万丰美食菜谱大全烤鸭卷饼家常做法，正宗烤鸭卷饼怎么做 ？
烤鸭卷饼
难度：切墩(初级)
时间：10-30分钟
主料：
烤鸭 半只
面粉 适量
辅料：
大葱 半根
黄瓜 一根
甜面酱 适量
做法步骤：
1. 买半只烤鸭回来先
2. 烤鸭切片装盘
3. 葱，黄瓜切丝
4. 面粉调开，不要太稠或太稀
5. 平底不粘锅烧热，舀一勺调好的面糊放锅里，用勺底迅速匀开，等面糊全面凝固再翻面烙，注意控制火候，要小火啊6. 烙好的卷饼！
7. 鸭架辣炒，或做汤都可以，不要浪费了
8. 看一下丰盛的北京烤鸭全餐，半只下来才25元，这一顿够两三个人吃哦，比去北京烤鸭店吃起来经济多了。
怎样做烤鸭卷饼 ？
北京烤鸭的薄饼也叫春饼
做春饼：
1、面粉500g放在盆里，中间凹坑，倒入滚开水，用面杖搅匀。等面凉了，用手揉匀，放在盆里，盖上湿布醒一会，别太硬了。
2、将醒好的面团放在面板上，搓成长条再切成剂子。
3、将剂子按扁，刷一层食油。
4、把两个压扁的剂子叠在一起。
5、叠在一起擀成薄饼（两张一起可擀得单张很薄的）
6、平底锅里刷一层油（也可用饼铛），用小火烙这双层薄饼，经常翻面，烙成两面都熟而不焦。
7、把烙好的双层饼用手拍一下，趁热分开成两张春饼。 然后，就是用春饼包菜吃了。
烤鸭饼做法~~~
特点：饼薄如纸，绵软洁白，嚼之富有弹性，吃时卷上葱、酱，另具风味。
高手的做法:
1. 普通面粉和的比较稀，加盐和菜油少许，使劲朝一个方向打，彻底均匀了后，醒上1到2个小时。醒面粉的过程很重要，醒的不好，不能成型，加菜油是为了增加面粉的韧性
2. 平底锅烧热(不要太热，电炉的话开到中等温度就可以了)，抓一团面粉，先在锅的外围摊上一圈，一圈圈由外朝里摊就行。等看着颜色发白了就是熟了，再揭起就可以了。
关键是温度要控制的好，太低了沾不住锅，太热了，一圈还没下来，前面的就熟了翘起来，没法和后面的连上。第一张可能摊不好，试几张掌握到火候就可以了。师爷摊第一张的时候也没成功，第二张才马马虎虎象样。
第2种做法--高手的改进版
用高筋面粉照第二种方法和粉，和好后就不用醒了，立刻就可以开始摊，面粉的筋度很好，容易成型。这是我能感觉到高筋和低筋面粉的最大区别之一，而且高筋面粉摊的饼比较香，口感也好。
第3种做法：
制作方法：
〔原料〕精面丁500克，油、沸水适量。
〔工艺〕
烫面；精面粉先用沸水烫至六成熟，再用凉水揉匀。
制饼：将揉好的面做成20个面剂，擀成2毫米厚的饼；将10个面饼逐个刷上油，另10个面饼与刷好油的10个面饼摞在一起（即一个刷过油和一个没刷过油的摞在一起），擀成薄饼。
烤烙：将擀好的薄饼上铛，用中火烙，熟后分离为两张即成。
北京烤鸭卷饼的做法，北京烤鸭卷饼怎么做好吃 ？
主料
面粉适量
辅料
烤鸭（全聚德牌）
1只
水
适量
调料
食盐
少许
甜面酱
适量
烤鸭卷饼的做法
1.先将面粉放入一个小盆中，放一点盐。
2.在面粉中一点点加入凉水，搅拌成均匀的面糊。
3.锅烧热，放一点油进去抹均匀。
4.放入一大勺面糊。
5.将面糊迅速用木铲摊开。
6.将一面烙熟，翻面，将另一面也烙熟。依次再烙第二张第三张...
7.将鸭肉微波炉加热，揪成小块，放到饼上。
8.再涂上甜面酱，饼上也涂一些，然后卷起来就可以了。
9.成品，开吃。
烤鸭卷饼的做法，烤鸭卷饼怎么做好吃，烤鸭卷饼的家常 ？
主料
鸭肉
100g
单饼
1张
辅料
葱白
适量
黄豆酱
适量
步骤
1.葱白切丝
2.鸭肉削成片
3.单饼切成四块
4.铺开一张单饼，摆上鸭肉
5.放葱丝
6.放黄豆酱
7.卷起来即可
8.上桌喽
小贴士
也可以放点黄瓜条哦。
烤鸭卷饼最正宗的做法 怎么做烤鸭卷饼好吃 ？
烤鸭卷饼的做法
1.先将面粉放入一个小盆中，放一点盐。
2.在面粉中一点点加入凉水，搅拌成均匀的面糊。
3.锅烧热，放一点油进去抹均匀。
4.放入一大勺面糊。
5.将面糊迅速用木铲摊开。
6.将一面烙熟，翻面，将另一面也烙熟。依次再烙第二张第三张...
7.将鸭肉微波炉加热，揪成小块，放到饼上。
8.再涂上甜面酱，饼上也涂一些，然后卷起来就可以了。
9.成品，开吃。
烤鸭卷饼怎么做 ？
用料
主料
面粉适量
辅料
烤鸭（全聚德牌）
1只
水
适量
调料
食盐
少许
甜面酱
适量
烤鸭卷饼的做法
1.先将面粉放入一个小盆中，放一点盐。
2.在面粉中一点点加入凉水，搅拌成均匀的面糊。
3.锅烧热，放一点油进去抹均匀。
4.放入一大勺面糊。
5.将面糊迅速用木铲摊开。
6.将一面烙熟，翻面，将另一面也烙熟。依次再烙第二张第三张...
7.将鸭肉微波炉加热，揪成小块，放到饼上。
8.再涂上甜面酱，饼上也涂一些，然后卷起来就可以了。
9.成品，开吃。
自制北京烤鸭卷饼怎么做如何做 ？
主料
烤鸭半只 面粉适量
辅料
大葱半根 黄瓜一根
甜面酱适量
自制北京烤鸭卷饼的做法步骤
1. 半只烤鸭
2. 烤鸭切片装盘
3. 葱，黄瓜切丝
4. 面粉调开，不要太稠或太稀
5. 平底不粘锅烧热，舀一勺调好的面糊放锅里，用勺底迅速匀开，等面糊全面凝固再翻面烙，注意控制火候，要小火啊
6. 烙好的卷饼
特色卷饼的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
用料
主料
面粉500克
辅料
花生油
20克
蒜蓉辣酱
1勺
甜面酱
1勺
生抽
10克
热水
250克
冷水
50克
特色卷饼的做法
1.
按照一斤面六两到六两二水的比例和面。面粉的五分之一用冷水，五分之四用热水烫面，如图，然后再混合
2.
和好的面团装保鲜袋醒面30分钟（面团表面抹点油）
3.
案板表面刷油（油案），搓条下剂子
4.
如图，按扁剂子，一面抹油（我用的花生油），两片抹油的面相对摞在一起
5.
擀成饼
6.
擀成薄饼
7.
蒸锅大火上汽，始终大火，开锅盖，盖帘上刷油，将饼放上，盖锅盖，约一分钟，一边蒸饼，一边擀另一张时间就可以
8.
蒸好的饼，揭开是透明的，很软
9.
准备自己喜欢的酱料：甜面酱1勺。蒜蓉辣酱1勺，生抽适量，搅拌匀
10.
饼上刷酱料，卷上自己喜欢吃的菜
11.
成品
烹饪技巧
饼之间一定要抹油，不然不起层。
卷饼皮的做法 ？
卷饼王制作技术：面粉1000克、淀粉100克、鸡蛋3个、筋力源5克、食盐20克，干拌均匀，用开水45克冲烫三分之一混合粉，搅拌均匀后加入其它混合粉和成面团，然后揪成小剂子，擀成面饼，烙熟即可。
吃烤鸭用的薄饼是怎么做的？具体的做法？和面是怎么和的？用放别的材料吗？ ？
你好！卷烤鸭的薄饼做法：（参考）准备面粉（普通白面）和水先是和面（注意是用热水和面，也叫烫面）往面粉里放热水，一边顺时针搅拌面，一边加入开水,软硬差不多跟饺子面差不多(注意,加水不要多了,因为开水活的面比较软,放水要比普通水要少),揉成团,盖上布醒一会。大小比饺子剂子大点,两边剂口分别冲上下放在面板上按成圆形. 3摆成几排后,在没个剂子均匀刷上油,然后俩俩剂子对合(两个剂子有油的面对合)把合好的饼子按扁擀薄就可以烙了,因为是烫面的所以烙的时间不要太长要是电饼铛1分钟左右翻一下翻2次就好了, 然后将饼揭开就成2张薄薄的小薄饼了(不好揭就说明你剂子的油没刷均匀或少了,还有就是擀的太薄了),就可以卷上香喷喷的鸭子可以吃了。春天吃的那个春饼的做法和这个差不多。如图： 卷烤鸭的薄饼：upload.ourgame.com/...88.jpg