万丰美食菜谱大全手工拉面的做法 手工拉面怎么做 ？
主料： 面粉适量 玉米面
辅料：凉水适量
手工拉面的做法步骤
1. 醒好的面团放案板上。用玉米面当面铺。防粘。多揉揉，直至表面光滑不沾手。
2. 将面擀开，成饼状。
3. 表面洒玉米面。多撒点。面饼不要擀太薄。以免拉面的时候断开。
4. 将面饼对折。成半圆形。
5. 用到切成如图所示。
6. 将折叠的面打开，揪住两头，左右开始卷，如图所示。接着从左至右慢慢抻。下锅前揪掉两头的面头。
7. 这是折了两次后的长度。请忽略背景的零乱。哈。
8. 这是折了一次后的长度。太长没拍好。对折后的长度应该有1.2m左右。打开得有两米多啦！
9. 开水下锅煮三分钟左右即可（具体时间得根据面条的厚薄程度，面条细薄的话就煮时间短点）想吃什么卤看自己喜好。我今晚的卤是土豆胡萝卜木耳炒五花肉。
小贴士
醒面时间约半小时。
手拉面片汤的做法，手拉面片汤怎么做好吃，手拉 ？
1.面粉加入适量清水和成面团。醒发二十分钟。
2.火腿切成小片。
3.番茄切小块。
4.白菜切成寸断。
5.醒发好的面片放入适量清水，浸泡。
6.电饭锅加水，放入番茄、火腿、葱花，煮开。
7.用手将面片拉成小薄片，一片一片地下入锅中。
8.下完后放入白菜。
9.煮五分钟，就可以吃啦。
金华手拉面做法 ？
用料
金华火腿
榨菜丝
面条
金华手拉面做法
锅中烧水 水开后先下火腿煮几分钟 再加入高汤
煮出香味后下面条
几分钟后下榨菜丝
青菜最后下 过下水就可以 出锅前加鸡精
手拉面汤味道特别，请问是怎么做的汤 ？
用大骨头熬的汤。
家常拉面怎么和面 纯手工拉面做法 ？
1
将称好的面粉和盐倒入面包机内，再倒入清水（要一点点的放水，别一下子把水都倒进去）。用筷子辅助面包机，把面粉搅成絮状。启动面包机的和面程序，搅拌40分钟。
2
揉好的面团盖上保鲜膜饧30分钟。将饧好的面团平均分为四份，搓成长条状（这是其中的一份）。搓好的面团再切成两半。案板上抹上油，用指腹按着面团，从中间往左右两侧搓，搓成细圆条。
3
盘里抹油，再将搓好的细圆条抹上油，码入盘中绕成圆盘状。这里是一条的份量，等于总面团的八分之一。码好的细圆条面上再抹上一层油，盖上保鲜膜饧1:30-2:00小时（时间越长越容易拉得均匀）。两手揪住面的两端将面均匀地拉长（可借助将面团摔打案板的方法来拉长）。
4
锅下水烧开，下入拉好的面条。煮至面条浮在水面即可捞出盛入碗中（大约2到3分钟）。另锅下水烧开后，撒入盐焯熟小棠菜。在盛入碗中的面上淋入红烧肉汁拌匀，再放上红烧肉和小棠菜。
5
面条根根分明，不会粘连，就算煮的时间长了，口感一样很劲道~~
6
小贴士：1、面粉和水的比列要掌握好，要一点点的放水，别一下子把水都倒进去。我的面包机揉拉面面团的揉面时间是40分钟，要根据自家面包机的功率来增减时间。如果没有面包机，可以用手揉面团，揉10分钟，醒一下，在继续揉，反复几次，直到面团有劲度就可以了，避免揉上劲，吃的时候太有嚼劲。2、饧好的面团，搓成圆长条后要抹上油，放在盘子里，盘子底下一定要抹上油，面团上面也要刷上油。3、饧的时间越长，拉出的面条会更均匀，也可以拉得更细，不容易拉断。4、拉面的时候动作要轻，可以一边拉一边在案板上轻轻摔一下再拉，这样可以辅助越拉越长，越拉越细而不会断。
7
可以根据自己的口味调配汤汁，比如红烧牛肉面、肉酱面等等。
8
这款手工拉面和我之前做的扯面做法相似，都是要经过抹油的方式来饧面，让面团更劲道，只是拉出的形状不同而已。我比较喜欢这种方式做出来的面条，劲道，不粘糊。特别有趣的是，一块面团能拉出一整根面，这不就是传说中的长寿面，对于我这个南方人来说，特别开心，终于学会做长寿面了，等父母生日，一定给他们做上一碗。
手工拉面的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
食材
主料
面粉
500克
辅料
盐
0.25小匙
卤水
1碗
卤蛋
1个
香菜
适量
步骤
1.和面，醒面。醒面的同时准备拌面的浇头。
2.把和好的面搓成长条，压扁，擀薄，切成细条。
3.拉面条的过程。把切好的面一根一根抻拉到自己喜欢的粗细。图片上是一根面条拉长以后三折或者对折的样子。够长够细吧！（面醒好了面条拉起来很快很容易的，噌一下就能拉到很长很细。即便很多人来吃饭，吃扯面也可以轻松对付。
4.刚出锅的面条，细软筋道。加上卤水和卤蛋香菜，可以开始吃了！
热汤面条怎么做好吃 纯手工拉面做法 ？
1
备妥所有食材。 洋葱及红萝卜切片。
2
准备一锅水，煮面条至9分熟即可捞起放进另一汤锅中。
3
煮面的同时，热油锅炒洋葱炒到有香甜味。
4
放进泡菜继续拌炒。
5
加水，等待煮沸。
6
当面条煮至九分熟时，捞起放进汤中一起煮，起锅前再打颗蛋。
7
最后再摆上玉米以及红萝卜就完成了
回手面的做法，回手面怎么做好吃，回手面的家常做法 ？
羊肉汤，凉水下羊肉.加面片煮开
13，加盐煮开、粉丝、葱
11，醒30分钟
4、辣椒丁.和成光滑的面团，煮开即可，以滑爽为宜
羊肉汤制法，多捞几次.再切成小方块
10.羊肉切丁，用勺子捞干净汤表面的脏沫子撇去.把西红柿洗净切小丁.切成约1、粉丝.加胡椒粉、盐煮开
12：面粉.5厘米宽的条
9，青辣椒洗净切丁
7、西红柿、葱：盐、青辣椒
2，剪成段
6.粉丝用热水泡软捞起、香醋拌均匀即可
小贴士
面片要擀得厚薄均匀，下西红柿.锅里加羊肉汤大火烧开.把鸡蛋打散，大火烧开、胡椒粉，擀成薄薄得面皮、羊肉.主料.把醒好面团在多揉揉，越薄越好
8，改小火炖，把面粉里加鸡蛋液拌均匀
3，煮时不要煮的太久，葱洗净切末
5、香醋，约2个小时左右：带骨羊肋条肉剁成3厘米宽大段、鸡蛋
辅料.羊肉丁，用保鲜袋包好主料
面粉400g
鸡蛋2个
羊肉150g
辅料
羊肉汤适量
盐10g
青辣椒1个
葱50g
胡椒粉1茶勺
西红柿200g
香醋2茶勺
干粉丝50g
步骤
1。捞干净沫子后
手擀面的做法注意 ？
首先要有力气。第二要有耐心。和面，在和面的水里放一点盐1000克面粉放15克左右的盐。开始和面，将水慢慢地倒入面粉中，边放水，边搅和。将面粉中的2/3合成絮状粉团后，不要轻易的加水了。这时，就该用力的将面粉合成团，用力揉。如果无法将干粉揉进面团，停下来。将面团醒一下，再揉。直至将面团揉好，这时面团很硬，再醒20分钟左右，再揉，直到将面团揉透。 什么样才是揉透了的面团呢？用刀将面团拦腰切开，没有干粉，即可证明面团已经揉好。准备干面，用稍粗一点的擀面杖，将面团擀开，边擀边延展，直到将面团擀成厚度在2－3毫米时，就可以切了。将擀好的面叠成Z字，均匀的将面切成3－4毫米的条，放入一些干面粉或玉米粉或淀粉（生粉），抖匀后，使劲的将切好的面条在面板上摔一下，就可以下锅了。开锅后，放凉水，反复3次，即可食用。配酱，卤、其他调料，均可。