万丰美食菜谱大全叉烧香肠煲仔饭怎么做 ？
叉烧香肠煲仔饭的做法
大米泡1小时，锅底涂油防粘锅，叉烧 香肠是现成的，花菜先焯水备用，葱花姜丝切好备用
大米加1.5倍的水倒入煲仔中，大火煮开后小火收干水到只冒小泡泡，把已经蒸半熟的叉烧 香肠放在饭上，还有姜丝。同时调酱汁——生抽，老抽(比生抽少)，糖，芝麻油少许4种加开水，也可以再加点盐或者蚝油
继续小火一会直到叉烧香肠全熟，就把鸡蛋打在中间，这时可以在锅边一圈加点油让饭更好起锅巴
看到白蛋白了，就放花菜，倒酱汁，尽量均匀，才能让饭也有味道
3分钟后加入葱花，关火，盖上盖子捂一会会更香，也可翻动米饭看水会不会多，因为加了酱汁如果米饭不够干就用大火冲下水
出锅，拌匀，开吃
广式叉烧腊味煲仔饭的做法，广式叉烧腊味煲仔饭怎么做 ？
中午做的叉烧，就想着晚上做个煲仔饭来吃，自己一个人吃饭，一个煲仔饭刚刚好够吃，而且煲仔饭广东这里大街小巷都有的卖，都挺好吃的。一个锅仔里有菜有饭，有肉，颜色也漂亮，煲仔饭我最喜欢吃的就是锅底的锅巴！(收起)
食材
主料
大米
150g
广式腊肠
40g
叉烧
40g
菜心
30g
鸡蛋
1个
辅料
油
适量
生抽
适量
鲍鱼汁
适量
步骤
1.大米提前泡好，我是泡上出去，泡了2个小时，真泡透了，叉烧一块，菜心，广式腊肠，鸡蛋一个，鸡蛋没有照上。
2.米下锅，放少许油，那样米饭更加松软，水不用太多，米已经泡好了，腌过大米1指即可。
3.然后盖上盖子，大火煮开改小火。
4.在煲大米的时候，叉烧腊肠切片。
5.准备好生抽和鲍鱼汁。
6.生抽用一小勺，鲍鱼汁用1小勺，在加2小勺清水，搅拌均匀备用。
7.菜心飞水。
8.飞好水的菜心，锅里下少许油，菜心捞出不会变黄。
9.做完这些米饭也差不多了，其实泡的透了，大概煲了8分钟左右。
10.然后把切好的腊肠和叉烧摆上，在中间打个生鸡蛋，然后盖上盖子，小火在焖5分钟至鸡蛋熟透。
11.5分钟后，就可以关火了。
12.摆上菜心，就可以开吃了，不过要慢慢吃哦，会很烫的。锅巴尤其好吃。
小贴士
大米提前泡透，其实泡20分钟到30分钟即可。腊肠和叉烧已经是咸的，在加上鲍鱼汁和生抽调的酱料，做出来，味道刚刚好，不需要在另外加盐，如果口味重的，可以适当加点生抽
叉烧饭是什么？和煲仔饭有没有相同点？ ？
叉烧饭
1。不要用那种煮出来很干没水分的米。
2。把事先泡好的香菇和干贝(海米咸鱼什么的也行)切小粒放进电饭锅里，泡香菇和干贝的水也倒进去，再放两小勺叉烧酱，一点点盐，还有油(我放了大概炒一次素菜的量，这样米会很滋顶有光泽)。如果想颜色深一点放点酱油，我图上的没有放，靠叉烧酱的颜色。咸度我是控制它微微有点咸，吃时再浇汁，我觉得这样比较有食欲。然后加足水蒸。
3。边蒸边调汁。拿个小锅，放叉烧酱，糖，酱油，盐，料酒，一点点淀粉，加点水，放在火上边搅边熬，收成略略有稠度的汁就行了。
4。菜随便，我是焯过后勾白汁清炒的。快熟时把叉烧肉切片铺上去闷一会。因为我的叉烧肉有肉皮还有几毫米的肥肉，加上饭里的材料，焖好后非常香，很棒。
5。这就行了，盛好浇汁就可以吃了！
叉烧饭和煲仔饭好吃吗 ？
我喜欢吃煲仔饭
因为饭粒颗颗分明 饱沾汤汁 入口即化
我特别喜欢里面的笋尖 还喜欢做好之后倒酸豆角进去～
避风塘腊味煲仔饭和叉烧饭哪个好吃 ？
叉烧饭要好吃点
在东圃还是黄埔，在江边有一家吃饭的，有烧腊，有煲仔饭，叉烧特别好 30分？
洗唰唰洗碗机，洗不粘平底锅，快，省人工，干净。洗唰唰洗碗机
广式煲仔饭汁怎么 调 ？
广式煲仔饭做法如下：
1.准备材料
2.取一砂锅，在锅底薄薄的抹一层油
3.把大米洗净放入锅中，倒入水，米和水的比例为1：1.5，浸泡一个小时
4.浸泡好的大米，加入半汤匙色拉油拌匀
5.将锅子移至火上，大火煮开后立即转小火矗盖上盖子焖煮。将米饭煮至8成熟
6.把腊肠切片，再切点姜丝
7.锅中水份快干时，在米饭表面铺上腊肠和姜丝，再打个鸡蛋进去。盖上盖子再小火煮五分钟后关火，不要开盖，继续盖着盖子焖15分钟
8.把小油菜洗净，锅中水烧开，放点盐，滴几滴油，放入小油菜烫熟。捞出沥干水份
9.调味汁：1汤匙蚝油、1汤匙凉开水、2汤匙六月鲜生抽、0.5汤匙白糖、0.5汤匙香麻油搅拌均匀
10.焖好的米饭开盖，排入小油菜，浇上调味汁，拌匀即可食用
煲仔饭如何可以快速做出来 五分钟左右 ？
米饭是中国人的主食，广东的煲仔饭（瓦煲饭）又是米饭制作方法的佼佼者，几千年传统历史经久不衰，特别是用米饭做出来的那种香、软以及金黄色香脆的锅巴才是食米饭的真正最高享受。
广东的煲仔饭不仅是广东人的喜好，而且大江南北吃过煲仔饭的人也赞不绝口。本公司深入研究传统煲仔饭的制作方法，并利用现代最新科技发明了微电脑控制煲仔饭。但很多朋友对用智能铁板烧煲仔机做煲仔饭苦于没有经验，在此我们将煲仔饭的制作工艺及方法介绍给大家。
首先一个五星级煲仔饭的制作是以米饭制作、菜肴腌制及酱汁调配三者相结合的产物。
其次，需要了解煲仔饭制作要点中水的分量，菜肴腌制的制作方法以及调味汁的配料和制作。
水：煮煲仔饭关键在于水的分量，水过多，饭会烂，水太少就会有生米出现。水与米的分量，一般是1:1或1.1:1。米与水的分量因品种而异，通常煲好有味道的米饭，水的分量会比煲白饭稍多，一般以水面高于米面一指厚为易。
料：选料要讲究，应选有特殊滋味的海鲜、烧腊等，而且要新鲜的，例如油鸭、腊肉、卤鸡镇胗、烧鸭、火腩、金沙骨、烧鸡扒、叉烧肉、排骨、瘦肉、猪肝、猪心、猪腰、牛肉、鸡腿、鸡翼、鸡脚、乳鸽、鹅肝、鳗鱼、鲜虾、鱿鱼、墨鱼、瑶柱、鳝鱼、鳅鱼，以及包菜、大白菜、油菜心、白菜心、芥菜胆、四季豆、西兰花、香葱，香芹、韭菜、韭黄、芫荽等等。
菜肴的制作分为：传统做法及另外烹调做法。
(一)传统做法亦分为：不需腌制的肉类、需要腌制的肉类、青菜类。
1、不需腌制的肉类：如腊肠、腊肉、腌肉、叉烧、烧鸭、白切鸡、卤肉等。其中腊肠、腊肉、腌肉(市场现买)等生肉类在煲仔饭机提示（即中间加菜灯亮了6分钟后）放菜肴时放入煲内；叉烧、烧鸭、白切鸡、卤肉(市场现买)等熟食类于煲仔饭出炉后放入煲内即食。
2、需要腌制的肉类：如鸡肉、牛肉、排骨、黄膳、猪肉、田鸡、鱼肉等等。此类肉类需斩小件，分别经过盐、糖、味精、胡椒粉、麻油、生粉、食粉、碱水，生抽、生油、姜茉、葱白、蚝油等调料腌制并置于冰箱内使其入味待用。此类生肉在煲仔饭机提示（即中间加菜灯常亮闪烁）放入煲内制作，当然此类需腌制的肉：有的容易熟需时间少，有的比较难熟需时间多点。同时中国人的饮食习惯特别讲究一个火候，不同食材所需的火候和烹饪时间都不一样，有的需要久煮和大火候，有的只需要很短时间和小火候，煲仔饭也是同样的道理，这里7个显示灯的设计可以解决不同食材所需煮熟时间和火候大小不一样的问题，操作者可以根据不同食材所需火候和时间观察控制面板的灯光显示进程来加菜，较难熟的食材可以提前加菜，较容易熟的食材可以推迟加菜以达到更好的出品效果。
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3、青菜制作：如生菜、菜心、白菜等采用油灼(蔬菜青脆爽口)。用锅(可用电磁炉)煮开水，放入花生油、盐、味精(或鸡粉)等调料，将青菜放入锅内油灼起锅，包菜心大白菜切成合适的大小等可以用用锅翻炒后，在煲仔饭出炉后直接置于饭面。
(二) 另外烹调做法：米饭与菜肴完全分开做。即用煲仔饭机单独制作煲仔米饭，用其它方法，如炒、煎、蒸、闷等常见烹饪方法制作菜肴(包括肉类及青菜类)。最后在煲仔饭米饭制作完毕后，直接将烹调好的菜肴加在煲仔饭表面然后合盖稍微焗一分钟左右即可出品。
调味汁：选用高级酱油即可(或加入爆香葱、蒜、蚝油、辣椒等调料)，供客人自己增加味道，或直接淋于制作好后的煲仔饭表面。
提示：菜肴的口味可以根据当地的特色自己调配入味腌制，以适合当地的食客的口味，提高销量。
广东风味的调味汁（鼓油蘸汁）配料：生抽3汤匙，老抽1茶匙，绍酒2茶匙，鸡精1茶匙，熟油1汤匙，白糖、麻油少许搅匀。...余下全文>>
广东煲仔饭有多少品种 ？
香菇滑鸡煲仔饭
叉烧煲仔饭
飘香腊味煲仔饭
滑爽牛肉煲仔饭
豉汁排骨煲穿饭
烧鸭肉
素什锦煲仔饭
红肠煲仔饭
鱼腩榨菜煲仔饭
黄鱼茄瓜煲仔饭
香芋排骨煲仔饭
风干肉粒煲仔饭
黄鳝煲仔饭
豆豉鲮鱼煲仔饭
肥肠煲仔饭
广东肉丸煲仔饭
烧鸭煲仔饭
鹌鹑煲仔饭
牛腩煲仔饭
金菇鲜肉煲仔饭
招牌煲仔饭
金枣田鸡煲仔饭
煲仔饭最后浇上去的汁是什么 ？
黑黑的调味汁,不加那东西就不好吃了,最后是牛肉煲仔饭加那东西,好吃极了,有点微微的辣味 其做法也很特别，先将生米放在沙煲里慢慢地煮，在饭快熟时加入香肠、腊肉、腊鸭以及各种调料，再用小火慢慢炖熟。总共大约20分钟，一份香喷喷的腊味煲仔饭就做好了。
好吃的煲仔饭有两个不容忽视的特征，一是跟煲上桌的调味汁，揭开盖子浇在饭上，有嗞嗞的响声，此为画龙点睛之笔，看上去黑又亮，全看调汁师傅的手艺了；另一处是晶莹剔透的丝苗米被光滑的煲底烧出的一层金黄的锅巴，与普通锅巴不同的是不但脆而且滋味深长，实为一煲之精华，这不但取决于火候，还视乎煲仔本身的品质，好的煲仔里面是有一层光亮的釉底，如果布满砂眼则万万不行――还有，洗碗工也不能马虎，要用钢丝刷把上一锅的残留刷得一干二净才成。
找了好久才找到，真是麻烦啊
说明一下，那不是什么酱油 ，那是调味汁