万丰美食菜谱大全内脂豆腐的做法大全，内脂豆腐怎么做好吃 ？
主料
内脂豆腐
1盒
辅料
内脂豆腐
1盒
步骤
1.撕开豆腐盒子的膜。
2.将豆腐翻过来，在盒子上切两小口。
3.如果取不出，就吹一口气。
4.先将豆腐切片。
5.再将豆腐轻轻倾斜，切丝。
6.切完后放入水中侵泡。
内酯豆腐的做法大全，内酯豆腐怎么做好吃 ？
1、选料。选用新鲜黄豆，并剔除有虫眼的干瘪豆和杂质。
2、浸泡。浸泡的目的是使豆粒膨胀，吸足水分，以利于提取蛋白质。膨胀后的黄豆体积是干黄豆的2-3倍，一般每千克黄豆用水2.5千克。如气温在5℃时泡24小时，18℃左右时泡12小时，27℃以上泡6-8小时。为了提取更多的蛋白质，在浸泡时还可加入干黄豆重量的0.3%的纯碱。
3、磨浆。加水磨碎黄豆。一般磨得越细，蛋白质提取率越高，但过滤性差；浆磨粗了，过滤容易，但蛋白质提取率低，影响产量。浆的细度以通过80目箩筛为宜。
4、过滤。过滤的目的是把蛋白质与纤维素分开。用80目萝筛制作的吊包过滤。一般洗3次渣。内酯豆腐每千克黄豆制作成6千克左右的豆浆为好。
5、煮浆。煮浆的目的是除去黄豆中对人有害的物质，如凝血剂和豆腥味，将豆浆煮到100℃，维持3-5分钟。加热过程中，由于皂角的分解会产生大量的泡沫，可用消泡剂或植物油进行杀沫，以减少豆浆损失。
6、内酯点浆。先将内酯溶于水中。当豆浆温度降到80℃左右时，一手用勺上下翻动豆浆，一手慢慢地加入内酯，5分钟内完成。内酯的用量：每千克黄豆用内酯15克，超过18克，豆腐的口感有酸味，且增加了成本，少于12克，豆浆凝固不好。实践证明，采用内酯和石膏的混合凝固剂做出的豆腐和内酯豆腐基本相同。方法是：按加内酯的剂量加1/3的石膏、2/3的内酯。
7、成品。加入内酯的豆浆保温30分钟，成型稳定后即为成品。
内酯豆腐的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
豆腐脑的做法：超市里盒装的内酯豆腐，打开盒放在碗里蒸，然后做豆腐脑的卤汁（虾仁、蘑菇丁加水，加入海鲜酱油、稍许盐，开锅后打入鸡蛋液，用水淀粉勾芡做成浓汁）豆腐蒸好后，倒出多余汤汁，浇上卤汁，一碗干净卫生，营养丰富的豆腐脑就做成了。
脂豆腐蒸蛋怎么做好吃，内脂豆腐蒸蛋的家常做法 ？
主料
鸡蛋
2个
内脂豆腐
200g
香菇
20g
肉末
60g
辅料
油
适量
盐
适量
葱
适量
料酒
适量
酱油
适量
青椒
适量
红椒
适量
步骤
1.准备材料。
2.将内脂豆腐从盒中挖出。
3.鸡蛋加少许盐、约50克的沸水打散，香菇切成碎粒。
4.将打好的蛋液倒入豆腐盆中。
5.盖上保鲜膜，入蒸锅中，大火蒸十分钟左右。
6.锅中放少许油，爆香葱。
7.加入香菇炒香。
8.加入肉末、料酒翻炒。
9.加入酱油炒匀，关火后放青红椒末翻匀。
10.开锅看看，当蛋液只剩表层末凝固时，放入炒好的肉馅，再蒸三到五分钟即可。
浇汁内脂豆腐的做法，浇汁内脂豆腐怎么做好吃 ？
浇汁内酯豆腐
用料
内酯豆腐一盒
乌冬面酱油
香醋
蒜蓉
小葱
小红尖椒
麻油
白芝麻
浇汁内酯豆腐的做法
汤锅内加水烧开后放一勺盐融化 内酯豆腐切成肥肥的长条后倒进去滚煮一分钟捞出摆好
乌冬面酱油和香醋 1：0.5 这样混合再放蒜蓉和切好的小红椒圈倒点麻油搅拌均匀后倒在热乎乎的豆腐上撒点儿葱花和白芝麻就可以吃啦
内脂豆腐能不能做家常家常豆腐 ？
只能做凉拌。如果包上皮，还可以做别的。
豆腐怎么做好吃，自制内酯豆腐的家常做法 ？
步骤
1.
选好黄豆冷水泡豆（夏季2、3小时；春秋3、4小时；冬季6至8小时）
2.
泡好的黄豆加2000g水磨成豆浆
3.
过滤豆渣入锅烧热去浮沫
4.
熬豆浆其间搅拌免糊，至沸腾关火
5.
内酯4g用25g温水混合溶化
6.
豆浆离火降温至80一90度
7.
将豆浆离装有内酯容器高处10一20cm快速冲入后盖盖焖15一20分钟凝固，豆花即好
8.
模具去底，放蒸格上垫纱布
9.
锅中豆花搅碎，越碎越好倒入模具，搅拌均匀滤去多余水分，盖上纱布，放上底垫模具
10.
压重物1一2小时豆腐即好，想吃硬点的可以多压些时间
豆腐怎么做好吃，炒内酯豆腐的家常做法 ？
炒内酯豆腐的做法
1.炒内酯豆腐切块，放入油锅中，快速晃动。
2.加入葱花，盐，调味，出锅。
豆腐花怎么做好吃，内酯豆腐花的家常做法 ？
用料 黄豆 二00g 水 二二50ML 内酯 三g 内酯版豆腐花做 用二二50Ml水泡黄豆 泡5 冬需要泡夜 泡 连水起加入原汁机打 我机勺勺加入定要重复几隔渣 做才嫩 滑（机转越慢食物才流失营养） 完部豆浆煮 加入三匙内酯（一/四Tsp）用四0度温水溶化放入容器 煮豆浆兑入已放入内酯容器 盖锅盖一5
内脂豆腐做汤谱大全 ？
操作步骤：
1、先用菜刀在内酯豆腐盒的底部四角切一小口，这样有利于把内酯豆腐完整地倒出来，并保持豆腐的完整。然后沿边割开盒子的包装，用刀盖住豆腐，翻转过来后，用刀把豆腐轻轻托出。
2、把内酯豆腐轻轻转移到菜板上，用左手抵住菜刀并慢慢移动，右手用刀快速的切薄片。这一步最关键的是要快，动作慢了反而切不薄，但要切得又快又好，就需要一定的熟悉程度了。
3、用刀把切好的内酯豆腐片顶部抹平，有利于下步的切丝。切的时候同样用左手抵住菜刀并慢慢移动，右手用刀快速的切丝，最好是有人帮着往菜刀上泼一点水，可以防止菜刀黏连豆腐丝。
4、内酯豆腐丝切好以后，用刀把它轻轻地转移到准备好的清水里，慢慢的滑散备用。
5、锅里倒入适量清水，放入泡发的干贝，开小火。沿锅边轻轻的倒入内酯豆腐丝，轻轻划散，用小火烧开后，用水淀粉勾薄芡，加少许精盐调味，然后撒入黄瓜丝就可以出锅了，出锅前根据喜好撒入胡椒粉。
内酯豆腐丝汤的做法就介绍完了，其实这道汤的做法和食材都是比较简单的，就是对刀工有一定的要求。不过，做出的内酯豆腐丝汤的确非常好吃，清新、清淡，非常适合夏季食用。