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三黄鸡的做法视频 红烧三黄鸡的做法大全

三黄鸡有几种做法? ?

家常版葱油三黄鸡的做法原料:三黄鸡 调料:精盐,味精,酱油,大葱,小葱,青红辣椒,红油豆瓣,米醋,白糖,香料(家里有什么,就放点,没有的话放13香也可以) 做法: 1)将鸡搞干净,汆下水,然后下汤下精盐,味精,酱油,大葱,小葱,姜,如果喜欢酱香味的可以放点柱候酱和酱豆腐,香料卤熟斩件装盘。 2)锅下油,加入红油豆瓣炒香,加点卤鸡的汤,下精盐,味精,酱油,米醋,白糖,调好味后打芡淋在鸡上。 3)把青红辣椒,葱,小葱都切丝放人盘中,用热油炽香即可 菜名: 绍兴鸡 菜系: 沪菜 色香味: 著名上海菜,因上海小绍兴鸡粥点所创而得名;选用上海名产“三黄鸡”,不加任何调料,全凭白水煮成; 主料:活嫩母鸡2000克 辅料: 白糖、味精各2克,酱油35克,精盐1克,葱结1只,姜末5克,香油10克 制作: 1)将记载筛洗净,置于冷水中浸泡1小时,锅中放水煮沸,将鸡放沸水中浸烫一下,使鸡烫匀烫遍,取出; 2)在原锅内稍加冷水,将烫过的鸡放入加盖,水煮沸后,用小火焖煮20分钟,将鸡翻身焖煮10分钟再将鸡捞出,投入冷开水容器内浸冷,捞出沥干水分,在外皮搽上一层香油即可

最有营养的三黄鸡做法 ?

最有营养的三黄鸡做法是炖。
方法如下:
材料:
三黄鸡2千克 盐20克 料酒10克 葱5克 姜5克
步骤:1、三黄鸡先处理一下;开膛破肚,去除内脏,斩成小块。

2.烧点水,不用烧开,热了就行,倒进装鸡的盆里,把鸡肉表面的脏东西去掉,沥干水。

3.鸡块用葱姜,一勺料酒腌一下,去腥。把凉了的鸡块放进沙锅,倒入水,没过鸡块,大火烧开,此时不要怕麻烦,一定要用勺子把汤表面的那些浮沫撇出去,鸡的味道才会更好。

4.转小火,炖至肉熟烂,时间得用将近两小时,如果用高压锅会快些,不过味道没有沙锅慢火做的好吃。最后放点盐,再炖一会就好,盐要最后放,否则能使肉变硬。

三黄鸡汤的家常做法大全怎么做好吃视频 ?

三黄鸡汤的做法
1.整鸡焯水去杂质、血沫
2.开水加入大料、香叶、盐、葱姜、焯过水的整鸡放入沙锅炖2小时
3.放入香菇、枸杞继续炖30分钟
4.关火放入香菜末即可

三汁焖锅三黄鸡做法视频 ?

主料

三黄鸡适量

辅料
干香菇
适量
冬笋
适量
黑木耳
适量
调料
食盐
适量
冰糖
(黄)适量

适量

适量

适量
八角
适量
桂皮
适量
干辣椒
适量
茴香籽
适量
陈皮
适量
草果
适量
香叶
适量
胡椒粉
适量
黄酒
适量
焖三黄鸡的做法

1.将三黄鸡斩成小块,用盐、绍酒、胡椒粉腌渍
2.干木耳泡清水,泡开

3.葱切段、姜切片、青蒜斜切段、冬笋洗净切滚刀块
4.锅中放油,煸香调味料

5.放入腌好的鸡块煸炸出香味
6.将鸡肉煎炸出油、紧实

7.烹入酱油,将鸡肉炒上色出香味
8.倒入煮开的香菇水和香菇,开锅盖盖改小火焖30分钟、加盐、黄冰糖调味

9.开盖放入冬笋
10.待冬笋入味,加入泡好的黑木耳,略烧

11.最后加入青蒜段
12.水淀粉勾薄芡,待汤汁全部裹在原料上出锅

三黄鸡怎么炒的家常做法大全怎么做好吃视 ?

炒三黄鸡用料
主料:三黄鸡2斤,芋头1斤
调料:食盐1小勺,冰糖适量,葱半根,姜4片,蒜5瓣,八角2个,干辣椒3颗,料酒2大勺,老抽1大勺,橄榄油1勺。
炒三黄鸡的做法
1.三黄鸡切块,洗净。鸡胗、鸡心和鸡肝不要丢弃,待会儿也可以一起炖。在市场买鸡的时候可以让摊主忙帮清理内脏剁成块;
2.做锅开水,把鸡块放入,撇去血沫后捞出备用;
3.在锅里倒入橄榄油放入葱段、姜片、拍松的蒜瓣、八角和辣椒,煸炒出香味;
4.放入焯好鸡块翻炒两三分钟;
5.倒入老抽上色调味;
6.倒入料酒;
7.倒入开水淹过鸡块,盖上锅盖转中小火炖半小时;
8.汤汁收到一半的时候放入两块冰糖;
9.放入芋头块再炖十五分钟;
10.出锅前放入盐调味,收浓汤汁后便可出锅享用了。

无水焖鸡的家常做法大全怎么做好吃视频 ?

将买回来的三黄鸡清洗干净,切成4cm左右的块,加入姜片、料酒、五香粉、盐(1茶匙,5g)、生抽、蚝油抓拌均匀,腌制20分钟左右,以使其入味。
笋干用清水泡软,漂洗干净后放入锅里煮15分钟,煮好后捞出,挤干水分备用。
木耳用温水泡发后,去蒂,清洗干净,用手撕成大小均等的块,沥干水分备用。
青蒜择洗干净后切成4cm长的段。
干香菇清洗干净,用温水泡发后去掉蒂头,沥干水分备用。泡香菇的水不要倒掉,放在一边沉淀。
炒锅入油,油热后转小火,放入干辣椒、蒜末,爆出香味后拨到锅的一边,转大火烧热油后放入腌制好的鸡块,煸炒至鸡肉表面略黄,盛出来。
将沥干水分的笋干、香菇、木耳放入锅内煸炒,然后倒入泡香菇后沉淀的水,大火煮开,加入盐(1茶匙,5g)、白砂糖、老抽上色,再煮5分钟。
5分钟后倒入鸡块,再倒入半瓶啤酒,盖上锅盖,中火焖15分钟,撒上青蒜段即可。

三黄鸡的做法,三黄鸡怎么做好吃 ?

用料
主料

三黄鸡1只

马铃薯丁(脱水)150g

胡萝卜200g

柿子椒75g

调料
花生油
30ml
酱油
10ml葱
10g

5g

20g
八角
2颗
白糖
5g
高汤
适量
香炒三黄鸡的做法
1.三黄鸡斩块。

2.热锅中焯水盛出备用。

3.土豆去皮洗净切滚刀块。

4.入锅中煮至八成熟盛出控水备用。

5.胡萝卜洗净去皮切块。

6.放入锅中煮至八成熟盛出备用。

7.辣椒去籽洗净切段。

8.姜切片,大葱切段。

9.热锅下油,放入蒜瓣煸香。

10.放入焯过水的鸡块。

11.翻炒出香味。

12.再放入葱段和姜片,八角炒出香味。

13.再加入酱油和美极鲜炒出香味。

14.放入胡萝卜和土豆翻炒均匀。

15.加入仲景香菇酱和适量高汤。

16.小火翻炒10分钟。

17.再加入辣椒和少许盐。

18.翻炒一分钟关火即可。

三黄鸡炖土豆的家常做法大全怎么做好吃视 ?

洋葱竖切成条状;大蒜(4粒)切碎;胡萝卜切块儿;姜切片;紫苏、红青椒、大葱切丝。
将锅烧热,加入少许色拉油,待油热了以后放入琵琶鸡腿,炒至腿皮的颜色变白;加入洋葱,炒3分钟;然后,加入胡萝卜再炒2、3分钟;炒好以后加汤,待汤煮开,用勺子撇去上边的菜沫。
往蒜末里加入芝麻油、辣椒粉、辣椒酱,搅匀后,慢慢加入菜锅。将菜汤拌均匀后,盖锅煮10分钟。
将土豆带皮洗净后,分别包上保鲜膜,放入微波炉,600w加热5分钟。取出剥皮后,每个都分别横竖两刀切成四块儿。往已经煮了10分钟的菜里,加入土豆块儿,再加入糖、盐,盖锅再煮10分钟。
待菜煮好以后,关火,加入葱丝、红青椒丝、紫苏丝;稍微盖会儿盖子,就搞定这个韩式鸡肉炖土豆了。

三黄鸡怎么做好吃,清炖三黄鸡的家常做法 ?

步骤

1.把鸡剁小块,洗净,用清水泡净血水,沥干水分,备用。

2.调料等备好。

3.展示下我质朴的黑砂锅。

4.把除外盐的所有东西下到锅中,加入适量的水。

5.开小火慢炖,黑砂锅头几次用的时候,一定要小火。

6.把浮沫和黄油撇净,要反复多次才能撇清。

7.小火慢炖一个半小时,出锅加葱花香菜,加米醋,可以吃了。

小贴士
要把浮沫和黄油撇净,否则影响观感和口感。

三黄鸡怎么做的?有没有详细的做法 10分?

我告诉你
材料:三黄鸡一只(一斤多,千万不要太大)
调料:葱姜 香叶几片 丁香十根 豆蔻两个 花椒一小撮 陈皮一块 白芷三片 料酒、糖各一茶勺 酱油两汤勺 黄酒一汤勺 盐适量 黄酱一汤勺 白胡椒粉半茶勺 香油一勺
做法:
1、将鸡洗净,去掉头、爪、翅尖等,清净内膛,控干或擦干水分;
2、将、葱切丝,将所有调料混合在一起,拌匀;
3、将调料反复揉在鸡的内外,要多揉一会,最后将剩余料渣塞入鸡的内膛,用保鲜袋包好,腌制3小时以上(我是晚上腌制的);
4、取一个容器,将腌好的小鸡放进去,大火烧开,中火蒸2小时,用筷子扎一下不出血水即可绩取出去掉杂物,凉凉备用;
5、用一净锅,入足量油,七八成热时下入鸡,炸成表皮金黄即可;
6、将炸好的鸡用干净的布包好,用刀背拍松,切块,刷层香油即可食用。
提示:要小心拍,不要将皮弄掉(我就不小心将背上的皮弄掉了,结果影响了卖相)。

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