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煎偏口鱼的家常做法 白菜木耳粉条家常做法

干煎偏口鱼家常做法,正宗干煎偏口鱼怎么做 ?

用料
主料

比目鱼1条

调料
食盐
4克
酱油
1小勺

小半勺
葱3根

1块

5瓣
料酒
1小勺
淀粉
1把
植物油
10克
干煎偏口鱼的做法
1.偏口收拾干净,两面分别切十字刀,不能切透,在表面划出即可,准备葱、姜、酱油、料酒、盐和少许醋调成汁

2.将调料汁浇在鱼表面,腌渍1小时,中间翻个面,将鱼表面均匀的沾上干淀粉

3.平底锅倒入少许的油,加热的同时放入一块姜片,中小火煎至表面金黄

的做法,煎小偏口鱼怎么做好吃,煎小偏口鱼的家常做法 ?

主料
小偏口鱼
500g

辅料
酱油
适量

适量

适量
面粉
适量

适量
料酒
适量
步骤

1.小偏口鱼洗干净,放盘子中,加入葱姜,酱油,盐,少许料酒,腌制2小时。

2.偏口鱼取出,裹上面粉,放入平底锅的热油中,煎至两面金黄

3.煎的时间要长一些,否则不熟有腥味。

4.出盘。好美味啊

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红烧偏口鱼

材料
偏口鱼,料酒,老抽,醋,香菜,葱丝,糖,盐,辣椒酱,油,面粉,姜,蒜
做法
1.偏口鱼一条,这一条有一斤重。刮去鳞,去掉内脏和腮。
2.看看这鱼的的眼睛是不是长在一侧^_^
3.在鱼身上上划几刀,便于炖的时候入味。
4.锅里加油,油烧热后把鱼放到油锅里煎。煎的时候最好两面都扑上面,或者油炸,这样不容易粘锅,鱼的形状也会保持的很完好。我这次弄得马马虎虎,只扑了一面面粉,鱼边煎的时候都掉了,比较遗憾。
5.锅里加葱姜蒜炒香,喷些料酒,老抽,醋,加水没过鱼身,加一勺糖和适量盐,大火烧开,转小火烧至汤汁收浓,起锅的时候撒一些葱丝就可以了。

清蒸比目鱼

材料
比目鱼,姜丝,盐,味精

做法
1.将鱼开肚去肠刮鳞洗净装盘。
2.放上姜丝、盐、味精、油调好味,猛火蒸五分钟,撒上葱花即可

偏口鱼怎么做好吃又简单 ?

1.主料:偏口鱼
辅料:植物油、盐、葱、姜、辣皮子、花椒粒、白酒、酱油、 白糖、香菜 胡椒粉、香醋

2.把偏口鱼收拾干净洗净, 两面分别划刀口,以便入味

3.用盐、白酒抹一层,腌制入味

4.葱姜洗净切末,辣皮子洗净切末,香菜洗净切末

5.热锅凉油加偏口鱼炸制干酥

6.捞起

7.锅里留底油,加花椒粒爆香,下辣皮子, 葱姜小火炒出香味

8.加水、加酱油,白糖、 大火烧开

9.下偏口鱼,小火煮一会

10.加胡椒粉,香醋大火收汁撒上香菜末即可

偏口鱼怎样煎不粘锅 ?

1.如是鲜鱼,可不除鳞,将鱼洗净后,晾去水分,下热油煎。如是腌鱼煎前应除鱼鳞,洗干净。

2.将锅烧热后,倒些凉油涮下锅,马上倒出,再倒入凉油后微火慢煎。

3.把鱼或鱼块沾一层薄面,或在蛋液中滚一下,放入热油中煎。

4.将锅烧热后多放些油,鱼晾去水分,先将鱼放在锅铲上,再将锅铲放入油锅中,先使鱼在铲上预热,然后放入油中慢煎。

5.煎鱼用锅一定要刷洗干净,坐锅后用一块鲜姜断面将热锅擦一遍,再将油倒入,用锅铲搅动使锅壁沾遍油,热后放鱼,煎至鱼皮紧缩发挺,微呈黄色即可伐

6.在热油锅中放入少许白糖,待白糖呈微黄时,将鱼放入锅中,不仅不粘锅,且色美味香。

7.如能在鱼体上涂些食醋,也可防止粘锅。

鲜甜焖偏口鱼的家常做法大全怎么做好吃视 ?

用料
主料

比目鱼100克

辅料

4克
姜粉
3克

5克
八角
1个
花椒粉
2克
洋葱
10克

3克

5克
料酒
1勺

3克
香菜
2克
蒸鱼豉油
8克

适量
鲜甜焖偏口鱼的做法
1.
偏口鱼刮麟,去内脏,洗净,切花刀备用

2.
热锅热油,爆香蒜、洋葱和八角,炒软洋葱

3.
锅中入冷水(水量以刚盖过鱼身为宜),迅速加入辅料中的所有材料,拌匀后将鱼摆入锅中。盖上锅盖,中小火慢慢地焖

4.
出锅前大火收汤就行了

烹饪技巧
1. 偏口鱼也就是比目鱼,我们大连这么叫它。去内脏的时候最好连鱼籽带腹内黑膜都去掉。用焖炖的做法时,留下鱼头,增鲜。煎炸的话,去掉鱼头,省油。2. 鱼一定要选新鲜的,个头不要太大,肉质才鲜嫩,冷冻过的鱼肉会脱水变硬,失去鲜甜的味道。
3. 切花刀是为了让鱼肉在较短时间内更入味。
4. 加洋葱可以解腥提鲜。
5. 焖的过程中不要开盖,鲜味会跑掉的。

炸偏口鱼的做法,炸偏口鱼怎么做好吃,炸偏口鱼的家常 ?

香酥炸偏口鱼的做法
1.将买回的小偏口鱼去掉内脏
2.洗干净
3.挤干净水分加料酒
4.加醋
5.加酱油
6.加八角粉
7.加盐
8.加葱姜末
9.搅拌均匀,腌渍20分钟
10.倒入面粉
11.搅拌均匀
12.锅里加油加热
13.将鱼放进入炸,等两面变黄后,定型捞出控油
14.放到盘里
15.撒上椒盐调味

煎比目鱼怎么做? ?

1、比目鱼洗净切段用盐、胡椒粉、白酒腌渍。2、锅内放油,比目鱼块两面拍少许生粉下油锅煎至金黄捞出。3、锅内留底油,煸香葱姜蒜、花椒、大料、小茴香放入比目鱼块加少许酱油,鲜柠檬汁加水烧开后改中火烧8分钟,最后放入毛豆略烧,用盐、鸡精、白糖调味,大火收汁,就可以了。

块怎么做好吃,偏口鱼炖土豆块的家常做法 ?

今天收拾冰箱的时候才发现还有一条偏口鱼没有吃,于是就拿出来解冻准备炖着吃,老公喜欢炖鱼里放土豆(这是他家的习惯吃法),于是就放了些土豆,这土豆很好吃,比鱼还要入味呢。(收起)
食材
主料
偏口鱼
1条
土豆
2个
辅料

适量
大酱
适量
花椒粉
适量
酱油
适量
料酒
适量
葱姜蒜
适量
白糖
适量

适量
大料
适量
香叶
适量
味精
适量

步骤

1.偏口鱼化冻清洗干净,买来的时候就是没有鱼头的

2.在鱼身上划几道便于入味

3.土豆去皮洗净切滚刀块

4.准备好葱姜蒜片、大料、香叶

5.在鱼的身上拍些干面粉

6.油烧热后下入鱼煎至两面金黄

7.再放入葱姜蒜和大料、香叶炒香

8.放入适量花椒粉炒匀

9.放入适量白糖炒匀

10.倒入适量料酒炒匀

11.倒入适量酱油炒匀

12.倒入适量醋炒匀

13.加入适量清水

14.放入土豆块

15.放入一勺大酱炖至鱼和土豆熟透

16.最后放入味精调味即可
小贴士
因为放了一勺大酱,本身就很咸不用再加盐了
土豆也可不放
如果有香菜的就更好了

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