万丰美食菜谱大全浇汁茄子怎么做 ？
主料
茄子500g
调料
食盐
适量
鸡精
适量
蒜
适量
料酒
适量
老抽
适量
淀粉
适量
胡萝卜
适量
猪肉
适量
五香粉
适量
白糖
适量
陈醋
适量
浇汁茄子的做法
1.茄子去蒂洗净
2.切大约4——5公分长的段
3.在横截面横着切几刀
4.再竖着切几刀
5.注意不要切透，留一厘米就差不多了
6.把所有的茄子都切好
7.放一点盐，把茄子里的水分腌出来
8.碗中放一勺糖
9.再放入适量的陈醋
10.加适量的料酒
11.再加入适量的盐，鸡精，老抽和一点淀粉，最后加入清水和匀
12.腌好的茄子沥干水分
13.撒适量玉米淀粉
14.锅中放油，把处理好的茄子入油中炸
15.茄子炸好后捞出，沥干油，装盘
16.蒜和胡萝卜切小丁
17.切好葱花
18.锅中放底油，把切成小丁的猪肉入锅煸炒
19.加入胡萝卜丁
20.待猪肉变色，胡萝卜基本炒熟，倒入兑好的汁
21.把蒜和葱一起放到汁中，最后把汁浇在已经摆好盘的茄子上面
花的做法，浇汁茄花怎么做好吃，浇汁茄花的家常做法 ？
浇汁茄花的做法步骤
1茄子洗干净切去蒂；切成长短一致的段。
2
横竖切花，切的时候下面放筷子，就不怕把茄子切断。
3
撒少量盐略腌。
4
轻轻挤出茄子的水分。
5
把茄子均匀的沾上蛋液。
6
再裹上一层淀粉。
7
下入油锅炸至金黄。
8
码在盘中。
9
碗汁；番茄酱 糖 白醋 水 搅拌均匀。
10
锅中留低油 倒入碗汁，烧至汤汁浓缩色泽红亮，倒在放入盘中的茄子花上即可。
烧汁茄子的做法，烧汁茄子怎么做好吃，烧汁茄子 ？
食材
主料
茄子
300g
辅料
油
适量
盐
适量
肉末
适量
葱
适量
姜
适量
料酒
适量
日式烧汁
适量
白糖
适量
鸡精
适量
鸡蛋
适量
淀粉
适量
面粉
适量
步骤
1.原料图片
2.茄子洗净去皮，切成月牙形夹刀片；肉末加葱花、姜末、盐、料酒、酱油、香油顺着一个方向搅打上劲。
3.将拌好的肉末加在茄子片中成茄夹
4.鸡蛋、淀粉、面粉和成糊，茄夹挂糊下油锅炸微黄色，捞出摆入盘中
5.日式烧汁、高汤、盐、料酒、白糖烧沸，用水淀粉勾芡
6.浇在茄夹上
的做法，酱汁蒸茄子怎么做好吃，酱汁蒸茄子的家常做法 ？
主料
茄子
1个
青椒
1个
辅料
油
适量
盐
适量
葱适量
姜
适量
蒜
适量
鸡精
适量
胡椒粉
适量
生抽
适量
步骤
1.准备洗好的青椒和茄子
2.然后将茄子洗净，上蒸锅蒸熟后盛入盘中。
3.葱姜蒜切末，青椒切粒。
4.起热锅，入油，四成熟时下姜、蒜末爆香。
5.下青椒粒炒匀，下生抽、胡椒粉、鸡精，盐。
6.适量水小火烧两分钟做成酱汁。
7.然后将酱汁倒入盛入盘中的茄子，撒上葱末即可
浇汁茄盒怎么做 ？
用料
长茄子 1根
鸡蛋 1个
玉米淀粉 小半碗
姜 3片
葱 适量
料酒 适量
生抽 适量
盐 适量
猪肉末 200克
土豆淀粉 小半碗
十三香 适量
浇汁茄盒的做法
第一步调馅料 猪肉馅放葱姜末，鸡蛋，适量盐，生抽，十三香，玉米淀粉搅拌均匀
第二步茄子第一刀不切断第二刀切断，一直到切完
第三步适量在茄子夹里放入调好的馅料
第四步调制面糊 小半碗玉米淀粉和土豆淀粉➕一个鸡蛋适量的水搅拌均匀如浆糊状 每个放好馅料的茄夹均匀挂上面糊 放入烧至七八成热的油锅里炸至两面金黄捞出
第五步反复油炸两次，调制酱汁 生抽玉米淀粉适量 少量的水 锅里放一点油倒入酱汁烧至粘稠浇在炸制好的茄盒上面
如何做出美味的浇汁脆皮茄条 ？
浇汁脆皮茄条
主料：圆茄子一个(因为圆茄子口感比较软面，所以适合这种做法哦)、西红柿两个
配料：面粉、淀粉、蒜半头、葱、香菜、盐、鸡精、酱油
做法：
1、面粉和淀粉以四比一的比例混合，加入一小勺盐，凉水一点一点倒入，搅拌成面糊。
2、茄子切成1.5厘米见方的条(太细的话口感不好。粗一些吃起来很像糖醋里脊呢，嘿嘿)，西红柿切小块，葱蒜切片备用。
3、茄条挂上面糊，下油锅炸，油温不要太热，表面浅黄色后捞出沥去油。
4、复炸一遍，油温要稍微高一些，茄条放入炸至金黄色捞出，如果怕油多可以用吸油纸沾一下。
浇汁脆皮茄盒的做法，浇汁脆皮茄盒怎么做好吃 ？
食材
主料茄子
1个
猪肉末
200g
辅料
油
适量
姜
3片
大葱
20g
香菇
6朵
料酒
15ml
生抽
3汤匙
米醋
1汤匙
绵白糖
1.5汤匙
蚝油
1汤匙
鸡蛋
1个
玉米淀粉
适量
步骤
1.准备茄子一个。
2.把茄子洗干净切成厚约半公分的片，并且每两片之间要留下底边少许不要切断。
3.把肉馅加入生抽1.5汤匙。
4.加入料酒15毫升
5.加入白糖约2克。
6.加入盐约2克。
7.然后把姜剁成碎末和把约10公分的葱剁成碎末放入肉馅中搅拌均匀。
8.拌好的肉馅取少许夹入茄盒中抹匀。
9.空气炸锅200度预热5分钟。
10.在这个空挡取一个鸡蛋打入碗中，搅散搅匀。
11.把夹好肉馅的茄盒放入蛋液中两面蘸一下。
12.再放入淀粉中两面粘上淀粉。
13.把预热好的空气炸锅的炸篮取出，在上面刷上少许色拉油，摆入茄盒。
14.再在茄盒上面也刷上少许色拉油。
15.然后送进空气炸锅200度10分钟，取出翻面再炸10分钟即可。
16.在炸制的过程中利用空挡制作浇汁。先把香菇洗净切成碎丁，剩余的葱切成丁待用。
17.锅置火上加入少许色拉油。油温约7成热时放入葱花炸香。
18.接着放入香菇丁翻炒。
19.香菇丁快炒熟时放入生抽1.5汤匙。
20.再放入盐少许。
21.放入米醋1汤匙。
22.放入白糖1.5汤匙。再加入少许水略煮。
23.最后用淀粉加少许水搅匀倒入锅中勾芡即可出锅。
24.这时炸锅里的茄盒也已炸好，取出把做好的汁浇在上面即可。
小贴士
1、炸锅的温度开始要摸索一下，以避免炸糊。没有实践经验也不要紧，中途可以经常取出炸篮看看。