万丰美食菜谱大全东北一锅出家常做法，正宗东北一锅出怎么做 ？
东北一锅出是一道东北特色菜，是炖菜和玉米贴饼的完美结合。这是改良版的一锅出，更具风味，是多种蔬菜与发面饼的完美结合，一锅就将菜和主食全部搞定，而且鲜香美味。(收起)
食材
主料
豆角
200g
茄子
200g
土豆
200g
面粉
100g
辅料
油
适量
盐
适量
味精
适量
酵母粉
一茶匙
五香粉
适量
生抽
适量
葱姜末
适量
步骤
1.面粉加酵母粉和成稍软一点的面团，盖保鲜膜发4小时左右。
2.发好的面团擀成一个饼。
3.刷上油，撒少许盐。
4.卷起。
5.再拧按成面剂。
6.擀成厚饼，二次省发10分钟。
7.茄子洗净斯成宽条。
8.土豆去皮，用刀掰成块。
9.豆角摘洗干净。
10.五花肉切片。
11.锅里放底油，放肉、葱姜末、五香粉煸香。
12.下入土豆、豆角、茄子翻炒，加生抽、盐炒几下，加水至接近菜面。
13.将饼放在菜上，盖锅大火烧2分钟，改小火。
14.烧至水基本靠干为止。
15.将饼取出，加味精。
16.饼切块，与菜一起装盘。
小贴士
加水要刚好接近菜面，不可太多或太少。
东北一锅出是什么？ ？
一锅出“一锅出”很奇怪的名字，原来就是“主菜和主食放在一起上桌”的意思。锅里又炖菜又烀饼子，菜炖在锅底，饼子贴在锅边。
东北的农家一锅出是用铁锅明火上桌，体现了东北人豪放的性格。多数一锅出里有排骨、油豆角、土豆块，铁锅的四周贴上玉米面的饼子。用料十分丰富，味道也一样，豆角绿绿的，绵而不过烂，土豆块已经到了被炖得没有任何棱棱角角的状态，入口即化，而吸收了青菜香味的排骨，味道也不错。
当然主菜可以改成鱼、牛肉、排骨、鸡肉等等，也可在锅边贴上一圈死面小花卷，吃起来特别有味道。
农家一锅出农家一锅出，东北农村特色菜，一块腌的猪肉，切上十几片，将房梁上挂着筐摘下来，从里面拿些干豆角，、干萝卜、干芥菜、干茄子用开水一沏，泡上个把钟头，等干菜泡软了，洗净切成丝，放入大锅里一炒。等炒出香味来，放酱油，咸盐，花椒，大料，加足水，再把腌的猪肉片放在锅内。开锅以后，在锅边贴一圈白玉米面饼，盖上大锅盖，开始烧火。巴掌大的玉米饼子一面雪白一面焦黄，锅里炖的干菜还开着锅直冒泡。
正宗东北一锅出怎么做 ？
东北一锅出的做法步骤
1
准备材料
2
排骨焯水备用
3
玉米切段，土豆和南瓜切滚刀块
4
焯好的排骨入热油锅，加生抽、老抽、葱姜、八角翻炒入味
5
加入没过排骨的水，煮开后转小火炖煮约40分钟
6
加入豆角、土豆、玉米炖15分钟，最后加入南瓜炖5分钟，加入少许盐
7
关火，淋入香油，撒鸡精，放上香菜即可
东北一锅出怎么做好吃，东北一锅出的家常做 ？
东北一锅出
主料
排骨 南瓜 土豆 豆角 宽粉 玉米 胡萝卜
辅料
花椒 大料 辣椒 葱 姜 蒜 豆瓣酱 糖 生抽 香油 料酒 鸡精 盐
东北一锅出的做法步骤
1. 食材切滚刀块，排骨凉水下锅煮20分钟，去掉浮沫，玉米我买的是那种超市密封的放在排骨汤中可以一起炖。
2. 宽粉煮八分熟备用
3. 葱、姜、蒜、花椒、大料、干辣椒切好备用
4. 锅内少许油烧热，将葱姜蒜、花椒大料，干辣椒炒香，辣椒略发暗红时放入豆瓣酱翻炒出酱香时，将排骨倒入翻炒10分钟，要不停的翻炒以免糊掉，翻炒过程加少许煮排骨的原汤。
5. 然后将菜倒入锅内一同排骨翻炒，我是边炒时边放少许的排骨汤这样不糊锅，炒10种左右后，把煮排骨的原汤倒入锅内盖过青菜，不够可以加开水。
6. 开锅后放入宽粉，少许生抽，白糖、鸡精调味，大火炖5分后转为中火。
7. 炖的时候最好不要翻动，汤炖到剩三分一的时候大火收汁，收干时将生蒜倒入翻炒，淋少许香油！
8. 最后出锅装在大碗中，撒葱，香菜这道地道的东北一锅出就做成了！
小贴士
这道菜关键在于翻炒过程要不停添少许汤，然后继续翻炒，添汤继续翻炒以免糊锅！放青菜可以根据自己喜好，但一定要有顺序下锅，因为有的菜不好熟就要先下锅，好熟的后放，宽粉是添汤后最后一个放的。再有就是煮排骨的汤不要扔掉，因为要拿这些汤最后炖，所以煮排骨时可以多加些水多煮一会！
东北炖肉一锅出怎么做 ？
用料
猪肉 500g
料酒 1大勺
生抽 1大勺
老抽 1大勺
盐 适量
豆角 200g
玉米 2根
葱姜 适量
花椒 5粒
八角 1颗
东北炖肉一锅出的做法
猪肉切块，入冷水，烧开去血水。温水洗净备用。豆角去筋，玉米切块备用
炖锅内加2大勺油，爆香葱姜，花椒，八角，加入猪肉煸炒约2-3分钟，再加入料酒，老抽，生抽，翻炒均匀
倒入适量的热水，没过猪肉即可，水开后转小火炖1个小时
加入豆角，玉米，加盐调味，翻拌均匀，继续炖20分钟
小贴士
我的炖锅不够大，其实也不算小，不过这么多蔬菜，肉下去，还是显得有些挤了，建议用大点的炖锅，这样随便你怎么翻炒，不用像我这样小心翼翼的。
还有其实应该用排骨来炖，味道会更好，可是家里只有里脊肉，知道不是很适合，但是最后味道也不错啦。
还有就是如果有馒头什么的，和蔬菜一起放入锅里，放在蔬菜上或者沿着锅边缘放，这样就是最正宗的一锅出，什么都有啦。蒸好的馒头，蘸着肉汁吃，不要太爽哦。
东北一锅炖家常做法，正宗东北一锅炖怎么做 ？
做法步骤
1
豆角摘洗干净，掰成大小适当的段。
2
土豆、南瓜分别去皮洗净，切滚刀块。
3
锅内放油烧热，下姜蒜末爆香。
4
放入豆角翻炒几下，撒入盐继续翻炒。
5
倒点酱油调味。
6
豆角炒蔫后，放入土豆。
7
填上适量清汤。
8
铺上南瓜块。
9
再铺上一层肉片。
10
盖上盖大火烧开后，转小火慢慢炖。
11
炖至原料软烂，汤汁也刚好吸收尽以后，撒上葱花关火即可。
东北鸡鱼一锅出的做法 ？
东北大锅炖做法? ？
大锅菜做法
原料:五花肉 土豆 圆白菜茄子洋葱鸡腿蘑豆角(或者其它任何你想放的菜)
配料:豆瓣酱干红辣椒蒜
1.该切丝的切丝,切片的切片
2.油热后,放入干红辣椒\蒜炸出香味.
3.放入五花肉片
4.加入豆瓣酱\盐\少许糖\料酒,如果觉得颜色浅可加少许老抽调色.
5.按照菜的易熟程度,先后加入炒均.我先加的是豆角\鸡腿蘑
6.再加入茄子
7.再把其它的菜加入,炒熟,出锅.
8.也许不是最漂亮的,但绝对是最实惠又下饭的家常大锅菜就出锅了!
大锅菜的制作材料：
主料：大白菜切块1500克,河北腌熟肉切片250克,炸肉丸子250克,炸豆腐块150克,海带切丝150克,宽粉条150克．
调料：调和油100克,豆瓣酱30克,酱油少许,葱末少许,盐少许,味精少许． 教您大锅菜怎么做，如何做大锅菜
做法：
1.将白菜块.海带丝.粉条用开水煮软，捞出待用；
2.炒锅上火，倒入调和油，当油6成热时将肉片及葱花同时放入锅中炒制，当有葱香味时放入豆瓣酱，翻炒出味，随后将白菜.海带丝，粉条放入锅内翻炒后加水1.5升，水开后加入酱油.盐．味精.炸丸子．炸豆腐块，大火炖5分钟，在用小火吨15分钟即可
冬瓜大锅菜的做法
1、第一步，材料准备：冬瓜2-3斤，削皮切为稍厚的片，西红柿2个切成不大不小的滚刀块 ，带皮五花肉半斤切片，粉条半斤，葱切丝，姜切三两薄片 、八角、花椒、 食盐、鸡精、花生油、香油、料酒
2、第二步：钢精锅中加少量水，再将冬瓜、西红柿、粉条依次放入，加盐1匙，酱油、八角，大火烧开，中火炖之。
3、第三步：炒锅中加稍多的油烧热，放入姜片、八角、花椒煸炒出香味，放入肉片，翻炒，肉变白后，加入酱油、盐、料酒，把肉炒成红色，加入水适量， 烧开，加盖炖10分钟。
4、第四步：冬瓜炖30分钟后，将肉连汤加入钢精锅内，再炖10分钟。
5、第五步，加入鸡精、香油、葱丝即可
汤浓，色红，西红柿酸甜可口，天然酸味，肉香不腻，冬瓜入口绵软，粉条软而不烂，每人一碗，配以杠面馒头，实属夏季开胃菜肴。
东北大锅菜
做法简单，家里现有的荤、素放一起炖。
材料：丸子，煮好的五花肉，炸的老豆腐，海带，粉条，大白菜，蘑菇。
做法：1.肉切片放葱姜炒出油，放酱油上色后盛出。
2.炒片好的白菜帮，海带，加高汤，放丸子，豆腐，烧好的肉，根据个人 口味加盐，酱油。
3.烧开后放粉条，等粉条炖入味放白菜叶。
4.出锅前放味精胡椒粉。
土鸡与鱼乱炖东北一锅出的做法 ？
主料
排骨
500g
土豆
100g
西红柿
1个
青椒
1个
芸豆
500g
茄子
1个
紫玉米
1个
辅料
油
适量
盐
适量
豆瓣酱
5g
蚝油
5g
酱油
5g
白糖
3g
八角
两朵
葱段
5g
姜片
5g
蒜片
5g
五香粉
3g
鸡精
3g
香叶
3片
桂皮
1根
山楂酒
10g
步骤
1.排骨洗净冷水浸泡30分钟，拔出里面的血水。然后放入山楂酒、姜片、八角、桂皮葱段等，腌制15分钟。
2.各种青菜备好，茄子一个、西红柿1个、紫玉米1个、青椒1个；
3.芸豆去掉两头拉去芸豆弦、小土豆去皮、洋葱半个洗净备用；
4.玉米切段、茄子用手掰成小块、青椒、西红柿切块；
5.小土豆一切两半，洋葱切块；
6.各种调味料备好，可以根据自己喜欢的口味适量调整；
7.蚝油、盐、豆瓣酱、酱油；
8.锅里放油烧热后，放入腌制的排骨，洋葱翻炒；
9.倒入酱油，加入少许水盖锅盖小火炖；
10.将炖到7~8成熟的排骨捞出放在盆里备用；
11.把芸豆放入锅中，炒蔫；
12.再分别放入玉米段、土豆块，倒入清水和菜持平即可；
13.再放入排骨段；
14.加入豆瓣酱两小勺；
15.山楂酒炖5~10分钟；
16.下入切块，放入五香粉；
17.放入鸡精、盐、盖盖炖3分钟；
18.最后出锅前下入青椒和西红柿块；
19.小火炖2分钟，收汁，放入葱段、蒜片。即可出锅。
东北菜(东北开头的五字菜名) ？
东北大拉皮、东北酱土豆、东北地山鲜、东北酱骨头、东北一锅炖、东北锅包肉、东北年猪烩