万丰美食菜谱大全咸蛋黄肉松青团怎么做 ？
主料
咸蛋
2个
肉松
80g
水磨糯米粉
100g
粘米粉
10g
澄粉
10g
辅料
艾草粉
4g
猪油
6g
色拉油
适量
步骤
1.准备的食材，家里只有2个咸蛋了
2.我的是熟咸蛋，直接把咸蛋的蛋黄取出来
3.把咸蛋黄捣成泥状
4.炒锅中放人适量色拉油加热，把咸蛋黄泥加入翻炒均匀
5.加入肉松翻炒均匀
6.这是炒均匀的咸蛋黄肉松馅
7.用一张保鲜膜裹上适量的咸蛋黄肉松后拧紧成圆球
8.取一盆加入水磨糯米粉、粘米粉、澄粉、艾草粉
9.加入适量的温水，我还加了一点猪油混合均匀
10.揉成粉团
11.取一个35克左右的粉团搓圆，用大拇指挖一个孔然后边转边捏大
12.放入咸蛋黄肉松
13.慢慢用虎口收口放在垫上油纸的 蒸笼上
14.大火蒸12分钟即可，可以在上面抹点熟油
咸蛋黄肉松酥怎么做 ？
咸蛋黄肉松酥的做法
水油皮的材料全部放入面包机，揉面30分钟。油酥材料揉匀，盖好保鲜膜。
水油皮揉好后取出。水油皮和油酥都分成10份。水油皮21克每个，油酥11克每个。盖好保鲜膜放一边备用。
这时混合蛋黄和肉松。咸蛋黄捣碎，加入肉松。抓匀。
醒好的水油皮按扁，中间厚，边缘薄，包一个油酥，用虎口慢慢收口，捏紧。收口朝下放好。全部包好盖保鲜膜，醒面团。
醒面期间做馅。每个20克，用力揉成圆形，这个比较费劲。
咸蛋黄肉松烧卖怎么做 ？
咸蛋黄肉松烧卖用料
熟咸蛋 8只
糯米 830克
肉松 1小碗
香菇 15只
肉糜 一大碗
油 1小碗
生抽 1小碗
老抽 1大碗
白糖 3勺
盐 1勺
十三香或五香粉 1勺
烧卖皮 2斤
咸蛋黄肉松烧卖的做法
提前一天晚上糯米洗净，用凉水浸泡，备用。
提前一天冷水泡发香菇。
第二天开始，拿出蒸锅，准备好干净的纱布，可以用开水烫一下。
蒸锅里铺上糯米，下面的锅放一半的凉水，盖上锅带开蒸。蒸个20分钟掀盖用器具翻一下糯米，这样蒸的均匀些。觉得干可以再往头上喷一点水。
在蒸糯米的时间里，剥出咸蛋黄备用。
把昨天晚上泡发好的香菇用水冲洗干净，切丁备用。
准备好肉松备用。
肉糜自然解冻，放入黄酒、生抽、老抽、生粉，拌匀。
提香的一步！肉里加入十三香！如果没有可以用五香粉代替。
葱姜切末，准备起锅。
热锅放油，锅热冒烟后放入葱姜末炒香，再放入肉糜小火翻炒，放少许盐，颜色不够再放点生抽老抽。变色后捞起。
同样入锅炒香菇丁，放盐调味，炒熟捞起。
糯米1小时左右蒸好，凉一会，倒入刚才的油锅中，放入生抽1大勺，老抽2大勺，白砂糖2勺、和刚才的肉糜、香菇（盘中的油也一起倒入），如果觉得湿度不够可以再放点饮用水，将所有的材料拌匀，尝一下味道自行调整。
开始包啦！烧卖皮铺在手上（菜场上有卖烧卖皮，没有就用饺子皮自己加工一下扞大）。先铺上一层刚才拌好的糯米馅料，再放入1/4的咸蛋黄，再放些肉松，最后再盖上一点糯米馅料。
包烧卖有很多种方法，可以一边转一边包，也可以一起往上捏。很简单！
要点：最后上面要收口，用食指和大拇指比类似ok的形收口，做出瓶口，口的皮往外捏一下，比较好看。边捏边用手指把馅料往里塞点，这样会包的紧，还包的大。
放纱布，开锅蒸！
出炉啦！蒸15分钟左右就熟了，上面撒点肉松装饰。
咸蛋黄肉松八宝饭怎么做 ？
咸蛋黄肉松八宝饭的做法
熬猪油，猪板油洗净，切成约2cm的小块，加一小碗水，大火煮开后转小火，慢慢熬煮至锅里的油呈现出澄澈通透的样子，油渣变成金褐色的干瘪状。
趁热把油过筛分离，倒入碗中，冷藏后就是雪白的猪油。
糯米洗净，泡水，蒸熟（同上）； 趁热加 猪油搅拌均匀，可添加少许盐和胡椒粉提味。
腊肠切片，香肠切丁，蛋黄压碎，备用。
香肠、白果等码在碗底，自行创意。
挖一勺糯米用勺子背压实，添加肉松、蛋黄，肉松可多放些增加口感。
再挖一勺糯米盖上，压实，将八宝饭倒扣在盘中，网红八宝饭就成功啦！
蛋黄肉松青团的正宗做法，蛋黄肉松青团怎样做才好吃的 ？
食材明细
糯米粉140克
淀粉10克
艾叶汁120克
开水20克
自制肉松适量
咸蛋黄5个
绵白糖适量
咸甜口味
蒸工艺
一小时耗时
普通难度
蛋黄肉松青团的做法步骤
1
咸蛋黄捣碎。
2
锅里放少许油，下入蛋黄小火煸炒出沙。
3
放入自制肉松。
4
放绵白糖。
5
捏成球。
6
艾叶焯水。
7
料理机加少许清水，将艾叶打成汁，过筛。
8
将艾叶汁加开水加入糯米粉中，搅拌均匀。
9
和成面团。
10
分成大小一致的剂子。
11
包入蛋黄肉松。
12
薄薄刷一层油，垫玉米叶。
13
大火烧开，转中火14分钟。
青团（豆沙和肉松咸蛋黄两种）怎么做 ？
青团（豆沙和肉松咸蛋黄两种）用料
淀粉 15ml
沸水 40克
麦青粉 15克
糯米粉 100克
植物油 12克
凉水 40克左右
豆沙（1） 20克一个，8个。
咸蛋黄（2） 4个
肉松（2） 适量
色拉酱（2） 1茶勺
青团（豆沙和肉松咸蛋黄两种）的做法
把淀粉放在容器里，我用的是不锈钢汤锅，加入滚开的沸水。搅拌均匀。
加入麦青粉，糯米粉。加入植物油，先加油，是为了后面加水的时候，调整水量。
加入凉水，一点点加，，边加边揉，直到成团。上面的量，是个参考，不精确。一点点加，慢慢调整。
把糯米粉团分成8份。大约40克左右一份。
20克一份豆沙馅。（1）
或者，加入咸蛋黄、肉松、色拉酱馅。（蛋黄四个，搅碎，加入肉松适量，一茶勺色拉酱，拌成团。分成8份。）（2）
像包汤圆一样，包成团。
蒸锅开后，放入，中火9分钟。
出锅后，的确有点塌，不够挺括，不过，糯，好吃。趁热，刷上熟植物油。温热后，放入保鲜袋，或者保鲜膜包裹
肉松咸蛋黄青团怎么做 ？
1.准备糯米粉和艾草粉
2.准备咸蛋黄和猪肉松
3.咸蛋黄隔水蒸熟后压碎
4.热锅加入橄榄油
5.倒入压碎的咸蛋黄后转小火炒出香味后熄火
6.再把猪肉松倒入翻炒均匀（如果觉得有点干还要加入少许油，能捏成团即可）
7.捏成约30克的馅料团备用
8.艾草粉加入碗中倒入230克开水拌匀
9.再倒入糯米粉里揉成光滑的粉团
10.分成约45克的坯子
11.用大拇指边转边捏成小碗形状
12.加入馅料收口
13.放入刷上油的蒸笼内
14.冷水上锅蒸12分钟熄火，出锅前刷少许橄榄油更佳
15.好吃
杏花楼与沈大成的咸蛋黄肉松青团哪个好吃 ？
个人喜欢杏花楼的，还不错的
咸蛋黄肉松饭团怎么做如何做好 ？
食材：
米饭1碗、咸蛋黄1个、肉松适量、寿司醋少许、海苔5小片左右、盐适量
步骤：
1.煮好的米饭放置温热，加上少许寿司醋和少许盐拌匀；（没有寿司醋可以忽略这步）
2.将熟的咸鸭蛋放入米饭，手上戴好一次性手套，用手抓匀；
3.再加入肉松抓匀；
4.取出适量饭团，揉圆压扁，用俩手虎口来塑形，依次做好所有饭团；
5.包上海苔就可以吃了；
6.还可以做成烤饭团，每个饭团先刷一面的蛋液（或者酱油），放入热油的锅里小火煎至金黄，煎的时候后把另一面也刷上蛋液（或者酱油）。翻面把另一面也煎至金黄。
杏花楼咸蛋黄肉松青团需要加热吃吗 ？
不需要的，可以直接吃的