万丰美食菜谱大全炸鸡骨架的做法和配料 ？
准备： 将剃好的骨架洗干净，盐涂在表面，用手轻轻柔使盐分均匀，添加一些姜蓉，共同腌制30分钟入味后洗掉表面盐分。制作面糊： 芡粉和普通面粉按照1：1.5的比例混合，添加1小勺的泡打粉，加酱油+料酒+水调和成面糊，最后加入2-3小勺oil菜油. 做法： 1、将鸡骨架放入面糊中两边都沾上面糊。2、热油锅，在6成热的时候下鸡骨架，低温炸熟，出锅。3、加热油锅至9成热，再次下鸡骨架，高温油炸上色出锅。准备调料： 我自己研究的调料，效果很不错。 3大勺自己做的红油，1.5大勺酱油，少许味精，1大勺熟芝麻，0.5小勺麻油。 用小刷子趁热蘸着调料刷在炸好的鸡骨架上，同时洒上熟芝麻和孜然。
炸鸡架的配方和做法 ？
原 料：鸡架，盐，姜，面粉，泡打粉，酱油，料酒，水。
做 法：
1.将剃好的骨架洗干净，盐涂在表面，用手轻轻柔使盐分均匀，添加一些姜蓉，共同腌制30分钟入味后洗掉表面盐分。
2.芡粉和普通面粉按照1：1.5的比例混合，添加1小勺的泡打粉，加酱油+料酒+水调和成面糊，最后加入2-3小勺菜油。
3.将鸡骨架放入面糊中两边都沾上面糊。
4.热油锅，在6成热的时候下鸡骨架，低温炸熟出锅。
5.加热油锅至9成热，再次下鸡骨架，高温油炸上色出锅。
街边炸鸡架的做法 ？
材料
1.起骨鸡腿-2个
2.面粉-适量
腌料：1.姜-一小个
2.小葱头-3颗
3.蒜头-2瓣
4.糖-1茶匙
5.盐-1/2茶匙
6.胡椒粉-1/4茶匙
7.五香粉-1/4茶匙
8.蚝油-1茶匙
做法
1.把姜、小葱头、蒜头捣碎然后把汁挤出来
2.鸡腿肉加上所有腌料以及（1.）里挤出来的汁混合机均匀
3.混合好的鸡肉腌至少2个小时或者过一宿
4.在一个大盘子里倒进面粉，把腌好的鸡肉裹上面粉后迅速放进水里拿起来再丢进面粉里让他裹上面粉
5.裹好面粉的鸡肉放进中火的油锅油炸，快好的时候转大火炸至金黄色后捞起滴干油
炸鸡架的做法大全 ？
原料 鸡架，盐，姜，面粉，泡打粉，酱油，料酒，水。 做法 1.将剃好的骨架洗干净，盐涂在表面，用手轻轻柔使盐分均匀，添加一些姜蓉，共同腌制30分钟入味后洗掉表面盐分。 2.芡粉和普通面粉按照1：1.5的比例混合，添加1小勺的泡打粉，加酱油 料酒 水调和成面糊，最后加入2-3小勺菜油。3.将鸡骨架放入面糊中两边都沾上面糊。 4.热油锅，在6成热的时候下鸡骨架，低温炸熟出锅。 5.加热油锅至9成亥，再次下鸡骨架，高温油炸上色出锅。
炸鸡架的做法，炸鸡架怎么做好吃，炸鸡架的家常做法 ？
油炸鸡架的做法
1.买来的鸡架洗干净准备好
2.切成小块，再洗一遍，控干水分
3.放入料酒、盐、味精、生抽、老抽、芝麻、孜然、辣椒面
4.带上手套，搅拌均匀，封上保鲜膜放入冰箱中煨2个小时以上，我一般都煨4个小时以上呢！
5.恩，从冰箱中拿出来了
6.倒入淀粉
7.带手套搅拌均匀，使每个鸡架上面都粘上淀粉哦，这个步骤很重要哦！
8.起锅、倒油
9.当油温达到6分热的时候可以把鸡架放入锅中炸了！金黄色即可出锅
10.出锅喽！
炸鸡架的配方和做法 ？
主料
鸡架2个(约2斤)
淀粉2汤匙
花椒粉少许
香炸鸡架脆脆的的做法
1.
鸡架洗净以后放如盆中,放入香酥炸粉,面粉,淀粉,糖,盐,花椒粉,然后在放入2大匙的清水。
2.
拌匀,腌制15-20分钟。(加的水能让鸡架挂住浆就可以了.)
3.
腌制完以后，起锅，放入多一点的油烧热。
4.
开始下入鸡架,开始炸....这是炸第一遍,不用炸的时间太长,炸到8分熟左右就行了。等把鸡架都炸完以后，还是用原来的油,把油稍微的烧一会以后开始炸第二遍。
5.
如果家里有厨房用的吸油纸,最好把鸡架上的油吸一吸。
香辣炸鸡架做法与配方 ？
做法：
1、新鲜鸡架冲洗干净，去鸡屁股，去油脂；
2、锅内添加没过鸡架一半以上的水，加料酒、姜片、香叶、八角、花椒、小葱大火烧开；
3、开锅后，中火煮5分钟关火；
4、捞出煮好的鸡架，用流水冲洗鸡架表面附着的浮沫和杂质；
5、把煮好的鸡架剔除杂物，拆分成小块；
6、把煮鸡架的汤汁去其表面的浮油，然后用细漏网过滤后沉淀一下，倒入拆开的鸡架中浸泡；
7、下锅之前，把鸡架和鸡汤再次煮开，捞出鸡架，拌入适量盐、糖、辣椒粉、孜然粉、味精、料酒、生抽腌制十分钟；
8、起油锅，油热后，爆香红椒碎、花椒、葱姜蒜，烹入料酒；
9、下入腌好的鸡架大火翻炒一分钟；
10、添加两勺鸡汤入锅，用小火煨一会儿；
11、待汤汁基本收尽，撒入小葱和香菜碎，出锅即可。
怎样做炸鸡骨架，炸鸡骨架的详细步骤，炸鸡架美食吧 ？
用料
鸡叉骨 500g
葱 姜 适量
淀粉 适量
生抽 一勺
老抽 一勺
糖 一大勺
盐 少许
味精 少许
炸鸡叉的做法
先把鸡叉骨从中间劈开，然后把它洗净
然后把各种调料放进去
把葱丝和姜片放进去
最后把淀粉加进去！要多加点，搅拌均匀，感觉粘粘的感觉！然后静止半个小时，让味道进去！
把油放进锅中，烧至7成热的时候，把腌好的鸡叉骨一个一个放进去，炸至金黄色表面干硬的时候拿出来放进盘子里。就ok了！
是不是很好吃的感觉啊！
怎么做炸鸡架好吃 ？
水淀粉加些面粉。加点盐。
鸡架子放进去沾下不要太多面糊。
薄薄一层过油炸。
出锅撒上椒盐。辣椒面。孜然
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