆杂面没有青菜，我觉得颜色不好看，自己加的，味道不错，颜色也丰富了。菠菜一定要过水，不然含草酸，影响钙的吸收。
5.过了水的菠菜，过凉水，然后挤干水分
6.锅内放油，把葱和辣椒放入，用小火炒香
7.开大火，放入豆芽翻炒一分钟
8.兑入凉水
9.放入煮熟的豌豆，煮开后，再煮五分钟
10.放入苔干叶和豆面条，把面条推匀
11.大火煮开后，转小火继续煮，中间要不时的推动面条，避免糊底
12.把面条煮到粘稠，放入盐调味
13.最后放入菠菜，推匀，即可出锅，吃的时候撒上算买哦，放点酱豆和辣油即可
小贴士
面条一定要煮稠煮烂才好吃。
如果第一次没吃完，剩下来的还可以回锅用油炒一下，也好吃！
苔干叶没有可以不放，但豌豆和豆芽一定要！
豆杂面如果没有现成，自己擀觉得费事，可以用普通的手擀面代替，但是没有这种香！
前一天买的手擀面,第二天下到锅里变红怎么回事 ？
可能使了红薯淀粉，氧化了
炉桥手擀面里加了什么东西能吃吗 ？
碱，食用盐。可以吃、不要乱想有的没的.
巩义的小吃 ？
疯狂烤翅、烤鲶鱼鱿鱼馍、丸子汤、豆腐串、集沟凉皮、胡辣汤、米皮、擀面皮、馍加串、喂（音wai“外”）庄烩面、白吉馍、回郭镇小肉合、北山口卤肉、柏峪排骨、烤红薯、蒜面条、老君烧鸡、烙馍卷菜、通桥路炸鸡腿、夹津口红薯面条、夹津口橡子凉粉、红薯叶菜角、手擀面、夹津口水煎包、韵沟糊涂面条、侯地大盘鸡。
如何制作手擀粉 ？
凤飞飞