芸豆肉水饺怎么做 ?
芸豆,又称四季豆,芸豆肉馅的包子、饺子是我家先生的最爱,且最爱“老来少”品种的芸豆,觉得“老来少”品种的味道最美味,无奈,来天津的这些年都没在菜市场见到这个品种的身影,只能用别的代替,但是味道会差了很多~
杨丁丁
用料
芸豆
肉馅
葱
姜
油
面粉
盐
生抽
芸豆肉水饺的做法
锅热后倒入炒菜量的油,放入三两片姜,油熟后关火,凉晾,捞出姜片后备用
芸豆摘干净后,洗净备用,水烧开后焯三四分钟芸豆,使其变软后捞出
捞出的芸豆充凉水凉了后切断剁碎
肉馅加入生抽、盐、葱末、姜末,搅拌均匀
把剁碎的芸豆加入晾好的油搅拌均匀后加入肉馅,加适量的盐,搅拌均匀
混合后称馅
面粉加三两次水后搅拌到无干面粉
活成面团
静置十几分钟后揉成光滑的面团
取出一部分面团,团成长条后揪成小剂子,团圆后压扁,擀成饺子皮后包饺子
锅里放水烧开后放入水饺,搅拌下,盖盖子,烧开后加小半碗水,再开后再加水,再开后再加水,再开后出锅,大约五六分钟的时间
小贴士
1、我家包饺子用料比较简单,习惯用自己家口味的调料可以增减
肉水饺怎么做好吃,芸豆肉水饺的家常做法 ?
用料
主料
芸豆500g
猪肉400g
面粉600g
鸡蛋1个
调料
花生油
30ml
食盐
5g
酱油
10ml
葱
15g
姜
5g
五香粉
5g
芸豆猪肉水饺的做法
1.猪肉剁成肉馅。
2.葱姜切成末。
3.和肉馅一起放入容器中加酱油,美极鲜,五香粉,盐,花生油顺着一个方向绞打上劲。
4.芸豆入锅中焯水。
5.盛出控水剁碎。
6.放入肉馅中拌匀。
7.面粉中打入一枚鸡蛋。
8.揉成面团。
9.盖上湿龙布醒10分钟。
10.再揉至三光。
11.揉好的面下剂子擀成饺子皮。
12.包成饺子。
13.入锅中煮熟。
14.盛盘,一盘美味的水饺就做好了。
怎么做芸豆馅饺子? ?
原 料: 面粉、水、芸豆、猪肉馅、花生油、香油、面酱、盐、葱姜、海米。
编辑本段操 作: 1、面粉和温水以2:1的比例混合,水分多次加入,活成柔软的面团,醒20分钟。
2、猪肉馅里加入两勺面酱、适量盐搅拌均匀,并将两勺水多次加入,搅拌均匀。
3、加入两大勺花生油,一小勺香油,切碎的葱姜放进。
4、芸豆清洗干净后,掰去两头的筋,放开水锅里煮七八分钟,捞出沥干。
5、将芸豆切小粒后剁碎,和肉馅一起搅匀,并加入泡水、剁碎的海米。
6、取出醒好的面团,搓长条,切剂子,按压后擀皮。
7、包馅捏成饺子,开水锅煮饺子。
编辑本段贴士: 1、芸豆不好熟,一定要先焯水断生后才能做馅。
2、用面酱腌制肉馅,做出的饺子更好吃。
3、芸豆一定要剁碎,太大块的芸豆做出的饺子口感不好。
4、调馅时加入泡过的海米可以使饺子更加鲜美。
一看就是我的最好吃啦
包云豆馅儿的水饺芸豆不易煮烂怎么办 ?
主料
五花肉
500g
四季豆
500g
辅料
面粉
1000g
盐
适量
鸡蛋
2个
生抽
适量
糖
适量
胡椒粉
适量
步骤
1.五花肉剁成馅
2.四季豆先焯熟,摊凉
3.面粉加清水和好
4.肉馅加入盐、糖、生抽
5.再放入鸡蛋,拌均
6.四季豆剁碎,碎的中途要加入盐。 放入肉馅中和均
7.面团擀成条
8.切成大小相同的面团
9.压成剂子
10.擀薄
11.自己包的皮薄馅多
12.饺子排排坐
13.这是我包的元宝饺子
14.水开后,放入饺子
15.煮开
16.浇凉水,共三次
17.再次沸腾即可
小贴士
1、肉馅中加入鸡蛋,馅更滑
2、剁四季豆的时候加适量盐,一是比较容易入味,二是顺便把水给去掉
3、煮饺子的时候,加三次水,是为了馅和皮同时熟
4、吃不完的饺子,先隔一点距离,冻透了,然后再装入袋中,按每次需要的量来装,反复的取出,饺子也会粘连的。
芸豆饺子馅怎么调 ?
芸豆肉馅煎饺的材料:主料:面粉500克左右 芸豆 肉 木耳辅料:盐 生抽 老抽 葱 姜 蒜 油芸豆肉馅煎饺的步骤1[仍然先来和面]
1. 面粉加盐加水,和成光滑面团,盖温布,醒30分钟左右就可以了用了。
[再来准备馅料]
1. 芸豆,洗净,摘筋,放到盘子里,入高压锅,隔水蒸,上汽5分钟。凉后,取出,剁碎了。盘子里蒸出的水,先别倒掉。
2. 肉,选用臀尖就可以了,洗干净,剃掉皮,绞成肉馅,加入老抽调色,生抽调味。姜,两片,剁成姜末,加进来,去腥。再把蒸芸豆的水,也调到肉里。统统调匀了,再加一点食用油进来,调匀,养着,至少养它一两个小时
3. 木耳,泡发好,剁碎。
4. 大葱,一根,切成葱碎。
5. 蒜,一瓣,拍得碎碎的。
6. 把芸豆里加入少量食用油,调匀了,再加入适量盐,然后混和肉馅、木耳碎、葱碎,蒜碎,馅料就算准备好了。
[然后,就可以包饺子了]
1. 醒好的面团,分剂,擀皮,根据各人喜好包成大小均匀的饺子,就可以准备下锅,或者存进冰箱速冻了。
[最后,说一下水煎的过程]
1. 平底锅(不粘锅就挺好的)加热,至大热后,倒油,然后排进去生水饺,中火略煎,至底部焦黄,再加入水或面粉水半没过水饺。
2. 盖上锅盖,五六七八分钟后,打开锅盖,等着锅内水将要收干了,点入少量油,转动锅,尽量令油均匀铺满锅底,煎至水干,关火盛出就可以了。
贴士
1. 用冰箱里的速冻饺子,做法是一样的。饺子不需化冻,直接从冰箱里取出放入锅中
芸豆鲜肉水饺怎么做 ?
水烧开放少许盐,放入洗好的芸豆,煮大约四五分钟,捞出晾凉备用
猪肉剁成肉糜,加姜末,十三香,酱油,一点点白糖,拌匀腌制一会
加入部分花生油,搅拌均匀使肉糜完全吸收油份
大葱拍碎再剁这样很容易剁碎
加葱末搅拌
芸豆搅碎
芸豆碎加入肉馅搅拌
加适量盐,味极鲜,花生油,充分搅拌
芸豆鲜肉馅完成
开始包饺子吧
芸豆肉丸水饺的做法 ?
把芸豆摘干净洗好,在热水里绰一下,然后取出切碎
把小蛤蜊肉洗净然后放入盐、五香粉、腌好的葱姜、香油,其他的依据你自己的喜好随意放
注意的是芸豆的要多煮一会 以防不熟的话会食物中毒
芸豆素馅水饺怎做 ?
芸豆饺子馅的做法
1.芸豆择去筋洗净然后剁碎备用
2.木耳、裙带菜和粉条泡软
3.木耳和裙带菜粉条剁碎
4.蘑菇也洗净剁碎
5.所有的料放一起加入蚝汁
6.再加入适量五香粉
7.再加入香油适量拌匀上锅蒸上15分钟即可喽
烹饪技巧
馅料就是比较乱,不过乱才能是饺子馅儿嘛!
芸豆素馅饺子怎么做 ?
把芸豆洗净,切碎撒点盐再剁碎:还有就是把芸豆剁碎,炒锅放点油把切碎的芸豆下锅炒,炒透,就好。剁好的猪肉加酱油搅一搅,放进芸豆再加食油、葱、姜、五香粉、盐、味精,把这些调匀,就可以包了。
芸豆馅的饺子,要不要先煮一下芸豆?为什么? ?
要煮一下..而且要煮熟.再剁馅.芸豆没熟..吃了会中毒的