万丰美食菜谱大全千层面家常做法，正宗千层面怎么做 ？
简易千层面的做法
洋葱切丁备用。
锅中倒油，放入牛肉馅炒熟。倒入适量番茄酱，洋葱丁，盐，胡椒粉。翻炒均匀后小火盖盖子炖，直到白酱做好。此为红酱。
黄油小锅小火融化，分次倒入过筛面粉，搅拌均匀，成黄色固体状态。
保持小锅小火，分次加入牛奶，与黄油面团混合。刚开始加入牛奶面团会变得更加凝固，再继续加就会变稀了。到比较稠的状态就好，不要太稀。然后加盐搅拌均匀。此为白酱。
按照白酱，红酱，面饼的顺序放入四张面饼。最上面一张面饼放完后再放一层白酱红酱，然后撒上奶酪
烤箱180℃预热，中层加热15分钟后即可食用~
千层面的最简单做法怎么做好吃 ？
步骤
1.牛肉剁碎加入适量的黑胡椒、盐和橄榄油等
2.用手抓匀腌制入味备用
3.锅中加入橄榄油，约5成热的时候加入腌制好的牛肉馅炒散。
4.放入洋葱粒和胡萝卜粒，炒制汤汁收干后，放入番茄丁继续翻炒
5.加入适量的红酒
6.加入番茄酱翻炒均匀。
7.加入黑胡椒碎和1茶匙白糖炒匀。此时锅中汤汁比较多，中小火熬煮约30-40分钟左右
8.黄油入锅，小火融化。加入面粉
9.用勺子或者蛋抽顺着一个方向搅拌至无干粉。加入奶酪粉，拌匀
10..慢慢的加入牛奶，边加入边搅拌。加入少许豆蔻粉加入研磨的黑胡椒碎
11.最后就是组合了，可以在器皿内涂少许油，如果不打算倒扣出来也可以不涂。铺一张煮好的千层面皮，放入番茄牛肉馅
12.再铺上一张面皮，涂抹上白酱，然后是千层面皮，涂抹番茄牛肉馅如此反复直到所有的馅料都铺好之后
13.撒上厚厚的马苏里拉。放入预热好的200度烤箱中层，加热约25分钟左右，表面上色即可
千层面真的有一千层吗？ ？
那只是一种夸张的说法
如何做千层面好吃 ？
烫面，半烫面半死面，就是我们说的不用发酵的面
然后多叠基层，放进锅里，定型后，用锅铲或其它的器具不停的在饼的上下来回翻动，起层起的特别好。
中国哪有千层面 ？
必胜客里有，不过味道不怎么样。
正宗的意大利面的做法？ ？
正宗的原料是意大利面具有上好口感的重要条件。除此之外，拌意大利面的酱也是比较重要的。一般情况下，意大利面酱分为红酱(Tomato Sauce)、青酱(Pesto Sauce)，白酱(Cream Sauce)和黑酱(Squid-Ink Sauce)。红酱是主要以番茄为主制成的酱汁，目前是见得最多的；青酱以罗勒、松子粒、橄榄油等制成的酱汁，其口味较为特殊与浓郁；白酱以无盐奶油为主制成的酱汁，主要用于焗面、千层面及海鲜类的意大利面；黑酱是以墨鱼汁所制成的酱汁，其主要佐于墨鱼等海鲜意大利面。而意大利面用的面粉和我们中国做面用的面粉不同，它用的是一种“硬杜林小麦”，所以久煮不糊，这就是最大的区别。
意大利面在以滚沸的汆烫时，一定要先加入一小匙的盐，份内约占水的1%，若少这个动作面条吃起来就只有外表有口味，而咬到里头时就会觉得没有味道，且很不好吃哟！当然，加入盐还也可以让面的质地更紧实有弹性，而且另一关键是——汆烫好后，若要让面条保有Q劲，千万别用过冷水这个方法，而是要拌少许橄榄油。同时若烫好的面没用完，也可拌好橄榄油让它稍微风干后拿去冷藏。
正宗意大利面做法很多，下面主要归纳了几种供参考：
（一）一般的意大利面
原料：西红柿3个（其中1个炸成酱）、洋葱半个、黄油10克、罗勒（可以不放）、黑胡椒、盐、糖、鸡精、意大利面、香菇、火腿、青椒
做法：1.在锅中用文火融化黄油后，开大火，放入洋葱碎，炒出香味后，倒入西红柿丁翻炒。 2.出汤后加入罗勒、黑胡椒、盐、少许糖和鸡精，不停搅拌，大火将汤收干成酱。
3.锅中倒入清水加热，待水开后放入少许盐，再按意大利面包装袋上的提示时间煮熟，过一下冷水，控干水份，在面中倒入少许食用油搅拌，以免沾粘。
4.起锅，倒入少许油，待油七分热的时候，放入香菇、火腿和青椒炒出香味后，倒入刚才炒好的西红柿酱和意大利面，在锅中搅拌翻炒均匀，面也就好啦。
（二）香浓意大利面
材料：意大利面一把、培根（可用肉末代替）、洋葱、 大蒜、西红柿、番茄酱、法香盐白糖 黑胡椒奶酪粉。
作法：1．先煮面条。锅中的水烧开后加入一勺盐、一勺橄榄油 下入一小把量的意大利面不要着急用筷子搅拌让面条自然的散落 待面条根部软化后用筷子轻轻翻转几下即可,加盖子煮8分种 2．待面条大约7-8成熟的时候 捞出用凉水冲一下让其冷却也可以放进冰水中 划散之后沥干水分淋入适量的橄榄油用筷子拌匀备用
我们可以利用煮面的时间来做酱汁
3．锅中加入一勺量的橄榄油 将洋葱和大蒜切碎下油锅爆香 用中火慢慢炒至洋葱开始变色然后放入切好的培根或者是肉末
4．炒至培根出油后加入切成小块的西红柿 加入适量的盐白糖调味炒至西红柿变软加入3-4勺量的番茄酱 加入半小碗水小火慢慢煮开，直到汤色变红西红柿软烂后 再次根据自己的口味加入白糖、适量黑胡椒、盐调味即可
（三）淡菜青豆水管面
材料：水管面（penne）100g淡菜3个、青豆适量番茄丁少许、碎洋葱少许、碎大蒜少许、白酒少许、盐少许、胡椒少许。
作法：1． 取一深锅煮水至滚沸，加1匙盐，放入面煮至八分熟后捞起，拌点橄榄油备用。
2． 热锅爆香洋葱、碎大蒜，放入淡菜、白酒及青豆拌炒，再加入作法1的面拌炒，最后放盐、胡椒调味即可装盘。
3． 在装盘的面上洒上番茄丁即可。
秘诀：炒淡菜时加点白酒会比较没腥味；淡菜和九孔（小鲍鱼）的不同在于前者是两个壳，后者只有一个壳。
（四）番茄乳酪宽板面
材料：宽板面80g、小番茄7～8只、莫札......余下全文>>
焗烤千层面的正确做法是怎样的 ？
1
水煮义大利面约5分钟后关火盖上锅盖用余温加热煮面
2
将蒜头爆香后加入绞肉一起拌炒带肉转白后加入杏包菇拌炒
3
肉类+杏包菇拌炒至焦黄后加入青/黄/红椒拌炒约1分钟后加入义大利面酱+糖+酱油搅拌均匀后加入剁碎的九层塔拌匀
4
烤盘上铺上扁义大利面一层+肉酱+起司丝,同此动作工铺三层
5
小烤箱上下火开好后丢入烤箱约5分钟即可食用
为什么有了烤箱做千层面还是焦的 50分？
1.面粉质量、
2.温度。
3.是否时间把握不对？
4.制作方法有误！
白汁鸡肉千层面的做法，白汁鸡肉千层面怎么做 ？
先把低粉炒40秒左右，盛起备用
2
鸡腿2个
3
鸡腿起肉，留骨备用，准备白汁材料
4
鸡腿肉用刀背剁松，用盐、生抽、料酒、胡椒粉、油腌制
5
煎鸡腿肉
6
煎好的鸡腿肉切小丁
7
锅里烧开水加入千层面皮和少许盐煮8分钟捞起
8
由于容器比较小，煮好的千层面会变大，我把它切成几段
9
高汤：锅里下少许油煎一下鸡腿骨，加入约600ml的水煮开后加入鸡味汤粒
10
煮到汤色变白
11
锅里下黄油和葵花籽油（葵花籽油可不下，加多点黄油，由于我不喜欢太多黄油的味道，所以加了葵花籽油）
12
下洋葱碎煸炒，再下低粉炒均匀
13
加入煮好的高汤和淡奶油，下胡椒粉和盐，边煮边搅拌，成浓稠白汁
14
烤盘抹上黄油，加一点马苏里拉芝士
15
铺上面皮，加入白汁和鸡肉，再加入一点芝士，然后再加一层面皮，如此类推把面皮加完为止
16
最后表面加多点芝士和切碎的培根，再把剩余的白汁倒上
17
烤箱预热后，放入中层上下火200度20分钟
18
烤好的千层面
焗千层面焗饭要怎么做 ？
材料
立基乳酪丝1/4包，绞肉100公克，市售义大利面酱200公克，起司粉适量，洋菇3粒，美浓板条4片
做法
1.)洋菇去蒂切片，与绞肉一起炒熟，加入义大利面酱拌匀备用。
2.)将板条切成适合焗烤容器大小的形状。
3.)将切好的板条铺入容器内，再铺入作法1的肉酱，一层板条一层肉酱，最上层撒上起司粉，再铺满乳酪丝，放入烤箱，温度设定为250℃，焗烤约12分钟左右即完成。